鵲鵲：問荇，湊這么近不太好……
第170章 蒸芡實(shí)糕
見派得上用場，問荇干脆把藥全都塞給了小廚子：“你拿著，我用不上。”
小廚子端詳著藥包里的內(nèi)容，不確定地嘀咕：“可這都是補(bǔ)身子的，很貴的藥……”
“是補(bǔ)身子的，所以才給你們用�！�
問荇微笑：“我身子好著，用不著補(bǔ)�！�
送走對他千恩萬謝的小廚子，問荇回到桌邊提筆蘸墨，開始聽進(jìn)寶報菜譜。進(jìn)寶坐在桌子上，兩條小短腿晃悠著，黃參則規(guī)矩坐上另張椅子。
“大人，你想要什么菜譜呢？”進(jìn)寶托著腮，一臉苦惱，“胡茅會做肉、甜的糕點(diǎn)、素的葉菜，還有不少湯，要是全說出來，今晚大人都休息不了了�！�
“糕點(diǎn)、甜湯和素菜。”
筵席上肉菜多顯得貴氣，所以醇香樓這原本預(yù)期要弄的四道菜全是肉菜，分別是羊肉湯、筍丁老母雞湯、脆皮燒鴨和湖鮮羹。
但宴席上不能全是肉菜，如果他們能弄出兩道其他品類的藥膳，更能錦上添花。
“這好說，甜的糕點(diǎn)本就沒幾道，有些冬天做不了�！�
進(jìn)寶掰著手指：“紅豆糕，綠豆糕，芡實(shí)糕，還有山藥杏仁糕……”
等到進(jìn)寶報完一串菜名，問荇看向黃參：“黃叔，你覺得哪些食材方便和藥膳搭邊？”
黃參沉吟片刻：“綠豆糕其實(shí)就很好，但據(jù)我所知，咱們這帶大戶人家都愛做精巧的綠豆糕�！�
“真要試綠豆，不管做成什么花哨精巧模樣都不好使，他們一下就把內(nèi)里乾坤嘗出來了�！�
“要說大戶人家不常吃的……山藥不錯，紅豆和芡實(shí)也可以�！�
“進(jìn)寶，說下芡實(shí)茶糕的菜譜�！�
漓縣周遭水田多，芡實(shí)很常見。
“什么糯米糕、紅糖糕和芡實(shí)糕一類糕點(diǎn)做法差不多�！�
“芡實(shí)糕只要把糯米粉、粳米粉和芡實(shí)粉混糖后調(diào)味蒸枝，如果想要一塊糕好幾種味道，分開來調(diào)味后上鍋蒸就好。”
“可芡實(shí)有些太尋常了�！蓖鯇幝冻鲂⿷涯畹纳裆�，“我記得我小時候，巷子口就有賣芡實(shí)糕的大爺，一塊芡實(shí)糕才小幾文錢�！�
“尋常糕點(diǎn)做出花樣就不尋常了，得想想怎么做出花樣�！�
問荇思忖：“過春節(jié)圖喜慶，芡實(shí)糕可以做出分層，正好能把色彩做得豐富鮮艷。”
他提筆記下芡實(shí)糕的比例，又問進(jìn)寶要了些偏門糕點(diǎn)的配方。
可胡茅平時就喜歡研究菜，他記得的偏門糕點(diǎn)已經(jīng)不是偏門，而是邪門。
什么冬瓜芹菜羹、豬油蜂蜜丸子，問荇聽著都覺得胃疼。
真的有人敢吃嗎？
“還得往芡實(shí)糕上琢磨�！眴栜舳⒅涔P寫下的“蘿卜甜菜糕”五個字，愈發(fā)覺得不靠譜。
有些糕點(diǎn)之所以偏門，不是因?yàn)殡y做，而是因?yàn)殡y吃。
清早，問荇同老祝借了兩個小廚子和一口鍋來。
他先把八兩芡實(shí)放入鍋中熬煮，提醒小廚子們看著火后，問荇又去倉庫取了一袋粳米，半袋子糯米和一小罐赤糖。
廚子伙計(jì)們覺得問荇做飯稀奇，時不時往他的方向偷瞄，瞧見問荇攪拌芡實(shí)的動作十分不熟練，時不時還有水濺出來，難免為他捏一把汗。
“問小哥，咱們是做芡實(shí)糕？”瞧見問荇分好食材，讓他們?nèi)パ心ボ蛯?shí)粉和米粉，就連最愚鈍的學(xué)徒都清楚他要做什么。
“是�！眴栜舨亮税押�，把手洗凈后，取了色濃的綠茶和紅茶上鍋煮。
做飯也是個體力活，攪拌熬煮的芡實(shí)需要些力氣。
“可咱們家有芡粉和糯米粉……”
小廚子不解。
“傻小子�！甭愤^的老祝拍了拍他肩，意味深長道，“到時候柳家來了，人家給這么多銀子，你敢給柳家人吃之前磨的舊糯米粉苛待人家？”
小廚子似懂非懂點(diǎn)了點(diǎn)頭，趕緊幫著問荇把磨好的粉分好，連擱了幾個大碗，整整齊齊碼在臺子上。
他們期待地看向問荇，眾目睽睽下，問荇面不改色套出來了張菜譜：“我再確認(rèn)下�！�
廚子們：……
總覺得跟問小哥做飯不靠譜。
幸虧也沒出大事，他們?nèi)×诵┓奂铀图t糖按部就班上鍋蒸，問荇蒸了一鍋，廚子們也蒸了一鍋。
廚子們那鍋順利地得到大塊普普通通的芡實(shí)糕，問荇把火候的芡實(shí)糕就沒那么幸運(yùn)了。
當(dāng)問荇把“糕點(diǎn)”夾出來時，芡實(shí)糕碰撞蒸籠發(fā)出粗糲的摩擦聲，老祝甚至覺得那邦硬的殼能夠砸死狗。
問荇微微露出些遺憾：“用另一鍋吧�！�
還好他蒸得少。
本著不浪費(fèi)糧食的基操，他環(huán)顧四周：“有人愿意嘗嘗嗎？”
小廚子們頭搖得像撥浪鼓，阿明揉了揉鼻子，訕訕低下頭。
只有問丁聞到甜味，“噠噠噠”跑了過來：“小哥哥，我吃�！�
她眼睛亮晶晶的，問荇反倒是不敢給她吃了。
問丁臉上的欣喜變成失落，她絞著手：“我不能吃嗎？”
“………當(dāng)然可以吃�！眴栜粲仓^皮，挑了塊中間還算能吃的部分，又從那一小塊上切出賣相還行的半塊遞給問丁。
問丁捧著芡實(shí)糕樂顛顛跑遠(yuǎn)了，阿燦擔(dān)心她，趕緊跟了出去。
問荇嘗了口親手做的芡實(shí)糕，松了口氣。