“這些豬下水都洗過了，還差最后一道，你看還有什么嗎？”
沈美云點了點頭，看了下，之前還奇臭無比的豬大腸，這會已經(jīng)洗的發(fā)白了。
還泡在水里面，水龍頭的上的水嘩嘩的流，這是在用流動的水清洗最后一次。
豬心豬肝豬肺都單獨放在旁邊。
沈美云點了一遍豬下水，旋即，揚了揚手里的一小袋調(diào)料，“給我騰個鍋，我來做鹵料�！�
要想這些下水好吃，她是偏愛重油重鹽的。
當(dāng)然，兩廣地區(qū)的豬雜湯也不是不行，突出一個字鮮，但是東北很冷，比起清淡的湯，大家顯然更喜歡加油加辣的，吃完了以后渾身都暖和了起來。
所以，沈美云從一開始，便主打一個鹵豬下水。
她這話一說，黃韻達(dá)自然是照著做了。
他領(lǐng)著她去了一個鍋爐旁邊，炊事班這邊的別的不多，就鍋多。
人多，這些是吃飯的家伙，必須得備足了。
沈美云有了鍋后，看著那一盆子的豬下水，便問了道，“豬肝想吃爆炒的，還是鹵的？”
黃韻達(dá)搖搖頭，“這個我也不曉得，要問下司務(wù)長。”
他把司務(wù)長喊過來，司務(wù)長一聽，也沒直接回答，而是問沈美云，“你覺得怎么做好吃？”
有些人在做飯上是有天分的，例如面前的沈美云。
沈美云思索了下，“有那么多鹵下水了，也不差這一個，這樣吧，豬肝裹上一層粉子，用辣椒爆炒，這樣出來的豬肝又嫩又滑又辣�！�
這話一說。
后廚內(nèi)不少人都跟著咽口水起來。
“光聽著就好吃�！�
“就按照你說的做，這個豬肝用來爆炒。”
“要什么樣的辣椒？”
沈美云看了下后廚墻壁上掛著的，“就用那種紅辣椒就行了�！�
“不過，我要提前說清楚，這個爆炒的話，可能也就一盤子的事情�！�
要想說每個人都嘗到，那是不可能的。
司務(wù)長皺眉了下，不過轉(zhuǎn)念一想，“一盤就一盤吧，到時候在說�！�
他心里已經(jīng)有主意了。
沈美云嗯了一聲，讓司務(wù)長幫忙把豬肝，先浸泡起來去血水。
自己也沒閑著。
用著一口大鍋，加了熱水，先是把之前洗好的豬下水全部倒進(jìn)去，焯一道水，瀝干后備用。
另外一個大鍋也跟著燒好了。
沈美云加了一勺油進(jìn)去，油鍋燒熱，抓了幾顆冰糖丟進(jìn)去。
看到這，司務(wù)長眼皮子一跳，“你鹵菜還加冰糖啊，那這鹵出來的肉不是甜的了？”
這豬下水本來就腥味比較重，若是在加了糖，多了幾分甜味，那滋味不敢想，不敢想。
沈美云用著鍋鏟迅速翻炒，發(fā)現(xiàn)炒出糖色后，便把事先準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)去有熱油煸炒。
還不忘加了半顆洋蔥進(jìn)去。
加了調(diào)料的洋蔥，很快就煸炒出來了香味，整個后廚傳的到出都是。
本來在干活的大家，紛紛扭頭看了過來。
沈美云也不吝嗇，朝著大家教道，“到了這一步，便可以把豬下水放進(jìn)去了�！�
“稍微炒一下，就可以加醬油了�！�
“最后加水�！�
“看到水沒，最少要沒過這豬下水的位置�！�
她足足加了三葫蘆瓢。
把一個八仗鍋都給加滿了。
旋即這才蓋上了鍋蓋，“先用大火，燒開后用小火慢燉，把調(diào)料和香味都鹵進(jìn)去。”
司務(wù)長意外了下，“你還把你拿手絕活，教給大家？”
他是做廚子出生的，自然是知道的，這些技術(shù)對于一個廚子來說，那都是不外傳的秘籍。
沈美云攤手，“我不教，下次還來找我�！�
做一次就夠了，她可不想給全部隊的人，天天當(dāng)廚子，那可受不了。
得！
這讓司務(wù)長怎么說，他忍不住納悶道，“有你不會的東西嗎？”
在他的眼里，沈美云好像什么都會啊。
沈美云思索了下，“大概不會聽話吧�！�
這算什么不會的？
司務(wù)長聽不明白。
沈美云也沒去解釋，她做不到像是其他女同志那樣，男主外女主內(nèi)，也永遠(yuǎn)無法事事以丈夫為先。
她能想的，能做的，那就是竭盡所能去讓自己立起來。
有了謀生的本事。
在這個時代，她才算是站穩(wěn)了腳跟。
只是——
這些話，她誰也不能說。
司務(wù)長聽的云里霧里，“反正，我知道你厲害就是了�！�
“這些豬下水全部鹵的話，那剩下的肉，你打算怎么做？”
外面一食堂的人，可都等著呢。
今兒的過小年，大家難得放假，又因為今兒的部隊殺豬，所以還沒到飯點，不少人都端著搪瓷缸，鋁制飯盒，以及飯盆子過來了。
就等著開吃了。
沈美云想了下，問他，“這一頭豬你是打算一次吃完？還是說，吃到年后？”
這話問的，司務(wù)長下意識地瞪眼睛，“一次吃完？怎么可能�！�
“這最起碼要吃到年前�！�
“到時候除夕的前一天在殺一頭�！�
沈美云，“成，那我曉得了。”
“人多，你還想把這點肉分好多天吃，那肯定是不夠的�！�
“這樣吧，就做個豬肉白菜燉粉條好了�！�
“讓人切個五斤豬肉進(jìn)去，輕輕的放在油鍋里面煸炒一下，做個一大鍋的豬肉燉粉條，一人能分一大碗的那種�！�
這——
司務(wù)長眼睛一亮，“成，那就按照你說的這個�！�
“另外還有蘿卜�！彼愿老氯�，“去把那一筐子蘿卜全部刮了，在炒一個蘿卜燜肉。”
“今晚上大家敞敞開肚皮吃！”
黃韻達(dá)眼睛一亮，“成！”
大家分開行動。
沈美云這邊也鹵菜已經(jīng)差不多了，因為時間短，她為了鹵菜能入味，到中途的時候，便用筷子扎破了，豬心豬肺這些。
扎了洞之后，鹵水迅速能入味了。
而豬耳朵是最好鹵的，不能鹵的太軟，那就不好吃了。
她率先把豬耳朵給挑了出來，旋即，放在鹵水里面浸泡進(jìn)來。
過了一會，又被豬心和豬肺拿出來，最后拿的是豬蹄和豬大腸。
“這些切一切就好了�！�
沈美云喊著一個師傅過來切，“豬大腸切片放著，我來和豬肝一起爆炒�！�
這話還未落。
就進(jìn)來了一個人，朝著司務(wù)長低語了一句。
司務(wù)長擰眉，下意識地走到沈美云旁邊，低聲道，“美云……”
第139章 穿越第一百三十四天……
沈美云正在指揮著呢，就瞧見司務(wù)長欲言又止的走了過來。
“怎么了？”
司務(wù)長有些為難，他搓搓手，“是這樣的，今兒的不是過小年，我們部隊殺豬宴嗎？剛好有從北京來的領(lǐng)導(dǎo)過來視察，我想拜托你多幫忙炒幾個菜�！�
沈美云思索了下，倒是沒拒絕，“你們把準(zhǔn)備工作做好，我只負(fù)責(zé)炒。”
她所謂的炒菜，那就真的只是單純的炒菜。
至于其他的一概不管的。
見沈美云答應(yīng)了，司務(wù)長高興的不行，他當(dāng)即便回答，“自然自然�！�
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