溫迪端著油燈進(jìn)了儲(chǔ)藏室, 在木箱上觀察。這里有幾十個(gè)木箱, 都裝著不同的東西, 因此她全部做過(guò)記號(hào)——就是直接在箱子外面用眉筆寫上里面裝的是什么東西。她翻到上層,終于找到“腌雪菜”三個(gè)字,將油燈放下, 把這個(gè)木箱抬下來(lái), 搬到了外面去。
她在大廳里揭開蓋子,檢查雪菜的腌制情況。
一條條雪菜緊密地鋪排在木箱中,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期腌制,它們的水分已經(jīng)完全被鹽榨出, 奄奄地壓在一起, 是偏深的綠色。溫迪取出幾條,余下的蓋上木板送回儲(chǔ)藏室。這是溫迪的習(xí)慣, 每當(dāng)她收獲一些鮮食或腌食,必定要用這些新食材來(lái)練練手。
取得腌菜后,溫迪再進(jìn)冰庫(kù),取出一節(jié)大腸, 拿到外面來(lái)后,折起來(lái)泡在碗里, 注入溫水化凍。在等待大腸解凍時(shí), 溫迪燒了一石碗的水,接著再取一個(gè)木碗, 加入梅子汁, 梅子醬、一塊蔗糖、半勺鹽、三勺葡萄酒、兩顆八角、三片香葉, 再?gòu)氖肜镆ㄒ簧字箝_的水,用勺子將所有配料攪勻,蔗糖也在高溫中融化。
然后,在沸騰的石碗中加入葡萄酒、姜片,鹽,等它再次沸騰后,就把大腸從溫水里撈出來(lái),丟進(jìn)一個(gè)空碗,用木勺舀起石碗里沸騰的姜湯,倒在大腸上,直到把所有姜湯全部轉(zhuǎn)入木碗中,再留大腸在木碗里浸泡一竹筒時(shí)后,倒掉開水,把石碗洗凈。接著在石碗里重新加水,將汆燙過(guò)的大腸撈出,冷水下入,再倒入香料水,蓋上木板煮兩個(gè)竹筒時(shí)。
煮大腸時(shí),溫迪將腌菜浸泡在冷的清水里,去除一些經(jīng)長(zhǎng)期腌制后產(chǎn)生的咸酸味。
這只是初步準(zhǔn)備。
在撈出大腸前,她將腌菜從水里撈出,擰干水分,放在案板上切碎;然后再將已經(jīng)煮熟的豬大腸作同樣處理,撈出,控干水分,于案板上切成圈。同時(shí)準(zhǔn)備好其他配料,姜切成末,小紅辣椒剁碎。
然后,燒熱鐵箱,倒入花生油,用中等火勢(shì)煸香姜末和剁爛的紅辣椒,隨即改大火,先倒入腌菜爆炒,再將切成圈狀的大腸倒入,繼續(xù)翻炒,這兩樣食材都是熟的,開大火則不多時(shí)就能炒勻炒軟。這時(shí)便放入碾碎的蔗糖,葡萄酒,蠔油,快速炒勻后可以抓緊時(shí)間常常味道,嫌不夠味可以再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,但一般情況下是不必的。
最后,舀一勺冷油倒入,拌勻后迅速鏟入碗中。
一碗香噴噴的腌菜炒大腸就完工了。
溫迪將院子里煮好的飯搬過(guò)來(lái),和腌菜炒大腸一起放在餐桌上,通知黑毛吃飯。
……
就著一碗菜,兩人吃完了三大碗飯。
因?yàn)殡绮顺创竽c這種又香又咸的大排檔口味實(shí)在太適合下飯了!溫迪故意用的大火爆炒,越能使菜快速成型,同時(shí)鎖住味道,這種炒法很適合易熟或者在預(yù)備時(shí)已經(jīng)是熟食狀態(tài)的食材,能夠最大程度保留口味和口感,使大腸吞掉所有味道的同時(shí)也不至于炒老,仍然很有嚼勁。
至于腌菜本身就很下飯了,要是比較憊懶的人,擓一勺腌菜就夠吃一碗飯,效果等同于一碟老干媽配飯。不過(guò)溫迪算是比較“精致”,加上她現(xiàn)在也懶不起來(lái),荒島上的娛樂(lè)活動(dòng)基本等于沒(méi)有,因此她也只能在舌頭上對(duì)自己好一點(diǎn)。
吃完早飯,兩人便前往曬場(chǎng)去收獲紅薯淀粉。
這事挺簡(jiǎn)單,跟收集土豆淀粉時(shí)沒(méi)有區(qū)別,到家后溫迪又制作了一箱紅薯粉,做法和制作土豆粉是一樣的,一回生,二回熟,溫迪馬上就制成了紅薯粉,再用這個(gè)材料煮了一鍋麻辣燙。話說(shuō)回來(lái),喂雞的時(shí)候,溫迪又沒(méi)撿到雞蛋,她很郁悶,回到餐桌邊還在嘀咕。
“是因?yàn)樘鞖馓淞藛?”她說(shuō)。
“應(yīng)該是吧!
“說(shuō)不定是因?yàn)槌缘貌粔蚝茫瑳](méi)營(yíng)養(yǎng)!睖氐嫌指目凇
“有可能。”
“會(huì)不會(huì)是心情差的緣故,它們畢竟是野生的,可能放縱不羈愛(ài)自由。”溫迪想遛雞了。
“那試試吧,先放在院子里走走。”黑毛又說(shuō)。
“哇,怎么我說(shuō)什么你都能搭得上話?”
“我就是想配合你嘛。”黑毛小聲說(shuō)。
溫迪猛然握住他的手,“我還真有一件事需要你配合,昨天我讓你幫我,你還記得嗎?”
黑毛盯著自己的手,默默點(diǎn)頭。
她立馬拽著黑毛往外走,“那我們現(xiàn)在就去!
“午飯還沒(méi)吃完呢!
“這么早吃什么午飯!
“可是麻辣燙已經(jīng)煮好了……”
“我現(xiàn)在沒(méi)胃口!
“休息一下,吃完?yáng)|西再去吧!焙诿X(jué)得這次出門可能要去很久,還是想勸溫迪先吃東西。
溫迪糾結(jié)半天,點(diǎn)點(diǎn)頭:“嗯。”
不過(guò)她沒(méi)法坐著浪費(fèi)時(shí)間,索性起身將山洞里里外外搞了一場(chǎng)大掃除。
主要是清掃垃圾,抹桌椅,床,都比較簡(jiǎn)單,所以半個(gè)上午就弄完了,然后吃麻辣燙。雖然冷了些,但它仍然有溫暖的溫度,加上是辣的,這種口味反而更適合入口,不至于又辣又麻,還被燙到。紅薯粉確實(shí)很適合麻辣燙,以它為主的麻辣燙和以土豆粉為主的完全不是同一種風(fēng)味,她小時(shí)候吃到的多是放紅薯粉,它和土豆粉不同,很容易入味,并著湯汁吃進(jìn)嘴里,非常好吃。
不過(guò)她還記得自己的要事不是吃一碗麻辣燙,漱了漱口又拉著黑毛往外走。
走的時(shí)候沒(méi)忘記把放在洞口邊的兩個(gè)藤條筐拿上,一個(gè)是空的,一個(gè)裝著工具。
“我們?nèi)ツ?”出了院子黑毛才想起?lái)要問(wèn)她。
“去海邊。”
“抓魚?挖生蠔?抓螃蟹?”
“有點(diǎn)出息你!”溫迪揮舞了一下從筐子里拿出來(lái)的樹藤,“你聯(lián)想一下!
“想不到……”黑毛便問(wèn)別的,“那我怎樣幫你?”
“呃,挺簡(jiǎn)單的!
到了目的地,黑毛才明白自己的工作是什么,確實(shí)挺簡(jiǎn)單的。
就是溫迪要走到昨天去過(guò)的礁石上,腰上綁著樹藤,而他則站在安全的岸上抓緊樹藤,防止她跌落海。如果她實(shí)在避免不了滾下去,他也要及時(shí)用樹藤把她從海里拖上來(lái)。這倒是簡(jiǎn)單,可黑毛還是擔(dān)心她受傷,“摔傷也很痛的!彼麆袼,“要不反過(guò)來(lái)?”
“開玩笑?我可拉不動(dòng)你。”溫迪不理,自顧自地前進(jìn)。
“我不會(huì)摔!
“萬(wàn)分之一的可能也不要冒險(xiǎn),你別跟我說(shuō)你百分百安全,我不信這套!睖氐喜换仡^地說(shuō)。
“……”
溫迪聽(tīng)不到背后的生意,趕緊站穩(wěn),然后小心翼翼回頭:“你還在吧?”
結(jié)果一回頭就看到黑毛眼淚花花地看著他。
是眼淚花花不是眼淚嘩嘩,眼淚全聚積在眼眶里像是淚花一樣,還挺楚楚可憐的。
溫迪惡寒得一哆嗦:“你突然變哭包干嘛。俊
“你擔(dān)心我安危!
“對(duì),尊老愛(ài)幼,傳統(tǒng)美德。”
“?”
“沒(méi)事,反正你抓緊樹藤,但別往回扯。”溫迪帶來(lái)的樹藤很長(zhǎng),這讓她能夠在礁石上自由行走,她努力保持平衡還是很安全的,但要是黑毛從后面扯一下樹藤就不知道會(huì)怎樣了,反正她覺(jué)得自己會(huì)摔的可能性頓時(shí)從10%躍升到100%,因此這種預(yù)警的話還是得說(shuō)在前頭。她是真把黑毛當(dāng)小孩來(lái)相處,教人恨不得從拼音開始教,就細(xì)節(jié)到這種程度。
“哦!”黑毛乖乖地答應(yīng),聲音從比較遠(yuǎn)的背后傳來(lái),隔著風(fēng)的扭曲變得軟糯稚嫩。
倒是真的很像幼兒園小孩了。
溫迪慢慢接近那些紫黑色的藤條,彎腰,伸手抓住幾條,用力一拽。在藤條斷裂時(shí),她的身體稍微搖晃了一下,但因?yàn)樗呀?jīng)有所預(yù)料,預(yù)先做好準(zhǔn)備,因此并未摔倒。她仔細(xì)檢查著拽下來(lái)的藤條,又摸了摸,露出笑容,將它扔到背后的藤條筐里。隨后,溫迪在這片礁石上游走,不斷彎腰從地上將一條條紫黑色藤條拽下來(lái),收集后放入背后的筐里。
旁邊,還不時(shí)有海浪撲擊,偶爾來(lái)個(gè)大浪,甚至?xí)虻綔氐仙砩稀?br />
如果她站不穩(wěn),或是腳一滑,八成會(huì)被這大浪卷下去。
“嘩啦!”
“拽進(jìn)樹藤!”溫迪大聲喊出預(yù)先約定的口令。
聽(tīng)到這句話,黑毛馬上握緊樹藤,用力向后一扯,將它扯得繃緊。溫迪被這一拉拽得向后一倒,一屁股坐到了地上,但她并未驚慌,這種“跌倒”是在她預(yù)料內(nèi)的。她雙手緊抓著身體兩旁的軟滑藤條,這些滑不溜手的東西成了洪水里的稻草,聊勝于無(wú)。
但她總算熬過(guò)了這場(chǎng)浪擊。
溫迪估計(jì)自己背后的筐子里裝的藤條分量足夠了,就扭頭抓住繃緊的樹藤,慢慢往回走。
直到回到了安全的地方,她一直提著的心臟才終于能放下。
“你剛才摔了,有沒(méi)有受傷?”黑毛擔(dān)心地問(wèn)。
溫迪擺擺手,不說(shuō)話,累的。
她答應(yīng)黑毛回家,不過(guò),換了干的鞋子,干的衣服,她又帶著好幾個(gè)筐和新的樹藤,又拉著黑毛回到了礁石邊。
“你還要去?”黑毛大驚。
“就那一筐子太少了,冒險(xiǎn)一次而已,接下來(lái)我就不用再冒險(xiǎn)了!”溫迪覺(jué)得自己說(shuō)得有理。
然后她又用同樣的方式繼續(xù)收割那些藤條,直到將帶來(lái)的所有筐子全部裝滿。
滿載而歸。
回到山洞,黑毛將筐子放下,看著筐里紫黑色的藤條郁悶地問(wèn):“它到底是什么?”
“我以為你能認(rèn)出來(lái)呢。”溫迪回山洞又換了雙鞋,出來(lái)時(shí)笑瞇瞇的,“它就是紫菜啊!