溫迪和黑毛的早飯是一碗面, 用豬五花肉做碼子糊弄過去了, 口味比較清淡，溫迪沒用到辣椒, 只用了鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉調(diào)味。今天的重頭戲是午餐，那才是盛宴, 光是為了這頓大餐，她倆也得留著肚子。
雖然吃火鍋，但準(zhǔn)備食材也需要很長(zhǎng)時(shí)間，光溫迪列出來的食材單子都能從餐桌拖到洞口。
光報(bào)食材, 都算是一段貫口。
先得撈魚, 養(yǎng)魚池里的水最近清澈不少, 半池子的海鮮都給溫迪撈光了，她這回不用再撈起來選，肉眼透過水池?fù)褚粭l目測(cè)最大的魚，漁網(wǎng)一撒把它捕到岸上，就地拍暈, 帶回廚房開膛剖腹。這回溫迪只取用它的魚肉，挖出魚泡, 剩余部分丟進(jìn)裝半滿水的鐵箱里熬, 熬完了就得把魚頭魚尾魚骨丟棄，這鍋湯里料還挺雜，除了這些, 溫迪還在鍋底放了一份豬大骨, 火灶里慢慢燒著, 讓水保持微微沸騰的狀態(tài)，等到準(zhǔn)備好所有食材，這份高湯也能用了。
大塊的魚肉用刀斜切，片成一厘米的魚肉片，擺在盤子里，魚泡放在盤子角，端去冷藏。
下面繼續(xù)處理其他肉。
溫迪先對(duì)付一份豬五花肉，同樣用刀切成薄片，在稍微解凍時(shí)動(dòng)手才好切出又薄又卷的效果，切好了也碼在盤子里。隨后再切兩份豬血，這個(gè)要切成長(zhǎng)條形，它的口味比較嫩，跟豆腐似的，如果切得過薄或是太小塊，容易在湯里煮化了。除此之外還有一條章魚腿，這個(gè)也斜切成片狀，但不能太薄，要切得稍厚。
最后就是火腿了，火腿的味道比較咸，它本身就是熟的，溫迪不打算用它下鍋煮，而是將它當(dāng)成配料，切成薄片后疊起來，碼在碗里，稍后用餐時(shí)可以用葉子包著它和煮好的滾燙的五花肉一起吃，再用筷子蘸點(diǎn)辣醬，往葉子里一抹，輕輕一卷將所有材料包裹起來，一口塞進(jìn)嘴里，咀嚼起來滿口的肉汁，哇～
溫迪加快了切火腿的動(dòng)作。
魚肉、魚泡、豬五花肉、豬血、章魚腿、火腿，至此，所有的肉類都已經(jīng)處理完畢。
接下來要處理的是蔬菜類。
先是竹筍，溫迪用掉了山洞中珍藏的最后一根竹筍，用刀剖開，剝?nèi)スS殼，將內(nèi)里的筍肉切成細(xì)絲，卷成團(tuán)盛在碗中。隨后是從埋藏坑里取出的一節(jié)蓮藕，洗凈后切成高于一厘米厚度的片狀，碼在盤子里，來回疊出三行。木耳和各種蘑菇，先泡發(fā)，再?zèng)_洗一遍，都不需要用到刀子這樣的鐵器，用手撕開一起裝進(jìn)大木碗里即可。白蘿卜切小塊，得焯一遍開水去除苦味，然后裝進(jìn)碗里。芋頭削皮切成小塊，也裝在木碗中。接下來，香菜去梗洗凈，面筋，豆腐，油豆腐等物，都拿出來裝在碗中，除豆腐和面筋稍微動(dòng)幾刀切一切，其他都保持原樣。
最后是大白菜，由于保存條件非常優(yōu)秀，即便過了一個(gè)冬天，它除了稍微打蔫點(diǎn)，并未出現(xiàn)爛掉的情況，還有大部分的大白菜可以食用，不僅是煮食，也可以生吃，仍然保留著清甜的味道。所以溫迪取了兩棵大白菜，將外層的幾片葉子剝掉，剩余部分剝開，切掉菜幫，讓菜葉散開，隨后用手合攏把它們插在碗里，用兩個(gè)碗裝著，隨吃隨拿。
生大白菜葉子最適合用來裹肉吃，非常解膩。
準(zhǔn)備好肉類和蔬菜后，溫迪就開始調(diào)飲料了。她調(diào)了三種飲料，一做好就送去冰鎮(zhèn)，在開餐前再端到餐桌上用。第一種是菠蘿芒果汁，顧名思義就是把菠蘿和芒果的果肉搗碎，榨出來的新鮮果汁；第二種是糖金桔水，做法很簡(jiǎn)單，取之前腌好的糖金桔，倒入開水沖泡，放涼后果肉沉淀，上層的水有著淡淡的果香和濃濃的甜味，帶一絲苦，味道比較復(fù)雜；第三種是肉桂酒，煮好后先端上餐桌，開餐前可以先喝一點(diǎn)，更有進(jìn)食的欲望。
最后就是水了，溫迪這回是打算吃火鍋，當(dāng)然會(huì)吃到不少辣的，就怕舌頭疼，早早把清水準(zhǔn)備好了，進(jìn)冰庫(kù)待著，冰鎮(zhèn)后的味道更有誘惑力。
將這些都做好了，溫迪這頭還沒搞定火鍋里最重要的一個(gè)玩意——火鍋底料。
先得準(zhǔn)備香料，用的分量都不多，但種類比較雜，溫迪得打開香料包仔細(xì)地挑選。要的有，八角、桂皮、丁香、香葉、草果、肉蔻，茴香籽。她把香料放在盤子里分門別類地堆好，再拿其他配料：花椒、黑胡椒、干辣椒、辣椒醬，油潑辣子和剁椒，除此外還要有小半碗分量的花生油。這些配料里，最多的就是花椒，得用完整的花椒粒，用瓷勺作比，需要三勺的量。
把所有配料準(zhǔn)備好后，用流水沖洗，將香料全部裝進(jìn)大碗中，倒入剛沸騰的開水浸泡半小時(shí)，將所有干硬的香料都泡得軟化后，用篩網(wǎng)撈出，瀝干水分后倒入石臼，用石杵搗碎成有顆粒的狀態(tài)。搗碎的任務(wù)交給黑毛，溫迪抓緊時(shí)間把辣椒醬，油潑辣子和剁椒倒進(jìn)一個(gè)碗里，用勺子邊攪拌邊碾，壓成泥狀。
把這些準(zhǔn)備程序都做完了，在火灶上架一口石碗，將所有的花生油都倒入鍋中，再將黑毛搗碎的香料倒進(jìn)去，木頭減少，用小火燒，以冷鍋冷油的狀態(tài)開始熬，慢慢地熬約兩個(gè)竹筒時(shí)，大概在20分鐘左右，現(xiàn)在有日晷能看時(shí)間了，比較方便，所以溫迪掐時(shí)間掐得很準(zhǔn)。熬一段時(shí)間后，油鍋里的香料都漸漸變得焦黃，體積也會(huì)略微縮小，這時(shí)用篩網(wǎng)將所有的香料全部從油鍋里撈出。
之前將香料泡軟再搗碎，就是為了最大限度地提出它們的味道，而現(xiàn)在撈出這些香料，則是為了不讓它們的殘?jiān)绊懣诟�。如果這是一家餐廳，溫迪是點(diǎn)餐的顧客，她一般很難避免吃到幾片香葉的邊角料，或是咬到幾顆花椒，餐廳里的火鍋很少有這么講究。但她現(xiàn)在是自己做菜給自己吃，當(dāng)然要多講究有多講究啰，連半�；ń范疾蛔屗粝拢瑩仆暌院笫肜锏挠徒裹S并澄澈。
溫迪全程都注重火勢(shì)，一直是用小火慢慢地熬油，就為了防止燒焦香料。她的守護(hù)很有用處，溫迪揀一雙筷子在油里蘸了蘸，拿出來掭在舌面，咂咂嘴品嘗了一下，味道很好，這些香料并未在油中留下苦味。下面她將剛剛混合好的各種辣椒拿來，用勺子全擓進(jìn)了石碗里，火灶中保持小火熬制，這次香料油再熬制一刻鐘即告完工。
另一頭，溫迪將泡好的香菇拿出來，丟進(jìn)骨湯中。它和熬辣椒香料油的開始時(shí)間是一致的，過十五分鐘后就可以和魚頭魚尾，魚骨頭，以及豬大骨一起撈出，乳白色的濃湯配合鮮紅熱辣的火鍋底料，值得拍手五分鐘的絕頂滋味。
溫迪暫時(shí)沒時(shí)間拍手，她得準(zhǔn)備一口新鍋，洗了一個(gè)新鐵箱架在火上燒熱，隨后把熬制好的火鍋底料倒進(jìn)去，接著取出骨湯中的料渣，把濃濃的骨湯倒入火鍋底料中。在煮湯的時(shí)候，溫迪和黑毛離開，進(jìn)冰窖和冰庫(kù)把各種冷藏和冷凍的菜，飲料，拿出來擺在餐桌上，餐桌挪到火灶旁，就著一直燒的滾燙的鐵箱，溫迪先下了一盤魚丸和一盤蝦丸。剩下的：魚籽丸、魚籽包、龍蝦丸、海膽包，蟹黃包，這些東西酌情再下鍋，經(jīng)不得久煮，煮太久容易煮爛。丸子要是煮爛了，不是好吃的入味那種爛，是稀爛得沒法吃那種爛。
火鍋蘸料也簡(jiǎn)單，油潑辣子里加點(diǎn)魚露和蠔油，拌一拌就能用了。
除了丸子，肉類和蔬菜外，溫迪還準(zhǔn)備了一碗干粉絲和面條，按食欲在最后下鍋。
沒有準(zhǔn)備米飯，她吃火鍋時(shí)通常不吃米飯，光吃菜才能吃得多呢。
她準(zhǔn)備了這么多東西，目測(cè)就算不吃粉絲和面條，單吃菜都能吃撐，簡(jiǎn)直就是吃自助餐。
溫迪想得一點(diǎn)沒錯(cuò)。
丸子在火鍋里很快就沸騰了，那不用說，得先拿勺子把所有的丸子從鍋里撈出來呀，溫迪和黑毛都顧不上別的了，先配著蘸料把合計(jì)兩盤的魚丸和蝦丸吃光，雖說黑毛胃口大，但一鼓作氣吃這么多丸子還是有點(diǎn)噎。溫迪打了個(gè)休止符，“下回還是別一盤盤往鍋里下了，就顧著自己的胃口，想吃什么下什么，一筷子一筷子下，別一次性就給它滅絕啰�！�
黑毛點(diǎn)點(diǎn)頭，言之有理。
他挑選自己看中的章魚腿和面筋，端起魚籽丸扒拉了幾個(gè)下去。
溫迪選的是海膽包和蟹黃包，除此外下了幾塊豬血，芋頭，香菜和油豆腐。在等它們煮熟的過程中，溫迪夾了一筷子五花肉在鍋里涮，幾秒鐘就變色，熟了，撈出來用大白菜的葉子包著，再來一片火腿，左右一裹，往嘴里一塞。
第一回看這種新鮮吃法，黑毛忙不迭問：“這樣吃……好吃嗎？”
溫迪壓根不能正常說話也硬要張嘴回答：“啊呃�。ê贸裕�
黑毛點(diǎn)點(diǎn)頭，也學(xué)著她的樣子，涮了一筷子肉，用菜葉子包好，又添了點(diǎn)蘸料，進(jìn)嘴一嚼，忙不迭點(diǎn)頭。他就不發(fā)生了，光用表情說話——果然好吃。
溫迪看他學(xué)得這么快，又教他一個(gè)新吃法。
左手拿著一片撕掉菜桿的純?nèi)~片堵在張開嘴前，右手涮一塊五花肉，過一道蘸醬后直接往嘴里一塞。這時(shí)嘴上還隔著一片大白菜呢，筷子一戳，就把蘸了紅醬的肉塞進(jìn)菜葉里，嘴一合攏就把菜葉和肉都裹住，吃起來仍然能起到葉包肉的口感，但能省去用葉子包肉的一道動(dòng)作。簡(jiǎn)單來說就是更省事，吃得更快。
這個(gè)動(dòng)作對(duì)黑毛來說就更新鮮了，他的學(xué)習(xí)能力很強(qiáng)，有樣學(xué)樣地跟著做，一遍就會(huì)。
吃完后他才說話：“這樣吃的味道真好！”
“是吧？烤肉也可以這樣做，反正生菜葉包肉怎么吃都好吃�！睖氐铣粤巳齻�(gè)就停了，因?yàn)橥枳邮炝恕．吘菇裉斓闹仡^戲是丸子，她是吃丸子火鍋，不是吃葉包肉料理。
她的海膽包和蟹黃包熟了，趕緊拿出來，先吃蟹黃包。小心翼翼夾起來，它軟乎乎的，一夾起還微微顫動(dòng)，溫迪湊近包子張嘴咬了一小口，讓里頭的熱氣先往外跑一跑，吹一吹給助個(gè)力，然后先吃半個(gè)，看著剩下的餡料邊咀嚼著嘴里的，肉皮凍和蟹黃的味道最搶戲，在舌面上打架，一種是帶著微微融化的感覺，肉甜味；一種是香甜味，有蟹的鮮甜，很快與肉皮凍和豬肉糜的味道融合，每次咀嚼時(shí)都回蕩著一股淡淡的鮮。
溫迪吃得都快哭了，頓時(shí)覺得自己昨天辛辛苦苦準(zhǔn)備那幾小時(shí)不是白干。
這個(gè)比葉包肉更好吃！
接下來她再逐一品嘗了其他丸子，對(duì)水準(zhǔn)以上的味道非常滿意。就是有一件事她真失策，溫迪沒想到丸子這么好吃，又去冰窖里拿了幾盤，更沒想到丸子這么撐胃，全吃完了以后發(fā)現(xiàn)，飽了！可還有那么多的肉和蔬菜呀。于是溫迪和黑毛只能哭唧唧地休息會(huì)兒再接著吃，直到把餐桌上的所有食物一掃而空。
沒壞的食物拿去扔，對(duì)溫迪來說是絕對(duì)不可能的。
她倆是真的拼命，不光吃掉了所有食物，連酒也喝光了。
在溫迪打算灌飲料的時(shí)候，黑毛及時(shí)攔住她：“這些可以放回冰庫(kù)呀！”
“……對(duì)哦。”溫迪一拍腦袋，“我是吃傻了�！�
拍這腦袋她差點(diǎn)吐了。
食物已經(jīng)到了嗓子眼，就差往喉嚨里一摳。
結(jié)果今天下午兩個(gè)人什么都沒法做，只能搖搖晃晃地爬上床，一倒就再也起不來。
晚餐？
還吃什么晚餐，明天的早餐都不用吃了！