柯孟朝就坐在荔枝樹下的石桌旁刷手機(jī)呢，聞言抬起頭道：“我正準(zhǔn)備去養(yǎng)元谷，打算先吃過早飯就走。”
華真行：“您老先坐會(huì)兒，我這就去做早飯，您老早上想吃點(diǎn)什么��？”
柯孟朝：“風(fēng)先生上次來的時(shí)候，說過一道菜，據(jù)說他會(huì)做，說的時(shí)候口水都快留下來了……不知道你有沒有印象，能不能做出來？”
第262章、烹小鮮
柯夫子這么一提醒，華真行也想起來了，苦笑著答道：“您老想吃羊糕的話，今早可來不及了，就算我現(xiàn)在開始找材料去做，恐怕也要明天早上才能好。”
風(fēng)先生那個(gè)吃貨會(huì)下廚做菜嗎？華真行對(duì)此很懷疑！風(fēng)先生上次來送風(fēng)環(huán)扇的時(shí)候，吃了華真行做的一桌酒席，感覺很滿意。
喝完酒之后還閑聊了一陣，風(fēng)生生提到了怎么做羊糕，還說平時(shí)做盒羊糕放冰箱里，假如什么時(shí)候想喝酒，比如半夜，就可以拿出來切一盤，就酒那是很爽的……說的時(shí)候那樣子很饞，虧他才剛吃盒完！
羊糕不是羊羔，羊羔是小羊，而羊糕是一道菜。在過去這是一道過年的冷盤，東國(guó)酥州以及徽南地區(qū)民間都有人做，方法稍有區(qū)別但大同小異。
如今它已經(jīng)可以成為一道大眾化的家常菜，因?yàn)樵诰W(wǎng)上就能買著，通常冬天有售，夏天的話則需要冷鏈運(yùn)輸，因?yàn)闅鉁馗咚蜁?huì)化了。
聽說東國(guó)的網(wǎng)上購物異常便捷，在大部分地方，只要拿出手機(jī)打開某幾款app下個(gè)單，就連羊糕這樣的菜，過兩天就會(huì)有人送到你的家門口。
打開包裝就能直接切了吃，完全不需要自己做，甚至連家門都不用出，而且可能比自己做成本還要便宜。這真是令人羨慕無比啊，尤其對(duì)非索港的當(dāng)?shù)鼐用穸裕杏X簡(jiǎn)直就是神奇的魔法！
華真行聽說這種事情，想到的卻是更多另外問題……在如此便捷的網(wǎng)絡(luò)購物背后，實(shí)際上有好幾個(gè)龐大的體系支撐。
它首先得有非常發(fā)達(dá)的產(chǎn)生能力與足夠龐大消費(fèi)市場(chǎng)，但僅僅做到這兩點(diǎn)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。它還要有能普及到每一個(gè)人應(yīng)用端的智能信息流系統(tǒng)，更要有復(fù)雜且有序的物流配送系統(tǒng)。這四者缺一不可。
將來的非索港就算經(jīng)濟(jì)水平上去了，恐怕也難以實(shí)現(xiàn)如此便捷的線上購物生活方式，因?yàn)樯a(chǎn)與消費(fèi)的總體量有限，無法與東國(guó)那種龐然大物相比。
這種生活方式對(duì)人力和物力的消耗也是巨大的，大的方面且不說，僅舉一個(gè)小例子，它對(duì)各種包裝材料的消耗，就是傳統(tǒng)消費(fèi)方式的很多倍，享受便捷是有代價(jià)的。
各種外賣與快遞所使用的一次性包裝材料，已經(jīng)占了大型城市的生活垃圾越來越多的比例，尤其是在前段時(shí)間的疫情中，這種趨勢(shì)越來越明顯。
聽說最近東國(guó)有人在網(wǎng)上發(fā)起了一項(xiàng)“親自去吃飯”活動(dòng)，倡議大家走出門，親自去買菜回家做，或者親自到飯店里點(diǎn)菜坐下來吃。
其實(shí)從“親自去吃飯”這個(gè)倡議口號(hào)就能看出來，重點(diǎn)還不是叫大家都自己做飯，否則就該叫“親自來做飯”了。
落實(shí)到細(xì)節(jié)，最主要的倡議無非是從辦公室或者家里走出來，親自到樓下街邊的店鋪里吃頓飯而已。這樣也能順便運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)、每天多走幾步，不要一提到運(yùn)動(dòng)就想到健身房。
廣大東國(guó)人民，尤其是生活在大城市的居民對(duì)此已習(xí)以為常，但是生活在非索港的人們聽到這個(gè)消息，其震驚程度可想而知！親自去吃飯，什么時(shí)候也成了一種社會(huì)倡議？
從另一個(gè)角度看，民間有人在這種時(shí)候提出這種倡議，應(yīng)該也說明東國(guó)的疫情控制得非常不錯(cuò)！
盡管如今的非索港并不適合追求這種生活方式，但是它背后的支撐體系，無論是將來的幾里國(guó)還是更遠(yuǎn)景的真行邦、歡想國(guó)，都是要著力建設(shè)的。
發(fā)達(dá)的能量流、物流、信息流系統(tǒng)，是華真行在打造真行邦之時(shí)，事先就要做的重點(diǎn)規(guī)劃，相等于在白紙上做圖先畫的那幾條線。
柯夫子今天提到風(fēng)先生上次說的菜，華真行轉(zhuǎn)念間就想到了這么多……風(fēng)先生那次不僅說了這道菜，還介紹了該怎么做，并自吹會(huì)做。
其實(shí)不用風(fēng)先生介紹，華真行小時(shí)候就在菜譜中看過，風(fēng)先生介紹的，應(yīng)該是東國(guó)徽南一帶的做法。
先用魚頭在瓦罐里熬湯，如果做的多也可以用大鍋，可以選花鏈魚的頭。這魚頭不是吃的，就是用來熬湯的。
湯要熬到整個(gè)魚頭徹底散開的程度，然后用笊籬把骨頭和碎肉全部撈出來，包括熬魚湯時(shí)所放入的去腥調(diào)料都撈起，只留凈湯，再將連皮的羊肉切成碎塊放進(jìn)去煮。
這羊肉也有講究，得有皮下脂肪但又不能太厚。羊腿上那一層連皮肉是最合適的，但是這種肉比較貴，過去民間做羊糕通常都是用羊頭肉，那是過年殺羊的邊角食材。
假如用羊頭肉，可以先將整個(gè)羊頭放進(jìn)去煮，煮爛后再撈出來將骨頭剔掉，連著皮的肉切碎放回去，這樣做出來的羊糕又稱羊頭糕。
在煮魚頭和羊肉的過程中，都得注意把浮沫給撇掉。小火煮羊肉，直至湯汁的液面將將掩住瓦罐或鍋中的碎肉。
連湯帶肉倒入方盤中，表面均勻的撒上一層切碎的青蒜葉，還可以用勺底輕輕抹一下，讓這層青蒜葉浸到湯汁的表層中，待到晾至室溫，再放入冰箱的冷藏室里，第二天就會(huì)凝成糕狀，和普通的皮凍或魚凍都不同。