夏月初將肚仁全都撕好之后，劉冬蕓那邊也終于傳來了鍋碗瓢盆碰撞的聲音，看來是終于想好要做什么了。
肚仁撕好之后，將其片成極薄的片狀，還要在上面剞出十字花紋。
生肚仁的特點是軟中帶硬，十分有韌勁兒，頗有些滾刀肉的質(zhì)感。
所以將其全都切成薄厚均勻的片狀，本身就已經(jīng)很有難度了，然后還要在僅有三毫米左右厚度的肚片上剞出深度約三分之二的花刀，最后再切絲。
為了確保所有都能受熱均勻，口感一致，就必須力道一致，下刀深淺相同，十分考驗刀工。
饒是夏月初刀工不錯，將一盤肚仁切好之后，也已經(jīng)是額頭冒汗，手腕感覺都有些發(fā)僵了。
她在切好的肚絲中加入鹽、胡椒、紹酒和濕淀粉拌勻，放在一旁稍微腌漬入味。
將之前讓姜瑞禾帶人去采回來的蘭花一朵朵掰開，只留下花瓣，用清水漂洗干凈之后，泡在沁涼的井水中待用。
此時將鍋坐在灶上，放入豬油，待鍋內(nèi)豬油燒至五分熱的時候，將肚絲倒入其中，用鏟子劃散，潷去多余的油分之后，再把蘭花花瓣倒入鍋中，翻炒均勻之后，倒入之前調(diào)好的料汁，顛勺至食材全都均勻地裹上料汁之后，立刻起鍋裝盤。
肚絲潔白，蘭花淡雅。
夏月初將料汁的分量掌握得恰到好處，避免了下鍋后還要收汁的窘境，使得肚絲和蘭花都還保持著脆嫩的口感，沒有烹煮過頭。
菜盛出來裝盤之后，也沒有過多的湯汁滲透出來。
夏月初在菜的旁邊點綴上幾朵鮮嫩的蘭花，便招呼人可以開始走菜了。
劉冬蕓那邊，此時也已經(jīng)做得差不多了，她這道菜，只能說是放手一搏了。
剛才從后廚的窗口往外看的時候，正看到墻角處擺了一盆夜來香。
她隱約記得以前在南邊聽人說過，將夜來香的花蕾跟鮮貝同食，鮮美至極。
但是她并不清楚具體的做法，最后思考再三，按照油爆鮮貝的做法，最后加入夜來香的花蕾翻炒。
夏月初做好菜出來叫人走菜的時候，便聞到了夜來香的味道，瞄了一眼劉冬蕓那邊端出來的盤子，正好看到盤中的扇貝，心里忍不住咯噔一下。
夜來香的花朵不大，花蕾就更顯得小了，嫩嫩的黃綠色，看起來就格外清新怡人。
夏月初根本不知道，園中竟然還有夜來香。
但是她知道，夜來香的花蕾跟鮮貝同做，真的十分鮮美。
這個意外，讓夏月初在心底稍稍有些擔(dān)憂，難不成劉冬蕓最后那種六神無主的樣子也都是裝出來的？
這一次連個人之間的勝負，興許是真的不好說了。
玉溆看著眾人把菜安頓在食盒內(nèi)，便頭前帶路，到前面敞軒送菜。
此時沒有后面的菜需要忙活了，所以夏月初跟劉冬蕓都站在后廚的門口涼快，屋里雙方的人都一言不發(fā)地收拾著廚房，只能偶爾聽到一兩聲碗筷碰撞的聲音，氣氛一時間頗有些尷尬。
劉冬蕓出生在一個廚藝世家，父親是家里的老二，只有她這一個女兒。
七歲以前她的記憶中，只有父親的嘆氣和母親的眼淚。
直到七歲那年的大年三十兒，全家人一起吃團圓飯的時候，她嘗了一口家里的壓軸菜佛跳墻之后，突然問了句：“今天的佛跳墻不是老太爺做的？”
母親嚇得急忙去捂她的嘴，佛跳墻是家中祖上的發(fā)明，也是劉家人最得意的家傳手藝，可以說整個兒劉家都是靠著這一道菜發(fā)達起來的。
所以大年三十兒的時候，當(dāng)家人親自動手做一道佛跳墻，是家里傳下來的規(guī)矩。
但是老太爺聽了這話并沒有生氣，反倒問她：“冬蕓為什么這么說？”
“反正跟以前吃過的味道不一樣�！眲⒍|重新盛了一口湯，細細品味之后，皺眉道，“我記得爹說過，佛跳墻里面是要加紹酒的，還給我嘗過家里用的紹酒，但是這次的佛跳墻里面，用得好像不是紹酒，覺得跟紹酒味道類似，但是口味卻更甜一些�！�
劉老太爺聽了這話，頓時滿臉笑容，一拍桌子道：“看來咱們劉家，至少還能再保幾十年的興旺。
好孩子，爺爺跟你說，紹酒分為很多種，家里以前一直用的都是狀元紅，但是今年得了一壇幾十年的花雕陳釀，所以這次做佛跳墻，就忍不住用花雕做了。
家里只有你一個人嘗出了區(qū)別！還一語中的說出原因，好，真好！”
劉老太爺隨著年紀(jì)越來越大，本來就對后輩子孫中沒有天賦上佳的困擾不已，如今突然發(fā)現(xiàn)劉冬蕓的天賦，簡直是喜出望外。
之后他又對劉冬蕓做了好些個測試，越發(fā)如獲至寶，直接把她帶在身邊，把她當(dāng)做自己的接班人一樣悉心培養(yǎng)，甚至還在生前為她擇一上門夫婿，并給在死前將全家人召集到一起，宣布今后劉家由劉冬蕓當(dāng)家。
劉冬蕓自打開始跟著老爺子學(xué)廚藝之后，周圍環(huán)繞的全都是贊賞和夸獎。
她之前為了弄明白初味軒的成功之處，特意跑到東海府住了三個多月，幾乎天天去初味軒吃飯，可以說是將所有的招牌菜的味道都刻在了自己的腦子里，回去之后做出來，也贏得了不少稱贊。
在這樣一面倒的贊美之中，劉冬蕓一直覺得自己就算不比夏月初厲害，至少也該是旗鼓相當(dāng)?shù)摹?br />
但是今天的事實給了她一個沉重的打擊。
夏月初在毫無準(zhǔn)備的情況下，一連準(zhǔn)備了五道以鮮花為食材的菜品，有兩個甚至是她從來都沒聽說過的。
也不知是她孤陋寡聞還是夏月初自己創(chuàng)新出來的。
傍晚的小風(fēng)吹過，劉冬蕓的腦子突然間格外清明。
她突然想起，無論是初味軒還是上膳堂，夏月初似乎總是能拿出新菜來鞏固已有的客人。
而自己呢，卻一輩子都在吃家里教給自己的老本兒，即便能把別人的菜一模一樣地琢磨出來又如何，還不是一直比人家慢一步？
(未完待續(xù))