梁輕帆笑了笑：“你就放心吧。”
“在騰達(dá)工作，你只要充分發(fā)揮自己的聰明才智去做就是了。只要裴總選了你做負(fù)責(zé)人，又把項目交給你，就說明裴總早就已經(jīng)算準(zhǔn)了你能順利完成。”
“有裴總兜底，有什么可擔(dān)心的呢？”
張亞輝立刻點頭：“對，對，有裴總兜底，項目不可能失敗�！�
倆人一邊說著，一邊走回小吃集市的入口處。
馬上就要正式營業(yè)了，還有很多后續(xù)工作要處理。
比如，按照裴總要求的，把所有小吃攤的價目表全都改一下，打個六折。
張亞輝剛打算繼續(xù)忙手頭的工作，就聽到身后有人喊他：“亞輝！”
轉(zhuǎn)頭一看，竟然是冷面姑娘的負(fù)責(zé)人齊妍，旁邊還跟著一個不認(rèn)識的年輕人。
張亞輝有點意外：“咦，齊總你不是在帝都嗎？怎么來京州了？”
齊妍笑了笑：“這不是聽說小吃集市馬上就要開張了，來過來看看、學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)嘛�！�
“對了，介紹一下，這位是摸魚外賣的負(fù)責(zé)人芮雨晨�！�
張亞輝跟芮雨晨握了握手：“你好你好，之前在負(fù)責(zé)人群里見過名字，但對不上號�！�
芮雨晨之前也是響應(yīng)裴總“進(jìn)軍超一線城市”的號召，把摸魚外賣開到了帝都，自己也過去盯了一段時間。
現(xiàn)在摸魚外賣在帝都的業(yè)務(wù)基本上穩(wěn)定下來了，芮雨晨也就忙里偷閑，跑回京州看看，順便來參觀一下小吃集市這個裴總欽點的項目。
梁輕帆說道：“二位來得有點不巧啊，裴總才剛走。如果能早來半小時的話，就能跟裴總碰上了。”
齊妍有點懊惱：“��？那太可惜了！我已經(jīng)很長時間都沒見過裴總了，冷面姑娘那邊正好有幾個問題想要請教他呢�！�
芮雨晨倒是沒太在意這些，而是問道：“裴總剛來看過？有沒有對小吃集市提出什么建議或要求？”
張亞輝想了想：“呃……好像也沒什么特殊的要求�！�
“唯一的要求就是讓小吃集市把價格再定低一點，所有的小吃原本就不怎么賺錢，現(xiàn)在都直接砍成六折銷售了�！�
“一份烤冷面原本打算賣十塊，現(xiàn)在只賣六塊，跟街邊的烤冷面一個價格了。”
“哦？”芮雨晨摩挲著下巴，“果然跟我想的一樣�！�
齊妍也露出一個會心的笑容：“確實�！�
張亞輝愣了一下：“嗯？難道你知道裴總此舉的深意？”
芮雨晨不由得露出一個過來人的微笑。
顯然，張亞輝才剛剛成為負(fù)責(zé)人沒多久，并沒有能夠看出裴總的深意和過人眼光。
而梁輕帆嘛……在建筑這方面他是專業(yè)的，但在餐飲這個領(lǐng)域還是差得遠(yuǎn)，沒看出來也是正常的。
其實早在裴總確定這個人事調(diào)動、選定張亞輝作為負(fù)責(zé)人、讓他籌備小吃集市的時候，芮雨晨就已經(jīng)猜到了裴總的意圖，并且跟齊妍詳細(xì)地分析過。
所以齊妍才全力配合，把那些攤主們源源不斷地輸送了過來。
而今天，聽說裴總對小吃集市做出的唯一指導(dǎo)就是降價，芮雨晨就更加確定了自己的推測。
接下來，自然要稍微點撥張亞輝一下了。
芮雨晨解釋道：“其實早在裴總安排你做小吃集市負(fù)責(zé)人的時候，就已經(jīng)打造了一個非常宏偉的藍(lán)圖�！�
“就像冷面姑娘最初的創(chuàng)始人孟暢規(guī)劃的那樣，冷面姑娘和摸魚外賣，其實是在兩條不同的賽道上：一個是日常食物，一個是小吃�！�
“這二者的定位存在差異，摸魚外賣追求的是營養(yǎng)均衡、健康，而小吃追求的是有特點，足夠美味�！�
“摸魚外賣與無名餐廳的組合，雖然在常規(guī)的餐飲領(lǐng)域獲得了成功，但對小吃這個領(lǐng)域還尚未涉及。”
“只可惜孟暢這個人光吹牛不干實事，這套理論也只是為了忽悠投資人的，所以冷面姑娘完全沒有達(dá)到這種效果�！�
“而裴總買下冷面姑娘，顯然是要順著這個思路繼續(xù)下去，孟暢吹出去的這個牛逼，裴總也不介意順手幫他實現(xiàn)一下。”
“冷面姑娘與小吃集市的關(guān)系，就相當(dāng)于是摸魚外賣和無名餐廳的關(guān)系�！�
“一個主打可量產(chǎn)、快餐化的味道，一個主打原汁原味的高端味道。二者完美互補(bǔ)，再加上《地攤百態(tài)》這個紀(jì)錄片所產(chǎn)生的影響……這才是一個完整的小吃生態(tài)！”
“此外，把攤主們集中到小吃集市中，讓他們每天接觸天南海北的客人，也比關(guān)在實驗室里更容易改良口味……”
芮雨晨把當(dāng)初給齊妍分析的那套理論，又給張亞輝和梁輕帆解釋了一遍。
尤其是結(jié)合摸魚外賣與無名餐廳的案例，結(jié)合摸魚外賣在裴總的英明指導(dǎo)下扭虧為盈、發(fā)展壯大的經(jīng)歷，這番話就顯得特別有說服力。
張亞輝聽得頻頻點頭。
原來是這樣？
果然，騰達(dá)的負(fù)責(zé)人們個個都身懷絕藝，多多交流之后，受益匪淺��！
他們不僅是個人能力出眾，更關(guān)鍵的是，他們因為加入騰達(dá)比較早，可以說是伴隨著各個產(chǎn)業(yè)成長起來的，所以跟裴總的相處時間長，對裴總的了解更深刻。
這些跟裴總相處的寶貴經(jīng)驗，讓他們能夠更好地理解裴總的商業(yè)智慧，再去指導(dǎo)接下來的業(yè)務(wù)。
就拿這次的事情來說，如果不跟芮雨晨交流，張亞輝怎么會指導(dǎo)摸魚外賣發(fā)展壯大的過程中裴總的商業(yè)智慧發(fā)揮了這么大的作用呢？
恐怕也很難想到，小吃集市看似從冷面姑娘那邊挖人，是競爭關(guān)系，實際上卻是完美統(tǒng)一的合作、互補(bǔ)關(guān)系！
芮雨晨繼續(xù)說道：“知道了這些，降價這個事情就不難理解了�！�
“大家好好想想小吃集市和冷面姑娘的定位�！�
“冷面姑娘的定位是連鎖、快餐品牌，可以把門店開到全國各地，只要數(shù)量起來了，每家門店都能賺很多的錢�！�
“而小吃集市的定位是原汁原味的高端味道，它的存在是一種樣品的展示作用，它讓顧客明白，《地攤百態(tài)》這個紀(jì)錄片里記錄的那些美味的小吃都是真實存在的，也可以賦予冷面姑娘更多的高端價值�！�
“說白了，冷面姑娘是走量產(chǎn)品，而小吃集市是樣品的集中展示�！�
“既然如此，小吃集市賺不賺錢，還重要嗎？完全不重要啊！”
“就算純貼錢，以后冷面姑娘的連鎖店開多了，這些貼進(jìn)去的錢也都可以十倍、百倍地賺回來�！�
“定低價，至少有三個好處。”
“首先，這種夸張的低價會刺激顧客討論，在網(wǎng)上形成超高的熱度，自然就等于省了宣傳經(jīng)費。”
“其次，這種低價對其他城市的顧客可能沒什么太大影響，畢竟他們來一趟的主要開銷在于機(jī)票、酒店，小吃便宜的這幾塊錢對他們來說感知不強(qiáng)�！�
“但對于京州當(dāng)?shù)厝藖碚f，小吃便宜，他們就會更頻繁地來吃，這樣就可以保證整個小吃集市的人流量始終保持在較高的狀態(tài)，顯得更加熱鬧。”
“最后，這種超低的定價策略對于新攤主是一種照顧�！�
“如果小吃很貴的話，大部分顧客對價格會比較敏感，在逛美食街的時候就會精挑細(xì)選，因為美食太多了，他們會選那些口碑特別好的小吃品嘗。”
“但小吃特別便宜的話，他們對價格的感知力就會下降，會更頻繁地購買各色小吃，從而讓整個小吃街的銷量都有所提升……”
雖說人的胃是有限的，但并不是所有游客到小吃街逛街都會吃到撐。
有些人挑挑揀揀地吃個七分飽，就不再吃了，寧可之后餓了再去飯館吃點正經(jīng)飯菜。
其實原因無非有兩點：一個是小吃街的小吃品質(zhì)良莠不齊，口味有好有壞；另一個就是小吃街的東西整體偏貴。
顧客害怕買到貴而且不太好吃的小吃，所以買小吃的時候會仔細(xì)甄別、篩選。
但小吃街的小吃很少有特別難吃的，所以歸根到底還是覺得性價比不高，味道不足以支撐它的價格。
而降價，就是一個最直接地提升性價比的方式。
只要價格足夠低，那么吃到特別好吃的小吃時，顧客會覺得賺大了；吃到口味一般的小吃，也覺得這么便宜了，絲毫不虧。
這就可以全面地提升顧客對小吃街的整體體驗，改善他們在小吃街中購物的心理狀態(tài)，讓他們放下戒備心理。
體驗會影響口碑，口碑又會進(jìn)一步對冷面姑娘那邊產(chǎn)生影響。
芮雨晨最后總結(jié)道：“所以，這個定價策略，完全符合裴總的整個布局！”
“可惜你沒能提早參悟到這一點。”
“如果你能早點想到，就應(yīng)該在裴總沒來之前就把價格定到現(xiàn)在這個水平。這樣一來，裴總一定會對你大為欣賞！”
聽到這里，張亞輝不由得有些懊悔。
“哎，看來我還是想得太少了啊！”
“你們要是早來兩天就好了！”
芮雨晨笑了笑：“沒事，這不是什么大問題�！�
“作為負(fù)責(zé)人第一次負(fù)責(zé)項目，能讓裴總只提出一個意見，已經(jīng)非常優(yōu)秀了�！�
“接下來只要繼續(xù)努力，裴總肯定也都會看在眼里的！”
齊妍點點頭：“小吃集市這邊的任務(wù)你們已經(jīng)圓滿完成了，接下來就要看冷面姑娘這邊了！”
“放心，我一定好好安排，絕對不讓你們還有裴總失望！”