溫迪決定先炒板栗, 因?yàn)樗容^難處理。
做糖炒板栗并沒(méi)有名字那么簡(jiǎn)單, 不是一瓢油,一捧板栗, 一勺糖,用大火炒勻就算糖炒板栗了。在炒制前,要做好充分的準(zhǔn)備, 甚至可以說(shuō)準(zhǔn)備的時(shí)間要比炒制板栗的時(shí)間更長(zhǎng)些。溫迪將板栗取出, 先將它進(jìn)行一次篩選。在炒制板栗需要注意一個(gè)問(wèn)題, 炒板栗是要用很長(zhǎng)時(shí)間來(lái)炒制的,因?yàn)樗蝗菀壮词? 如果將大小顆粒的栗子同鍋炒制,極有可能會(huì)出現(xiàn)大板栗未熟, 而小板栗已經(jīng)燒焦的現(xiàn)象。
因此, 在炒制板栗前, 首先要做一次篩選,將腐爛,裂開以及被蟲蛀過(guò)的果實(shí)剔除,再按照栗子的大小, 將它分成不同的兩堆,大板栗是一堆, 小板栗是一堆,分兩次進(jìn)行炒制, 或是這次炒大板栗, 下次炒小板栗, 總之它們不可以進(jìn)同一鍋。否則,一鍋板栗炒完,能吃的不剩幾個(gè)了。
將板栗分堆,只是第一步。
在做糖炒板栗時(shí),還有一個(gè)不能忽視的“材料”是細(xì)砂。溫迪現(xiàn)在趕回海邊去收集,也來(lái)不及了,但好在這里還有一個(gè)地方能獲得細(xì)砂,就是淺水潭的水底。在水底,有一層厚厚的細(xì)砂,溫迪用木盆往里一撈,就能撈出一大堆,先將盆子泡在潭水里,將水底的細(xì)砂揉洗一遍后,溫迪再將它撈出。她利用藤條筐的細(xì)眼,給這些細(xì)砂過(guò)篩一遍,再將這些細(xì)砂鋪在向陽(yáng)面——正好就是昨天溫迪曬茶葉的那塊巖石地。
細(xì)砂的水分,會(huì)很快在烈日下被帶走,曬干并不需要太長(zhǎng)的時(shí)間。
在這段時(shí)間里,溫迪在火灶上燒熱了一口鍋,隨后取出帶來(lái)的蔗糖,放入一個(gè)干凈的盆中搗碎,再將蔗糖碎倒入燒熱的鍋中,加入花生油混合。接著,她回到巖石地,將地上已曬干的細(xì)砂捧起,收回盆中。將所有細(xì)砂收回后,溫迪回到燒熱的鍋邊,將裝細(xì)砂的盆子交給黑毛,他端著木盆稍微傾斜,讓這些細(xì)砂緩緩落入鍋中,溫迪自己則拿著勺子不斷攪拌,讓細(xì)砂與糖、油混合,拌勻加熱,炒制成“熟砂”。要做糖炒板栗,用的并不是單純的細(xì)砂,而是這種經(jīng)加工的“熟砂”。
溫迪將“熟砂”炒至滾燙,再用盆子裝了一些板栗,倒進(jìn)鍋中,讓板栗在高溫的熟砂中翻滾。這些熟砂是干砂礫,能產(chǎn)生悶熱作用,能讓板栗均勻受熱且加速炒熟。剛剛溫迪洗砂時(shí),黑毛也沒(méi)閑著,一直在給準(zhǔn)備炒制的板栗做切口:用刀割開栗子皮。如果加熱到一定程度,它也可以自己炸,但那太危險(xiǎn)了,所以溫迪選擇犧牲一點(diǎn)口感。
伴隨著不斷翻炒,這些熟砂會(huì)越炒越干,最后不再發(fā)粘,有些熟砂甚至?xí)c被炒制的糖板栗脫離。等熟砂炒制到這種感覺(jué)后,就可以將火灶里的木頭扒拉出來(lái),半算關(guān)火,接著,迅速將鍋蓋住,保持它的溫度,讓板栗繼續(xù)埋在熟砂中,慢慢悶熟,且這一步能夠使焦糖的香氣滲入栗子肉里。在悶板栗的時(shí)候,溫迪翻出一個(gè)藤條筐進(jìn)行改造,將其洞眼擴(kuò)大,等下就可以用這個(gè)筐子篩這鍋糖炒板栗,篩走熟砂,留下炒好的香板栗,就能吃好幾天了。
“我覺(jué)得生板栗也挺好吃的,就是難咬開!焙诿呹呎f(shuō),“這個(gè)甜,比較粉糯!
“都挺好吃,板栗還能燒雞呢,不過(guò)密林里沒(méi)有雞!睖氐相止荆坝缅N子行嗎?”
“啊?”
“用錘子能砸開生板栗嗎?”溫迪繼續(xù)說(shuō)。
“那我不清楚,我沒(méi)試過(guò)!焙诿殃鰜(lái)的板栗肉裝在空碟里,他喜歡攢起來(lái)吃。
“唉……這回偏偏就沒(méi)帶上錘子!睖氐仙罡锌上。
“回家再試試唄!焙诿参克斑@次你摘的板栗挺多的,我們肯定吃不完!
“你說(shuō)得對(duì)!睖氐宵c(diǎn)頭,“不過(guò)不光是板栗……”
她們應(yīng)該會(huì)有很多食物吃不完了。
隨著日子一天天開始倒計(jì)時(shí),溫迪每天都很開心,她懷念她的手機(jī),她懷念她的電腦,她懷念她的家,不知道是回到離開當(dāng)時(shí),還是回到一年后的家?呃,家里一年沒(méi)人在會(huì)不會(huì)滋生蜘蛛網(wǎng)?那得找家政,對(duì)了她不知道家政電話……沒(méi)關(guān)系上網(wǎng)查查就知道了。有什么困難呢?溫迪正樂(lè)著,眼角余光瞟到黑毛時(shí),又突然樂(lè)不出聲了。
她走了,黑毛怎么辦?
他只是一道程序,可是,她們相處這么久,她可沒(méi)法再將他當(dāng)成一道程序了。
黑毛和一個(gè)人類沒(méi)有兩樣,她找不到區(qū)別,最多就是比普通人缺心眼一點(diǎn)而已,但他的表現(xiàn)真的不僅僅只是一道程序,他現(xiàn)在已經(jīng)擁有喜怒哀樂(lè),他有情緒,有邏輯,會(huì)思考,這怎么會(huì)是一道程序呢?可他又確實(shí)是被創(chuàng)造出來(lái)的……溫迪看著黑毛,非常苦惱,她走了,烏鴉會(huì)怎么處理黑毛?是將他送給下一個(gè)玩家,還是將他抹去?
溫迪想問(wèn)問(wèn)烏鴉。
于是,她找了個(gè)借口離開,在密林里找到一個(gè)角落,悄悄呼喚烏鴉的名字。
但她沒(méi)有得到回應(yīng),它就像從來(lái)不存在一樣,并沒(méi)有出現(xiàn)。
也對(duì),它并不是招之則來(lái),揮之即去的,烏鴉為什么要24小時(shí)地盯著她?
或許它正看著別的地方,也可能,它控制著不止一個(gè)玩家。
話說(shuō)回來(lái),她至今都不知道自己為什么會(huì)被帶到這里,又在玩什么游戲,可是她毫無(wú)線索,就算想要推論也沒(méi)有依憑。溫迪覺(jué)得,想要知道困擾自己的這些秘密,很可能只有等到游戲結(jié)束才有機(jī)會(huì)去探究了。要把她從荒島上接走,烏鴉總不能再躲起來(lái)不現(xiàn)身了吧?到時(shí)候,不管是她對(duì)游戲的疑惑,還是對(duì)黑毛去路的疑惑,都有機(jī)會(huì)從烏鴉這里得到解答。
現(xiàn)在她最好還是舒舒服服地享受最后的十幾天假期吧。
……
路過(guò)巖石地,溫迪和黑毛打了聲招呼,繼續(xù)往前走,回到高山營(yíng)地。
她將放在洞口的一筐干茶葉拿起來(lái),挪到稍遠(yuǎn)的地方放好。這筐茶葉原本放在火灶邊,但現(xiàn)在溫迪要開始點(diǎn)火,不能讓它燒起來(lái),就先把茶葉挪開,等下還得拿回來(lái)。她拿出一口鍋,刷洗干凈后放在火堆上燒,先利用火焰灼燒加溫將鍋上的水珠蒸發(fā),再將半筐茶葉拿回來(lái),統(tǒng)統(tǒng)倒入這口鍋中。
她預(yù)備炒茶。
昨天溫迪已經(jīng)把自己采摘到的所有茶葉全部放在巖石地上鋪開,曬干。但這只是第一步。市場(chǎng)上常見的茶葉基本都是干縮的,光使用陽(yáng)光暴曬很難曬出這種效果,這需要如果超值,要讓茶葉受熱蒸發(fā)掉所有水分后才能形成最終的成品。一般情況下,茶葉必須經(jīng)炒制后才可以泡水飲用,雖然新鮮的茶葉也可以泡水喝,但它的茶味會(huì)比較淡,如果將某些茶葉扔進(jìn)嘴里生嚼,甚至?xí)烦銮嗖莸奈兜馈_@不是夸,溫迪好奇時(shí)拽過(guò)幾根青草吃,又澀又苦,余味相當(dāng)糟糕。
這些新茶經(jīng)炒制后悔更方便保存與攜帶,且,茶香會(huì)更濃郁。
炒制茶葉并沒(méi)有做糖炒板栗時(shí)那么多步驟和準(zhǔn)備,唯獨(dú)需要不斷翻動(dòng)鍋中的茶葉,且底下得保持小火,否則這些茶葉很容易被燒焦。在干炒時(shí),要不斷用勺子翻動(dòng)茶葉,將底下的茶葉翻到上面來(lái),再不斷重復(fù),讓它一直在鍋中保持著活動(dòng)的狀態(tài),這個(gè)程序的持續(xù)時(shí)間得非常長(zhǎng),又累,沒(méi)一會(huì)兒溫迪的手腕和手臂就變得非常酸疼。
那也沒(méi)辦法,只能忍著唄。
溫迪摸摸地握著勺子,將兩只手交換,雖然翻動(dòng)茶葉時(shí)需要用兩只手一齊使勁,但也分稍微用力和更用力的,之前溫迪是右手比較用力,覺(jué)得右手太疼了,就換成左手更用力,人也換個(gè)方向站,給半邊腰一個(gè)休息的時(shí)間。她側(cè)腰是休息了,人卻不能休息,還得像機(jī)器一樣握緊長(zhǎng)柄勺子,不斷打著旋將底下的茶葉翻上表面。
通過(guò)不斷重復(fù)這樣的程序,鍋中的茶葉漸漸開始縮水,由碧綠色漸漸變深,轉(zhuǎn)成綠沈色。
鍋中漸漸彌漫出茶香氣了。
聞到茶香味后,溫迪炒起來(lái)就更有勁,她盯著鍋中的成品,漸漸發(fā)現(xiàn)鍋中再也找不到舒展的葉片,所有的茶葉都變成了干縮的墨綠色,蜷縮著,比之前的體積又縮小了幾倍。她戴上手套,將鍋從火灶上端下來(lái),讓這鍋茶葉自然冷卻。在冷卻的過(guò)程中,溫迪也不能放著不管,如果不管這些茶葉,悶在里面的茶葉會(huì)因保持的高溫而繼續(xù)受熱,仍有可能出現(xiàn)燒焦發(fā)糊的現(xiàn)象,因此,溫迪還要繼續(xù)用長(zhǎng)柄勺翻動(dòng)這鍋茶葉,盡量讓所有茶葉都能接觸空氣,加速降溫。
溫迪在開始炒制茶葉時(shí)看過(guò)日晷,應(yīng)該是由下午一點(diǎn)左右開始,現(xiàn)在陽(yáng)光已經(jīng)西斜了,可見她炒制茶葉究竟過(guò)了多久。等她終于停下時(shí),才驚覺(jué)自己滿頭大汗,背后的衣服更是已經(jīng)濕透了,全都是由她身上冒出來(lái)的汗珠。因?yàn)槔郏惨驗(yàn)闊。她沒(méi)有休息,將冷卻的茶葉從鍋中鏟出來(lái),倒在提前鋪好的木板上。
她一共準(zhǔn)備了六塊木板,才鋪好這些茶葉,她估計(jì)將這些干縮的茶葉晾在這,放到晚飯后就差不多回到常溫了,屆時(shí)再找一個(gè)洞眼小的藤條筐,將這些茶葉倒進(jìn)筐里,夠放到明年。
茶葉是什么味道?
不光黑毛好奇,連她也快忘干凈了。