讓人驚艷涼盤過后，熱菜便陸續(xù)開始上桌了。
夏月初的手藝自然是沒話說，即便是平時吃慣了的鮑參翅肚，經(jīng)過她的手一調(diào)理，呈現(xiàn)出來的就都是讓人耳目一新的味道。
其他人都吃得贊不絕口，更不要說董元久了。
他原以為自己在保定府這幾年，別的不敢說，至少在享受生活的見識上頭，是絕對不輸給其他人了，但是如今才知道，果然是天外有天。
就連早就打定主意來做個樣子還人情的簡德保，此時都吃得頗有些眉開眼笑的意思。
尤其是剛剛新上來的這道菜——清蒸肥鴨。
這道菜，無論是從菜名還是食材上來看，跟桌上其他的菜比起來，都著實(shí)太不起眼。
封七進(jìn)來報(bào)菜名的時候都覺得有點(diǎn)兒不好意思，也不知是心里作用還是什么，總覺得桌上人看過來的目光中都透著不滿。
不過待揭開蓋碗的蓋子，鮮美誘人的味道鋪面而來之后，許多人早就到了嘴邊的諷刺就都和著口水吞了下去。
大蓋碗內(nèi)淺淺的一層湯汁，在一圈兒翠綠色青菜的簇?fù)硐�，正中窩著一只白嫩肥碩的鴨子。
簡德�？粗@道菜，覺得肯定是滑軟適口，應(yīng)該適合自己這樣的牙口，所以便率先舉起筷子，朝著鴨子的背部夾了一下。
他其實(shí)并沒用太大的力氣，但是原本完整的鴨皮和鴨肉，卻在他的筷子尖兒下自然而然地分開了，露出鴨腹中的各種食材。
“原來這道清蒸肥鴨是腹中另有乾坤��！”高水生見其他人都沒什么興趣，為了魏國濤的面子，便開口跟著捧了個場，隨手夾了一塊鴨肉送入口中。
“咦？”鴨肉一入口，高水生就是一愣，怎么會是這樣的口感和味道？
這道清蒸肥鴨，看似簡單，其實(shí)做起來反倒是今天所有菜品中耗時最久的一道菜。
精挑細(xì)選的鴨子褪毛洗凈之后，去掉內(nèi)臟，用泡好的蔥姜水仔細(xì)清洗揉搓腹腔，去除掉所有的異味之后，在鴨子腹內(nèi)塞入提前拌好的糯米八寶餡兒。
然后將鴨子放入瓷罐中，瓷罐下半部分是密不透風(fēng)的，上半部分的蓋子卻是有許多細(xì)小空洞的。
將這個特制的瓷罐放入蒸鍋中，蒸鍋內(nèi)加入的也不是普通的水，而是早就吊好的雞湯，其中還加入了不少溫補(bǔ)的藥材。
肥鴨上屜之后，將蒸鍋的蓋子蓋好，氣孔和縫隙都用厚實(shí)的棉布層層封住，盡量鎖住蒸鍋的水分不要過多的流失。
這樣隔水慢火燉煮足足三天三夜，蒸鍋內(nèi)的雞湯早已經(jīng)燒干，藥材也都被煨得爛軟如泥。
此時取出特制的瓷罐，罐中只余鴨子本身被蒸出來的湯汁，然后將汆燙過的青菜放入其中稍作裝飾，便可以上桌了。
經(jīng)過三天的隔水燉，雞湯的鮮美和藥材的滋味全都通過氣孔滲入了瓷罐中的肥鴨體內(nèi)。
而在這種環(huán)境中待了三天的鴨子，也早就已經(jīng)酥軟透骨，入口都用不著費(fèi)力咀嚼，直接變在舌尖上綿軟地化開，只留下鮮嫩滑膩的口感和讓人食之忘憂的絕美味道。
高水生是個大孝子，家里老太太如今都已經(jīng)近九十高齡，平時在外頭吃到什么好吃的，都要惦記著家里的老娘。
此時吃到這個清蒸肥鴨，細(xì)細(xì)品過之后，頓時眉飛色舞地說：“哎呦，這道菜我娘肯定喜歡，罷了罷了，看來以后少不得要來給魏哥的酒樓捧場了�！�
“這可不是我的酒樓，不過是個小輩自個兒鼓搗出來的，我?guī)椭寻讯妫瑥埩_張羅罷了�！�
魏國濤今日是越吃越高興，不但自己吃得十分滿意，更重要的是臉上有光。
雖然這菜做得好吃沒有他一文錢的功勞，但是看到這些平時眼高于頂?shù)睦蠈κ謧兌汲缘猛２幌驴曜�，心里的那種愉悅感是難以用言語來表達(dá)的。
“說起你這位小輩兒，一直還藏得挺嚴(yán)實(shí)，也不帶出來給我們見見？”
簡德保今天吃得舒坦，連帶著情緒也好了很多，順口幫魏國濤鋪了個臺階。
之前薛壯來保定府做準(zhǔn)備工作的時候，魏國濤就已經(jīng)帶他去見過一些人了，但是那些都是跟他在一條線上的，所以今天在座的這些，對薛壯也都是有所耳聞，并沒有見到過本人。
聽到簡德保這樣說，其他人也立刻都跟風(fēng)，七嘴八舌地跟著插言。
“就是，魏大哥您搭著人情面子地在前面幫他張羅，這是得多親的晚輩�。俊�
“趕緊帶出來給我們看看。老魏啊，你該不會是突然找到了失散多年的私生子吧？”
“哎呦，那可是大事兒，憑空多了個大兒子，魏哥得美壞了吧！”
“你們這群人，嘴里就吐不出句好話來。”魏國濤笑著抬起手，虛點(diǎn)點(diǎn)席上的這些人，“我可告訴你們，今天你們吃的這些菜，可都是東家娘子親手做的，一個兩個想買醬料的，說話可都給我仔細(xì)著點(diǎn)兒！”
高水生聞言立刻不依道：“嘿，魏哥還拿這個威脅起我們來了？”
“你只說怕不怕吧？”
“怕啊，必須怕，我可是到現(xiàn)在都還心心念念惦記著那個麻椒醬呢！我還以為是魏哥重金給請來的大廚呢，居然是東家娘子？”
高水生心道，如此說來，這豈不是開得夫妻店？難不成就真是尋常的高檔酒樓，并沒有什么其他不可告人的貓膩在其中？
“東家娘子的手藝可不一般啊！這菜做得不光有巧思，而且還有大格局，這位東家娘子，絕非常人啊！”簡德保聽罷連連咋舌，轉(zhuǎn)念一想又覺得似乎有哪里不對，“魏哥，您這位小輩多大歲數(shù)�。克@位娘子能做出這樣一手好菜，應(yīng)該頗有些年紀(jì)了吧？”
“你們別急，我找人去叫他，等人來了，你們自己看看不就知道了。”魏國濤說著拉動身后的繩子，門外響起輕微的鈴聲。
片刻之后，封七便進(jìn)來問：“不知諸位客人有什么需要？”
“阿七，你去叫奉修過來一趟�！�
封七心領(lǐng)神會地道：“是，小的這就去請東家過來。”
(未完待續(xù))