王志通‘喏喏’兩聲,心里掛記起這件事,沒一點兒拖延,很快就安排下去了。等到第二日,他還不放心,特意派自己的心腹小太監(jiān)去玉真軒察看,確保都達到他的要求了,沒有一點兒不好的地方。
然后又不等午后,就讓人去請素娥了。
這時恰好小宮女給素娥提了膳來,大約是出于奉承,御膳房那邊給素娥的飯食較平常要好很多。主食是精米飯不說,菜是骨炙和假蛤蜊,另外還送了一道點心‘歡喜團’。
所謂骨炙,其實就是烤羊浮肋。帶皮的羊浮肋,選其極肥嫩的,每根剁作兩塊,每塊大約有五寸多長。然后用硇砂揉搓腌漬(硇砂是一味中藥,用在烹飪中也可看做一種香料),開水燙過,放到溫溫的狀態(tài),才拿去烤。
烤的時候要快速翻轉(zhuǎn),確保羊浮肋烤得好——快速翻轉(zhuǎn)著,仿佛蘸水一樣過火,這樣反復(fù)三次。到這個程度,羊浮肋依舊是沒有烤熟的狀態(tài),再放進好酒中略略浸一下,最后普通地烤制就行了。
相比起普通的烤羊排,這種做法要麻煩一些,味道自然也更佳?竞煤笕饨z分明、香味激發(fā)、肉汁也很好地被鎖住了。這道骨炙素娥也是很愿意吃的,只是平常極少有機會吃到。從進宮以后,吃到的次數(shù)屈指可數(shù),其中還包括她出錢請膳房做的。
而‘假蛤蜊’,則是一道魚肉菜,用的是鱖魚。處理鱖魚,去掉魚皮、魚骨后只要凈肉,切成蛤蜊肉片一樣的形狀,然后用蔥絲、鹽、酒、胡椒腌漬。腌好后再用滾燙的蝦湯去燙熟——說是假蛤蜊,真正做起來卻比蛤蜊還講究呢!
這倒是有些《紅樓夢》里大觀園茄子的初代意思了,貴族真的喜歡吃茄子嗎?經(jīng)過那樣一番處理的茄子,早就不能算茄子了。
‘假蛤蜊’也不是大家就喜歡吃蛤蜊了,此時蛤蜊還是毫無疑問的賤物。哪怕遠離河海居住的人想要吃還不能,也不妨礙它在食材中的下等地位。相較而言,鱖魚無論什么時候都是上等水產(chǎn)!
用鱖魚去仿蛤蜊,也就是仿個形,味道是完全不一樣的。其中鮮美,即使素娥有現(xiàn)代人的口味,也非常認可。
相比起這兩道菜,歡喜團則要簡單的多。不過是面粉、米粉、蔗糖、蜂蜜四樣混合,揉成面團,再揪出一個個小圓團就可以去蒸了。上籠蒸之前,一般還要在圓團頂部印上一朵紅花,或者點上一個紅點。
對于吃慣了現(xiàn)代點心甜食的素娥來說,歡喜團太樸素了,甚至有些粗糙。不過她也知道,這在現(xiàn)在絕對是很好的食物了,特別是宮里制作,原料都用最好的。而好糖好蜂蜜這些,都不是宮女輕易能吃到的呢!
御膳房送來這些,明擺著是在奉承素娥...可見宮里上層人物之間不說,宮人間的小道消息傳的有多快了。官家前日駕臨尚功局看素娥,昨日又叫了素娥去伴駕,離尚功局這邊頗遠的御膳房竟然也知道了。
這些好吃的現(xiàn)在也吃不成了,素娥只能放下筷子先隨著福寧殿的人去玉真軒。不過顯然福寧殿的人都是最有眼色的,知道這會兒請素娥,素娥很有可能還沒吃得上午餐。所以她到了玉真軒,這里已經(jīng)準備了吃的。
這些吃的極有可能是從御膳房里,屬于皇帝的灶眼上做得的,用材更好,烹飪水平還更高。不過做菜的人大概也不知道是要給素娥吃的,并不了解素娥的品味,在素娥吃來都太油膩了,反而不如之前‘錯過’的骨炙和假蛤蜊合心意。
送骨炙和假蛤蜊的顯然用心,也知道平常素娥喜歡吃什么,是認識素娥的御膳房的一位掌膳。
因著不合胃口,而且之后還要伴駕,素娥也沒怎么吃那些準備的食物。略微嘗了嘗,算是了解了御膳房給皇帝做飯的廚子的手藝,就放下筷子了。
對于她這樣的表現(xiàn),一旁的福寧殿宮人并不奇怪。似這種私身宮女出身,得了官家青眼的,這種場合,幾輩子沒吃過好東西,要么是吃的停不下嘴,要么就是膽子小,一點兒不敢動——怕誤了一會兒侍奉官家的事兒!
他們顯然當素娥是后一種了。
素娥吃了東西后,膳食就被撤下去了,宮人又奉茶給她漱口,端水與她洗手...素娥雖然也接受了小宮女幫忙做活兒(她也是從小宮女來的,并不排斥讓小宮女做事,但她不會挑剔小宮女們),但這種無微不至的侍奉,卻是第一次受著。
來到等級分明的古代宮廷這么多年,素娥也算是知道封建社會是怎么腐蝕人的了......
郭敞沒來的很遲,用了午膳后又歇了半個時辰,他就直往玉真軒來了。到玉真軒時,她就見素娥側(cè)身靠在水亭的美人靠上,伸出手挑著什么。近前了才看出是一根絲繩,絲繩墜在水里釣魚呢!
“這如何釣得魚來!”郭敞忍不住笑了。
素娥聽到背后聲音,連忙起身叉手行禮。郭敞這才注意到,素娥t原本應(yīng)是戴了兩只水晶荔枝耳墜兒的,現(xiàn)下只有一只戴在左耳,右耳那只卻消失不見了。再看,原來她手中那絲繩的尾端勾著一個耳環(huán),耳環(huán)勾朝下,竟是用來做了魚鉤。
他伸手提起那根絲繩:“這是哪里來的?沒得魚餌怎生釣魚?”
“是荷包上的結(jié)子,拆了來的!彼囟鹩行┎缓靡馑嫉啬贸隽俗约旱暮砂。
郭敞一看,原本荷包系帶兩邊應(yīng)該各有一個花結(jié)的,現(xiàn)在就只一個了...素娥繡花是很一般的,但打絡(luò)子很厲害,因為她上輩子讀書時就曾沉迷過用水晶繩編各種鑰匙扣、手機鏈什么的。后來學(xué)校里中國結(jié)流行,她又買絲繩來編。學(xué)校里絲繩按米來買,挺貴的,她還特意去批發(fā)市場買呢!
有這樣的底子在,這輩子在宮里,她打絡(luò)子都算極巧的了。
郭敞見那花結(jié)雖小,卻是用很細的絲繩編的,因此十分費功夫,成品也精美,便道:“你倒是心靈手巧,結(jié)子也編得好!
“不敢欺瞞官家,宮中有人教導(dǎo)小宮女女紅。凡是宮女,許多都有手藝,這也是宮廷的恩典...妾自小學(xué)畫學(xué)書,已是學(xué)女紅少的了,所以也就是打絡(luò)子還像樣。刺繡縫紉之類,便十分粗疏了!
郭敞自然不會在意自己寵幸的女子是否擅長女紅,這種事本就是這樣的——喜歡這個人的時候算錦上添花,但絕不會因為這個就高看誰,也不會因為誰繡得好花、裁得好衣服,不喜歡對方了卻還眷戀她的手藝。
果然,聽素娥這樣說,他就不以為意地道:“這算什么?雖然外頭稱贊宮里的宮娥,說她們百伶百俐,女紅手藝無所不精?扇说男牧τ懈F,能有一兩樣精通就了不得了,更多的人不過是樣樣馬虎而已!
兩人坐下說話,郭敞道:“倒是叫他們太早去召你了,你一個人在這兒也沒趣,竟要拿這法子釣魚玩兒...你可喜歡釣魚?”
“不算特別喜歡,也不是不喜歡...并不無趣,到底釣上魚了!彼囟鹬噶酥附锹淅镆粋銅盆。
郭敞這才注意到,亭子角落里竟有一個銅盆,應(yīng)該是那種拿來洗手的水盆。這時里面已經(jīng)有三條魚了,都是筷子長短,并不算小。
素娥輕笑了一聲:“官家,宮里池子的魚又沒人捕,還不少人喂養(yǎng),都笨得很,容易釣?zāi)!?br />
素娥沒有用魚餌,只在下鉤的水面一圈撒了花蕊,勉強算‘打窩’吧。就這樣,這些魚一條接一條,挺有意思的。
郭敞見了也笑:“是了!朕竟忘了,宮里的魚不比外頭的!
她說著還伸手替素娥從絲繩上啟了那只水晶荔枝耳環(huán),又給素娥戴上:“沒見你戴耳墜子,朕記得幾次見你,耳朵上都光溜溜的!
其實又見了幾次呢?當然,這話素娥不會說,只是道:“稟官家,只是恰好沒戴而已...不過,平素妾也是用耳塞子多,耳墜子戴的少了!
此時耳飾是很流行的,此前歷朝歷代,耳飾其實都不算風行。所謂‘耳著明月珰’之類的耳飾,其實都不是真的穿耳戴耳環(huán)。直到本朝,耳飾才大為流行,女子也多從小穿耳...素娥本身是進宮之前就有穿耳的,就能證明其流行了。
“這樣么!惫c點頭,然后就笑著朝王志通揮了揮手,王志通會意,立刻抱著那香藥匣子上前。郭敞接過匣子給素娥:“你看看,齊全不齊全。朕念著你愛香,也善香,偏你一個司珍司小宮女,能得著什么好香料?可憐!”
“收著這些,將來合香也不局促!
似乎是不要素娥多想,他還補了一句:“我倒不是不愛你那小四合香,那香極清馥,不入流俗。再者,有錢誰不能合那些富貴香呢?你這樣才難得...只是,能合與只能合,到底不同——你懂罷?”
素娥當然懂這個道理,垂下眼睛回道:“妾知道官家心意!
打開香藥匣子,里面是一個一個的小瓷瓶,瓷瓶上都有小小的紅箋子,寫著香料名。不能說齊全,只能說范圍在‘珍貴香料’內(nèi),這算是齊全的。
“這些可夠了?”郭敞狀似無意問了一句。
素娥點點頭:“很夠了,其實尋常合香,這等名貴香料都只是做香頭子,一點兒就夠了。要是多多地用,一般都是敬神禮佛時!
敬神禮佛時大多也不用合香,添加其他香料配合了,這種名貴的香料都是直接用的。比如說乳香,直接傾倒就是了。檀香也是,打成香粉后搓成線香,一次不知道要燒多少只!
郭敞自然也是懂這些的,隨口道:“這也尋常,所謂‘財易得,佛難求’么!
素娥莞爾一笑:“乳香倒也適宜那般焚燒。”
‘財易得,佛難求’其實是個典故,說的是官員曹務(wù)光治理趙州的時候,舉行法事祈禱,用盆燒了十斤乳香。當時見此,曹務(wù)光有感而發(fā)‘財易得,佛難求’。
素娥發(fā)現(xiàn)乳香這種產(chǎn)自西亞的香料(乳香其實是一種樹脂),無論實在歐洲的基督教等宗教,還是在亞洲的佛門,都是一個燒法...只能說它確實適合這樣。
“你平素燒不到這些香,但懂得不少。”郭敞這才反應(yīng)過來,素娥完全知道他在說什么,言談之間對昂貴的香料其實也很了解,這種了解倒不像是個從來接觸不到的人。
“讀書多些才知道的,這些好香妾多數(shù)也沒用過!边@是真的。她雖然在宮里能花錢買東西,但一則她的錢是有數(shù)的,二則最好的東西真是花錢也買不到。
“讀書好啊...”郭敞像是感嘆了一句,手輕輕撫了撫素娥的頭發(fā)。
在玉真軒這里消磨了小半個下午,郭敞才叫人送素娥回去。說來也怪,人才剛走他就有些想她回來了——郭敞當然能叫人立刻回來,但他沒有。
郭敞很珍惜現(xiàn)在這種感覺,皇位他也坐了十多年了,有些只屬于君王的感受他也完全明白了。對于君王來說,什么都來的太容易,所以更容易興趣消退、再無興趣,最后接近于虛無,需要越來越強烈的刺激才能讓他們有一點兒感覺。
這大概就是很多史書上的昏君放縱自我的原因罷。
郭敞并不想做個昏君,所以要克制自己。不只是克制自己,不要放縱,還是在遇到調(diào)動起自己興趣的東西時,也要克制...慢慢地喜歡,慢慢地消耗,別太快了。
這固然有些不滿足,但他發(fā)現(xiàn)這種不滿足其實也不是那么糟糕,甚至有些期待......
另一頭,送素娥回尚功局宮女下所的劉亮也回來了,他有些不解地問王志通:“師父...為什么偏要叫我去送那高娘子?這等事兒,隨便使喚個小內(nèi)侍去就是了...就算那高娘子眼見得要好,可宮里這般的也不是第一次了,怎么——”
王志通輕輕‘哼’了一聲:“你知道什么!在近前伺候,官家的心意都摸不透...這位高娘子和過去那些穿紅霞帔的宮娥可不同!官家待她大大的不同。你只管多奉承她,如今不好做的太顯眼,先只混個眼熟罷了!
“這是師父我與你的好處!你這孩子師兄弟里總不夠聰明,叫你得了這樁,今后便能受用不盡了!
第41章 宮廷歲月041
素娥抱著香藥匣子回下所時, 很是引起了一些人的議論。當然,都是私下猜測那是什么東西的,沒有舞到素娥面前...這個時候大家都看出來了, 素娥要徹底和他們‘不一樣’了。不是穿上一件紅霞帔那么簡單, 而是身份完全不同。
穿上紅霞帔對宮女來說只是拿到了改變身份的鑰匙而已, 真要改變身份還要再看呢。
“上回侍寢就給了那么多黃金彩緞, 如今伴駕,只是一個匣子......”
有人嘲笑了一聲:“便是說你沒得見識!官家賜的東西,難道要以物件大小論價?你當是你今天分的果子,要越大的越好呢!若真是好東西, 小小一點兒就不知道價值幾何了!”
其實算實際價值, 素娥這次得到的‘賞賜’還不如上次的黃金彩緞值錢。上次算起來是六百貫的東西, 這次有十幾種香料, 雖然也有昂貴的要幾十上百貫一兩t, 可多數(shù)也就是幾貫一兩而已。每種半兩,加起來就是一兩百貫。
不過這么好的香料和黃金、彩緞不同, 里面不少是素娥在宮里有錢也得不到的就是了。
但不管怎么說,對于一個宮女, 這絕對是一筆不小的財富。不, 哪怕是對妃嬪, 也是一筆不大不小的財富。以無品貴人中最高的國夫人為例, 光只說錢,一年是1000貫,另外還每年給銀80兩。如果銀也算錢的話,就每年1080貫。
一兩百貫, 相當于國夫人年薪中現(xiàn)金的1/10到1/5的樣子,無論如何也不能說少了。
只是陪皇帝說說話就得到這樣的回報...素娥想了想, 過兩天便去了御膳房買東西——前日她走時,郭敞告訴她了,今天下午會見她。姑且當他天子一言九鼎,不會有什么意外打亂安排吧。
她問御膳房的人買東西,是為了做兩樣點心帶給郭敞...如今都走這條路了,那就‘敬業(yè)’一些吧。按照上輩子宮廷劇的經(jīng)驗,送自己做的東西,無論是展示女紅的,還是展示廚藝的都行,這些是最常見的。
雖然知道宮廷劇不能當真,里面想象的太多了。但素娥也確實沒有這方面的經(jīng)驗,只能先按照這個來做了。
聽說素娥要買東西,本來就打算給她賣好的陶掌膳立刻對她說:“高娘子只管說就是了,還提什么買不買的...要不要我叫個灶上的與你幫忙?若要收拾熱鍋熱油可仔細別燙著了!”
陶掌膳就是之前給她送了骨炙、假蛤蜊的御膳房女官,因著他負責的幾個灶眼是素娥常提膳的地方,倒是與素娥混了個眼熟。她認得素娥,素娥也認得她。有了這樣的前情,如今才談得到賣好,不然素娥正經(jīng)妃嬪還不是,這也太早了,說出去別人還要笑陶掌膳沉不住氣呢!
“要的,也不只我一人來掌膳這兒,若是少了我這里,其他人看著就不像了!碑斎,素娥也不是完全不近人情,所以又補了一句:“掌膳拿來品質(zhì)好的,就是幫大忙了!我到底只是個宮娥,真正好東西便是有錢都買不到!
這話是真話,陶掌膳聽了更舒服,便問:“高娘子要什么?”
素娥早就記了一張單子,拿出來照著念道:“掌膳,我這兒要干紫蘇葉一小包、干荷葉四張、瓊芝菜兩小把、荔枝一斤、陳皮2片、冰糖二兩、白砂糖二兩、鮮牛乳一壺...若是能有一些冰塊就更好了!
除了這些其實還有些別的原材料,不過素娥那里都有,所以不必問陶掌膳買。甚至就是要買的這些里,有些素娥也有,只不過品質(zhì)不夠好而已。比如說她要冰糖和砂糖,她都是有的,不過是品質(zhì)不好,顏色很深而已。
顏色很深,在此時就是不夠上檔次的表現(xiàn)。真正的好冰糖、好砂糖追求的都是顏色越淡越好。不過就算是御膳房的上等好糖,拿出來也不是后世的那種雪白,甚至結(jié)晶透明樣子,而是泛著淡淡的黃。
御膳房這些物資多了去了,素娥要的又不多,而且說實在的,其實也都不是什么珍稀之物。陶掌膳指點著小宮女跑腿,不一會兒弄齊全了。
素娥買到東西后又回到了住處,她現(xiàn)在和鐘典珍住一間房。鐘典珍作為女官,自然是有可以烹茶、熱飯的小火爐的。素娥早就問她借了,當下就能拿來用。
在屋子前的狹窄空地上,素娥點著了小火爐,首先做的就是煮牛乳,F(xiàn)在天氣熱,最怕牛乳壞掉,所以先處理它。
與此同時,還把瓊芝菜和干荷葉泡好。
煮好的牛乳放到一邊,然后就去磨抹茶粉,磨好的抹茶粉過篩,正好加一點放溫的牛奶做抹茶液。這個做抹茶粉的茶餅是素娥平常喝的,品質(zhì)中等,不過做點心么,用太好的茶也沒意義。所以她沒特意從陶掌膳那里買好茶,就用了自己喝的。
做好抹茶液,剩下的就簡單了。在清洗干凈的小陶鍋中倒入剛剛放溫的牛乳、白砂糖、抹茶液、淀粉。然后又把泡好的瓊芝菜拿出一些,攥干了放進一個干凈的小布袋里,封口放入鍋中。
說起來,這里面最麻煩素娥的就是淀粉了,是素娥自己做的綠豆淀粉。從昨天就開始做了,今早才得到了那么一些...此時素娥也找不到淀粉,幸虧上輩子做視頻做過的,不然還不知道該怎么辦。
這個時候要小伙慢煮,煮的時候還得不停攪合,最后陶鍋里的液體會慢慢變稠。這既是因為水分蒸發(fā),淀粉增稠,也是因為瓊芝菜起作用了。瓊芝菜又叫石花菜、寒天,有著豐富的膠質(zhì),是自然界可以用來制作涼粉的東西之一。
素娥也是有一次吃到了御膳房的‘素水晶膾’才曉得這時候已經(jīng)在用這個了——水晶膾就是豬蹄凍,但只有冬天能吃就比較可惜。再加上一些人更愛吃素,這種素水晶膾如今也是頗為流行的一道小食。
拿出裝了瓊芝菜的小布袋,將鍋里抹茶綠的‘糊糊’倒入糕餅?zāi)>。只等稍涼一些,就可以連帶著模具一起放到裝了冰塊的帶蓋小桶里了,等待著冰鎮(zhèn)定型。
這就是一份‘抹茶乳酪’做好了,素娥還有一份荔枝琉璃果子要做。做荔枝琉璃果子首先要做的,就是往水里加入干紫蘇葉,以及另一個裝了泡好的瓊芝菜的布袋。煮好后,只等稍稍降溫就往紫蘇水里滴入果醋。
其實最好用檸檬汁的,因為檸檬的酸味有果酸的香氣,味道也合宜。但現(xiàn)在哪里去找檸檬?別說檸檬了,就連枸櫞、酸橙這些都找不到!
素娥平常洗頭喜歡最后用枸櫞汁抹頭發(fā),平衡手工皂的堿性。那些枸櫞是從浣衣處得來的,用枸櫞皮洗衣服在浣衣處很常見。但枸櫞是深秋成熟的果子,一般越冬后就用不了多久了。也就是太后偏愛新鮮枸櫞皮洗過的衣服的香氣,所以會在冰窖里藏一些,備著夏天用。
但就是這樣,也不一定能支撐到夏盡秋初...現(xiàn)在就是這樣,哪怕太后娘娘都沒有新鮮枸櫞洗衣服了,得用干皮,哪里還有枸櫞汁?素娥也只能用果醋。