黃豆,“椒鹽皮皮蝦怎么做?”
他都沒聽過。
沈美云突然發(fā)現(xiàn)在這邊做椒鹽皮皮蝦,成本太高了,因為廚房就那一鍋豬油,若是做椒鹽皮皮蝦,怕是沒得炒菜的了。
她便話鋒一轉,“那邊做鹽水皮皮蝦好了,清洗干凈后放到鍋里面加上鹽,在加上一勺左右的水,大火悶五分鐘就好了!
椒鹽皮皮蝦要先炸,而這一道炸的程序,便是許多人舍不得吃的,因為太費油了。
而沈美云打算做生意的話,肯定要最大化考慮節(jié)約成本。
黃豆聽著鹽水皮皮蝦好做,便記錄下來。
四個人一起忙活起來。
不過兩個小時,菜基本都收拾出來,就是做了。
看著那皮皮蝦,沈美云又改變了主意,“皮皮蝦我們自己吃好了,這個殼子多肉少,拿去賣客人不一定喜歡!
但是肉質鮮美,這可不就適合自己吃?
這——
黃豆還是頭一次聽到這種說法,買回來食材不給客人吃,自己先吃的。
不過沈美云是老大,他們自然是聽對方的。
既然不給客人吃,他就最先做的這道菜,鹽水皮皮蝦,不過十分鐘就一大鍋好了。
皮皮蝦變成了微微紅色,一個足足有手掌大小。
沈美云吸溜口水,“都別忙了,把這盆子蝦子吃完了,再去忙活其他的!
這會才八點多,還早的很,很多菜也不能做的太早了,不然到了晌午賣的時候,就不好賣了。
黃豆,“……”他有點懷疑沈姐,喊他們來到底是來做生意的,還是單獨給她做好吃的了。
不過,新鮮的皮皮蝦,誰不想吃呢?
黃豆也不例外。
他索性讓小六熄火了,盛了足足一盆子的皮皮蝦端上桌,沈美云嘗了一個,鮮甜味美,果然好吃。
用著袋子撿了三斤出來,朝著院墻那趴著的小姑娘喊到,“幫我跑一趟市場,送給林西河和林衛(wèi)生!
“你自己也從里面選八個,是跑路費!
曾曉麗從隔壁開始開火開始,就爬墻頭開始聞味道了,實在是太香了。
沈美云這一喊,她直接跳下院墻,一個翻滾跑了過來,在接到手里的時候,她咬著
唇,一雙眼睛又大又亮,“你就這般信任我?”
不怕她半路都給吃了?
沈美云在吮皮皮蝦的殼,真鮮美啊。
“快去!
甚至都沒解釋,只丟下這兩個字,卻讓曾曉麗眼睛又亮了下,“我不會辜負你的信任!
沈美云失笑,擺擺手。
小孩子在乎的點就是不一樣,她根本沒想過信任不信任這件事,因為三斤皮皮蝦對于她來說,就是一件小事。
萬一曾曉麗貪吃沒送過去,對于她來說也無所謂,無非是下次有活不在找對方就是了。
至于皮皮蝦,什么時候都可以給林衛(wèi)生和林西河兩人補上。
只是,這點就不和小孩子解釋了。
二十斤的皮皮蝦,做熟了以后最少縮水一半,除去給林衛(wèi)生他們的,剩下的一盆子,他們四個人很快就干完了。
到了后面都不吃殼了,只要中間的那一點蝦肉。
沈美云滿足的瞇著眼睛,“這肉真甜!
黃豆卻說道,“我算是知道了,師父為什么說海鮮生意我們做不大了!
“因為新鮮的海鮮出來了,就算是水煮清蒸也好吃!
這是事實。
食材的新鮮是人為無法改變的。
沈美云嗯了一聲,“也只有在海邊才有這個條件,以后,若是能空運的話,可能機會也多一點。”
一句空運,哪里那么簡單。
大家也都沒多想。
一盆子的皮皮蝦干下去,胃里也多了幾分飽足感。
幾人這才去廚房繼續(xù)忙活。
紅燒青蝦,爆炒小八爪魚,清蒸蘭花蟹,蘿卜炒肉片,外加一個青椒肉皮。
剩下的則是素菜,清炒大白菜,油燜四季豆,涼拌黃瓜和涼拌海帶絲。
這些都是自己在家做好了,放在推車上用著木桶蓋著蓋子,推到市場上直接可以賣了。
除此之外,沈美云還準備了三十斤河粉,三十斤細米粉,外加一木桶的白米飯,這是用來現(xiàn)場炒粉炒飯用的,至于包菜,胡蘿卜,這都是提前切好的。
準備工作都做好了以后。
一小推車全部推了出去,因為是第一次出攤,沈美云特意跟著一起去了,在出門的時候,還不忘把魯家菜這個招牌給掛到小推車最顯眼的位置。
這就是品牌效應了。
都是一些小細節(jié),沈美云卻是方方面面都想到了。
他們去羅湖市場的時候,才十一點多,人卻不少,來來往往有攤販在喊賣,有客人在還價,一片熱鬧的景象。
最好的攤位基本上都被人家給選走了。
沈美云找到了林西河,林西河頓時朝著他們招手,“這里,我旁邊的位置幫你們租下來了!
這就不得不說,有一個靠譜朋友的好處了。
那攤位也不大,將將把小推車放進去的地步。
沈美云讓黃豆把車子推過去,她
松口氣,朝著林西河道,“謝了。”
林西河有事沒事把皮皮蝦當零食吃,“就當皮皮蝦謝禮了!
沈美云搖頭,“這算什么,我讓黃豆給你炒一份河粉?”
林西河,“這感情好。”
他剛好餓了,中午忙的沒空去吃飯,一直靠著沈美云送過來的皮皮蝦吊著一口氣呢。
這里像是林西河這種顧不得吃飯的小老板有很多。
就是林衛(wèi)生他還是早上吃的飯,上午忙的不可開交的時候,曾曉麗送了一份皮皮蝦過來。
他和林西河兩人,都是抽空往嘴里塞一個蝦子,也不去殼了,直接連殼一起嚼嚼吃了。
“衛(wèi)生也來一份?”
沈美云喊在給顧客選電子手表的林衛(wèi)生。
林衛(wèi)生點頭,“我給錢!
沈美云,“不用,這一頓請你們吃。”
她給黃豆使了一個眼色,“務必把第一頓炒粉做的味道傳出十里遠!
黃豆一下子明白了,他點頭,“收到!痹捖洌桶逊涓C煤爐子給打開到最大的火,等蜂窩煤火勢起來把鍋燒熱后,便澆了一勺油進去,順勢從小推測下面拿了一桶雞蛋出來,磕了兩個進去。
雞蛋打到熱油的一瞬間,炒蛋的香味就在空氣中蔓延開來了,方圓幾里的人,都下意識的跟著尋找味道來了。
沈美云要的就是這個效果,她朝著黃豆豎起大拇指,“繼續(xù)!
黃豆噯了一聲,開始花里胡哨的顛鍋起來,火勢兇猛升入高空,周圍的人看到了下意識的叫了起來。
下一秒黃豆往鍋里面倒入河粉,不過幾分鐘,一盤油光蹭亮,色澤鮮明的炒粉就跟著炒好了。
他一分兩份。
“林老板,衛(wèi)生小兄弟,一人一份。”
林西河迫不及待的接了過去,林衛(wèi)生也差不多,連帶著客人都讓他們自己選貨,自己付錢了。
先祭五臟廟在說。
等吃到第一口炒粉的時候,林西河突然罵了一句,“奶奶的,這么多年來老子吃的都是垃圾啊。”
難怪那天晚上,沈美云吃不下那炒粉,他卻吃的噴香。
旁邊的人有人好奇的問了一句,“好吃嗎?”
林西河扒拉一大口河粉,嘟嘟囔囔道,“好吃,好吃到我能舔盤子的地步!
“這一份不夠啊!彼S豆說道,“在給我炒兩份!
他一個人都能吃下三盤子。
林衛(wèi)生趁機補充,“我也要兩份!睒O為高聲。
他們兩人的反應,一下子引爆了全場。
“我也要一份炒粉!
“給我一份!
“我要炒飯。”
“炒粉炒飯炒面,通通一塊錢一份!鄙蛎涝圃谀蔷S持秩序,“我們還有剛做好的快餐,大家要不要試下?”
這——
大家根本不懂什么是快餐。
沈美云順勢回頭攤位
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