鳳淺看著冷仙兒處理魚鱗，也學到不少，很是受用，不過她的魚魚鱗又細又圓，和冷仙兒的魚又大不相同，所以處理方式也不太一樣。

  處理完內(nèi)臟，接下來按住魚身，切下魚頭！這個步驟看似簡單，卻十分重要，松鼠桂魚之所以稱之為松鼠桂魚，是因為這道菜的外觀形似一只仰著頭翹著尾巴的松鼠，用四句話來概括，那就是“頭仰尾巴翹，形態(tài)逗人笑，皮毛如松鼠，掛乳唧唧叫”

  。

  所以，魚頭必須讓它仰起來，像個三角架一樣立�。�

  下一步考驗的是刀工！在剔去腹刺之后，接著是給魚肉打花刀，只見鳳淺下刀果斷，割下兩片魚肉，皮朝下在魚肉上先直剞，再斜剞，深至魚皮成菱形刀紋，這個步驟乍一看不難，但仔細看時，發(fā)現(xiàn)她每一刀下去，都恰好劃到

  魚皮，多一分則皮肉斷裂，少一分則破壞了外觀，最重要的是，刀距、深淺、斜刀角度都均勻一致，像是用尺子量出來的一般！

  鳳淺拿起切好的魚肉，往水里清洗了下，再次取出時，一片片的魚肉便自動分開了，形成蓬松的松鼠尾巴形狀，煞是誘人。

  眾人驚嘆。

  “好刀工��！”

  “太漂亮了！”

  “簡直像藝術(shù)品！”

  老夫人笑逐顏開，一開始她還擔心鳳淺的廚藝粗淺，根本不是仙兒的對手，現(xiàn)在看到她如此嫻熟的刀工，她放心了。

  “沒想到淺兒的廚藝如此之高，她是從什么時候開始學習廚藝的？我記得她小時候十指不沾陽春水的，怎么進了宮之后，整個人都變了？”

  這話她是對鳳蒼說的，鳳蒼苦笑：“孩兒也不知道！或許是因為她身上流淌著恩人的血液，所以生來就不平凡吧！”

  青蓮尊者咦了一聲，微微瞇眼：“此人的廚藝竟然也如此出色，看似只有二級靈廚的等級，但下刀的手法卻十分老練，其中還暗藏了某種特殊的功法，似曾相識……”

  她一邊回憶琢磨，一邊搖頭贊嘆：“奇，真是奇！”

  慕容炎臉色陰沉：“沒想到她也是靈廚，難怪軒轅徹會主動提出進行廚藝比試，不過，就算她是靈廚又如何？與仙兒相比，她還差得遠呢！”

  青蓮尊者贊成地點點頭：“那是自然！仙兒的刀工是本尊親傳，連靈廚工會的會長也對她的刀工贊不絕口！”

  二人齊齊將視線投向了冷仙兒，冷仙兒也開始了切片處理。

  水煮魚片的切片與松鼠桂魚的切片要求大不相同，松鼠桂魚的切片是為了造型，營造出松鼠蓬松尾巴的形狀，水煮魚片切片則要求越薄越好，且要求每兩片魚片相連，魚片呈蝴蝶狀！只見冷仙兒手中的刀從頭至尾方向斜向入刀，刀背豎直，向頭部方向偏60度，按一連一斷的方式下刀，一片片薄得透明的蝴蝶魚片便堆疊在了盤子里，每一片的厚薄、大小都十分一致，就連紋路也十分相

  近，令人贊嘆不絕！

  “仙兒姑娘的刀工簡直絕了！”

  “不愧是四級靈廚！”

  “出神入化啊！”

  青蓮尊者點點頭，露出滿意的笑容。

  慕容炎得意地展顏，不愧是他看上的女人，果然沒有令他失望。另一邊，軒轅徹的目光始終落在鳳淺的身上，每每看她做菜，他都覺得是一種享受，那么的從容，那么的自信，哪怕是面對等級比她高的對手，她都不慌不忙，從容應對，這樣的她，渾身散發(fā)著光芒，有

  種特殊的魅力！

  此時此刻，他已不去關心比賽的勝負，腦海中只有一個念頭，無論輸贏，他都要想方設法將麒麟血玉弄到手！

  因為，這是她解毒所需的藥材之一！

  他早已暗中詢問過花夢影，知道了麒麟血玉是解毒的三味藥材之一。

  所以，他必須得到它，不惜一切代價！

  老夫人看著二人做菜，下意識地咽了口口水，饞涎欲滴。作為一名吃魚的資深愛好者，二人做的這兩道菜，她嘗過不止上百次，所以對這兩道菜的做法很是熟悉。“這兩道菜的關鍵，除了刀工，還有調(diào)味！從前面的步驟來看，仙兒的刀工略勝一籌，現(xiàn)在就看雙方調(diào)味的結(jié)果了。松鼠桂魚酸甜開胃，而水煮魚片香辣可口，如何將兩種不同的口味調(diào)到極致，考驗的就是

  靈廚本身對食物的味蕾和感覺的把控了，這不僅僅取決于靈廚的經(jīng)驗，更在于靈廚本身與生俱來的天賦！”

  鳳蒼邊聽邊點頭，表示認同。

  老夫人的話是對的，這兩道菜前期刀工和食材等級的比拼，只是一部分，最關鍵的還是調(diào)味。

  調(diào)味的好壞，直接影響到食客的直觀感受！

  一道菜做得再精美精致，倘若味道不對，一切都是白搭，但反過來，一道菜的味道滿分，色相和外觀卻很糟糕，也會讓這道菜的分數(shù)大打折扣，唯有做到色香味意形養(yǎng)都滿分，才是一道真正的好菜！松鼠桂魚的調(diào)汁，普遍都是在番茄醬的基礎上，加入鮮湯、糖、香醋、酒、醬油、濕淀粉等等，攪拌成調(diào)味汁，但鳳淺不滿足于這些常規(guī)，她要調(diào)出屬于自己特色的調(diào)味汁來，如此才能出奇制勝，勝券在

  握！

  加什么好呢？

  她拿起湯匙，一邊調(diào)味，一邊品嘗琢磨。

  在她的對面，冷仙兒也在琢磨調(diào)味的步驟。

  對于一道水煮魚片來說，花椒和辣椒的比例變得尤為重要，不同人調(diào)出來的味道都不相同，甚至同一個人在不同時間不同環(huán)境下調(diào)出來的味道也不相同，這就需要靠靈廚通過自己的味蕾和天賦去感受了。

  看著鳳淺和冷仙兒二人認真琢磨調(diào)味的步驟，賓客們的心也跟著吊了起來，緊張極了。

  究竟誰能獲得最后的勝利呢？

  誰也沒有十足的把握！

  時間在一點點地流逝……

  鳳淺和冷仙兒都很謹慎，還在耐心地調(diào)味、試味，不容許自己的味道出現(xiàn)絲毫的偏差。

  這時，鳳蒼看了一眼香爐里的香，忽然開口提醒：“你們還剩下半柱香的時間了……”

  鳳蒼的話，一下子將比賽的氣氛推到了高潮。

  時間已經(jīng)不容許她們繼續(xù)嘗試了，她們必須給這道菜畫上一個句號！幾乎是同一時間，鳳淺和冷仙兒燒熱了油鍋，進入收尾的工作……