今天的早飯比較豐盛。
主要是溫迪想搞創(chuàng)新, 抓了一條大魚把魚皮扒了, 煮熟后過梅子汁和辣椒醬做涼拌魚皮。
黑毛一看就說腥, 被溫迪逼著張嘴吃了一塊結(jié)果還是真香了。
“好吃誒，這個(gè)�！�
“你說你怎么回回都得給我來這一套？我說好吃那肯定是好吃�！睖氐喜嬷f。
“可能是上次吃到難吃的烤生蠔和那個(gè)什么什么飲……”
“蓮心荷葉茶兌百香果飲�！�
“……對, 它倆給我造成的心理陰影太大了�！焙诿抢~皮吃完，然后伸向魚湯。
難得有次吃魚是吃的沒皮魚，表面的魚肉有點(diǎn)焦。這是因?yàn)闇氐吓卖~肉會煮柴, 因此即使扒了它的皮, 也仍然蘸著生粉在鍋底過熱油里煎了一下，帶點(diǎn)焦香味，拌著鮮嫩的湯。溫迪特意多裝了一些飯，這種焦香味的食物肯定要比清淡口味的湯更下飯，果然黑毛吃了不少——也可能是前兩天吃少了, 他給餓著了。
吃完了黑毛就嚷嚷要下棋, 知道眼神暗示不管用了就直接開口說。
溫迪照樣無視。
“睡你的覺，休你的息。”溫迪把人按回床上, 她才不下棋，她還有事要做呢。
前幾天發(fā)霉的豆腐應(yīng)該已經(jīng)霉好了, 可以進(jìn)入下一步程序。
溫迪先把裝霉豆腐的石壇搬出來, 從山洞大廳端到院子里去。
然后蓋上樹藤簾子。
豆腐霉了這些天, 味道肯定很大——“唔！”溫迪慶幸自己開壇前先在臉上綁了一塊布, 但即便如此, 石壇里仍然散發(fā)出濃濃的臭味, 讓她幾乎想要丟掉這個(gè)壇子轉(zhuǎn)身就跑。這么惡心的東西, 幸好是在院子里打開，如果是在山洞里，它的惡臭味絕對經(jīng)久不散，然后她會像睡在廁所里一樣，不知道要忍耐多少天，才能忍到臭味跑光。
她先夾出一塊霉豆腐檢查它的成熟情況，如她所料，豆腐已經(jīng)霉好，可以腌制。
溫迪首先準(zhǔn)備一塊木板，把石壇里所有的霉豆腐全部倒出來，然后將壇子洗干凈，倒扣在火灶上烤干所有水分。烘干石壇時(shí)做別的，溫迪弄來兩個(gè)干凈的木盆，將長滿毛霉的豆腐塊整齊地鋪入木盆中，然后撒一層鹽，再鋪豆腐，再鋪鹽，重復(fù)步驟直到把所有的霉豆腐全部裝進(jìn)木盆內(nèi)，最上層再用鹽封蓋。加鹽能夠析出豆腐里的水分，使豆腐塊變硬，這樣一來就能讓它不會在后期制作時(shí)過早地酥爛。而且鹽也能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)——長毛霉和變質(zhì)腐爛的情況并不是一碼事。
在腌制豆腐的過程中，溫迪開始配制鹵湯。
鹵湯就是用酒配香辛料，酒很簡單，用白酒，香辛料則有好幾種，譬如：胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。溫迪取白胡椒粉，花椒粉和辣椒粉裝入碗中，需要的分量非常大，跟平時(shí)做菜不能比，加起來足足有大半碗。除此外，姜要剁碎，和著姜汁一起裝碗，隨后是八角和桂皮等大的香料，鹵好后食用時(shí)易去除的。
準(zhǔn)備好香辛料后，再準(zhǔn)備半盆白酒。
溫迪將裝霉豆腐的木盆拿起來，倒掉鹽水，然后分批次地放入裝辣椒粉，花椒粉和白胡椒粉混合物的碗里，裹上鮮紅的椒粉，然后裝入已經(jīng)烘干的石壇內(nèi)。隨后不斷重復(fù)這個(gè)步驟，直到將所有的霉豆腐全部裹上三椒粉混合物，并裝回石壇。隨后溫迪將姜末和姜汁倒入石壇內(nèi)，再放入準(zhǔn)備好的八角和桂皮，最后倒入白酒，用白酒裝滿石壇剩余部分，最后倒扣石碗，注水封口，給霉豆腐提供一個(gè)封閉的環(huán)境。
七天后，就可以從石壇中收獲腐乳。
溫迪又原樣把它搬運(yùn)回山洞里，小心地放下。
“什么怪味道？”黑毛皺著眉說。
“豆腐發(fā)霉了�！�
“發(fā)霉？你是說壇子里？”黑毛指著石壇。
“嗯�！�
黑毛一臉可惜：“我怎么沒看到��？你剛才是去做霉豆腐嗎？早知道我也去了！”
溫迪低頭校正石壇的擺放位置，沒抬頭地回答：“我知道你好奇，留了一小塊霉豆腐。”
“真的？在哪？”
“放在院子里的了……”溫迪把石壇推向靠山壁的位置才有力氣繼續(xù)說，“等下我給你拿。”
她抬頭，人咧？
黑毛睡的火炕上已經(jīng)空空如也。
溫迪頓時(shí)不管石壇了，趕緊走出去，黑毛居然站在那，彎著腰背著手“欣賞”霉豆腐。
“哇！它長得好奇怪啊！”黑毛給出各種評價(jià)，聽到背后有聲音才回頭，“溫迪！”
“你能下地了？”溫迪問。
“��？哦，對哦！”黑毛驚訝地看著自己的腳。
剛才他聽到溫迪把霉豆腐放在院子里，急著要去看，踩著鞋子就出來了，居然忘記了自己骨折的事。不過仔細(xì)算算時(shí)間，他三天前也差不多是這個(gè)時(shí)候摔進(jìn)天坑里的，在三天后的同一時(shí)間恢復(fù)，確實(shí)在情理之中。
“我好了？！”
黑毛興奮地原地跳跳，然后踩著鞋子狂奔回山洞。
他是踩著鞋子出來的，就披了件外衣，冷風(fēng)一吹，差點(diǎn)凍死。
“你也會冷��？”溫迪邊笑邊跟著他走回山洞，然后推著他回床上，“趕緊加衣服吧�！�
“嗯�！�
“你這個(gè)算是后期，雖然痊愈了，也應(yīng)該養(yǎng)養(yǎng)，不然可能有后遺癥。”溫迪嘀咕。
黑毛立馬抬頭問：“那吃什么？”
“不是食補(bǔ)，換個(gè)�！睖氐蠂�(yán)肅地說，“你需要藥浴�！�
骨折后期，患者已經(jīng)開始骨痂的生長，除了需要繼續(xù)食用營養(yǎng)價(jià)值高的食物外，可以用中草藥進(jìn)行局部藥浴，以消除內(nèi)部淤積，避免落下類風(fēng)濕。溫迪沒有中草藥，但也想做個(gè)藥浴，而且不是局部，是全身，反正是避免類風(fēng)濕嘛，她有別的配方。
首先煮一鐵箱的水，準(zhǔn)備五塊姜，切成姜片放入，煮好姜湯后倒入浴缸里，再倒入開水，然后兌雪做成溫?zé)岬乃幵∷俚谷氚肱璋拙�。黑毛站在浴室外面憂心忡忡，一臉不想進(jìn)去的抗拒。
溫迪催了半天他才扭頭問：“你不是要煮我吧？”
“……我煮你干嘛？”
“這個(gè)看起來就是湯底啊�！焙诿珦�(dān)心地問，“你是不是要涮我？”
“沒沒沒，你放心，人肉是酸的我不愛吃。”
黑毛這才不情不愿地進(jìn)去。
過了五秒，浴室里突然爆發(fā)大叫：“你怎么知道人肉是酸的�。俊�
溫迪才不理他。
愛咋想咋想，這么愛腦補(bǔ)，嚇?biāo)浪钤摗?br />
她慶幸自己沒放白胡椒�！m然她真的很想，但要真放了，估計(jì)就真勸不住了。
姜湯+白酒+白胡椒粒，她看她也饞。
饞了。
午飯是白蘿卜骨湯，咖喱飯，咖喱煎豆腐。
“我怎么覺得豆腐都吃不完……”溫迪邊吃邊跟黑毛抱怨。
“吃不完就多做幾次吧�！焙诿f，“我覺得我吃不膩的。”
“那是因?yàn)槟愠缘貌欢�，而且每次我都換了做法�！睖氐蠂@了口氣。
可她已經(jīng)快要吃膩了。
溫迪吃完飯都沒心情，躺回火炕上發(fā)呆，完了又爬起來拿著筆在紙上寫寫畫畫。
豆腐。
豆腐。
豆腐。
唉她真的好想吃臭豆腐……溫迪沉默地偏著頭，把下巴磕在手臂上，拿著筆在紙上重復(fù)地畫正方形，是臭豆腐的形狀。畫完了平面不滿意，又要畫立體的樣子，畫出個(gè)方塊格絕對不對勁，臭豆腐扁扁的，哪有這么厚？這是個(gè)立方體。于是她準(zhǔn)備重新畫一個(gè)，剛要?jiǎng)庸P，眼睛就停在立方體上不動了。
這玩意怎么看著有點(diǎn)眼熟。
霉豆腐？腐乳？不，是另一個(gè)也長這個(gè)形狀的東西。是豆腐。
干豆腐？豆腐干？哎呀叫什么來著……
油豆腐！
溫迪突然想起來了。
她立馬爬起來，進(jìn)儲藏拿出一盆豆腐。
“做什么做什么？”黑毛興奮地站旁邊看。
“給我讓個(gè)位置�！睖氐习涯九璺帕侠砼_上，開始處理，把豆腐切塊，大小一致。油豆腐需要的切塊大小比腐乳大一些，但也不能過大，稍小才能在使用時(shí)較容易入味。溫迪準(zhǔn)備一鍋花生油，燒熱后將切好的豆腐塊放入，油的分量要比較多，能蓋過下鍋的豆腐。豆腐較脆弱，所以剛下鍋的時(shí)候溫迪不敢翻動，免得豆腐塊在翻動的過程中碎了。
等到豆腐塊被炸成金黃色時(shí)才可以動手將它們翻動，使豆腐每一面都能接觸到熱油。
將豆腐炸到四面金黃色，即可撈出瀝油，瀝干表面的油后可以存放在木盆里。
油豆腐表面金黃，非常柔軟，撕開來里面是連縱綿密的軟白豆絲，雖然是炸成的，但并不是酥脆的口感，就像它表面一樣較柔軟有嚼勁。它很容易入味，適合炒更適合煮湯，尤其適合做麻辣燙，能夠吸飽湯汁。溫迪就很喜歡麻辣燙里的油豆腐，煮好后用它蘸滿湯再嚼，一嚼滿口湯，內(nèi)部的豆絲口感軟嫩，咬開個(gè)口子后它就像個(gè)小口袋，用筷子夾著它可以舀碗里的湯喝。
又辣又爽口。
日料里的福袋壽司，其中的“福袋”就是用油豆腐制成。簡單來說就是油豆腐包食材。
晚飯溫迪又煮了一碗麻辣燙，主食是紅薯粉，加了半碗油豆腐。
她終于又想到一種消滅豆腐的方法……
溫迪越想越有胃口。