“我瞧著這豬肉也好�！�

  白樺這話可不是恭維，這獵戶賣給白樺的豬肉肉眼可見的新鮮。跑山豬不同于家養(yǎng)豬，肉質(zhì)更加緊致，吃起來口感更好。

  白樺買完了肉，又借獵戶的灶臺一用。

  顯而易見，獵戶雖是一個打獵的好手，在做飯一事上，卻并不擅長。只見灶臺前都已經(jīng)積累了一層薄薄的灰，顯然是許久沒用過的模樣。

  獵戶尷尬地撓了撓頭：“這灶臺我不常用，平日里都是將打來的肉隨意烤了吃了，填飽肚子便作罷�！�

  這倒是給白樺提了個醒，做飯何必非得用灶臺鍋爐呢？生火烤肉也是另一種意趣。

  白樺便向獵戶借來了火折子，有意避開山野間的花草樹木，特意尋了一處空曠處生起了火，避免釀成放火燒山的悲劇。

  白樺帶來的干糧中，有不少薄皮小餅。山野間，又多的是剛剛冒頭的芽蔥【注1】。

  白樺拔了一些鮮嫩的芽蔥，將它們用山泉水洗凈，作為燒烤的食材備用。

  芽蔥不同于尋常大蔥，經(jīng)過一整個冬天的洗禮，芽蔥的口感已經(jīng)沒有了大蔥的辛辣味，取而代之的是脆生生的清甜。即便是再不喜歡吃大蔥的人，初嘗芽蔥時也會被它的口感所驚艷，放下心中對于大蔥的抵觸心理。

  白樺從獵戶手里買了些肥瘦相間的帶皮五花肉，又買了些易于脫骨的豬肋排，拜托獵戶用剁排骨的大刀幫忙把豬肋排剁成小塊。

  有餅、有蔥、有豬肉，白樺這頓飯做得不是別的，正是山東的淄博燒烤。

  白樺將買來的帶皮五花肉用竹簽子給串好，放在火上進行燒烤。

  白樺將烤肉的火候把握得十分精妙，只見五花肉的豬皮部分被烤得滋滋冒油，五花肉也隨著火焰的炙烤爆發(fā)出了油脂獨特的香味。

  在山野間生火烤肉，這種原始的做法雖然簡陋，卻最能展示出食物本身的美味，體會到大口吃肉的快樂。

  白樺將烤好的帶皮五花肉放置在一邊，又開始料理起了豬肋排。

  肋排瘦肉較多，油脂較少，要是烤得過了火候，難免肉質(zhì)干柴，失了口感。白樺不斷將肋排翻面，確保肋排烤至九分熟，保留一份原汁原味的鮮嫩。

  這樣烤制的肋排口感筋道，肉質(zhì)富有彈性。肋排被有效地鎖住了水分，食用時，能夠感受到肉汁在口腔中迸發(fā)的幸福。

  烤肉怎么能沒有蘸料，白樺方才烤肉時特意沒有撒料，便是為了避免喧賓奪主，給蘸料留足發(fā)揮的空間。

  淄博燒烤的蘸料有很多種，白樺所帶原材料有限，便只做了花生醬和茱萸辣醬這兩種。

  花生和茱萸原本是白樺帶在路上用來就餅吃的下飯之物，如今卻派上了大用場。白樺將花生剝殼去皮，做成花生醬，又將茱萸研磨成辣醬，共同作為為燒烤點睛的靈魂搭配。

  最后，便是大快朵頤的卷餅吃肉環(huán)節(jié)。

  只見白樺一邊將帶皮五花肉和豬肋排放在火上加熱，一邊拿起一個小餅，從中間折疊一下，蘸上花生醬和辣醬。這樣抹醬最均勻，能夠抹成整整齊齊地一行。

  白樺將小餅中加入一整根細嫩的芽蔥，加上三五串帶皮五花肉，蔥、肉、醬全部卷好后，再順著小餅開口的方向，將竹簽完整地擼下來，只讓帶皮五花肉留在餅里。

  如此，一個蔥香、肉嫩、醬醇的淄博燒烤小餅便大功告成。

  吃燒烤講究的是一個有酒有肉有朋友，一個人吃難免不能盡興。白樺見獵戶在一旁被香氣迷得走不動道，卻又羞赧地不好意思上前開口，干脆把獵戶叫了過來，邀請他一同享用美味。

  “這我哪好意思�！�

  獵戶嘴上說著不好意思，身體卻很誠實地走了過來，道：“既然姑娘這般慷慨，我也不好收你錢了，這頓的肉錢全當(dāng)我請了吧�！�

  白樺推辭不過，便接受了。二人一人出肉，一人出力，在山林間共享燒烤的美味。

  白樺給獵戶示范了一遍如何用餅夾肉，獵戶像是發(fā)現(xiàn)了新大陸一般，感慨道：“我與野豬打交道這么多年，竟是不知豬肉還能有這種神奇吃法�！�

  獵戶卷好了一個帶皮五花肉卷，就著芽蔥和小餅一同咬了下去。

  入口先是芽蔥的鮮甜，小餅的麥香，再是花生醬的香醇和辣醬的辛辣，最后才是帶皮五花肉豐富的油脂，在口腔之中迸發(fā)出濃厚的肉汁。豬皮早已被烤得香酥，嚼在嘴里嘎嘣脆。

  獵戶被這神奇的吃法震撼到，連著又卷了好幾個肉卷送入了嘴中。獵戶吃得滿嘴流油，心滿意足，完全被白樺的燒烤技術(shù)給折服。

  平日里，獵戶打來獵物，也是用火烤肉，不過獵戶的烤肉技術(shù)有限，烤肉時也不過撒些鹽巴調(diào)味，未免肉腥味膩。這樣的肉吃久了，獵戶都快對肉失了興趣，甚至動了要去廟里當(dāng)和尚吃素的念頭。

  今日與白樺相遇，獵戶吃到了從前完全沒有吃過的吃法，體會到了從前沒有感受過的吃肉的快樂，終于又對肉提起了興趣，大快朵頤起來。

  獵戶飯量大，白樺烤肉的速度幾乎都快要趕不上獵戶吃的速度，笑道：“五花肉烤好還需要些時間，兄臺不如先嘗嘗我烤的豬肋排吧�！�