到了這一步,已經(jīng)有濃烈的雞肉的香氣傳了出來。長(zhǎng)時(shí)間的炙烤已經(jīng)讓雞皮變得柔軟,內(nèi)里的雞肉更是多汁q彈,迫不及待地等待著食客的享用。
這時(shí)候,方夏荷便會(huì)手腳利索地?fù)荛_荷葉神秘的外衣,露出里面被烤到表皮金黃,正源源不斷向下滴著雞油的鮮嫩荷葉雞。
美味值得等待。
雖然荷葉雞的工序復(fù)雜,所耗時(shí)間較長(zhǎng),需要足夠的耐心去為平凡的雞肉穿上層層的衣裳,再次掀開時(shí),才會(huì)獲得意外之喜。
方夏荷的父母為了獎(jiǎng)勵(lì)方夏荷的辛勞,總是把最大的雞腿扭下來一個(gè),配上肉質(zhì)細(xì)膩的一大塊雞胸脯肉分給方夏荷吃。
因?yàn)楹扇~獲得的這道美味,讓方夏荷每次清早路過荷塘?xí)r,看到一大片還掛著露珠的荷葉,總是會(huì)垂涎欲滴,在心中暗暗期待著下一次吃荷葉雞的時(shí)候。
然而,因?yàn)榧彝l件的有限,方夏荷只有在逢年過節(jié),亦或是家有喜事的時(shí)候,才能吃到這道費(fèi)時(shí)費(fèi)力的荷葉雞。更多的時(shí)候,方夏荷會(huì)吃到荷塘所產(chǎn)的另一種食材——蓮藕。
每天一早,方夏荷會(huì)去荷塘中挖上兩顆新鮮的蓮藕,挖藕可是項(xiàng)難度極高的技術(shù)活。從小在荷塘邊長(zhǎng)大的方夏荷技術(shù)相當(dāng)高超,能夠用扁長(zhǎng)的小木鏟,將一根頎長(zhǎng)的藕完整地挖出來,甚至不會(huì)折斷蓮藕身上細(xì)小的枝節(jié),能夠讓聯(lián)奧全須全尾地保持外形的完整!咀⑨1】
蓮藕的做法相當(dāng)百搭,煎炸炒拌,樣樣好吃。
最簡(jiǎn)單的做法是清拌蓮藕,得益于食材的絕對(duì)新鮮,只要將每日剛挖出來的蓮藕洗去外表的污泥,就能見到一顆瓷白鮮嫩的生藕了。
食材備好后,只要將生藕過水煮到斷生,撈出搭配上油鹽醬醋,便是一道新鮮至極的美味。咬上一口,鮮嫩多汁,清脆可口,藕斷絲連,還能拉絲。
除此之外,蓮藕拿來燉湯,也是世間不可多得的美味。
將新鮮的蓮藕清洗后切段下入鍋中,與排骨一起燉煮。煮成后滿室飄香,既有蓮藕的軟糯,也有排骨的肉香。藕粉湯濃,不需要加過多的調(diào)味料,入口就是極致的糯香清甜。
蓮藕不僅可以燉湯,配上肉餡過油一炸,便是酥香味美的炸藕夾。
將新鮮蓮藕切成薄片,中間切縫,加入調(diào)制過的香濃肉餡,外面裹上蛋液與面粉混合過的面糊,過油炸至金黃定型。
炸藕夾表皮酥脆,蓮藕爆漿,肉餡咸香。藕夾的飽腹感極強(qiáng),幾個(gè)藕夾下肚,胃便會(huì)被幸福感所填滿。所以藕夾雖然好吃,但切忌不可貪多。
蓮藕還可以用來做甜品,與飄香的桂花和軟糯的糯米完美結(jié)合,做成香甜軟糯的桂花糯米藕。
蓮藕切片后,在藕縫中灌入適量的甜糯米,上鍋蒸之前,再加入去核的紅棗、綿密的紅糖和新鮮的桂花用于增添甜蜜感,進(jìn)而讓桂花糯米藕蒸好之后更加的軟糯香甜。
不論是荷葉包裹后做出來的荷葉雞,還是用蓮藕作為主要食材的一系列美食,都是方夏荷童年時(shí)吃遍的美味。每逢夏季,便是方夏荷最快樂的季節(jié),她可以吃到父母用純天然的食材為她精心烹飪的美味,一家人雖然過得貧困艱苦,卻過得安然幸福。
直到弟弟的出生,將這一切全然顛覆。
弟弟是意外降臨到方家的,某日方夏荷的母親突然吃飯時(shí)嘔了一口,全家立刻警覺。在沒有防護(hù)措施的胤朝,婚后突如其來的嘔吐往往代表著有喜了。
方夏荷的父母十分期待弟弟的到來,方夏荷也是。
方夏荷當(dāng)時(shí)天真地以為,只要有了弟弟,她就可以想別的家庭一樣,擁有了快樂的玩伴和互相陪伴長(zhǎng)大的幸福。
至于為什么那些有了弟弟的家庭,姐姐不再經(jīng)常過來找方夏荷玩。在當(dāng)時(shí)方夏荷淺顯的認(rèn)知里,只以為她們是被可愛的弟弟絆住了腳。
直到方夏荷有了親弟弟,才知道個(gè)中緣由,遠(yuǎn)沒有自己所想的那般簡(jiǎn)單。
弟弟降世的時(shí)候,像是一個(gè)皺巴巴的窩窩頭。奶乎乎的一個(gè)小團(tuán)子剛學(xué)會(huì)走路就跟在了方夏荷的后面,跟著方夏荷學(xué)說話、學(xué)認(rèn)字、學(xué)走路。
原本是一片和和美美的景象,如果后面的事情沒有發(fā)生的話。
直到家里人為了慶祝弟弟降生百日,特地大擺筵席,請(qǐng)全村人過來家里吃飯。每個(gè)人的桌上,都放著一只荷葉雞和無數(shù)道用蓮藕做出來的美食。
全村人都吃得很開心,為方家送上了最真摯的祝福:
“恭喜方家,老來得子。”
“恭喜方家,你們終于有后了!
“恭喜方家,有了一個(gè)傳宗接代的根!
同宗同族的親戚更是在大喜的日子里哭得泣不成聲:
“咱們老方家,可算是沒有斷子絕孫!
這話聽到方夏荷的耳中,卻分外的刺耳。
原來方家只有她一個(gè)孩子的時(shí)候,竟然會(huì)斷子絕孫的嗎?那她算什么呢?她明明也是這個(gè)家中的一員,更是父母的親生女兒,為什么卻在只有弟弟出生時(shí),大家這么激動(dòng)和開心呢?
方夏荷出生時(shí)只是被夸聰慧懂事,父母更沒有為她擺過任何宴席。到了弟弟這里,他不需要有這些優(yōu)良的品質(zhì),僅僅是一個(gè)不同于她的性別,就能得到所有人的偏愛。