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千羽小說 > 歷史軍事 > 七零反派俏嬌媳 > 第560章 刀削面和牛肉面
  伴隨著鐺鐺的鑼聲,晉級賽拉開了帷幕……秦國師在請示了云姝女王之后,高聲宣布:“下面我宣布晉級賽的題目,每個人以面為主要食材,分別來做一道菜,隨后由女王陛下和臺上的三位評委一起進行打分,取分?jǐn)?shù)最高的前三名,進入最后的決賽

  !”

  又是面食?

  鳳淺有些頭疼。

  在她的系統(tǒng)菜單里面,只有一道龍須面屬于面食,拿方才拉的細面來做龍須面是最簡單也最討巧的辦法,但她的余光輕輕一掃,看到已經(jīng)有人在做龍須面了,他們分別是百里流風(fēng)和君卿鴻。

  如果她也來做,難免落了下乘,缺乏創(chuàng)意,能否進入決賽,是個未知之?dāng)?shù)。

  她想要脫穎而出,必須創(chuàng)新,讓人眼前一亮!

  可是,做什么好呢?

  她陷入苦思冥想。

  與此同時,其他選手都已開始著手做菜,拉面的拉面,切菜的切菜,忙得熱火朝天。

  看臺上,小太子見鳳淺呆立在那里,遲遲不動手,不由地著急。

  “母后,加油!母后,加油!”

  稚嫩的童音,穿過人群,聲聲入耳。

  鳳淺心中一片暖意。

  美食的真諦是什么?

  為了圖溫飽,滿足口欲,還是通過美食向愛人親人傳遞真情實感?

  以前,她更偏向于前者,而現(xiàn)在,她更偏向于后者!

  腦海中靈光一閃,她忽然有了主意,朝兒子方向投去一眼,展露一個慈愛的笑容,她開始重新和面、搟面……

  六個人六道面食,不一樣的燒制手法,不一樣的配料方式,讓人眼花繚亂。

  哪怕君卿鴻和百里流風(fēng)選擇了同一道面食,制作的手法也十分迥異,令人充滿了期待。

  一柱香時間過去了……

  兩柱香時間過去了……

  當(dāng)?shù)谌闳急M的時候,所有選手都停下了手里的活,六道美食準(zhǔn)備就緒。

  圍場四周,香味四溢,令人饞涎欲滴,隨處可聞有人吞口水的聲音。

  云姝女王和三位評委從主席臺上走了下來,來到比賽場地中央,來給選手打分。

  六道菜從左到右,分別是唐辰羽、百里鈺、風(fēng)清羽、百里流風(fēng)、君卿鴻和鳳淺所做的菜。評委們率先從唐辰羽做的菜開始點評,唐辰羽做的是一碗刀削面,刀削面是用刀削出來的面葉,中厚邊薄,棱峰分明,形似柳葉,將面葉一片一片削入開水鍋后,煮熟撈出,再加入各種口味的臊子、調(diào)料

  食用,是面食幾大做法的代表之一。

  其中最考驗廚師廚藝的,除了削面的手法,就是臊子的配方。臊子的配方重金難買,直接影響到刀削面最終的口感,所以評委們的關(guān)注點主要集中在面葉的質(zhì)感和臊子的口味上面。云姝女王和三位評委陸續(xù)品嘗了唐辰羽做的刀削面,云姝女王第一個點評道:“這碗面入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,臊子和配料也調(diào)制得恰到好處,可謂是一碗中規(guī)中矩的刀削面!朕給它打分,4

  分!”

  唐辰羽欣喜,評委手里最高的分?jǐn)?shù)是5分,云姝女王給了他4分,足見對他廚藝的認(rèn)可。

  他連忙恭敬對著云姝女王作了一揖:“多謝陛下!”緊接著點評的是殷長老:“一碗刀削面的好壞,涉及和面、揉面、削面、煮面等多方面的因素,但最重要的還是味道,千人千面,口味各不相同!對于老夫來說,這碗刀削面的味道還有待改進,所以,老夫

  給你4分!”

  唐辰羽再次恭敬地作揖:“多謝殷長老指點!”

  接下來點評的是景天太子,他也不多話,非常爽快道:“本殿下喜歡你的面,給你5分!”

  說完,目光飄向鳳淺的方向,意味深長。

  鳳淺微微一愣,旋即領(lǐng)悟過來,他這是看在她的面子上,在給她的徒弟放水。

  鳳淺扶額,倍感無語。

  莊臣大師輕哼了聲:“作為一名靈廚,缺乏創(chuàng)新意識,只能做出一碗中規(guī)中矩的面來,老夫不認(rèn)為有任何值得鼓勵的地方!這碗面,老夫最多只能給2分!”

  唐辰羽明顯一愣,其余眾人也是一愣。

  誰也沒想到,莊臣大師居然給這么低的分!

  “果然是聞名遐邇的毒舌食評家,名不虛傳!”

  “不過,我覺得他說的有道理!缺乏創(chuàng)意的美食,的確不足以拿到高分!

  “可是,2分也太低了吧?”

  “只要他一視同仁,就沒有問題!”鳳淺眉頭一皺,認(rèn)為他是因為她的緣故在故意刁難她的徒弟,開口欲爭辯,唐辰羽及時攔阻了她,對著莊臣大師恭敬作了一揖:“莊臣大師的教誨,晚輩記下了,晚輩日后一定知恥而后勇,爭取成為一名優(yōu)

  秀的靈廚!”

  莊臣大師低低哼了聲,轉(zhuǎn)而關(guān)注第二碗面。

  尾隨的裁判記錄下各位評委的評分,眾評委開始轉(zhuǎn)向百里鈺面前的一碗面。百里鈺主動上前,為評委介紹道:“女王陛下、各位評委,我做的這碗面叫做清湯牛肉面!清湯牛肉面的做法,講究一清二白三紅四綠五黃!所謂一清,講的是湯要清,二白,指的是蘿卜白,三紅,指的是

  辣椒油紅,四綠,指的是香菜蒜苗綠,五黃,指的是面條黃亮。一碗正宗的清湯牛肉面,湯是否清,非常重要,正所謂湯鏡者清、肉爛者香、面細者精,講的就是清湯牛肉面的獨特風(fēng)味……”

  看他還要繼續(xù)說下去,景天太子打斷他道:“你說了這許多,本殿下可沒看出來有什么稀奇的。究竟好不好,還是要嘗過才知道!”

  他第一個拿起筷子,夾了兩根面條,嘗了一口,細細咀嚼,然后說道:“果然很一般,我給3分!”

  百里鈺的臉色當(dāng)下一沉,露出幾分不甘,但又不敢發(fā)作,主動拿起一根湯勺,遞上前,說道:“這碗清湯牛肉面的精髓在湯里,還請?zhí)拥钕缕穱L過湯之后,再做評論!”

  景天太子擺了擺手:“沒這個必要!還是,你在質(zhì)疑本殿下的品位?”

  百里鈺面部肌肉抽了抽,連忙拱手回道:“不敢!百里鈺接受殿下的批評!”莊臣大師見狀,臉色有些難看,上前接過湯勺,品嘗了一口面湯,贊許道:“小王爺做的這碗清湯牛肉面,湯清而不濁,味道麻辣、鮮甜,且肉香撲鼻,恰恰抓住了清湯牛肉面的精髓,雖略有瑕疵,但很符合莊某的口味,莊某給你4分!”