第357章 水晶冬瓜餃
“多謝公主的好意!比賽自有比賽的章程,我也相信莊臣大師一定會(huì)作出公正的判決!這里是東燕王宮,你我皆是客人,不該喧賓奪主才是!”
她的回答,成功讓紫云公主黑了臉,她費(fèi)盡心思請(qǐng)莊臣大師來此,目的就是為了讓她難堪,現(xiàn)在她牌是打出去了,對(duì)方卻不接,這讓她有種一拳打在棉花上的挫敗感。
莊臣大師忽然起身道:“莊某本以為毒仙的品味獨(dú)特,是這世上難得能與莊某志同道合之人,他認(rèn)可的人,廚藝必然差不了!可現(xiàn)在看來,若不是毒仙看走了眼,便是莊某太過高看毒仙了,莊某不得不重新審視一下毒仙的品位!各位,告辭!”
說罷,他就要揚(yáng)長(zhǎng)而去。
鳳淺突然起身,高喊:“等一下!”
莊臣大師止步,回頭望向她。
鳳淺一步步走向他,在他三步遠(yuǎn)處停了下來,一字一句道:“你可以羞辱我,但我絕不容許你羞辱我?guī)熜!?br />
“你師兄?”莊臣大師疑惑。
鳳淺鄭重其事地說道:“毒仙花夢(mèng)影就是我?guī)熜!?br />
“哦?他居然是你師兄?”莊臣大師詫異之后,露出更加不屑的表情,“原來如此!難怪他會(huì)稱贊你做的紅燒肉,看來性情孤傲、特立獨(dú)行的毒仙,也不能免俗,為了偏袒自己的師妹,連對(duì)食物最起碼的尊重都丟失了!”
鳳淺強(qiáng)壓下心頭怒火,說道:“是不是偏袒?您試一試我做的菜不就知道了?”
她原本是不想接招的,但事關(guān)師兄的名譽(yù),她不得不接!
莊臣大師輕蔑地打量著她:“好,就沖毒仙的面子,莊某給你一次機(jī)會(huì)!就讓莊某看看,你是否真有本事?”
紫云公主心下暗喜,鳳淺最終還是接招了,她有信心,鳳淺這次一定通不過莊臣大師的品評(píng)!
因?yàn)椋狼f臣大師的口味和毒仙的迥然相反,毒仙最愛的是紅燒肉,而莊臣大師最厭惡的恰恰也是紅燒肉。
鳳淺如果做紅燒肉來請(qǐng)莊臣大師品評(píng),那么結(jié)果必然是失敗的,這也是為什么她堅(jiān)持請(qǐng)莊臣大師來的原因。
“淺淺!”軒轅徹有些擔(dān)憂,想要阻止。
鳳淺沖他搖了搖頭:“放心,我對(duì)自己的廚藝有信心!”
莊臣大師問:“你打算做什么菜?”
鳳淺思索了下,回道:“水晶冬瓜餃!”
莊臣大師微微詫異:“為何選這道菜?這道菜的難度并不高,很難體現(xiàn)一個(gè)靈廚的真實(shí)廚藝,你選這道菜來讓我品評(píng),不覺得很冒險(xiǎn)嗎?”
“是啊,這道菜會(huì)不會(huì)太素了?”風(fēng)清羽小聲嘀咕。
一旁的君卿鴻卻搖頭道:“不,這道菜正合適!”
風(fēng)清羽不解,然后聽鳳淺娓娓說道:“我方才觀察了下您的面色和氣息,發(fā)現(xiàn)您的面色泛黃,眼里帶紅,方才見你說話時(shí),舌紅苔薄,吐出來的氣息較為渾濁……如果我沒有猜錯(cuò)的話,您的肝臟應(yīng)該不太好吧?”
莊臣大師更加詫異了:“你居然看得出來?”
鳳淺莞爾一笑道:“肝臟不好的人不宜食肉,會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),宜吃清淡的食物,所以我就想到了水晶冬瓜餃,這道菜里雖也有些許肉沫,但主要以調(diào)味為主,整道菜清淡可口,味道鮮美,最適合莊臣大師您享用!”
莊臣大師冷酷的神色中難得透出一絲欣賞:“不錯(cuò),莊某的肝臟的確不好,平常很少食肉,鳳后觀察入微,能夠結(jié)合食用之人的病癥下菜,的確高人一等,莊某開始有些期待你的廚藝了!
“原來如此!”風(fēng)清羽作恍然大悟狀。
君卿鴻淡淡一笑,也露出期待的神色。
紫云公主眉頭一擰,原以為鳳淺會(huì)做紅燒肉,沒想到換了菜色,不過,她畢竟是靈廚界的新人,能做好紅燒肉不代表就能做好其他菜。
所以,她可以盡管看好戲。
上位,百里流風(fēng)開口道:“鳳后,孤的御膳房,各種靈材應(yīng)有盡有,靈廚具也是完整的,你盡可隨意挑選使用!”
“那多謝了!”鳳淺也不拒絕,東燕國(guó)本身就是盛產(chǎn)靈材的國(guó)家,王宮里的靈材品質(zhì)肯定差不了,而且她還需要豬肉,以及蒸鍋之類的輔助廚具,借用御膳房來使用,能省不少事!
很快,眾人轉(zhuǎn)移到了御膳房。
所有食材準(zhǔn)備就緒,鳳淺深吸了一口氣,將系統(tǒng)中的《水晶冬瓜餃》這道菜的做法重溫了一遍,開始處理食材!
水晶冬瓜餃的第一道工序是做餃子餡,將胡蘿卜、木耳、蔥切成碎,與肉末攪拌均勻,加鹽、醬油、料酒調(diào)味做成餃子餡,這道工序看著普通,但要將肉末剁得均勻,且調(diào)味道地,其實(shí)很考驗(yàn)廚師的刀功和對(duì)味道的敏銳度。
同樣的食材和調(diào)料,根據(jù)不同比例和搭配,一千個(gè)人可以做出一千種味道來!
所以,她要做出最好的味道,就必須在每個(gè)細(xì)節(jié)上把功夫下到極致。
首先,是刀功……
她拿起一把菜刀,在指尖飛旋了一周,菜刀的份量和它的手感,讓她心里有了個(gè)底。
接下來,拿過胡蘿卜,快刀將它切成碎丁。
只見她下刀如神,切菜的頻率快得驚人,幾乎數(shù)不清她究竟切了幾刀,橫切、縱切,一眨眼功夫,一根胡蘿卜便切成了碎丁末。
接著是已經(jīng)泡發(fā)好的木耳、小蔥……
最后是豬肉!
肉丁比起其他的菜切起來難度要高些,也更需要技巧,可是到了鳳淺手里,依然是快刀剁肉,跟切其他菜的頻率沒什么差別!
她的手像是開了馬達(dá),以肉眼可見的速度,不停地起落,御膳房里只聽見刀和砧板撞擊的清脆聲!
噠噠噠噠噠……
聽得圍觀眾人的心弦也跟著緊繃起來,直到最后一聲撞擊落下,他們才齊齊松了口氣!
莊臣大師默默地點(diǎn)了點(diǎn)頭,并不言語,繼續(xù)看她將各種食材的碎丁和肉末攪拌在一起,然后加入鹽、醬油和料酒進(jìn)行調(diào)味,直至餃子餡完成,進(jìn)入下一道最重要的工序——冬瓜切片!
這道菜的關(guān)鍵之處,就在于冬瓜切片,切片要薄、要均勻,才能讓這道菜看起來晶瑩透亮,擁有水晶的質(zhì)感!
眾人盯緊了鳳淺的手,她先將冬瓜去皮,留下中間囊的部分,然后開始切片……
第一片,她切得很慢很小心,拿起切片,放在陽光處觀察,切片很薄很均勻,薄如紙片,薄到可以透光!