又是無事一身輕的一天。
溫迪躺在床上, 寒冷與倦怠感襲來, 雙手緊緊抓著睡袋, 不想起身。
倒是黑毛居然先她一步下床了,正在折睡袋。
他走到溫迪床前, 詫異地問:“你還沒起床?”
這話可辣耳朵。
溫迪反問:“你起床干嘛?今天沒事要做!
“哦,我忘了。”黑毛撓了撓頭說,“那我回去接著睡!
說完走回自己床邊,又把對(duì)折的睡袋重新展開。
溫迪受不了這個(gè)聲音, 趕緊叫他:“哎你起床了就別再睡了,我也起了。”
她可不想顯得好像是自己帶壞風(fēng)氣,搞得大家都變懶。雖然這里只有她和黑毛兩個(gè)人,可溫迪還是很重視自己的面子。她迅速從睡袋里爬出來,冷風(fēng)刮在臉上, 凍得刺骨, 她眨了眨眼睛,純當(dāng)沒知覺,穿上外衣踩進(jìn)鞋子,她走進(jìn)浴室拿出洗臉盆,把火灶上燒了一晚上的熱水倒出一半, 再兌上冷的, 調(diào)和后把一塊布浸進(jìn)去揉搓幾下,拿出來開始搓自己的臉。
這就算洗臉了。
她醒了。
不過還是冷。
溫迪覺得, 她應(yīng)該做點(diǎn)暖身子的食物, 比如羊肉就該利用起來。這玩意剩下不少, 由于扔進(jìn)了冰庫里,她總覺得它可以放很久,反而忽略了。再往前推,之所以吃得少,主要是因?yàn)樗胗醚蛉鉄醢滋}卜——但是她沒有白蘿卜,于是羊肉在她手中也仿佛沒有用武之地了。
上回慘被同類踩死的羊,給她貢獻(xiàn)了許多羊肉,還有一些羊雜。
不過羊雜被踩得挺碎,溫迪洗干凈后又覺得沒食欲,往鹽堆里一扔就沒管了。現(xiàn)在想起它們,溫迪從腦子里挖出一道菜譜叫羊雜湯,于是這些邊角料就又有了用處。溫迪把那些被踩扁的羊心羊肺從鹽堆里扒拉出來,用水沖干凈,聞了聞,沒有腐臭味,可用。
“吃這個(gè)啊?”這回黑毛真的毫不掩飾自己的嫌棄了,他見溫迪聽得沒反應(yīng),又重復(fù)一遍。
“對(duì),吃這個(gè)!睖氐峡此谎郏澳阋遣辉敢,等下我煮好了你別吃!
她可難得對(duì)黑毛說這種賭氣的話。
黑毛頓時(shí)慫了:“我沒見過嘛……我吃。”認(rèn)慫這方面,他是專業(yè)的。
反正荒島上只有兩個(gè)人,溫迪要面子,他可不要。
“你還真機(jī)智!睖氐项┝怂谎郏八隳氵@回聰明。”
“聰明嗎?”黑毛說完就又挨了溫迪一個(gè)白眼,趕緊改口,“聰明聰明。”
雖然,不管他怎樣看,這些羊心羊肺都難看得要死,看起來一點(diǎn)都不好吃。
溫迪懶得理他,對(duì)于沒吃過羊雜湯的人,先看材料肯定嫌棄,腥,膻,加上這些食材還被踩扁過,是溫迪好不容易搶救回來的,在旁人的視角就是一堆爛肉,難怪黑毛不信她能把這些食材救回來?墒,再高明的廚師都不可能將食材“救回來”,只能將食材的本味“表現(xiàn)出來”。
這些羊雜長(zhǎng)得難看,但并非爛肉,它們的味道保存得非常好。
溫迪叫黑毛幫忙,把木桶里的清水倒進(jìn)鐵箱,將鐵箱灌滿,然后將它架在燃燒的火坑上,開始燒。然后黑毛就被她派出去打水,她則留在院子里煮這一鍋羊雜湯。首先,她取了一些生粉——即土豆淀粉,加一塊巖鹽,把巖鹽丟進(jìn)石臼里搗碎后,用這種粗糙的鹽粒加上生粉,把羊雜拿過來,滾著這些生粉和粗鹽不斷抓揉,揉搓干凈后再用清水反復(fù)沖洗。
這回才算是洗干凈了。
然后另取一個(gè)火灶,架上石碗煮,它裝的水少,沸騰得快。在燒水的過程中,溫迪迅速切好姜片,在水燒開后丟進(jìn)去,再丟進(jìn)花椒粒,一小勺鹽,最后把羊雜扔進(jìn)去煮,煮至斷生后撈出,放在案板上切片。
隨后,再取兩塊姜,去皮洗凈,切成極薄的片,在鐵箱里的水燒開后放入,再倒一小勺白酒,加入已切片的羊雜,開蓋燉煮。羊雜湯的好處是不用熄火,可以隨時(shí)取用湯,不必?fù)?dān)心肉會(huì)煮過頭。羊雜的要點(diǎn)是給湯提供鮮味,按照溫迪的喜好,她本來就不喜歡吃羊心和羊肺,口感她不適應(yīng),但它們煮起湯來,味道卻極好,無比鮮美。
在水再次燒開后,溫迪就開始向湯里加白胡椒粉,用木勺撇去湯面的浮沫。
接著她取一份羊肉,放進(jìn)剛才煮過羊雜的香料水里燙一下,煮掉血沫后就從石碗里撈出來,切片后加入羊雜湯里。這時(shí)可以放些香菜,溫迪沒有,但她馬上選擇將地瓜秧和雪菜洗凈,斬去根部,將桿和葉分開,桿切斷,葉子切碎,先放入菜桿,煮一陣再放入菜葉,最后放入豆芽,加一點(diǎn)鹽,再榨一個(gè)梅子的汁入鍋,提供一點(diǎn)點(diǎn)酸味。
羊雜湯本身的腥膻味其實(shí)不重,也許這跟羊的品種有關(guān),溫迪接近它們時(shí)就感覺到它們身上沒有多少異味,因此連羊雜和羊肉的腥膻味也很小,這使得湯的鮮甜味更加明顯,溫迪不需要加入太多有本味的菜將它的本味壓制,她只用了兩塊姜,要是羊肉太腥,她需要處理羊肉和羊雜的步驟會(huì)更多,姜也得放五塊以上。
等到那時(shí)候,與其說她在喝羊雜湯,不如說她在喝姜湯了。
現(xiàn)在這個(gè)味道是最好的,誰來都不會(huì)質(zhì)疑它的美味了,羊雜湯的香味站在十步外都能聞到,受它吸引,會(huì)迫不及待地想要過來裝一碗。
溫迪得意地朝著右邊望去,一個(gè)典型就站在那,傻呆呆地抱著一個(gè)木桶,垂涎欲滴。
“行了,把水桶放到儲(chǔ)藏室去吧,我沒說不讓你吃。”溫迪說。
“哦!”黑毛連忙跑進(jìn)儲(chǔ)藏室,然后用更快的速度跑出來。
“吃這個(gè)?”他接過碗,自己裝,“這個(gè)就是羊雜湯?”
“原來你知道它叫什么名字嘛。”溫迪已經(jīng)裝好一碗,坐到餐桌前,用勺子先舀了一勺湯,放在嘴邊吹冷后迅速將勺子放進(jìn)口中!斑!”羊雜湯鮮得讓她差點(diǎn)吞了這個(gè)勺子。鮮味往往和腥膻味并存,溫迪不由得想到,這或許就是大自然的保護(hù)吧,如果要獲得這鮮味沒有腥膻味的阻隔,這種絕頂美味恐怕在一千年前就被吃絕了!
她喝完了這碗湯,開始吃羊肉。
羊肉泡在湯里,吸飽了本味的湯汁,又因?yàn)橹罅撕芫,幾乎到了入口即化的地步,每次融化都將湯汁一并送到舌尖,留下淡淡的鮮甜味,讓人欲罷不能。余下的三種菜也都一樣,它們本身并沒有什么味道,全靠調(diào)料提味,伴著湯和羊肉吃下去,非常對(duì)人胃口。尤其是地瓜秧和雪菜的菜葉,它們也同樣能吸湯汁,咀嚼時(shí)會(huì)像吃肉一樣有擠壓感,每次擠壓都伴隨著湯汁的飛濺,如同新年時(shí)在夜空綻放的禮花,就像夜晚與煙花,菜葉和湯汁是同樣美妙的搭配。
她喝了四碗湯,仍然覺得肚子空空。
這是當(dāng)然的,她只切了一份羊肉,又不碰羊雜,湯再美味也只是喝了四碗水。
于是溫迪在石碗里又煮了面,煮熟再夾進(jìn)湯里卷一卷,和黑毛分了,正好一人能再吃兩碗。
“這個(gè)可比人肉好吃多了!睖氐贤蝗幻俺鲞@么一句。
“?”黑毛被她的話嚇了一跳。
“我是說,要是能讓野豬吃一份羊雜湯,也許它能放棄吃我們。”溫迪開玩笑說。
不過黑毛不會(huì)開玩笑,他一本正經(jīng)地回答:“它會(huì)選擇吃完羊雜湯再把我們吃了!
溫迪訕笑:“你說得對(duì)!
她也不是平白想起野豬,她是想,她要再去一趟野豬林。
吃粉的時(shí)候她就順口給黑毛說了一嘴。
黑毛聽完,點(diǎn)點(diǎn)頭:“行,不過休息一下再去吧,我怕我跑不動(dòng)。”
溫迪不由得笑了:“你現(xiàn)在已經(jīng)接受去野豬林很正常的事實(shí)了吧?”
“是不得不接受!焙诿m正。
“ok,你愿意這樣想也行,只要你愿意去就行!睖氐舷氲瞄_。
休息片刻后,溫迪和黑毛就出發(fā)了,帶著筐子和小鋤頭。
到了野豬林,這回兩人已經(jīng)非常熟悉了,直接進(jìn)入搜索階段。溫迪跳過自己已經(jīng)在別處發(fā)現(xiàn)的所有植物,專門挑著沒有見過的新植物找,越找,走得越深入。這片野豬林中確實(shí)有不少荒島別處沒有的東西,溫迪找了一陣,果然又發(fā)現(xiàn)一樣新食材。
蘿卜秧。
蘿卜秧就是蘿卜菜,是蘿卜苗,也可以叫蘿卜纓子,都是同一種食物。它本身可以吃,配合芋頭可以做一道非常下飯的菜。不過溫迪沒有芋頭,也沒有米飯,所以對(duì)那道菜不是很熱情?墒沁@并不影響她露出驚喜的表情,因?yàn),有蘿卜秧就意味著有蘿卜——白蘿卜。白蘿卜是非常好的食材,配合大骨頭煮湯,做麻辣燙,切片煮火鍋,做泡菜……它有很多種吃法,可以吃淡口,也可以吃重口,對(duì)各種口味都消化得很好。
蘿卜秧就是白蘿卜露出地上的“頭發(fā)”。
溫迪當(dāng)即揮舞著小鋤頭開始收割,順著蘿卜秧往下挖,連續(xù)挖了好幾個(gè),全都圓溜溜的,又長(zhǎng)又大,每一個(gè)都是大個(gè)頭,看起來能吃很久。溫迪把挖出來的白蘿卜放進(jìn)筐子里,才裝半筐,突然就被黑毛給攔腰抱住。
行,她明白了。
溫迪認(rèn)命地抓緊了小鋤頭,反正筐子有黑毛拿著,他把她往自己肩膀上一甩,然后拼命地朝著野豬林外跑。溫迪被他顛得肚子疼也不敢抱怨,直到黑毛停下把自己放下來才說了一嘴,“你今天好像跑得特別慌張,平時(shí)沒這么膽小呀!
“呼……呼……呼……”黑毛連續(xù)喘著氣,“今,今天來了三只!
“?”
“有三只野豬追我……呼……呼……”黑毛喘著氣說,“它們今天特別激動(dòng)!
“呃,不會(huì)是到發(fā)情期了吧?”溫迪說完又自己搖頭,“不對(duì),哪種動(dòng)物大冬天的來感覺呀,開春還差不多吧?”
“不管了,最近幾天還是別來了,不太安全。”黑毛勸說她。
他本來以為這次要?jiǎng)癜胩欤瑳]想到溫迪馬上就答應(yīng)了:“沒問題,反正我也找到新食材了!
黑毛便換了話題問她:“你找到什么了?”
溫迪把筐子里的蘿卜給他看,“喏,白蘿卜!
黑毛皺了皺眉,想說這個(gè)看起來也不好吃,聞起來更奇怪。
但他剛剛被羊雜湯狠狠打了臉,這話說出口也挺沒底氣的,索性閉嘴。
他說:“那你做吧,我看看好不好吃!
“我看你先喝點(diǎn)水吧!睖氐习l(fā)現(xiàn)黑毛的臉都脹紅了,便不計(jì)較他語氣里的懷疑,“你剛才真是跑得太狠了,先回去休息一下,今天也別吃辣的了,我給你燉點(diǎn)養(yǎng)生湯!
“好喝嗎?”
“好喝。”
“好喝就是好湯!焙诿倪壿嬜猿梢慌伞
不過溫迪的想法也跟他差不多,所以也很支持:“放心,絕對(duì)讓你滿意!
她晚上燉的湯就是蘿卜燉排骨,湯味清甜,這種湯算基礎(chǔ)湯,從來不出錯(cuò)的,除了絕對(duì)無法接受白蘿卜的口味,基本沒人會(huì)不接受這碗湯。白蘿卜本身性涼,可一旦用于食療,性味就會(huì)偏于平和,而且清熱生津,消食化滯,大有好處。果然,這碗湯很讓黑毛滿意,他看向白蘿卜的眼神,再無嫌棄。
他倒是又問了溫迪一句,明天還喝蘿卜燉排骨湯嗎?
“你想喝就喝!睖氐嫌终f,“不過,我覺得明天還是吃點(diǎn)別的比較好!
吃別的。
這三個(gè)字現(xiàn)在似乎就意味著美味。
黑毛當(dāng)即改主意:“那就聽你的,你做什么,我吃什么。”
溫迪往睡袋里一滾:“好!