“你就幫忙炒菜,剩下的我們來做!
“美云,這件事真是麻煩你了,太謝謝了!
他知道的,沈美云原本是可以拒絕的,但是卻看在他們相識的情分上,這才愿意幫他一次。
炊事班這邊的活,原本都在司務(wù)長身上的。
而沈美云答應(yīng),這是幫了司務(wù)長的大忙。
沈美云會答應(yīng),也不過是人情往來,她養(yǎng)豬場那邊也會經(jīng)常讓司務(wù)長幫忙。
例如——
她暑假的時候一走一兩個月,帶著孩子回娘家,都是司務(wù)長頂替了她的那一份活。
還有前段時間去哈市趕集,她臨時決定,而養(yǎng)豬場這邊李大河一個人忙不過來。
自然也是司務(wù)長在里面出了力的。
很多時候,人和人之間就是這樣的,互相給與方便。
沈美云思索了下,詢問,“要做什么菜定了嗎?”
司務(wù)長,“就做幾個當(dāng)?shù)氐牟苏写麄兙托辛恕!?br />
“也不用搞的太特殊了。”
人家還說他們巴結(jié)諂媚呢。
沈美云心里有數(shù)了,“不用太過張揚?和大家的菜差不多就行?”
“對。”
“不過,在這個基礎(chǔ)上多個兩三個菜?”
這是他們自己在這里琢磨商量的。
沈美云,“成了,我知道了。”
這多的兩三個菜,勢必是硬菜的,起碼能拿的出手的那種。
“美云,這里你先幫我看著。”司務(wù)長急的火星子亂冒,“我去看下,能不能去大草甸子的河泡上,弄一條魚回來!
這過小年自然要有魚有肉才行。
沈美云看著他這個樣子,意外了下,“是大領(lǐng)導(dǎo)?”
壓低了嗓音問。
按理說,這種事情司務(wù)長不該和沈美云說的。
但是,既然用了她,那自然就信任她了。
“北京獨立部隊的!
“聽說來的那位,當(dāng)初也是從咱們駐隊走出去的!
“這次回來也算是看下熟人,緬懷故地!
外加可能還有一些其他事情,但是這些話,就不能和沈美云說了。
沈美云心里有數(shù)了。
這是大領(lǐng)導(dǎo)。
“那你多撈兩條魚回來,一條紅燒,一條做湯!
司務(wù)長噯了一聲,“我去去就回!币贿呑咭贿吜R罵咧咧,“這突然來個打聽到,也不和人打個招呼,這不是故意磨人嗎?”
雖然話是這么說的,但是手里的動作卻不慢,該干嘛干嘛去。
沈美云望著司務(wù)長離開的背影,若有所思。
還是黃韻達(dá)喊她,“沈同志,這些都切完了!
本來是別的師傅給她打下手的,這不是來了領(lǐng)導(dǎo)嗎?
司務(wù)長就讓黃韻達(dá)過來,給沈美云打下手了。
黃韻達(dá)在食堂也算是大師傅了,原本,他來打下手還有些不服氣的,但是看到之前沈美云鹵菜的那一招,一點都沒藏私。
全部交給他們后。
黃韻達(dá)心里的那點不服氣就煙消云散了。
論心胸,他沒沈美云寬就是了。
換位思考,如果是他會一手鹵菜的技術(shù),他會教給別人嗎?
不一定吧。
經(jīng)過那一遭,黃韻達(dá)對沈美云的佩服是五體投地。
沈美云聽到他喊,便順勢看向案板,只見到案板上,此刻,肥腸切的整整齊齊,擺了一盆子。
還有豬心和豬肺豬腰子,也都被切成了片,放在了盤子里面。
還有豬耳朵是單獨放的,擺放的整整齊齊。
沈美云眼睛一亮,朝著黃韻達(dá)豎起大拇指,“黃師傅,你真厲害!
這打下手的功夫,無人能比。
黃韻達(dá)搖頭,“還要我做什么嗎?”
沈美云,“切幾個洋蔥坨出來,我用來爆炒肥腸!
“剩下的,豬心豬肺豬腰子豬耳朵豬舌,這些取三分之一出來,做個涼菜拼盤。”
“剩下的留著,我來爆炒!
“另外,把辣椒粉,芝麻,蔥姜蒜切成沫,醬油醋調(diào)個調(diào)料,我一會備用。”
漠河天氣冷,涼菜的話也不敢做太多,怕凍嘴。
最地道的還是剛出過爆炒的菜,吃著熱氣騰騰的。
黃韻達(dá)自然沒有不答應(yīng)的。
有了他的打下手,沈美云也順手很多,灶膛里面的燒著噼里啪啦的大火,映照的灶門口都是一片紅色。
鐵鍋燒熱變紅后,沈美云便淋上油,趁著油燒熱后,她回頭看了一眼,黃韻達(dá)已經(jīng)將調(diào)料做好了。
一起放在粗瓷碗里面,沈美云用著大鐵勺,把鍋里面熱油舀上來,一勺子潑在調(diào)料上。
刺啦一聲。
香味和辣味,瞬間撲面而來。
黃韻達(dá)眼睛一亮,“這就是做涼菜的調(diào)料?”
光聞著味道都不一樣。
沈美云點了點頭,“倒到那個大盆子里面,把之前取出來的鹵菜,全部放進(jìn)去涼拌,腌制一會好入味!
比起單獨蘸碟,沈美云更喜歡把調(diào)料放進(jìn)去,一起拌勻開來,那樣的辣椒油混著鹵菜上面,光看著就足夠讓人有食欲。
黃韻達(dá)得了吩咐,頓時忙活起來,“曉得了。”
趁著他去拌涼菜的時候。
沈美云自己也忙活了起來,鍋里面淋上熱油后,便把辣椒段和大蒜沫丟了進(jìn)去爆炒,炒出辣味和蒜香味后,在放入切好的洋蔥。
不得不說,洋蔥遇到熱油后,那一股蔥香味便瞬間爆開,霸道的厲害。
本來各司其職的其他人,也忍不住看了過來。
就見到沈美云朝著一筐鹵好切好的肥腸,一下子全部倒到鍋里面,刺啦一聲。
熱煙升起,油香四溢。
沈美云拿著大鐵勺,迅速的翻炒,不一會的功夫,肥腸的香味就跟著竄了出來,而隨著熱油的翻炒,肥腸都吸爆了油汁,色澤鮮明,油光蹭亮。
瞧著差不多了,沈美云迅速盛在了一個大搪瓷盤里面。
那一瞬間。
屋內(nèi)的所有人都跟著看了過來。
熱氣騰騰的香辣肥腸,堆了一大盤子,鮮紅色的辣椒,配著紫紅色的洋蔥段,以及色澤鮮明的爆汁肥腸。
光看著就不敢想,這一口下去得有多好吃。
吸溜!
不知道是誰先咽起了口水。
沈美云笑了笑,“好了,這個爆炒香辣肥腸要趁熱吃,現(xiàn)在就端出去吧!
這話一說,黃韻達(dá)秒懂,他遲疑了下,“可以扒拉一小碗出來,讓我們大伙兒嘗嘗嗎?”
一個廚房的人都盯著看呢。
沈美云,“自然,你們按照廚房的規(guī)矩就行。”
她只是負(fù)責(zé)炒菜,不負(fù)責(zé)其他事情。
得了準(zhǔn)話,黃韻達(dá)頓時眉飛色舞的拿著小碗,小心翼翼的扒拉出來了十多個肥腸出來。
又拿著毛巾布,把搪瓷盤周圍的熱油全部擦干凈。
“不許動啊,等我上完菜回來在動。”
大家紛紛點頭。
只是,等黃韻達(dá)上菜的一瞬間,就伸手過來了,一人就拿了一小塊嘗在嘴里。
一入口,滿口的香辣味瞬間綻放,在咬下肥腸的一瞬間,軟糯彈彈的吸滿油汁的肥腸瞬間在嘴里爆開,辣味香味麻味瞬間上頭。
“啊啊啊啊啊!
“這是肥腸嗎?我這輩子從來沒吃過這么好吃的肥腸!
“肥腸不應(yīng)該是臭臭的嗎?為什么這個一點都不臭?”
“就是啊,我以前做的肥腸還咬不動啊,為什么這個肥腸就能軟軟糯糯,彈彈滑滑的?”
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