從學(xué)徒到現(xiàn)在三十幾年，孔林光還從未見(jiàn)過(guò)川菜有這樣的做法。
他這一分心，手中鍋鏟的翻炒就放慢了速度。
好在一旁的徒弟提醒，這才回過(guò)神來(lái)，趕緊飛快地翻了幾下兔肉，才避免了拿手菜砸鍋的悲劇。
夏月初那邊的菜已經(jīng)做好，灶間所有人的目光就都集中到了孔林光身上。
善大嫂子擔(dān)心魚(yú)放涼了會(huì)發(fā)腥，低聲問(wèn)夏月初用不用先走菜。
夏月初看孔林光的菜就差最后的調(diào)味就可以出鍋，便笑著婉拒了善大嫂子的好意。
水煮魚(yú)上面有一層熱油，一時(shí)半會(huì)兒并不會(huì)冷。
還是一起走菜為好，免得到時(shí)候被人說(shuō)自己勝之不武。
這次的兩道菜一端上桌，周衍立刻就知道，陳皮兔丁肯定是孔林光的手藝。
這道菜是府城蜀香居的招牌菜，不過(guò)如今已經(jīng)大多是徒弟們動(dòng)手制作了。
只有重要的客人登門(mén)，孔林光才會(huì)親自動(dòng)手。
周衍自己吃到過(guò)兩回，味道的確是一絕。
但是沈江卻對(duì)陳皮兔肉并不稀罕，他跟著陳瑜白在蜀地之時(shí)經(jīng)常吃到，敷衍地嘗了一口，到了聲做得還不錯(cuò)，便將視線轉(zhuǎn)到另一道菜上挪不開(kāi)了。
這樣做魚(yú)的方法，沈江是頭一回見(jiàn)，用筷子撥開(kāi)蔥絲和芫荽，先夾了一片魚(yú)肉放入口中。
這魚(yú)看起來(lái)湯紅油亮，聞著麻辣濃郁，沒(méi)想到入口卻并不油膩。
魚(yú)肉軟薄滑嫩，香中帶麻，麻中有辣。
尤其是靠近魚(yú)腹的位置，用唇舌輕輕一抿，豐富的膠質(zhì)便在舌尖化開(kāi)。
麻辣很好地化解了油膩感，留下滿口香醇的余味。
周衍看著滿碗紅油，一開(kāi)始有點(diǎn)兒不敢下筷子。
后來(lái)見(jiàn)沈江吃得眉開(kāi)眼笑，這才嘗試著夾了一片魚(yú)肉。
魚(yú)片中間窄，兩邊微寬，邊緣微微卷翹，切得極薄，卻彈性十足并不易碎，夾起來(lái)顫巍巍如振翅的蝴蝶。
入口后卻并沒(méi)有想象中那般麻辣，反倒先是一股混著菌菇香氣的魚(yú)鮮席卷口中。
而后才是帶著油香的麻辣，刺激卻并不讓人無(wú)法承受。
魚(yú)片吃得差不多之后，沈江才發(fā)現(xiàn)下面還有墊菜，隨手夾起個(gè)羊肚蘑，卻沒(méi)有什么太大的期待。
但是蘑菇一入口，沈江就發(fā)現(xiàn)自己錯(cuò)了。
他竟然覺(jué)得這蘑菇比魚(yú)肉還要好吃。
兩個(gè)是不同的口感，魚(yú)肉鮮嫩軟滑，蘑菇卻柔中帶韌。
羊肚菌吸飽了辣湯，一口咬下去，鮮美無(wú)比的湯汁在齒間迸發(fā)。
山珍跟河鮮的味道，被麻辣揉在一起，融合出一種奇妙的平衡。
濃一分則膩，淡一分則寡。
戀戀不舍地在口中品夠了滋味，才順著喉嚨滑落腹中。
辣意隨之在胃中炸開(kāi)，散入四肢百骸，激得人冒出一身熱汗，簡(jiǎn)直是酣暢淋漓。
沈江撐得吃不下了，才放下筷子，拿起手旁的帕子擦拭額頭的汗，滿足地說(shuō)：“自打跟著大人入京之后，這可是吃得最痛快的一次飯了，雖然這道菜我頭一回吃，但還別說(shuō)，果真是地道的川蜀菜味兒！夠麻夠辣，真是痛快！”
周衍驚訝地問(wèn)：“你在蜀中待了七八年，竟沒(méi)吃過(guò)這道菜不成？”
沈江也來(lái)了興趣，招手叫來(lái)小廝詢問(wèn)。
“夏娘子說(shuō)，這菜叫水煮魚(yú)片。”
“這菜明明一眼望去都是紅油，為何卻叫水煮魚(yú)片？”沈江越發(fā)好奇。
小廝哪里知道這些，只不過(guò)是夏月初怎么說(shuō)的，便依樣畫(huà)葫蘆地報(bào)上名來(lái)罷了，被問(wèn)得張口結(jié)舌，冷汗都要下來(lái)了。
周衍道：“你去把夏娘子請(qǐng)來(lái)偏廳說(shuō)話。”
小廝快步來(lái)到灶間，說(shuō)老爺有請(qǐng)夏娘子過(guò)去。
孔林光聞言，瞳孔猛地一縮。
叫人上前，總不過(guò)是兩個(gè)緣故，一是做得太好主家有上，一是做砸了叫去問(wèn)罪。
此時(shí)看小廝的神色，卻并不像是菜品出問(wèn)題的模樣。
孔林光面上勉強(qiáng)維持著神色不變，但是掌心已經(jīng)控制不住地冒出一層薄汗。
濕熱的汗冒出來(lái)，很快就變涼，還帶走了掌心原本的溫度。
感受著掌心一點(diǎn)點(diǎn)變涼，孔林光的指尖都開(kāi)始微微顫抖。
他覺(jué)得自己不能這樣坐以待斃，于是上前兩步道：“想必是大人想要點(diǎn)評(píng)菜品，說(shuō)來(lái)慚愧，夏娘子做的這道魚(yú)，老夫鉆研川菜這些年，竟然都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，不知可否跟著一道去長(zhǎng)長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)�！�
孔林光畢竟身份擺在那兒，話已經(jīng)說(shuō)得這樣謙卑，夏月初自然不好拒絕，便看向周府的小廝。
小廝也沒(méi)遇到過(guò)這樣的情況，心道，老爺說(shuō)請(qǐng)夏娘子，又沒(méi)說(shuō)不許孔大廚去。
再說(shuō)，如果孔大廚執(zhí)意要去，自己也攔不住。
他點(diǎn)頭道：“二人請(qǐng)吧�！�
跟著小廝剛一走入偏廳，孔林光的心就涼了大半。
桌上兩道菜，一盤(pán)已經(jīng)吃得差不多了，另一盤(pán)卻幾乎分毫未動(dòng)。
饒是他心里千方百計(jì)地想要給自己找個(gè)借口，卻也敗在無(wú)情的事實(shí)面前。
周衍看到孔林光也跟著來(lái)了，頗為尷尬，暗罵小廝不會(huì)做事。
沈江卻沒(méi)有這方面的顧慮，直截了當(dāng)?shù)溃骸跋哪镒�，�?qǐng)問(wèn)這道菜可有出處？我在川蜀待的年頭也不短了，為何從未見(jiàn)過(guò)吃過(guò)？而且明明紅油辣湯，為何卻叫水煮魚(yú)片？”
“回大人的話，這道菜是民婦跟別人學(xué)后又進(jìn)行過(guò)改良的。之所以叫水煮魚(yú)片，是因?yàn)樗淖龇ㄓ袆e于傳統(tǒng)菜品做法的煎炒烹炸，而是將菜和魚(yú)在湯水中滾熟即可，同樣的方法還可以做成水煮肉片�！毕脑鲁鹾�(jiǎn)略地回答道。
前世的時(shí)候，水煮系列菜品是直到八幾年才被人創(chuàng)新出來(lái)的，她此時(shí)根本無(wú)法編出個(gè)合理的出處，只能含混地說(shuō)是同別人學(xué)的。
沈江聞言連聲夸贊：“果然是人不可貌相，沒(méi)先到夏娘子年紀(jì)輕輕，竟然有這般手藝�！�
他說(shuō)著扭頭看向周衍，笑問(wèn)：“鴻元兄，我看這次的試菜，結(jié)果已經(jīng)不言而喻了�！�
還不等周衍說(shuō)話，孔林光卻上前一步，拱手道：“周山長(zhǎng)，不知可否讓我嘗一嘗夏娘子的手藝？”
周衍一開(kāi)始并未太看得上夏月初，沒(méi)想到她竟然會(huì)有這樣的好手藝，心情已經(jīng)很是復(fù)雜。
此時(shí)明知道孔林光是不甘心，卻還是下意識(shí)地點(diǎn)頭道：“孔師傅請(qǐng)自便。”
孔林光吃了一口魚(yú)片，又嘗了下面的墊菜和蘑菇，最后還盛了一勺湯，在周衍驚訝的眼神中，小口抿著品味。
細(xì)細(xì)品味過(guò)之后，孔林光面色陰晴不定，內(nèi)心更是受到了極大地沖擊。
(未完待續(xù))