齊妍帶著攤主們來(lái)到冷面姑娘的后廚。
其他的攤主雖然不太擅長(zhǎng)烤冷面，但也全都跟來(lái)了，他們想看看張亞輝到底怎么“指點(diǎn)”，所謂的“美食顧問(wèn)”又是負(fù)責(zé)什么工作的。
齊妍跟大廚簡(jiǎn)單交代了一下之后，大廚立刻開(kāi)始做烤冷面。
張亞輝和其他的攤主們圍在旁邊，認(rèn)真地看著。
這位大廚之前也參加了地?cái)偯朗炒筚�，所以認(rèn)識(shí)張亞輝和這些攤主們，要在他們面前表演烤冷面有些渾身不自在，但齊妍既然要求了，還是老老實(shí)實(shí)按照之前的辦法來(lái)做。
張亞輝看得非常認(rèn)真。
雖然他跟這位大廚都參加了地?cái)偯朗炒筚�，同是烤冷面組，但因?yàn)楸舜硕荚诿χ隹纠涿�，無(wú)暇關(guān)注他人，所以張亞輝之前并不知道冷面姑娘的烤冷面是怎么做出來(lái)的。
現(xiàn)在近距離觀看之后才發(fā)現(xiàn)，這邊的烤冷面制作跟自己制作烤冷面最大的不同之處，在于“準(zhǔn)確度”。
一個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，大廚會(huì)用計(jì)時(shí)器記錄烤制的時(shí)間，還會(huì)用測(cè)溫針測(cè)量烤冷面的溫度，達(dá)到合適的溫度之后才會(huì)打雞蛋、放調(diào)料等等。
而張亞輝自己制作烤冷面的時(shí)候，全靠經(jīng)驗(yàn)。不過(guò)，他比較有天分，而且做了太多份的烤冷面，所以即使不借助這些工具，每次做出來(lái)的烤冷面也不會(huì)有太大的差距。
齊妍沒(méi)有太多關(guān)注烤冷面的過(guò)程，而是稍微留意了一下大廚和攤主們的表情。
這位大廚是孟暢高薪聘請(qǐng)來(lái)的，是正兒八經(jīng)的酒店大廚，雖然沒(méi)到五星級(jí)酒店主廚的那種級(jí)別，但也絕非等閑之輩。
畢竟冷面姑娘有那么多營(yíng)銷費(fèi)用，隨便擠出來(lái)一點(diǎn)就能請(qǐng)到比較貴的大廚。孟暢一直在鼓吹冷面姑娘的口味有多好，如果找個(gè)一般的廚師被扒出來(lái)，那就得不償失了。
但是高薪聘請(qǐng)來(lái)的大廚，做出來(lái)的烤冷面卻比不過(guò)路邊攤的攤主，而且似乎買賬的消費(fèi)者也并不算多，這是讓齊妍一直都比較費(fèi)解的問(wèn)題。
烤冷面很快就做好了，大廚按照標(biāo)準(zhǔn)流程把烤冷面切成段，認(rèn)真擺盤之后放到一邊。
“做完了�！贝髲N對(duì)齊妍說(shuō)道。
齊妍點(diǎn)點(diǎn)頭，對(duì)攤主們說(shuō)道：“大家都嘗一嘗，有什么意見(jiàn)盡可以提�！�
攤主們各自?shī)A了一塊，細(xì)細(xì)品嘗。
張亞輝說(shuō)道：“嗯，確實(shí)跟之前大賽評(píng)委說(shuō)得一樣，水分的控制不是很好，口感有點(diǎn)韌，不夠酥軟，至于醋味的問(wèn)題……還好，沒(méi)有評(píng)委說(shuō)得那么嚴(yán)重�！�
大廚沉默片刻，解釋道：“我今天特意多加了一點(diǎn)醋。”
顯然昨天評(píng)委的點(diǎn)評(píng)還是比較中肯的，大廚也虛心聽(tīng)取了意見(jiàn)，今天稍微多加了一點(diǎn)醋，改善了一下烤冷面的口感。
大廚對(duì)張亞輝說(shuō)道：“要不您也做一份，讓我學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)？”
張亞輝趕忙說(shuō)道：“學(xué)習(xí)不敢當(dāng)，我單純只是烤冷面做得太多了，自己也瞎捉摸，有一點(diǎn)小心得�！�
張亞輝嘴上謙虛，但還是跟大廚換了位置，倒上油之后，拿起一張烤冷面的面皮鋪在上面開(kāi)始制作。
這次輪到大廚旁觀了。
同樣都是烤冷面，雙方制作的步驟大同小異，但大廚一邊拿著計(jì)時(shí)器計(jì)時(shí)，一邊觀察張亞輝具體的手法，發(fā)現(xiàn)細(xì)節(jié)方面還是有區(qū)別的。
烤冷面口味的不同，可能就是差在這些細(xì)節(jié)方面了。
很快，張亞輝的烤冷面也做好了，也請(qǐng)眾人品嘗。
齊妍兩種烤冷面都嘗了，確實(shí)能夠品嘗出來(lái)，張亞輝的烤冷面更好吃一些。
人的舌頭是不會(huì)騙人的。
之前有一位創(chuàng)業(yè)者說(shuō)過(guò)一段神論。有人批評(píng)他開(kāi)的餐飲品牌不好吃，他怒斥道：那是因?yàn)槟愕奈独龠�沒(méi)有打開(kāi)，只吃過(guò)媽媽的味道，所以你分辨不出來(lái)什么好吃什么不好吃。
這段神論也被傳為笑談。
當(dāng)然，人和人品嘗美食的能力是有差距的，否則美食評(píng)論家這種工作就人人可做了。
但要說(shuō)“味蕾?zèng)]有打開(kāi)所以覺(jué)得好吃的東西難吃”，那就純粹是胡說(shuō)八道了。
真正好吃的東西只要入口，誰(shuí)都能嘗出來(lái)它好吃。
反過(guò)來(lái)，如果普通人都覺(jué)得它難吃，那它往往是真的難吃。
大廚并沒(méi)有強(qiáng)行說(shuō)自己的烤冷面好吃，而是甘拜下風(fēng)，認(rèn)真地詢問(wèn)張亞輝制作過(guò)程中的一些細(xì)節(jié)問(wèn)題。
張亞輝也認(rèn)真回答，但很多時(shí)候他的做法全憑感覺(jué)，沒(méi)辦法說(shuō)得很清楚。
大廚認(rèn)真聽(tīng)著，感慨道：“原來(lái)如此……看來(lái)是我的問(wèn)題，我把烤冷面看得太簡(jiǎn)單了，從沒(méi)想過(guò)這么簡(jiǎn)單的小吃也有這么多的細(xì)節(jié)和門道……”
齊妍突然明白，為什么正兒八經(jīng)的酒店大廚做烤冷面不如小吃攤主了。
一方面是因?yàn)榧记�，另一方面是因�(yàn)閼B(tài)度！
如果是其他的菜式，大廚做起來(lái)絕對(duì)能秒張亞輝幾條街，因?yàn)檫@些菜式都有菜譜，大廚也經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的專業(yè)訓(xùn)練，不可能輸給野路子。
但小吃則不同，小吃沒(méi)有一個(gè)明確的菜譜，各種飯店的廚師也不會(huì)專門去研究怎么做煎餅或者烤冷面，所以就算是酒店大廚，跟小吃攤主的起點(diǎn)也是差不多的。
而這位大廚之前顯然是不太看得起烤冷面這種食物的，所以也沒(méi)有下很大的功夫去鉆研，單純只是覺(jué)得自己隨便做一下，肯定也比地?cái)傋龀鰜?lái)的好吃。
結(jié)果卻并沒(méi)有跟路邊攤的烤冷面拉開(kāi)明顯的差距。
當(dāng)然，就算他認(rèn)真鉆研，也不見(jiàn)得能鉆研出來(lái)。
全國(guó)有那么多城市，每個(gè)城市都有無(wú)數(shù)的地?cái)�，這么多的攤主試來(lái)試去，才試出這么幾種比較好吃的烤冷面做法。讓大廚自己去摸索，這得摸索到什么時(shí)候去？
技巧和態(tài)度兩方面的原因，讓大廚也玩不轉(zhuǎn)烤冷面。
正是因?yàn)槔涿婀媚锏目纠涿嬖诳谖渡细话愕財(cái)偟目纠涿鏇](méi)有拉開(kāi)明顯的差距，賣的價(jià)格又比較高，所以顧客才會(huì)覺(jué)得自己繳了智商稅，覺(jué)得冷面姑娘的烤冷面不夠好吃。
齊妍不由得感慨，果然術(shù)業(yè)有專攻，小吃這種事情還是得請(qǐng)專業(yè)的人來(lái)做。
同樣都是廚師，做常規(guī)菜式好不好吃是一碼事，做小吃好不好吃就又是另一碼事了。
齊妍突然意識(shí)到，這不正是裴總要傳達(dá)的意思么？
孟暢失敗的一個(gè)關(guān)鍵原因，就在于他不懂這一點(diǎn)，他以為隨便找個(gè)大廚來(lái)對(duì)付對(duì)付，就能把烤冷面給做好。
但他卻沒(méi)有想過(guò)，大廚到底擅不擅長(zhǎng)做烤冷面？大廚愿不愿意去向攤主請(qǐng)教烤冷面的做法細(xì)節(jié)？
孟暢一直在強(qiáng)調(diào)要狠抓烤冷面的口味，但卻只是嘴上說(shuō)說(shuō)而已，根本沒(méi)有實(shí)際行動(dòng)。
齊妍覺(jué)得，裴總顯然是在暗示自己，不要走上孟暢的老路，一定要腳踏實(shí)地、實(shí)事求是！
其他的攤主也紛紛說(shuō)起自己小吃的心得。
齊妍看出來(lái)了，這些攤主雖然沒(méi)有經(jīng)過(guò)特別專業(yè)的烹飪訓(xùn)練，但他們的共同點(diǎn)在于有一定的品味能力、動(dòng)手能力強(qiáng)、愛(ài)鉆研。
否則也不可能無(wú)師自通，把普通的小吃做到那么多人喜歡。
他們有態(tài)度、有能力，只要冷面姑娘出錢給他們進(jìn)行一些烹飪知識(shí)的培訓(xùn)，再把他們的烹飪手法流程化、精細(xì)化……肯定能提升冷面姑娘小吃的口味！
到時(shí)候不僅是烤冷面，其他品類的小吃也一樣可以做！
想到這里，齊妍當(dāng)即拍板：“我覺(jué)得大家的能力都沒(méi)問(wèn)題，足以勝任美食顧問(wèn)這個(gè)職位。我向大家保證，冷面姑娘一定可以為大家提供更大的平臺(tái)，讓大家的特長(zhǎng)得到充分發(fā)揮！”
……
與此同時(shí)，京州。
李石正在通過(guò)語(yǔ)音聊天，把自己知道的關(guān)于裴總、圓夢(mèng)創(chuàng)投、冷面姑娘的故事告知那篇文章的作者。
“這就是我所知道的全部信息了�！�
“可能還一些更加隱秘的東西，畢竟裴總善于謀劃，我們看到的內(nèi)容可能只是他謀劃的一部分。但這些，就無(wú)從知曉了。”
“這些素材，你根據(jù)自己的需要隨意選用吧。”
電話那邊傳來(lái)一個(gè)男聲：“非常感謝，這些細(xì)節(jié)真是太精彩了，真沒(méi)想到冷面姑娘背后竟然還有這么多的故事！”
“能不能請(qǐng)問(wèn)一下，您到底是誰(shuí)，是從哪里獲得這些內(nèi)幕消息的？您放心，我單純只是好奇，不會(huì)寫(xiě)到文章里的�！�
“當(dāng)然，您如果不愿意透露的話也沒(méi)有關(guān)系�！�
李石呵呵一笑：“我只是一個(gè)有著學(xué)生心態(tài)的普通投資人而已�！�
見(jiàn)李總不愿意說(shuō)，電話那邊的人也沒(méi)有再追問(wèn)，而是說(shuō)道：“請(qǐng)您放心，我很快就把這篇文章寫(xiě)出來(lái)，一定會(huì)寫(xiě)的非常精彩的！”
李石突然想到了什么，說(shuō)道：“哦，還有一件事情。聽(tīng)說(shuō)孟暢現(xiàn)在走投無(wú)路，裴總打算給他一點(diǎn)活干，只是還不確定到底是負(fù)責(zé)什么樣的職位�！�
電話那邊的人沉吟片刻：“這……”
“好，我明白了，這似乎也是一條很關(guān)鍵的信息�！�
“我這就著手寫(xiě)稿，讓冷面姑娘背后的故事能夠大白于天下！”