魏國濤見菜也上了幾道了，便開始帶著薛壯在附近幾桌敬酒。

  臨近主桌位置坐著的都是保定府數(shù)得上號的人物，雖然比不得原本的韓家、周家那樣有勢力有身份，但也算得上是在當?shù)赜行┍臼碌娜恕?br />
  之前魏國濤對上膳堂的生意格外關(guān)照倒也罷了，如今在親生女兒的婚宴上，他居然沒有帶兒子，而是帶著薛壯出來敬酒，就等于在告訴參加婚宴的眾人，薛壯是他屬意的接班人。

  魏國濤很早以前就對外宣布過，不會讓兒子接手自己的生意，而是會親自挑選接班人。

  隨著魏國濤年紀漸長，保定府這邊一直很關(guān)心這個所謂的繼承人究竟是誰，但直到他去年金盆洗手的時候，接班人的問題卻還是不夠明朗。

  直到這次魏珍兒成親的婚宴上，魏國濤令人意想不到卻又意料之中地將薛壯戴在了身邊，幾乎就是等于向整個兒保定府宣布，今后薛壯將會接受他所有見不得光的生意。

  如此一來，薛壯的身份立刻跟以前不一樣了。

  以往眾人對薛壯客氣，不過是因為看在魏國濤的面子上。

  但是從今往后那就不一樣了，就好比一個傀儡皇帝突然間掌握了實權(quán)一樣。

  在座的人哪個不是人精兒，立刻就都圍上來跟薛壯寒暄，希望能趁早先給薛壯留下個印象，混個面熟也是好的。

  薛壯早就猜到今天肯定少不得要喝酒，所以剛才開席之前就先喝了一碗醒酒藥，開始上菜之后又趕緊吃了些東西墊了墊肚子。

  果然不出他所料，此時敬酒的人一個接著一個，他根本就應接不暇。

  好在此時后廚又叫人傳菜了，許多人都暫時回到自己的座位上去了。

  這會兒被端上來的兩道菜是神仙鴨子和蘭花春筍。

  如今正是吃春筍的季節(jié)，一顆顆剝?nèi)ネ馄さ拇汗S看起來潔白如玉，吃起來爽催可口，帶著山珍的鮮美滋味。

  夏月初取最鮮嫩的春筍，剝?nèi)ネ鈿ぃ瑢⒋嗄鄣墓S尖切開幾刀后放入清水中浸泡，直至筍尖自然卷曲形似蘭花之后，才將清水換成能沒過筍尖的高湯，上鍋蒸制，使得高湯的味道盡可能地被春筍所吸收，出鍋后再點綴上一顆顆淡粉色的蝦球，最后調(diào)味勾芡，撒上細細的火腿末，這樣便大功告成了。

  這道蘭花春筍菜如其名，一顆顆春筍在盤中呈盛開的蘭花狀，上面放著淡粉色的蝦球，格外地淡雅好看。

  這道菜吃起來也是清淡鮮美，筍尖脆嫩爽口，蝦球鮮嫩適口，在吃了兩道口味偏重的菜色之后，來這樣一道清淡的菜品，剛好可以讓客人們清清口，才能以更好的狀態(tài)去期待接下來的菜品。

  神仙鴨子其實外觀并不難看，但是跟蘭花春筍放在一起，莫名好像就被比得俗套了許多，讓人覺得并沒有名字上“神仙”二字的感覺。

  但其實這道神仙鴨子是山東名菜，做菜其實頗為復雜，對廚藝嫻熟度的要求也很嚴格。

  尤其是在沒有計時工具的古代，人們只能燃香計時，所以相傳在以前做鴨子的時候，將脫骨處理好的鴨子放入籠屜之后，需要蒸三炷香的時間，便必須要�；鸪鲥伭�。

  所以因為每次做這道菜都要點燃三炷香，像是在供奉神明一樣，便得了神仙鴨子這么個名字。

  這道菜需得選用比較肥嫩的公鴨子，按照一般的做法來說，要將處理好的鴨子煮得八九成熟之后剔除大塊的骨頭。

  但是夏月初直接用了整雞脫骨的手法，將鴨子整個兒進行了脫骨處理，然后把鴨子盤好放入大碗內(nèi)，把剃掉的骨頭和蔥姜蒜和各種香料調(diào)味一起擺在上頭，再扣上一個同樣的大碗，四周用皮紙糊好封嚴。

  這一步必須要封好，保證絕對不能漏氣，否則味道就會大打折扣。

  將扣好封嚴的碗放入蒸屜當眾，蒸制一個時辰之后出鍋，此時鴨子已經(jīng)被蒸得酥爛，將擺在上面的鴨骨和各色調(diào)料挑揀出去。

  之后把碗里的湯汁潷入湯勺內(nèi)，將原汁燒開之后，加入早就剁好的肉糜邊攪動邊加熱，直至肉末吸附住湯中的油脂和雜質(zhì)付出湯面之后，將肉糜撈出來，留下清澈的湯汁。

  然后在湯中加入火腿、冬菇、玉蘭片和青豆燒開之后，重新澆回碗里的鴨子身上。

  這道菜最重要的就是要封好碗邊，不能讓蒸籠里的蒸汽進入碗內(nèi)影響味道。

  二來需要旺火長時間的蒸制，才能將鴨子蒸得酥爛入味。

  所以成菜之后鴨肉白嫩，湯汁澄清，口感軟爛酥糯，最重要的便是吃起來原汁原味的醇香鮮美。

  郝文浩跟許多年輕人一樣，并不怎么喜歡吃爛軟的東西，總覺得那應該是上了年紀牙口不好的人吃的。

  相比較而言，他更喜歡有嚼勁的食物。

  對于這個神仙鴨子，他也是抱著試試看的心態(tài)嘗了一口，誰知道一嘗之下就被迷住了。

  鴨肉幾乎可以說是入口即化，濃郁的醇香還留在唇齒間久久不肯散去。

  薛壯此時正好跟著魏國濤走到郝文浩這桌前面。

  坐在這樣靠后位置的客人，身份地位已經(jīng)達不到挨個兒敬酒的程度了，都是大家共同舉杯，一起滿飲。

  敬酒之后，薛壯便順便問郝文浩道：“玲花在你那邊可還適應？”

  郝文浩戀戀不舍地放下筷子道：“玲花人很乖巧，還會幫著照顧比她年幼的孩子，特別讓人省心，薛老板放心就是了�！�

  魏國濤不明所以，便也開口詢問。

  郝文浩便將薛壯和夏月初之前解救幼女之事簡單說了一下，然后道：“薛老板真不愧是魏員外看中的晚輩，在幫助別人這件事上，也是頗有魏員外的風采的�！�

  魏國濤聽了這話，頓時笑著拍拍薛壯的肩膀道：“奉修的確是個好孩子，不過不敢說有我當年的風采，他可比我當年能干多了�！�

  旁邊桌有人聽到奉修兩個字，渾身一個激靈，猛地扭頭看向薛壯。

  姓薛，字奉修？

  難不成……

  (未完待續(xù))