黑毛的郁悶在醒來時結(jié)束。
溫迪端著酒杯坐在火炕邊等他醒, 然后雙手奉上。
“這是什么?”
“昨晚你問過的肉桂酒!睖氐线吇卮疬吤念^, “你病好了,可以喝一杯試試!
“哦!”黑毛非常高興地接過酒杯, 然后一飲而盡。
“其實我覺得你喝酒可以喝慢一點……”
“……”黑毛琢磨著自己是不是該原樣吐出來?但他已經(jīng)吞下去啦怎么辦?
“算了,喝了就喝了吧, 我也不是小氣, 是怕你又生病!睖氐辖o他把衣服拿到旁邊, 繼續(xù)問, “現(xiàn)在還有胃口嗎?想喝白粥, 還是別的?”
“不要白粥了……”黑毛覺得自己滿嘴都是蔗糖味,著實有點膩, “我想吃肉。”
“肉啊……你沒胃口對吧?那我弄個開胃的菜!
“什么?”
“鴨腿!
溫迪進冰庫, 把之前宰殺的鴨子拖出來, 它自從被溫迪帶回來就一直扔在冰庫里,所以被凍得硬邦邦, 溫迪將它泡在冷水里解凍, 在它還沒有完全解凍,只是稍微變軟一點, 就先肢解它,將它分成:鴨腿、鴨翅、鴨爪、鴨頭、鴨脖等部位,其他部分的肉則剁成小塊。鴨頭對半切開, 和切段的鴨脖, 鴨翅, 鴨爪一起做成鹵味。鴨子的身體部分切成小塊, 用油,姜片和辣椒爆炒。
最后,大大的鴨腿同樣切成小塊,先裝入碗中。
今早這一餐,鴨腿才是招牌菜。
她拿來配料,然后開始處理鴨腿,先燒一鍋水,加入姜片,等水燒開后就將切成小塊的鴨腿放入,煮熟后撈出,瀝干水分。隨后開始炒糖色,熱鍋冷油,先將鍋燒熱,隨后將油下入,再迅速加入蔗糖冰晶翻炒,等糖在油中融化后,加入一勺蠔油提鮮,隨后將煮熟瀝干的鴨腿放入,在糖油中攪拌,使每一塊鴨腿肉都均勻地沾上糖,最后再加入一碗水,蓋上鍋蓋燉煮。
在燉煮鴨腿時,溫迪開始準備百香果。
她要做的主菜就是百香果燉鴨腿,所以,進儲藏室中拿了幾個百香果,對半切開用勺子將果肉挖出,隨即攪拌,再揭開鍋蓋,此時燉煮鴨腿的水已經(jīng)收汁,這時就能馬上將攪拌好的百香果放入,用勺子迅速翻炒。百香果必須在最后一步加入,以防翻炒過久,使水果的酸味完全蒸發(fā)。炒勻后就可以迅速出鍋裝盤,壘出一個小尖尖。
再加上之前的鹵鴨頭、鹵鴨翅、鹵鴨掌、鹵鴨脖、炒鴨,餐桌上擺得滿滿當當。
用這么多咸香的,微酸甜的,辣的菜來下飯,總有一款能讓黑毛滿意。
但是她最有信心的就是這道百香果燉鴨腿。
“你先試試這個!睖氐蠈⒁粔K連著骨頭的鴨腿肉夾到黑毛碗里,然后一臉期待地等他評價。
“有點甜……肉很好吃。”黑毛就著肉吃下一口飯,很驚訝,“為什么甜的也能下飯?”
“能下飯的不是只有咸和辣,好吃的都可以下飯!睖氐闲Σ[瞇地回答,也開始吃飯。
就著餐桌上幾盤菜,兩人將蒸出來的滿滿一大碗米飯吃得干干凈凈。
黑毛用勺子刮下剩下的飯粒,滿足地嘆了口氣:“鴨子真好吃啊……”
“鴨肉當然好吃!睖氐细胶偷,“那你得更努力,多抓幾只鴨子回來呀。”
“我今天就去。”黑毛立馬坐直。
“呃……呃……也好!睖氐戏浅_t緩地附和著他的話。
其實她本來想要讓黑毛繼續(xù)去獵野豬的,但沒來得及說,被黑毛搶先說出要去梅子林抓野鴨的事情。不過她轉(zhuǎn)念一想,黑毛大病初愈,本來是應(yīng)該再休息一下的,現(xiàn)在反而要馬上出去繼續(xù)工作,這已經(jīng)挺為難人了。抓野鴨和獵野豬的難度完全不一樣,花費的力氣,消耗的精力也完全不同,因此,她在頭腦里仔細權(quán)衡了一下,還是選擇答應(yīng)他,讓他去抓野鴨。
既是讓他運動一下,找找感覺;其次,這事確實比較輕松,尤其是跟獵野豬比起來。
如果說讓他去挑水或砍樹,那就是體力活,萬一他承受不住,中途暈倒,那可不是小事。
所以溫迪決定讓他先去梅子林抓鴨子,看看他現(xiàn)在能否適應(yīng)體力活。
——雖然嘴巴上只說了四個字,溫迪的腦子里卻結(jié)束了一場大風(fēng)暴。
她臉上連蛛絲馬跡也沒泄露,表情非常冷靜:“那你要小心哦!
“我會噠!”黑毛輕快地答應(yīng)。
“感個冒你怎么還學(xué)會賣萌了……”溫迪一抖。
“不可愛嗎?”
“可愛是可愛,可是這些詞跟你不兼容啊……”
“那就是不可愛啰。”黑毛非常失落。
溫迪坐著沒動,思考了一下,決定用老招,撲過去把黑毛一把抱住然后拍拍背:“挺可愛的。”
這么敷衍的安慰都能讓黑毛高興起來:“真的?”
“真的。”反正閉著眼睛硬夸,溫迪毫無壓力。
就這么說了兩句話,就讓黑毛開心了,他背著筐子,帶上藤條鐵絲和木鏟準備出門。
“等一下!”溫迪突然想起一件很重要的事,連忙把他叫住。
“什么事?”黑毛疑惑地回頭。
“幫我個忙……”溫迪笑成一朵花。
“好啊!焙诿畔驴鹱訂,“要做什么?”
“做個缸!
“哦……啊?”黑毛撓撓耳朵懷疑自己聽錯,“要做什么?”又問了一遍。
于是溫迪也再回答了一遍:“做個缸,石缸!
黑毛發(fā)現(xiàn)她還真是回答得蠻認真的,不像是開玩笑。
雖然他覺得她開這種玩笑的可能性只有1%但這并不能阻止他期待這是開玩笑。
做石缸!
跟鑿山壁有區(qū)別嗎?
不都是舉著鐵鎬砸石頭?
但黑毛基本不會和溫迪對著干,只要她認認真真地拜托他,他就沒法拒絕。
黑毛乖乖進儲藏室拿出鐵鎬,選了一塊大石頭,開始鑿。今天他比較沒力氣,鑿了一個小時才鑿出一個石缸,按照溫迪的要求,將它擺到儲藏室的角落。然后溫迪替他背著裝工具的藤條筐,將他送到上山的山路前,從懷里掏出個荷葉,塞進他手里。
“這是什么?”
“飯團!
“你什么時候做的?”
“在你鑿石缸的時候!睖氐细嬖V他,飯團里有的放的是蘿卜,有的放的是泡菜,可以選。
“……我想吃肉!焙诿赓獾乜粗。
“……”溫迪沉默了一會兒,“點點頭,下次我會將你提出的意見納入考慮!
才納入考慮啊?
黑毛有點失望,他說:“那我多抓幾只鴨子呢?”
“那得看你抓的是公鴨還是母鴨了。”
“……”黑毛琢磨著那抓到母鴨是不是要扔掉?但他不會分辨公母。
在他試圖從溫迪這吸取經(jīng)驗時,溫迪機智地看破他:“你是不是打算只把公鴨帶回來,直接殺了吃?”
“……我沒……”黑毛搖頭,但說不出結(jié)尾第三個字:有。
“你超級不擅長說謊的!
“……有點想!焙诿\實地回答。
“不許想!
“哦!
“好吧,下次做飯團我給你做個有肉的。”溫迪想了想,說,“就算你帶回來的全部都是母鴨,我照樣可以給你做肉吃,吃肉排怎么樣?”家里面還有不少的豬肉呢,不吃鴨肉又不等于不吃肉。
“好。 焙诿D時又轉(zhuǎn)憂為喜。
“你這一會兒雨一會兒晴的,真的超級像小孩,沒出幼兒園那種!睖氐贤虏鬯
黑毛聽不懂她說什么,反正就記得一句回家有肉排吃。
他叮囑她自己喜歡那個黑胡椒醬,所以要吃黑胡椒口味的肉排。
“好的!”溫迪比個ok的手勢,爽快地答應(yīng)。
“那我去了!焙诿珮纷套痰嘏芰恕
溫迪則折返回山洞,開始準備給米酒發(fā)酵。
之前拌曲的米酒留在石臼中,蓋著木板,溫迪將木板挪開檢查酒飯的情況,它已經(jīng)進入糖化高峰,表面的效果很讓溫迪覺得滿意。她用一個木盆裝了一盆酒飯,拿去儲藏室里的空石缸中,全部倒進去,然后來回跑,直到將石臼中所有的酒飯全部舀出來,轉(zhuǎn)移到儲藏室的石缸里,接著,以酒飯和水1:2的比例,在石缸中注入清水,然后重新將木板蓋上,使這缸酒飯進入發(fā)酵過程。
接下來就將酒飯放置,約三周后蒸餾即可得到她需要的米香型白酒。
一般來說,這個木板上應(yīng)該包住棉被,但溫迪沒有棉被。
她想了想,便進柴房搬運了一些枯草過來,將枯草蓋在木板上,堆疊出厚厚的一層。過21天后,就可以揭開枯草和木板,開始下一步,F(xiàn)在就不用再管它了,可以做自己的時間。不過現(xiàn)在時間還早,根據(jù)她和黑毛的約定,他會在臨近傍晚再回來,所以她現(xiàn)在不需要準備做飯。
于是溫迪便背著空筐子上山,撿拾枯草帶回來,來回跑了好幾趟,給冬天屯燃料。
到下午,她就開始準備晚飯,用了兩份豬肉,煮了肉湯,煎了肉排,按照黑毛的口味給他做了黑胡椒醬。阿黃的最好做,白水煮肉,連鹽都不用放。這次特別奢侈,給它吃的是一小碗純?nèi),連骨頭都沒有,阿黃高興死了,吭哧吭哧吃完還把碗舔得干干凈凈,溫迪看它今天難得胃口這么好,又給它裝了一碗,阿黃也吃完了,昂著頭撒嬌,意思很明確:還要。
不過這次溫迪就不會再滿足它了,這么小的肚子,吃三碗,不得撐死。
她搖頭:“明天再喂你!
“嗷~”阿黃非常可惜地回自己的狗窩里去睡覺。
黑毛從外面回來,筐子里裝著五只野鴨,溫迪分辨了一下得出結(jié)論:三只公的,兩只母的。
“耶!”黑毛握拳。
“你高興得有點明顯。”溫迪拍拍他,“餐桌上擺著你要的肉排,趕緊進去吃吧!
“你呢?”
“我跟寵物們聊聊。”溫迪露出神秘微笑。
她把五只鴨子帶回家禽室,塞進籠子里,給它們喂了食,然后點燃油燈放格子里,照亮家禽室。溫迪一只一只摸過去,把它們當成阿黃一樣愛撫,一只只面談,談到它們看到溫迪的臉就躲著走的地步。
等溫迪出來,一直在大廳里聽到細碎說話聲的黑毛特別好奇地問她說了什么。
溫迪又露出剛才的神秘微笑:“秘密!