第915章 讓我嘗嘗你二人手藝
“明日，咱們天不亮就出發(fā)。”
……雙喜樓，客人一如既往的少。
小二殷實，閑靜站著，看到邱妍來了，忙笑著問好：
“東家早�！�
邱妍輕輕頷首，一瞬間的功夫，王掌柜和宋福、衛(wèi)忠兩位大廚都來迎接。
因為謝知府交代過，今日，邱姑娘會來雙喜樓接手生意之事。
這半個月來，他們屬于放養(yǎng)狀態(tài)。
邱妍來后，第一件事，便是開始交代一些注意事項。
她制定了一些賞罰分明的規(guī)章制度。
這些，都是雙喜樓熟人，細(xì)節(jié)之處，他們也都明白。
邱妍和眾人寒暄過后，這才發(fā)現(xiàn)，這酒樓，沒有賬房。
原先，因雙喜樓賺錢不多，遂，每日都是王掌柜代為管賬。
她當(dāng)即讓王掌柜書寫一份招工告示，應(yīng)招賬房，
還有，再招一名跑堂小廝。
“東家，恕我直言，咱這酒樓生意不好，用不了那么多人�！蓖跽乒窈眯奶嵝�。
邱妍：“生意會好的�！边@么大的酒樓，生意不好，豈不可惜了。
“對，生意會好的。”秦素素在旁附和。
王掌柜和殷小二，還有宋大廚，只是僵笑。
他們這雙喜樓的生意，一直都不好，半月之前，更是因為邪祟之言，徹底沒了客人。
邱妍想了想，對秦素素道：
“你不是和那兩個官差混的挺熟嗎？讓他們幫個小忙，放出話去，就說，如今，謝公子重癥已然消退，有關(guān)雙喜樓邪祟之言，純屬妄言，現(xiàn)在就去�！�
明日，她們便要離去，遂，她每時每刻，都要利用起來。
“好，包在我身上。”秦素素笑著說完，便去尋了那兩名官差。
這時，衛(wèi)忠再來�！皫煾�。”
不用想，他辭工了。
他這聲師父，倒是叫的順嘴了，可邱妍聽著，并不順耳。
邱妍不再多說，便帶著衛(wèi)忠去了后廚，宋福緊跟在身后。
王掌柜去寫了招工高氏，殷小二門口徘徊，迎接食客，
雖然，他們現(xiàn)在沒什么食客。
后廚，大多食材一應(yīng)俱全。
“宋叔，您最拿手的菜是什么？”邱妍詢問宋福。
宋福想了想，他拿手的菜式，有很多種，
“鹽焗雞、梅菜扣肉、釀豆腐、蜜燉煎魚、豬肚包雞……”
“停！”邱妍揮了揮手，她若不喊停，估計這宋大廚會一直說下去。
“古人有云，無魚不成宴，今日，咱們就做魚，讓我嘗嘗，你二人手藝�！�
“好！”兩個大廚異口同聲，
他們互視一眼，眼中，是一股不服輸?shù)陌翚狻?br />
酒樓后院兒，就有個小魚塘。
宋福和衛(wèi)忠每人一次性，打撈上來五條鯉魚。
宋福當(dāng)即做起了他所拿手的，蜜燉煎魚。
衛(wèi)忠當(dāng)仁不讓，開始了姜醋魚的制作。
最后，剩下了三條魚兒。
邱妍蹲身，從中挑選了一條約莫兩斤左右的鯉魚，決定，參與其中。
兩名大廚看到邱妍動作后，不免好奇，得知邱妍要和他們比試比試，一個個，挑釁味十足。
開玩笑，他們可是有名的大廚，
而邱妍，再能干，也是個醫(yī)女。
此刻，宋福早已將鯉魚去鱗、去內(nèi)臟，用醋、蜜、鹽開始浸漬。
第916章 做魚
衛(wèi)忠準(zhǔn)備好前期工作，開始將鯉魚切成塊，食鹽腌漬……
正當(dāng)二人興致勃勃，想要一分高下，邱妍卻是連做什么魚，都沒有想好。
她盯著面前的鯉魚身，足足盯了半刻鐘，
她這樣子，讓宋福、衛(wèi)忠兩位大廚不禁失笑，
“師父，不會做，看著我們做就好了，你只需公正品嘗�！�
宋福笑道：“東家是不需要會做菜的�！�
邱妍也不理會衛(wèi)忠二人調(diào)侃，只一味想著，該做什么菜，才能吸引眾人味覺。
“小妍，在想什么？”秦素素去而折返。
她一手嗑著松子，另一手，往邱妍口中塞了一顆，
“謝一送我的，嘗嘗看好不好吃。”
松子？邱妍嘗了一個，腦中頓時有了想法，
就做，松鼠魚吧。
“松鼠魚？小妍，松鼠和魚有什么關(guān)聯(lián)？”
秦素素不解，來回轉(zhuǎn)了一圈，又出去了，
謝一和謝二兩位官差說，要帶她去街邊小吃街轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的同時，找些貪嘴的孩子，讓他們代為宣揚雙喜樓的生意。
她原本，是來叫邱妍同去的，現(xiàn)在看來，邱妍忙碌的緊，定是沒時間逛街。
邱妍難得好興致，她當(dāng)即挽起袖口，開始做魚。
她先是將鯉魚去除內(nèi)臟和鱗片之后，清洗干凈，直接去頭，
而后，再沿著魚脊骨用刀往下片，片至魚尾部，不切斷。
同樣的方法，片另一面，
而后，切斷魚脊骨，
用刀將大刺部分片下去，
在魚的兩面，打松鼠花刀，
準(zhǔn)備姜片、蔥段、酒、食鹽，料酒用酒代替，
把打完花刀的魚用以上食材腌制15分鐘。
準(zhǔn)備淀粉，
準(zhǔn)備山戎（碗豆），松子，蔥姜蒜，鮮料，白糖，鹽等物。
山戎需要焯水，
用刀將魚頭劈開，