好吧，也就這么想想，能賣酒樓還是賣酒樓最好。
胡思亂想間，已經(jīng)到了酒樓后廚，一個看上去十五六歲的少年正坐在后邊洗一大盆碗碟，看到桑蘿過來，站定，望向自己，目光對上了還沖他一笑，少年有些疑惑：“你是？”
桑蘿學(xué)聰明了，放下?lián)咏议_放魔芋爽的陶盆上邊蓋著的荷葉，取一雙筷子一張葉片挾了兩根魔芋爽放在葉片上，直接遞給那少年：“小哥，嘗嘗，我跟你打聽個事。”
少年初時還警惕，一聽是打聽事，哦，這個給點好處，正常，瞧瞧手上接過來的那東西，看著就讓人很饞：“這是什么？”
一口放進(jìn)嘴里，嚼吧嚼吧，眼睛都亮了，伸出拇指：“你這東西好吃！吃人嘴短，打聽什么，問吧，我知道的一準(zhǔn)兒說�！�
桑蘿笑：“想打聽打聽，你看我這種新鮮吃食，能放進(jìn)你們酒樓里賣不？”
少年：“……”
第64章 契約供貨
吃人嘴軟沒錯，但：“姐，您看，我這就一小學(xué)徒，洗碗洗菜干雜活的。”
桑蘿彎了彎眼，從挑筐里取一張干凈的荷葉，照著那陶盆里唰唰唰唰就是好幾大筷子下去，調(diào)制好后色澤誘人的素毛肚被那綠色的荷葉襯得，更饞人了。
約莫有半海碗的量，桑蘿才把筷子放下，把那荷葉一包，塞給那少年：“不用你幫著做別的，就是幫著給你們掌柜遞個話唄，能讓我見著人就行，這些都給你，權(quán)作謝你的，怎樣？”
怎樣？
那當(dāng)然是，很心動啊。
剛才入口的那滋味，可惜就兩根，壓根兒沒吃爽快。
少年把手一抹，把那荷葉包一接：“行，你等著�！�
酒樓里也供早食，但早上人相對少，少年貼在后廚門邊，朝里邊望了望，見大廚背對著這邊，溜著沿兒就進(jìn)了廚房，很快又出了廚房，轉(zhuǎn)到了大堂。
他貼著一根紅柱子站著，眼睛溜溜的往大堂和樓梯上下的瞧，見從二樓下來一個搭著毛巾的跑堂，嘿、嘿兩聲，朝人直勾手指。
那跑堂左右看看，走到他近前：“你不在后廚跑前邊干嘛呢？”
“哥，你領(lǐng)我到掌柜的跟前遞句話唄�！�
那跑堂呵一聲：“你還要跟掌柜遞話？出息了�！�
臉一虎：“你當(dāng)掌柜的跟你似的閑哪，誰都能往跟前湊，瞎尋思什么呢，回去干活去�！�
自己跟著也要走，被少年拉�。骸案�，不是，有正經(jīng)事，后廚門外來個小娘子，送了樣自家做的吃食來，想問掌柜的要不要，我嘗了，可好吃，真的，這個要加在菜單里，一準(zhǔn)兒好賣�！�
說著就把那荷葉包拿出來，就要展開給他哥看，然后耳朵就被那當(dāng)哥的一把子提起：“你膽兒真肥，做好的吃食也敢越過后廚往掌柜的跟前引，也不怕于大廚以后給你小鞋兒穿�！�
少年呲牙咧嘴護(hù)著耳朵，那當(dāng)哥的氣笑了：“別裝，我沒用勁兒。”
少年嘿嘿笑：“我又不跟著他學(xué)廚，在后邊也是洗碗洗菜，在掌柜的跟前得了眼，以后被調(diào)到前堂不行啊？怕什么于大廚。”
“而且這東西真的好吃，哥你嘗一根，咱酒樓沒有這樣的吃食。”
這回終于把荷葉包打開，展到了他哥跟前，自己拈起一塊就往他哥嘴里送，然后眼睛晶亮看著他哥：“你嘗嘗看，看我騙你沒有。”
跑堂的青年嚼吧嚼吧那東西，嘿，還真不錯。
垂眼一瞧，確實是一樣從沒見過的吃食，他左看右看，不大確定：“有點兒像牛肚？”
吃著又有區(qū)別。
少年點頭：“就是像，而且感覺更清爽好吃�！�
跑堂的青年這回認(rèn)真了，如果是這樣的吃食，那還真可以把弟弟往掌柜的跟前領(lǐng)一領(lǐng)，這年頭�？刹荒軞�，他們就算是酒樓，有自己來貨的渠道，牛肉也不多，更何況是牛肚？
想到這里，青年笑了：“傻小子，你這回算是辦對事了�！�
絕對能在掌柜的那里留下個好印象來。
“走吧，拿上你這荷葉包，我領(lǐng)你過去，一會兒掌柜跟前回話的時候你自己機(jī)靈點�！�
少年連連點頭，哥倆就朝前堂柜臺那兒去了。
青年顯然在東福樓呆了多年，與掌柜的相熟不少，湊過去說了什么，又指了指弟弟，掌柜瞧過去，點了點頭，青年這才喚了弟弟過去。
那荷葉包又被拿了出來，掌柜的瞧了瞧，青年又麻利的去取了筷子來呈過去，掌柜的接過，嘗了一塊，眉抬了抬，點頭，放下筷子便問：“人是在后廚門外？”
少年笑著應(yīng)是。
掌柜就笑道：“那走吧，領(lǐng)我過去把人請進(jìn)來。”
竟是親自去請。
……
東福樓的許掌柜年四十許，淡眉小眼睛，臉方而嘴闊，五官稱不得好看，桑蘿頭一眼見著時，心中浮起的卻是慈眉善目這樣一個詞來。
少年幫著引薦，在后廚的幾個廚子注視下，桑蘿被請進(jìn)了東福樓的一個雅間，一并被請來的還有東福樓的掌勺大廚。
桑蘿陶盆里的素毛肚被挾了一碟子，就擺在雅間的桌上，許掌柜請于大廚也嘗一嘗，這才問桑蘿：“桑娘子這菜不知是叫什么？”
其實他更想問的是，這是什么菜？
當(dāng)然，他們開酒樓和做廚子的都認(rèn)不出來，對方自是不會說的，所以換了個問法。
“許掌柜喚它素毛肚就行�！�
于大廚已經(jīng)看了半天，嘗了三塊了，聽得這個名兒，點頭：“刀工切出來的類似毛肚的紋理，口感上也頗相似，叫素毛肚也叫得。”
一邊說著，一邊在腦中還原這東西原本的模樣，但刀工可以還原，原料卻是怎么嘗也嘗不出是什么來。
和許掌柜對上一眼，無聲的搖了搖頭。
許掌柜就明白了，笑與桑蘿道：“原料是什么這個在下不好問，只咱們做酒樓的，這吃食上的安全是第一位的，所以桑娘子這東西在這方面應(yīng)是無虞的吧？”
桑蘿當(dāng)下保證：“這是自然，不能入口的食材我又怎會拿出來售賣，擔(dān)不得那樣大的干系的�！�
許掌柜笑著點頭：“那就好，有桑娘子這話我就安心許多。”
又笑著問道：“不知這素毛肚，姑娘作價幾何？”
桑蘿手心捏著一把汗，面上卻仍是笑著，與笑吟吟的許掌柜對視，瞧不出半點緊張：“論斤賣吧，我也不收多，十八文一斤，如何？”
她原是想裝罐子放在點心鋪子里寄售的，但今天看了看縣里的點心鋪子，賣的都是很正統(tǒng)的點心，她這素毛肚放進(jìn)去一整個就是不倫不類，未必好銷，這才把心思打到這酒樓上來。
送到酒樓的東西，自然不用罐裝了，但桑蘿現(xiàn)在是極缺錢的，竟也捏著一把子汗，比照著肉價獅子大張口了一回。
許掌柜笑了起來，開狠價兒的人往往會在前邊加一句我不收多，他笑看著桑蘿：“桑娘子這素毛肚的價錢，趕上上好五花肉的價了�！�
桑蘿臉上也掛著笑：“肉有肉的滋味，這素毛肚有素毛肚的魅力，各有千秋，不是嗎？何況豬肉您找一家肉鋪就能買著，這素毛肚卻是未必。”
再者說了，進(jìn)得起這酒樓來吃飯的，吃豬肉的反倒少，吃羊肉的才合身份。
沒錯，這個時空有錢人可不大稀得吃豬肉，因為這里和中國古代類似，并不給豬去勢，沒有劁過的豬，肉中總有一股子很難去掉的騷味或酸味，手藝好的廚子可以通過一些處理手法或是調(diào)味手法處理，但大多數(shù)人不會或是沒那條件。
因而吃豬肉的是窮人居多。
桑蘿這素毛肚跟上好的豬肉一個價，還真稱不上貴價。
許掌柜的關(guān)注點卻在最后一句，商人是最懂得把握商機(jī)的，桑蘿只說素毛肚外邊難找，他把眉一挑：“桑娘子肯許我獨(dú)家售賣？”
桑蘿不應(yīng)下也沒否定，沉吟一瞬，道：“那得看量，我畢竟靠這個吃飯，您說是不是？許個一天三五斤的獨(dú)家，家里怕是要喝風(fēng)。”
事實上，就桑蘿張口開的這個賣價，一天三五斤對鄉(xiāng)下小農(nóng)來說已經(jīng)是巨款了，一天五十四個錢到九十個錢，不是巨款是什么？
地里哪里刨得出這許多錢？
但就縣里開著酒樓的許掌柜來說，確實是，一天幾十文哪敢張口要什么獨(dú)家售賣。
因而許掌柜也笑，和于大廚對視一眼，再看向桑蘿，便道：“多的不敢許，畢竟只是一道菜，前期咱們一天不少于十斤，桑娘子這東西就不往別家賣，如何？后邊咱看銷量再定？”
十斤。
一天就是一百八十文，十天也有一千八百文了。
加上賣豆腐的錢，十二天內(nèi)把租稅給交上應(yīng)該是不成問題的。
桑蘿倒也不貪，貪得多了憑她也做不出那許多來，做魔芋豆腐本就是非常費(fèi)時間和功夫的，這錢并沒有那么好賺。
而且山里的魔芋是多，卻也不是無限的，村邊山頭的都被鏟除了，只有往深里走才有，有驅(qū)蛇藥粉也只是能防一防蟲蛇而已，山里的危險可不止猛獸，太深了她也是不敢去的。
好在魔芋這東西吸水性是真的驚人，一斤魔芋就能出八斤魔芋豆腐，供應(yīng)這東福樓的一天十斤，桑蘿覺著目前來說還是沒有壓力的。
遂點了點頭：“行，口頭的約定作不得數(shù)，不然立個契？”
和人談生意立契約，這在許掌柜是做熟了的事情，但看桑蘿打扮，分明是貧家農(nóng)女，他倒有些奇了，這桑娘子還識字不成？
這話若是問出來就不禮貌了，許掌柜只喚了跑堂的去請賬房過來，賬房研墨執(zhí)筆，他和桑蘿商量著就開始定契。
契約對雙方而言是個保障，許掌柜想要的是獨(dú)家售賣權(quán)，而桑蘿想要的是每天銷售量的保障，當(dāng)然，她沒把自己框進(jìn)去，言明一天十斤是許掌柜給她的保障，至于她自己這邊，只保障在合約期間給許掌柜獨(dú)家銷售權(quán)，并不許諾每天至少要供應(yīng)十斤。
這一條要求許掌柜在契約中備注清楚。
這話把許掌柜給聽愣了。
桑蘿卻是笑：“人力總有不逮時，這合約保障您的獨(dú)家銷售權(quán)，保障我給你獨(dú)家銷售權(quán)時你需達(dá)成的銷量，至于旁的，自然不能再給我自己加許多條框。”
供不出貨難道還要賠償嗎？
山里的貨，桑蘿哪肯下這個保證，自然是不會的。
只與許掌柜道：“若是出不了貨，我會提前一天通知您，屆時您摘了那道菜牌即可。”
行吧，許掌柜瞧出來了，這姑娘不止識字，在定立條約上還頗為老道，連一些未言明的風(fēng)險都先指出來規(guī)避了。
他示意賬房依言寫下，其他細(xì)節(jié)也兩人商量推敲過，直到末尾，桑蘿又要求把這份獨(dú)家售賣合同加上半年的期限。
“沒有旁的意思，凡是合作都該有個時限，合則聚，不合則散，給咱們雙方都添一重保障不是？合作愉快，到期再續(xù)便是�！�
許掌柜和一旁執(zhí)筆的賬房，旁觀的于大廚：“……”
都說買的沒有賣的精，許掌柜接管了東福樓二十年，人雖慈和，實也是個生意精子，今天倒是磕到個硬茬兒了。
年紀(jì)輕輕的小娘子，辦事卻是十二成的老道。
許掌柜聽得笑了起來，他點頭：“是極是極，桑娘子這說得也在理，那就半年，相信半年之后咱們也還能接著把這約續(xù)上�！�
對自己與人結(jié)交相處這一方面，許掌柜還是頗有自信的，半年之后，同等條件上桑蘿自然會優(yōu)先選擇繼續(xù)跟他合作，至于對家是不是出更高的價，這個也是桑蘿給她自己的保障，沒什么可說的，屆時再談便是。
轉(zhuǎn)頭就叫賬房加上了時限。
而后與桑蘿道：“只一樣，這素毛肚姑娘以后做成半成品就成了，最后一道涼拌或是炒制的功夫，就由我們酒樓自己來就成，不止涼拌，還可以多琢磨出一兩個熱炒的菜色，一天或許還能多賣一點，若是這樣，姑娘這價格是否可以再讓一讓？”
桑蘿當(dāng)然沒有覺得自己的手藝能比酒樓掌勺大廚更好，何況她自己做出的東西，用料哪有東福樓好和齊全？這點子自知之明桑蘿還是有的，許掌柜這個建議半點兒不為過。