宮女的份例菜只有葷素規(guī)定，她們真正吃到嘴里的一般都講究不到味道。大約是膳房的宮女隨便做做，她們隨便吃吃�？紤]到內(nèi)膳房的忙碌，她們會如何敷衍宮女的伙食，幾乎是可以想象的。

  素娥也只能盡量說服自己這沒問題：自己吃飯很規(guī)矩的，不會亂夾亂動一些菜。

  “待會兒你們吃這些再熱一熱吧，就用銚子燴一燴也好。冷天不要吃冷食，壞了肚腸不是好玩的�！彼囟鹛嵝研ぱ嘌嗨齻儭�

  一會兒后才是宮女吃飯的時間，她們還要去內(nèi)膳房提自己的份例菜和米飯。就算素娥剩下的這些菜夠吃了，沒有主食也是不行的。

  素娥吃完飯后又略略休息了一會兒，就要去看自己前一段時間釀的葡萄酒怎么樣了。

  素娥試釀葡萄酒是從好幾年前開始的，倒不是她對酒水有多大興趣，而是她犯了‘快樂水’的癮了。其實她上輩子也不見得多沉迷碳酸飲料，就普通喜歡吧。但這輩子怎么樣都喝不到了，忽然就抓心撓肝地想喝了。

  然而制作可樂實在做不到，她記得十九世紀(jì)末、二十世紀(jì)初，有過家庭制作蘇打水的事兒，百貨公司還賣家用蘇打水機和原料藥劑呢。考慮到那個時代的水平，她要是知道原理，大約能復(fù)制出來。但問題是，她過去沒關(guān)心過那些，這時候又哪里造得出來呢？

  于是思來想去，她將希望放在了葡萄酒上，準(zhǔn)確的說，是香檳。

  香檳是起泡酒，起泡的原理就是加糖產(chǎn)生了二氧化碳...四舍五入一下，喝香檳也能體會可樂那種特別的味覺刺激了。

  這也不是素娥瞎想，而是現(xiàn)在條件就這樣了，她能怎么樣呢？算是給自己一個希望，暫且轉(zhuǎn)移一下那種‘抓心撓肝’一樣的感覺吧。

  素娥上輩子是釀過葡萄酒的，有了自釀葡萄酒的經(jīng)驗，再釀香檳就成了她的新計劃。只可惜，她當(dāng)時只收集了資料，看了一些別人自釀香檳的視頻就進(jìn)了醫(yī)院，之后的事不必說...所以釀造香檳這件事她也得摸索著來。

  雖然有足夠的理論知識，但考慮到此時的釀造條件，甚至酒曲都和上輩子時有很大差別，素娥前幾次其實都在失敗。

  不過總體情況是好的，越來越接近理論上提及的情況。所以這次素娥搬到保和殿住，有了自己的地盤，做這些事更方便后，試釀的香檳比之前多多了。

  她還找人做了兩只釀酒用的木桶呢！

  雖然為了方便操作，木桶沒有傳統(tǒng)的波爾多桶或勃艮第桶那么大（它們都有兩百多升的容量），也沒有追求和香t檳桶一樣（香檳桶的容積是205升）。但一桶也能裝五十升水的樣子，兩桶就是近百升呢！

  此時的一升大約只有七百毫升的樣子，一斗是十升，兩桶酒也有十四斗酒了。

  這可不少了了，以皇后宮中份例酒為例，也不過是月供法酒一石五斗，法糯酒一石而已。一石等于十斗，十四斗酒是超過皇后每月份例酒的一半的——皇后的份例并不是自己一個人用，而且她還有賞賜人的時候呢！

  這么多酒，素娥要是用標(biāo)準(zhǔn)的香檳酒瓶來裝（標(biāo)準(zhǔn)香檳酒瓶是750毫升），是能裝一百多瓶的！若是只有她一個人喝，喝上一年也綽綽有余了。

  當(dāng)然，一切的前提都是能釀造成功。

  之前葡萄成熟時，素娥就尋尚食局買了足夠的葡萄，壓榨了葡萄汁出來——香檳釀造的前半程和釀白葡萄酒沒什么區(qū)別，而白葡萄酒和紅葡萄酒不同，是不帶皮，只用葡萄汁發(fā)酵的。所以才會是透明色的，而不是酒紅色。

  壓榨出來的葡萄汁經(jīng)過澄清，一些細(xì)小的果肉果皮碎片也都沉淀了下來，去除這些后才能將葡萄汁轉(zhuǎn)移到素娥準(zhǔn)備好的發(fā)酵木桶里。當(dāng)時的發(fā)酵溫度也很適宜，在合適的溫度區(qū)間內(nèi)偏低，用書上的話來說就是有利于產(chǎn)生更復(fù)雜、更令人愉悅的風(fēng)味。

  之后發(fā)酵進(jìn)行了一個多月，素娥估計著差不多了才打開酒桶，將里面的酵母和酒渣排出——因為條件有限，素娥就沒有再進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵了，也沒有進(jìn)行調(diào)配，直接就準(zhǔn)備二次發(fā)酵。

  二次發(fā)酵要在瓶中進(jìn)行，這是非常危險的，因為素娥把不準(zhǔn)如今的瓶子能承受多大的壓力。她記得最開始香檳發(fā)酵失敗的一個原因就是壓力太大，把香檳瓶給撐‘炸’了。

  此時玻璃瓶已經(jīng)不是什么稀罕物件了，小孩子常用‘琉璃小泡’養(yǎng)魚，可見此物并不珍稀。還有詩云‘映光魚隱見’，說的就是流行用玻璃瓶養(yǎng)魚，用燈映照裝飾，供人觀賞，有點兒現(xiàn)代玻璃缸造景的意思了。

  所以素娥要找人吹制一百多個玻璃瓶也不算什么，只要她給錢，就和六局平常做的活兒沒什么不同。

  關(guān)鍵是這些玻璃瓶的‘質(zhì)量’，要知道華夏傳統(tǒng)上多是鉛鋇玻璃，比歐洲的玻璃更脆弱不說了，‘鉛’這種東西更是讓素娥不得不考慮食品安全...因此，再考慮到此時制瓷業(yè)的先進(jìn)，質(zhì)量有保障，素娥最終決定用瓷瓶代替玻璃瓶。

  不過就算換成瓷瓶，素娥也不確定瓷瓶能抗住壓力。之前幾次釀香檳酒雖然沒有炸瓶，可每次都只釀一瓶兩瓶的，而且最開始還都沒釀成功，實在無法作為參考。

  換到瓶中后，素娥按照之前幾次釀造積累的經(jīng)驗，放入了適量的糖、酵母、酵母營養(yǎng)物質(zhì)等。然后就上瓶塞，并在木制瓶塞外用鐵絲擰了個‘小帽子’固定，防止木塞被瓶中氣體沖出來。

  現(xiàn)在這一百多瓶的香檳就在二樓靜室里進(jìn)行二次發(fā)酵，素娥這次是要開一瓶出來，看看情況。沒有上輩子的釀造條件，連發(fā)酵時間也談不到標(biāo)準(zhǔn)化，也就只能用這種‘笨辦法’確定發(fā)酵情況了。

  說起來，二樓的環(huán)境其實不合適，香檳發(fā)酵最好還是在恒溫恒濕的專門酒窖中進(jìn)行。但誰讓素娥沒有那條件呢？也只好將這個房間完全密閉，不叫見光，平時也絕不進(jìn)去，勉強用來釀酒了。

  素娥開了一瓶酒，擰開鐵絲的‘小帽子’，用她找人做的開瓶器開瓶......

  “還差著一些啊...”素娥已經(jīng)感受到瓶子里是足氣的了，但味道上還差一些，應(yīng)該再發(fā)酵一些時間。

  “夫人釀的葡萄酒還沒好嗎？”肖燕燕好奇地看了一眼倒出來的葡萄酒。她是見過葡萄酒的，但都是深紅色，從沒見過這樣透明的葡萄酒。

  其實白葡萄酒和紅葡萄酒一樣歷史悠久，但不知道為什么傳至華夏，就都是一些紅葡萄酒了。這或許也和華夏人的喜好有關(guān)吧，透明色的酒水太普通了，殷紅的葡萄酒則要搶眼的多，一看就知道和普通酒不同。

  ‘紅酒’一出，不用多說大家也知道這是珍貴的葡萄酒了。

  如今華夏也學(xué)會釀葡萄酒了，但在果子酒被看低的當(dāng)下，葡萄酒依舊獨樹一幟，被認(rèn)為是高檔酒之列呢。

  “還差著一些滋味，不過看這情形，應(yīng)該是成了�！彼囟鹦那檫�不錯。到現(xiàn)在為止這些香檳也有過炸瓶的情況，但只有兩次。而現(xiàn)在嘗味道也覺得只是差時間醞釀了而已，已是‘勝利在望’。

  正說話間，杜春杏就進(jìn)來說話，稟報素娥道：“夫人，方才奴婢去提餐食，聽前殿的姐姐說，外頭正關(guān)薪炭，各殿的貴人都派人去領(lǐng)了。夫人今冬的份例也未領(lǐng)足，不若我等吃了飯，也去領(lǐng)罷�！�

  后妃每月都有炭，但平常沒有多少，稱之為‘洗頭炭’。說法是洗完頭后需要保暖用炭，所以才有這炭發(fā)下來。

  真要說大量發(fā)薪炭，還得是冬天，稱之為‘過冬炭’。這過冬炭準(zhǔn)備的是從十月初到二月末，整整五個月的量，按照后妃的等級不同，各有定量。像皇后娘娘的就最多，過冬炭足足有一千兩百秤呢！

  此時一秤是十斤，而一斤相當(dāng)于后世的640克。

  說是十月初就要開始用的炭，自然也是十月初就要發(fā)。但問題是，薪炭也不是一次弄來的，宮外無論是采買，還是官方自營的炭窯，都需要時間。所以在領(lǐng)過冬炭這件事上，就有了先后。

  為了保證后妃們當(dāng)下有炭用，十月份基本上大家都是隔幾日去領(lǐng)一次過冬炭。只有皇后，以及其他身份特別高、還十分受寵的妃嬪，才能在十月份就領(lǐng)到足額的過冬炭。

  素娥不過是個小小的國夫人，眼下十月底自然就和大多數(shù)妃嬪一樣，之前只能一次領(lǐng)幾日的。這時聽到杜春杏說外頭又在關(guān)薪炭，便點了點頭：“你去吧，盡量多領(lǐng)些，省的麻煩...不過也別太爭強了，平白得罪人�！�

  杜春杏應(yīng)了一聲，便叫上席玫瑰，一起出門領(lǐng)炭去了。要去的不只是她們，保和殿其他妃妾曉得關(guān)薪炭了，也都派了宮女去領(lǐng)。

  鄱陽郡君金香蘭的侍女柳枝兒見著杜春杏她們都出來了，似乎是去領(lǐng)炭的，趕緊便跟上——縣君、郡君身邊只有兩個侍女，不可能兩個都派了出去，身邊總要留人的。而宮女出門都要結(jié)伴而行，她便只能趕著和保和殿其他貴人的宮女一起行動了。

  跟著走時，柳枝兒還羨慕地看著杜春杏她們。

  陸美人的侍女也好，素娥這邊的杜春杏、席玫瑰也罷，她們領(lǐng)炭都是很簡單的事，該是她們的就是她們的。至于陳國夫人劉錦繡的宮女，或許會有些不如意，但最后領(lǐng)炭之事也不會有太大的不好。

  只有她，這一趟不知道要費多大的勁兒，受多大的刁難呢！

  這就是主子無寵的難處了，不是說只有和其他妃嬪碰面的時候才面子上過不去，而是日常方方面面都受著氣！

  第53章 宮廷歲月053

  宮廷之中有兩個可以受領(lǐng)薪炭的地方, 一個是尚功局的司計司，一個則是尚食局的司饎司。這兩司發(fā)放薪炭的由來可以從它們本職上窺見一二——司計司一貫主管發(fā)放宮人薪俸之事，包括真金白銀和各種物料, 薪炭似乎是可以歸屬其中的。

  至于‘司饎司’, ‘饎’有熟食之意, 從一開始它就是專門管著宮里要使用的燃料的。

  二者一開始倒沒有職權(quán)混淆, 司計司管的是給個人發(fā)放，司饎司就是部門層面上的事了。比如御膳房、各內(nèi)膳房每個月要用大量的薪炭，這就不是從司計司領(lǐng)取，而是從司饎司獲得了。

  事實上, 就連司計司也是先從司饎司的庫房里拿到薪炭, 才談得到給宮人發(fā)放的。

  但到了后期, 各司都想為自己司爭取更多職權(quán), 司計司和司饎司這才都爭取起了給宮人發(fā)薪炭的活兒。在這場‘爭斗’中, 司計司有名分大義，司饎司卻因為管著‘上游’, 實際上占據(jù)主動權(quán)。

  雙方協(xié)商的結(jié)果就是，普通宮人要領(lǐng)薪炭, 還是從司計司去。而后妃們領(lǐng)薪炭, 就直接從司饎司出了——這樣解釋起來也有說法, 畢竟后妃們領(lǐng)的薪炭數(shù)量大, 實際上也不只是自己用，倒更符合司饎司領(lǐng)取的特征。

  所以，杜春杏等保和殿宮女便去了司饎司的庫房領(lǐng)取薪炭，她們到時, 這邊已經(jīng)排起了長t隊。顯然得到消息的不只是保和殿，而且還有很多妃妾沒有領(lǐng)到足夠的薪炭, 這些日子是數(shù)著余量用炭呢！

  “聽說這回的薪炭十分充足，有體面的娘娘這次都能把今冬的炭領(lǐng)足了？”

  “也該讓人領(lǐng)足了，這都十月末了，要入冬月了！難道到了冬月，還一日日數(shù)著用炭？而且那時候多冷啊，多一樁隔幾日就要領(lǐng)炭的差事，好好的人都要凍病了！”

  “就是不知道這‘有體面’是個怎樣的說法，怎么算有體面呢？希望我們娘娘算在其中罷�！�

  杜春杏她們上前排隊時，就聽到前面的宮女議論紛紛，大家互相看看，心里都各有想法，嘴上卻是不說的。

  正排著隊呢，就見兩個十分光鮮的宮女過來，沒有排隊，直接走到了最前面。司饎司的人也沒有說什么，甚至一個掌饎還親自跑了出來，接待了這兩個宮女。那掌饎親自給她們選了最上等的炭，量非常大，顯然是之后的過冬炭都在其中了...然后叫宮中雜役給她們送去。

  “那是孫修容身邊的宮女，我曾見過她們...”陸美人派來領(lǐng)薪炭的宮女之一小聲說給杜春杏她們聽。

  大家一聽就知道意思，這可是修容孫崇崇的人，自然得高看一眼。雖說孫崇崇沒有四妃的高貴地位，論‘寵’也達(dá)不到曹婉儀的程度，因此沒有在之前就領(lǐng)到足額的薪炭。但在那些人之外，孫崇崇無疑就是排在最前頭的了。

  大家對此無話可說，繼續(xù)安安靜靜地排隊等著領(lǐng)炭。等了挺久的，終于快到杜春杏她們時，前面忽然爆發(fā)了一陣爭執(zhí)聲。

  有人高聲道：“...不是這樣說的，這不對！這么多黑炭，哪里是給我們夫人用的！你們弄錯了！”

  “姑娘，沒有弄錯，就是這些了...你是不知么？今冬天冷的厲害，采買薪炭也難，白炭就更難得了。便是娘娘們的炭，也是黑炭、白炭摻雜著給的。不過就是讓娘娘活動的屋子里取暖用白炭，別的就只好用黑炭了。”

  “娘娘們尚且如此，何況你們夫人呢？”

  當(dāng)柴薪在炭窯中碳化后，并不立刻出爐，而是在窯內(nèi)隔絕空氣冷卻，得到的炭就是普通的黑炭。至于碳化后立刻出爐，利用熱解生成的揮發(fā)物燃燒產(chǎn)生的高溫進(jìn)行精煉，再進(jìn)行冷卻，就會得到表面有一層淡淡白灰色的‘白炭’。

  其實白炭就是宮斗劇、宅斗劇里常說的‘銀霜炭’‘銀骨炭’。

  相較于黑炭，白炭更加堅硬耐燒，熱量更足，還有少煙的優(yōu)點，當(dāng)然更受歡迎。不過燒白炭的工藝也比燒黑炭麻煩，而且同樣的柴薪，出的黑炭更多，所以白炭要比黑炭貴得多。在宮廷之中，后妃們更是幾乎只用白炭！

  不過這司饎司的宮女倒也沒說錯，沒有哪位后妃能全領(lǐng)白炭的！就算是皇后娘娘的宮里，每冬那一千兩百秤的過冬炭，其中也有部分是黑炭。不過這些黑炭有的是地方消耗，并不耽誤皇后娘娘接觸到的都是白炭就是了。

  顯然，這領(lǐng)炭的宮女遇到的不是正常情況，她領(lǐng)的炭里，肯定是白炭太少了。就這樣回去，在她們主子那里也交代不過去，這才鬧將起來。

  “...話是如此，這白炭也太少了！如何夠使？沒有這樣欺負(fù)人的，這樣叫我們回去，是讓我們夫人回頭與你們司饎?wù)f話么？”

  “姑娘說的太厲害了，您瞧瞧其他人的炭，大家不都是這樣么？今年天寒的早，宮外連黑炭也難得用上，官家和相公們還整日為這事兒發(fā)愁呢...因著這個，圣人都不計較多了許多黑炭的事，怎么你們就這樣厲害了？”

  “先拿回去罷！不過就是這幾日用炭而已。待下次，下次來了多勻你些白炭......”

  這話里話外，又有大義壓人，又給了‘下次一定’的盼頭，算是軟硬兼施了，好歹勸走了這不知哪位夫人的宮女——然而大家都知道，下一次誰知道怎么樣？說不得發(fā)放薪炭的都不是這位了，上次說的話人家不認(rèn)的！

  瞧著這氛圍，杜春杏和席玫瑰都有些緊張了，也不知道待會兒她們領(lǐng)炭時是什么光景。雖然曉得自家夫人如今正受寵，應(yīng)當(dāng)為難不到她們頭上。但真正落定前，誰又知道呢？

  陸美人的宮女在保和殿一行人最前頭，很快順利地領(lǐng)完了薪炭。沒什么可說的，黑炭比往年的比例高了些，可今年確實有難處，之前司饎司的人也不是信口開河。因著在可接受范圍內(nèi)，陸美人的宮女也沒有多話。

  然后就到杜春杏她們了，問明白了是給哪位貴人領(lǐng)炭后，司饎司的宮女還笑著點了點頭：“是保和殿的宋國夫人啊...你們夫人前兩次領(lǐng)的份例都少，這次多拿些吧，領(lǐng)上十日左右的。十日后再來領(lǐng)，到時候肯定就能全領(lǐng)了�！�

  這樣的好態(tài)度，立刻就讓杜春杏和席玫瑰把心放回了肚子里。兩人連連謝過了人家，然后就見幾個宮中雜役用推車推出了幾大筐炭來。揭開覆蓋著筐子的麻袋，看著白炭的比例，竟然比陸美人的還高些！

  趁著沒被陸美人的宮女看到，杜春杏連忙放下了麻袋...雖說陸美人一向是個性情平和的，但還是不要刺激到對方了。

  其實宮里很多妃嬪關(guān)系不好就是這樣來的，大家日常的待遇都比著，就很容易有各種爭執(zhí)。所謂‘不患寡，而患不均’，這樣的心態(tài)誰也逃不過。

  不過與此同時，杜春杏和席玫瑰心里還是美滋滋的。不管怎么說，自己伺候的主子受看重總是好的。哪怕如今位份還不高，可她們走出去也從來不會被看輕，可有體面了——這宮里的人，大多數(shù)時候也就是為了一個‘體面’活！

  因為薪炭是很有份量的東西，所以并不是由來領(lǐng)炭的宮女擔(dān)走，而是由司饎司派雜役宮人推小車給各宮推回去。這時候陸美人的宮女和杜春杏、席玫瑰都不急著走，大家是一起來的，自然一起回去。所以雜役們先行，她們是還等在一邊的。

  輪到劉錦繡的宮女領(lǐng)炭了，也沒什么好說的，雖覺得黑炭比往年多，少不得叫主子不滿。可前頭那樣的都見到了的，說了估計也沒什么用。所以在預(yù)計范圍內(nèi)沒太出格，也就接受了。

  只有金香蘭的宮女柳枝兒領(lǐng)炭時，才見人變了臉色。揭開蓋著炭筐的麻袋，柳枝兒也沒蓋回去，直接就扯下來了。憤憤不平地對司饎司宮女道：“怎么全是黑炭？這叫我們郡君怎么用？”

  司饎司宮女指了指幾筐中的一筐：“姑娘怕是看錯了，那一筐不全是白炭么？”

  “只這一筐頂什么用？其他的可全是黑炭！”柳枝兒繼續(xù)道，一副不好惹的樣子。

  宮里到處都看人下菜不錯，不過有些時候也看當(dāng)事人的態(tài)度。若是主子沒得寵愛和位份，主仆又性子軟，那才真是被人欺負(fù)到塵埃里！這種情況下，性格火爆一些，遇到事了就發(fā)出火來，那還能好些。

  畢竟，說到底一邊是宮女，一邊代表的是后妃，真要惹得人家拼著滿宮看笑話也要和你爭一口氣，那還是比不過啊。

  那發(fā)薪炭的宮女還要用之前應(yīng)付別人的話去搪塞柳枝兒，柳枝兒卻是見慣了這些，不肯認(rèn)的。這一會兒與司饎司的人爭執(zhí)，叫她們都不好給后面隊伍的人發(fā)薪炭。磨得司饎司的人沒脾氣了，到底又給她換了一筐白炭。

  這次她們終于能回保和殿了，一路上天陰陰的，她們也怕遇著下雨，只趕緊往回趕，還趕上了推著小車往保和殿送炭的雜役宮人呢！

  等到回到保和殿，好歹沒逢著雨。杜春杏領(lǐng)著雜役宮人去放好了炭，席玫瑰則是進(jìn)屋和素娥回話。她來時卻是正遇著尚功局送了冬至節(jié)的份例之物來，幾個人帶了一堆東西，東西放在桌上，尚功局的人還和素娥說話呢。

  這次送東西的人里依舊有羅天香，除了羅天香外，還有一個宮女素娥也是熟的，之前很長一段時間都和素娥同住一屋呢。不過這幾人里并沒有之前常來的周玉姐，但這也不奇怪，這種送東西的‘甜活兒’，如果沒有人刻意給安排，憑周玉姐的根基，本來就不是常有的。

  冬至節(jié)是如今真正的大節(jié)，屬‘三大節(jié)’之一，又被成為‘亞歲’、‘二除夜’，所以這時候的節(jié)令物多。另外，很多過寒冬之物，也t是之前沒發(fā)，等著這個時候發(fā)的。這樣加起來，可不是節(jié)前就有這么一大堆東西了么。