景栗輕輕拿起一只青紅相間的小鳥,捧在手心左右端詳:“湯大廚,您的手是被神仙點(diǎn)化過嗎,鳥兒捏的栩栩如生,我都舍不得吃了!
湯宗謙虛道:“小姐謬贊,這飛鳥不是完全用手捏成的,主要是靠模子,蒸好出鍋后用各色蔬果汁上色即可。
在下閑居山野時做了一些新奇的點(diǎn)心模子,飛鳥便是其中之一,另外還有鳳凰、仙鶴、喜鵲和鴛鴦。”
如果唐朝有創(chuàng)意廚神大比拼,冠軍非湯宗莫屬。
現(xiàn)代許多造型奇特的美食都華而不實(shí),景栗不知古代是否也如此,咬了一口飛鳥,驚喜發(fā)現(xiàn)內(nèi)有乾坤,鳥兒不是一個普通的面團(tuán)子,其中還有甜甜的紅豆沙餡,最為特別的是,隱隱還有些爽口解膩的酸酸果香,她疑惑問道——
“豆沙里是不是混了酸果子之類的東西?”
湯宗答道:“飛鳥外皮的紅色是用山楂汁染成的,所以在味道上會有一點(diǎn)點(diǎn)山楂果的微酸,正好可以中和豆沙的甜膩!
“山楂的酸味是點(diǎn)睛之筆,太妙了!”景栗贊不絕口,接著拿起了盛有菊花水晶糕的碟子,撥弄著邊沿的黃色與白色花瓣,說道——
“這一盤擺在最中間,有什么特別之處嗎?”
湯宗詳述其中奧妙:“這道點(diǎn)心名叫木蘭秋菊糕,名字出自《離騷》名句,‘朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英’,是漢朝的宮廷點(diǎn)心,做法本已失傳,在下的師父經(jīng)多番嘗試,方才復(fù)原了古方,這在如今的長安城應(yīng)該是獨(dú)一份!
景栗迫不及待嘗了一大口,曼妙花草清香綻放于舌尖,淡淡的花雕醇味融貫其中,身雖仍在紛雜鬧市,心卻飄至芬芳百花園,不愧出自宮廷,果真是帝王級的美味。
“味道簡直絕了,絕絕子,yysd!”景栗的詩詞水平有限,只能用大白話表達(dá)激動的心聲——
“‘南山東籬醉’一定要加在菜單里,絕對能夠火遍長安城!”
湯宗不懂“絕絕子”,更不懂“yyds”,不過他并沒有追問這些細(xì)枝末節(jié),而是講出一個現(xiàn)實(shí)性難題——
“‘南山東籬醉’相當(dāng)費(fèi)工,我粗粗算了算成本,單單是材料就得三百文,尋常客人大多點(diǎn)不起,有錢的奢豪食客未必日日都有,我們?nèi)羰浅?zhǔn)備著這些糕點(diǎn)食材,恐怕會浪費(fèi)不少!
“成本太高怎么辦?…”一分價錢一分貨,頂級的美食大多有不接地氣的價格,景栗不由得苦惱。
兩位隊(duì)友今天上線分外地晚,直到現(xiàn)在還不見蹤影,三個臭皮匠的集思廣益模式無法開啟,景栗孤軍奮戰(zhàn),苦惱不已。
她在郁悶之中取下一塊山峰形糕點(diǎn),嘗了嘗發(fā)現(xiàn)是芝麻餡的,味道確實(shí)不錯,不過她還是更喜歡紅豆沙餡。
思至此處,絕妙靈感猛然如火山般大爆發(fā)。
或許是蒼天看她一個人孤零零地奮戰(zhàn)在魂穿最前線,委實(shí)是大寫加粗的慘,所以給她開了一次智慧buff。
景栗的雙眼驟然間璀璨如星,拿起幾塊飛鳥點(diǎn)心在空盤子之中比劃——
“一整套糕點(diǎn)自然貴,但如果我們把點(diǎn)心單獨(dú)拆分來賣,價錢就可以大幅度降低!
比如將鳥一對一對地擺著,盤底用菜葉拼成柳樹的形狀,便是‘兩個黃鸝鳴翠柳’,或者干脆再簡單一點(diǎn),飛鳥連顏色都不用上,斜著擺成一排,取名為‘一行白鷺上青天’!”
無須等別人夸贊,景栗就已被自己的聰明才智折服,在心中暗暗得意——
“我是集美貌與才華于一身的絕世錦鯉!”
“小姐果然冰雪聰明、智慧不凡!”湯宗作為神級大廚,菜品和糕點(diǎn)均追求標(biāo)新立異,再美味的點(diǎn)心,如果中規(guī)中矩地碼一碟子擺著,在他看來都是失敗之作。
糕點(diǎn)與主食不同,不是生存的必須,而是生活的點(diǎn)綴,無論是味道還是造型,必須要給食客以錦上添花的驚喜感。
他做點(diǎn)心的首要原則,是造型和口味絕不單調(diào)平庸,即便是最平常的豆糕,也得是紅豆、綠豆、黃豆三色豆糕混搭而成,從不會一整盤只有一種口味。
但是,“楚鳳鳴”方才的想法委實(shí)絕妙,只要在造型上多費(fèi)些心思,即便盤中只有一種糕點(diǎn),也可以呈現(xiàn)與眾不同的詩意——
“把整套糕點(diǎn)進(jìn)行拆分,搭配成不同價位的點(diǎn)心組合,各個階層的食客都可以選到合心意的糕點(diǎn),酒樓也可以最大限度減少食材的浪費(fèi),的確是好主意!”
糕點(diǎn)的難題就此解決,湯宗打算再做幾道創(chuàng)意新菜,并建議道——
“廚房油煙重,小姐不宜久待,您滿腹詩書,才華橫溢,不如先為新菜品和新糕點(diǎn)擬定名字,食客特別偏愛那些名字吉利動聽或如詩如畫的菜品。”
景栗不過是會背“兩個黃鸝鳴翠柳”而已,離“滿腹詩書”還有十萬八千里的距離,她只能把希望寄托在事務(wù)所文化擔(dān)當(dāng)獨(dú)教授的身上。
她把祝媽媽也打發(fā)去廚房幫忙,獨(dú)自在“辦公室”之中召喚隊(duì)友,一遍又一遍地開開關(guān)關(guān)戒指聯(lián)絡(luò)器,足足忙活了十分鐘,都沒有收到回音。
正當(dāng)她以為設(shè)備壞了的時候,屠豪的聲音終于響起——
“小姐姐,早上好!
“早你個頭,太陽早就曬屁股了!”景栗氣不打一處來:“你倆昨晚究竟在夜店玩到多晚?”
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