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  “做給人吃?!”肉販聽了白樺的話,雙目瞪得溜圓,滿臉不可思議道:“你是跟你們村里的人有仇嗎?他們欺負(fù)過你?”

  真是高手在民間啊,這肉販要是不賣肉,去說單口相聲絕對是一把好手。

  白樺幾乎笑得合不攏嘴巴,緩了一會(huì),才找回了理智回肉販道:“我跟他們呀,既沒仇也沒怨,我是要拿這些豬下水和內(nèi)臟做美味呢!等我回去做好了到時(shí)候帶一份給你,師傅你就知道它們有多好吃了。”

  肉販還是一臉不敢置信道:“我可無福消受,你還是自己獨(dú)享吧!

  “你要多少都拿走吧,也省得我處理了!比庳溈犊溃骸暗綍r(shí)候吃出事來了可別回來找我啊,我可是提醒過你了。”

  肉販將這頭宰好的豬身上的內(nèi)臟和下水都打包給了白樺,表情嫌棄,仿佛白樺不是要來做飯,而是要去自盡。

  胤朝還沒有人發(fā)現(xiàn)豬渾身都是寶,當(dāng)朝的人們只知道豬肉美味,卻不知道豬的內(nèi)部也全都是寶。

  既然前無來者,白樺便要開創(chuàng)胤朝人吃豬內(nèi)臟和豬下水的先例。

  回到白毛村之后,白樺趁著肉販送的豬內(nèi)臟和豬下水還很新鮮,連忙把它們洗凈焯水,去除掉上面的豬腥味。做好這一切后,白樺開始把這些胤朝人看不上的豬貨變廢為寶。

  先是用花椒、大料、桂皮等調(diào)料配好后,打包在紗布內(nèi)用紗布儲(chǔ)存好,扎幾個(gè)小孔方便入味后,再放入鍋中熬出湯底。

  這樣做既能讓湯底完全融入調(diào)料的味道,又不會(huì)讓這些辛辣細(xì)小的調(diào)料被人們吃進(jìn)肚去,敗了吃美食的意趣。

  先將洗凈焯水的豬貨們分門別類的切好歸類,將豬大腸、豬舌頭、豬肺片、豬肝、豬肚、豬五花等豬貨趁熱依次加入鍋中,與鍋內(nèi)的湯底充分融合,被煮得汩汩冒泡,滿室肉香。

  要做好一份鹵煮火燒,除了豬下水和豬內(nèi)臟之外,最重要的是火燒。

  要將面粉與水混合均勻,烙成實(shí)心的面餅,每一個(gè)咬下去都有強(qiáng)烈的飽腹感。面食與肉類同在一鍋,讓食客在吃鹵煮之外,能夠填飽肚子,是鹵煮火燒的靈魂所在。

  白樺烙好了一個(gè)個(gè)實(shí)心的面餅后,將它們趁熱放入鹵煮的鍋中,與鍋中的鹵味們一起煮出香氣撲鼻的味道。因?yàn)槊骘炇菍?shí)心的,所以也完全不用擔(dān)心煮的過程中會(huì)散掉,與之相反,面餅會(huì)吸飽湯底的味道,融入滿滿的肉香。

  最后,白樺又拿了一些李嬸送過來的鮮豆腐,將它們切成大片,過油炸至金黃,一同放入鹵煮的鍋中,與鹵味們一同燜煮。

  出鍋時(shí),金燦燦的炸豆腐吸飽了湯汁,實(shí)心的面餅也被染上了肉色,鹵味們也因?yàn)檎{(diào)料的存在,獲得了醬香濃郁的味道。

  白樺每一份都盛了一個(gè)實(shí)心面餅、一個(gè)炸豆腐、若干豬大腸、豬舌頭、煮肺片、豬肝、豬肚、豬五花等豬貨。將它們切成易于適口的大小,放入碗中,最后澆上一勺充滿滋味的鹵湯,將碗內(nèi)的食材層層包裹。

  端上桌之前,還要撒上腐乳醬、蒜泥和一把香菜作為調(diào)味,這道老北京鹵煮才算大功告成。

  今日帶過去的盒飯很多大部分都沒有賣掉,這些三葷三素加熱后便可以給白毛村的村民吃。除此之外,還有剛剛出鍋的鹵煮火燒作為加餐,讓村民們嘗到不一樣的風(fēng)味。

  到了飯點(diǎn),白樺和張迎春給每個(gè)村民都打了三葷三素的菜,又給每人盛了一碗豐盛的鹵煮火燒。

  這碗鹵煮火燒白樺煮得精妙。

  豬肝的脆,豬腸的香,豬肚的嫩,豬五花的油潤、豬舌頭的綿軟、豬肺片的咸香,再加上炸得金燦燦的吸飽了湯汁的豆腐塊,以及一塊實(shí)心的面餅,每一口帶來美味的同時(shí)都帶著強(qiáng)烈的飽腹感。

  大部分村民吃鹵煮火燒之前都是眉頭緊皺,仿佛白樺是在給他們吃有毒、變質(zhì)的食物,但吃過后卻無一不眉頭舒展,被鹵煮火燒美妙的口感所折服。

  尤其是第一次嘗試,新鮮感只會(huì)讓村民們上癮,迫不及待地去嘗試第二口。于是一口接著一口,一碗鹵煮火燒很快就見了底。

  村民們就不由得懊悔,早知這般美味,就不該在白樺打飯時(shí)嚷嚷著少來一點(diǎn)了,如今倒是吃了沒見過世面的虧,如此美味的鹵煮火燒只嘗到了巴掌大的一點(diǎn),未免可惜。

  于是,不少村民仰著臉問白樺,下次什么時(shí)候再做這個(gè)菜,白樺也只得無奈地?fù)u搖頭。

  畢竟剛好碰到肉販愿意送豬下水和豬內(nèi)臟給她這種事,一輩子有一次也不算少了,白樺哪里知道下一次是什么時(shí)候呢?

  因此,即便有村民第一次吃沒吃過癮,白樺也給不了第二碗,甚至對于未來哪天再做這道菜的疑問,也無法給出肯定的答復(fù)。

  村民們只得搖頭嘆氣,為這道不可多得的老北京鹵煮而每日期待。

  村民們對這碗鹵煮火燒的盼望,不吃內(nèi)臟的食客們是理解不了的。但如果哪天有幸吃到一碗熱氣撲鼻的鹵煮火燒,或許就會(huì)如同村民們一樣被打開了一道新世界的大門,從此體會(huì)到內(nèi)臟和下水的美味。

  這邊白樺在白毛村和村民們其樂融融的吃著熱騰騰的鹵煮火燒,楊家村那邊,剛到家的方嬸正因?yàn)橘I了白樺的盒飯,受到了婆婆的責(zé)問。