錢進(jìn)后背一涼，總覺得似乎有一道眼神十分不對(duì)勁，但是，再認(rèn)真回憶一下，他沒有得罪靳之呈，最主要的是，小主播今天也沒有打算郵寄東西過來，他自然也沒有機(jī)會(huì)得罪。
這個(gè)念頭閃過，他又一次沉浸在“布袋豆腐”的鮮香綿軟的口感之中。
一直到蘇里將下一道料理的準(zhǔn)備好，粉絲們終于吃完了所有的“布袋豆腐”，甚至將砂鍋里面剩下的那點(diǎn)高湯都喝得干干凈凈。
滿足的癱軟下來， “好幸福！”
“要是每天都能有這么多種，這么大量的美食吃，我恐怕能上天�！�
“說出來你們可能不信，我已經(jīng)要飄了�！�
“啊啊啊，舒坦，實(shí)在太鮮了，這個(gè)味道竟然只是用豆腐和那些簡單的材料制作出來的。”
“我怕是白活了幾十年，竟然到今天才知道這世上竟然有這么美味的料理�！�
“聽說小主播還有十多期的直播錄屏，啊~想想就覺得好美啊~”
“不！我竟然錯(cuò)過了小姐姐之前的每一場直播，你們知道嗎？這意味著我將會(huì)少吃一次小姐姐的料理！天哪！只要想想我就覺得在整個(gè)人都不好了！”
“……樓上為什么要這么殘酷的叫醒我……”
蘇里忍不住哈哈笑了，“后面每天都會(huì)直播，所以還是有很多機(jī)會(huì)�！�
“我們接下來的這道菜，應(yīng)該會(huì)讓大家大吃一驚，然后大飽口福？”
不少粉絲都瞪圓了雙眼，“有些不敢相信的樣子，小姐姐都說會(huì)大吃一驚……那到底是什么樣的？”
“當(dāng)然，這道菜的味道也有可能會(huì)讓一部分的小伙伴引起不適，因?yàn)槟銈兛赡軙?huì)不習(xí)慣，對(duì)于這道菜最大的評(píng)價(jià)，有八個(gè)字�！碧K里道，“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。”
蘇里笑道，“其實(shí)以我現(xiàn)在的水平，我不想做這道料理，因?yàn)槲易霾怀鲞@道菜的十之一二，原本我想要等到我更精進(jìn)之后，再來制作�！�
“但是�！碧K里頓了頓，“‘豆腐宴’如果沒有這道菜，我覺得是十分不完整的�！�
“這道菜叫，‘麻婆豆腐’�！�
蘇里的話說完，整個(gè)直播間的人都炸鍋了。
“我突然……有點(diǎn)害怕，這道料理竟然被小姐姐做出這樣高的評(píng)價(jià)？”
“哇，我也是，小姐姐做了那么多道料理從來沒有說過這樣的話�！�
“我只剩下滿滿的期待，只想知道，到底是怎么樣的一道菜，能夠讓主播有這樣的態(tài)度。”
“只是聽著這八個(gè)字，我仿佛已經(jīng)能夠理解了�！�
“超好奇，究竟是怎么樣的料理！”
“小姐姐也太謙虛了，你的手這么有魔力，都只能做出十之一二，我已經(jīng)不知道那最完美的‘麻婆豆腐’到底是什么味道了�！�
田婉婉看到這里，眼里也忍不住露出了幾絲凝重。
說實(shí)話，“炊事員”的料理和方式方法很新穎，雖然肯定達(dá)不到整個(gè)聯(lián)邦最頂尖的程度，但也絕對(duì)能再整個(gè)聯(lián)邦占一席之地。
就這樣的她，說這樣的話，她也想知道，這道叫做“麻婆豆腐”的料理到底有怎么樣的魔力。
“那我先來試一試，等到我的水平更進(jìn)一步之后，到時(shí)候再繼續(xù)做給你們吃�！�
“‘麻婆豆腐’是遠(yuǎn)古華夏料理之中川菜的代表菜，應(yīng)該是遠(yuǎn)古華夏的清朝，由一家小店的老板娘發(fā)明制作，她臉上有微麻，夫家姓陳，這道豆腐也就被人稱為‘陳麻婆豆腐’，后來逐漸演變?yōu)榱爽F(xiàn)在的‘麻婆豆腐’。”
蘇里挑選了一塊嫩豆腐，手中刀快速削過，切掉了豆腐外層的老皮，將其切成2厘米的小塊。
一整塊豆腐，切下來，竟是完完整整的立在那里。
如果不是他們每個(gè)人都看著小主播的刀劃過豆腐，他們都會(huì)以為這豆腐還是原本完整的模樣。
蘇里將豆腐放入鍋中，然后加高湯浸沒，再加適量鹽，開大火燒火后立馬關(guān)火。
豆腐浸泡在其中。
另外起一鍋，將油燒至四分熟，牛肉切碎下鍋炒干，炒散，炒熟，然后將剁碎的豆瓣醬放入，逐漸炒出紅油，再放豆豉，炒香之后轉(zhuǎn)為小火。
放入辣椒面，蔥姜蒜末，香味逐漸濃郁，放入料酒，醬油，胡椒粉，鹽，糖，高湯……
鍋中燒開之中，此時(shí)再是放入浸泡在高湯之中的豆腐。
最小的火慢慢煮五分鐘，讓湯汁以及調(diào)料的味道浸透其中。
整個(gè)直播間的粉絲們已經(jīng)口水咽了一遍又一遍……
第89章 謂之文思豆腐
這個(gè)“麻婆豆腐”還沒有做好, 他們的口水卻已經(jīng)肆意的流了。
“麻婆豆腐”在材料也是十分多, 一樣一樣的下鍋, 每一種下鍋之后都會(huì)產(chǎn)生完全不同的香味，然后和之前的那些香味混合在一起。
每一種香都誘惑的他們無法自拔, 怎么都不明白, 怎么能香味濃郁到這樣的程度。
而且, 怎么就都那么好聞呢。
蘇里本著“教導(dǎo)徒弟”的想法, 十分認(rèn)真趁著這五分鐘的時(shí)間進(jìn)行科普, “‘在遠(yuǎn)古華夏的料理界百味之首就是鹽, 任何一道料理可以沒有任何調(diào)味，是但，絕對(duì)不能沒有鹽。”
“麻婆豆腐的調(diào)料以鹽為基礎(chǔ), 豆腐, 牛肉, 蒜苗，花椒, 辣椒，豆豉，豆瓣，糖, 紅油是‘麻婆豆腐’的最主要調(diào)料。每一種調(diào)料都有其要求�！�
“豆腐要嫩豆腐, 也就是石膏點(diǎn)的豆腐, 軟嫩, 細(xì)膩, 不易碎。牛肉，要黃牛肉的腿部腱子肉，色澤淺紅，富有彈性，且筋膜少，蒜苗要新鮮，僅有筷子頭粗細(xì)的……湯得是高湯，才能夠讓豆腐足夠美味。”
蘇里一連串的要求下來，聽的粉絲頭皮都要大了。
蘇里繼續(xù)絮絮叨叨，“麻婆豆腐的花椒面也是有講究的，這花椒……”
“我怎么覺得小主播今天的畫風(fēng)有些奇怪？”孫忠一臉懵逼。
就連靳之呈也覺得奇怪：“…… ”
有誰會(huì)在直播的時(shí)候?qū)⒆约褐谱鞯脑E竅告訴別人嗎？
聯(lián)邦的廚師們恨不得直接藏著掖著一輩子，永遠(yuǎn)不讓別人知道，更何況是直播的時(shí)候教學(xué)？
哪怕對(duì)于蘇里來說，這些料理的配方不稀罕，但……也不用在直播的時(shí)候這么詳細(xì)的介紹吧？
譚進(jìn)有些遲疑的開口，“我怎么覺得……小主播這是打算讓咱們自己動(dòng)手？”
孫忠狠狠的搖頭，他絕對(duì)不會(huì)動(dòng)手的！
他也根本不是那個(gè)材料！這輩子都是不可能的。
做料理那么難，他怎么可能學(xué)的會(huì)？
靳之呈眸子有些深，這個(gè)理由聽起來似乎相當(dāng)有意思，只是不知道是否真的如此。
如果蘇里真的打算要開始教導(dǎo)，那么廚師協(xié)會(huì)那邊會(huì)慌成什么樣子？
他們捏著藏著幾千前，就是不愿意公布，不愿意軍部和科學(xué)院參與研究�？扇缃瘢幸粋�(gè)看起來更懂得遠(yuǎn)古料理的人，要徹底公開……
那廚師協(xié)會(huì)還是廚師協(xié)會(huì)么？
還有今天的地位和高度嗎？
靳之呈突然十分期待這一天的到來。
好在，哪怕是詳細(xì)介紹，“麻婆豆腐”的制作時(shí)間也講解不了太久，五分鐘匆匆過去，蘇里將火稍微開大一點(diǎn)，讓入切好的青蒜苗，然后用水淀粉沿著鍋邊淋入。
“‘麻婆豆腐’比較特別的是，需要勾芡兩次。”蘇里一邊倒入水淀粉，一般晃動(dòng)鍋，“豆腐非常嫩，含水量也是非常多，第一次勾芡之后，豆腐也會(huì)吐出一點(diǎn)水分，我們就進(jìn)行第二次勾芡�！�
隨后，淋上少量紅油，乘入盤子里之后，撒上一點(diǎn)花椒面。
“麻婆豆腐就完成了�！�
雖然小主播的聲音十分好聽，隨便怎么聽都讓人覺得非常舒服，但是這種教導(dǎo)方式的言語還是讓孫忠有些昏昏欲睡。
伴隨著這么好聽的催眠曲，越發(fā)讓人覺得困頓。
這一句，“麻婆豆腐就完成了�！被熘且还苫ń废阄稉浔嵌鴣�。
像是一針強(qiáng)心劑一樣，讓人瞬間精神了起來，“好了？”
“我來了！”
“哇，是好了嗎？”
“我，我，我……”
剛剛的興奮瞬間噎住了一般，“紅彤彤……看著……怕怕的�！�
孫忠又想哭了，這個(gè)看著比豆花要害怕，可偏偏香味和花椒的味道香的濃郁……
靳之呈瞥了一眼沒有出息的孫忠，先一勺子挖了下去，含著紅油，豆腐，肉末一起，一下子進(jìn)嘴里，一瞬間燙得靳之呈都忍不住要打哆嗦。
太燙了，太燙了。
在紅油下面，豆腐的熱散不出，也看不出。
只有進(jìn)嘴里，這才能知道得有多燙。
蘇里也吃了一塊，不是十分滿意，星際時(shí)代的很多材料不夠豐富，可以挑選的范圍也不是很多，她在調(diào)料的控制上，也沒有預(yù)想的那么出色。
這道“麻婆豆腐”她自己來看，也不過能給四五分。
蘇里開口道，“麻婆豆腐有八字真言，一是麻，在起鍋的時(shí)候，那一小把花椒面撒上去，經(jīng)過熱氣一沖，散發(fā)出的那股誘人麻香�！�
靳之呈覺得十分有道理，最后蘇里起鍋之后掃了那一點(diǎn)花椒面，他還覺得十分奇怪，可此時(shí)想來，確實(shí)是香。
其他的料理不是沒有人用過花椒，可確實(shí)沒有這么撲鼻的香味。
“燙，起鍋之后立馬開吃，一邊哈著熱氣，一邊讓滾燙的豆腐在口中翻滾，吃得大汗淋漓，一身痛快�！�
靳之呈讓那一口滾燙的豆腐在嘴里翻滾著，哈著氣，額頭冒著汗，痛快。
孫忠等人紛紛下筷子，小主播可是說了，要最燙的時(shí)候吃，享受這個(gè)感覺！
“辣�！碧K里笑瞇瞇道，“辣椒面和豆瓣里面獨(dú)有的那種香辣�！�
酥麻香在口中蔓延，一股香辣又在口中爆開……
明明是辣的，可偏偏對(duì)于靳之呈他們來說，更多的是感覺到刺激，香！
“酥，牛肉粒被煸熟，煸干到金黃色，入口極酥，沾牙即化�！�
靳之呈這才想到那個(gè)早已經(jīng)被他用舌尖頂開的牛肉粒，牙齒碰上，立馬碎開，這竟然是牛肉？
牛肉在他的印象里是十分勁道，難以咀嚼，卻又帶著些特殊味道，而這種……他忍不住再用舌尖頂鍋一枚，牛肉又一次碎開，那股牛肉的香卻依舊在。
“嫩，哪怕烹飪之后豆腐也沒有一點(diǎn)縫隙，在紅油之中只要撥開紅油，依舊色白如遇，稍稍碰觸就會(huì)碎�！�