臘味煲仔飯的蓋子也被打開，煲仔飯里放了臘肉、臘鴨和臘腸，還配著嫩綠的小青菜，中間臥了一顆溏心蛋。
小二詢問過后，才上前幫二人將煲仔飯拌開。
煲仔飯下面的鍋巴被翻上來(lái)，呈現(xiàn)出棕黃色，沒有半點(diǎn)兒焦糊，十分完美。
臘味中金黃的油脂被熱力逼出來(lái)，滲入下面的米飯中。
吸飽了油脂的米飯，一粒粒晶瑩剔透，格外誘人。
拌飯的料汁則是夏月初特別調(diào)配的，加上溏心蛋的蛋黃，拌勻之后，使得原本亮晶晶的米粒裹上薄薄的一層醬汁，呈現(xiàn)出淡淡的醬色，還帶著蛋黃的香氣。
料汁的香味被滾熱的米飯和砂煲激發(fā)，絲絲縷縷地滲透出來(lái)。
幾種不同的香味混合在一起，出奇地和諧，還帶著一股說(shuō)不清道不明的魅力。
沈敬學(xué)夾起一塊臘鴨，帶著皮的臘鴨晶瑩黃澄，看起來(lái)似乎有點(diǎn)肥，其實(shí)油脂早就被逼出去了，連皮帶肉一起嚼，口感十分扎實(shí)，越嚼越香。
臘味有自己特殊的味道，跟新鮮的時(shí)候不同，會(huì)更加濃香，還帶著些山野氣。
用一些文化人的話來(lái)說(shuō)，就是能吃出山風(fēng)、炊煙和夕陽(yáng)的味道。
不過沈敬學(xué)不是文人，他的全部心思都放在味道上面。
“這些臘味，是你們自己做的么？”沈敬學(xué)忍不住問封七。
沈家菜有個(gè)別菜也會(huì)用到辣味，但是細(xì)品卻覺得兩家的臘味無(wú)論是味道還是口感，都還是有些差別的。
“不是我們做的，是去蜀地找山里的獵戶收的�！狈馄邔�(duì)此也不藏著掖著，“夏娘子說(shuō)，京城跟蜀地的氣候不同，即便在京城也能通過煙熏風(fēng)干做出臘味，但是跟蜀地的味道卻是不同的，所以我們店里用的都是蜀地的臘味，每年都要進(jìn)很多，用完寧可把菜牌子摘了也不用別處的�！�
沈旭吃了一口裹著料汁的米飯，瞬間就被折服了。
這米不但口感勁道彈牙，而且在料汁和油脂的包裹之下，還能讓人嘗出濃濃的米香，這品質(zhì)，簡(jiǎn)直絕了。
而從砂鍋底部翻出來(lái)的鍋巴就更香了，灶火做出來(lái)的鍋巴帶著一股子鮮活的煙火氣，入口格外香脆。
“你家這米選的可真好��！”沈旭不由得感慨道。
“是啊，這是我們夏娘子特意選出來(lái)的米呢！”封七一臉驕傲地說(shuō)。
京城這邊，大多數(shù)人吃的都是江南通過水運(yùn)送過來(lái)的米。
江南魚米之鄉(xiāng)，稻谷一年兩熟，量大便宜。
但是夏月初卻更喜東北大米，東北天氣偏冷，水稻一年只有一熟，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，而且因?yàn)樵缤頊夭畲�，所以灌漿格外扎實(shí)，無(wú)論是口感還是味道，都比南方大米更勝一籌。
所以初味軒用的，便是東海府的上等稻米。
東海府每年都有大米進(jìn)貢入宮，夏月初得知產(chǎn)地之后，便在周圍買了不少地，雇傭了周圍的農(nóng)夫，專門給初味軒供應(yīng)大米。
旁邊不遠(yuǎn)處就是專供宮中的皇莊，同在一個(gè)地方，用著一樣的水灌溉，所以單從品質(zhì)上看，可以說(shuō)跟貢米一樣的好。
封七走后，父子倆吃得酒足飯飽，沈敬學(xué)才突然想起來(lái)，封七竟然沒給他們這桌上酒。
這幾日他可沒少聽外面的人說(shuō)初味軒的葡酒味道如何如何好，簡(jiǎn)直是夸得天上沒有，地下無(wú)雙，早就想嘗一嘗了，誰(shuí)知光顧著吃菜竟給忘記了。
沈旭也有點(diǎn)后悔，剛才應(yīng)該問一句就好了。
如今飯菜都吃完了，又是人家請(qǐng)客，連問都不好意思開口了。
沒成想二人下樓準(zhǔn)備離開的時(shí)候，封七卻拎著一個(gè)木盒追上來(lái)道：“這是開業(yè)時(shí)候的禮盒，原打算等沈掌柜從外地回來(lái)之后送到府上去的，沒想到沈掌柜竟然先登門光顧了，剛好將禮盒給您補(bǔ)上�！�
“這怎么好意思……”沈旭沒來(lái)參加開業(yè)幫忙撐撐人氣，本來(lái)就有些過意不去，如今上門吃飯哪里好意思連吃帶拿，連連推辭。
但是他那張嘴哪里說(shuō)得過封七，很快就敗下陣來(lái)，收下了禮盒，回家之后打開一看，里面赫然是兩瓶葡酒，還有專門附上的花箋，寫著如何醒酒，如何品酒。
“沒想到這個(gè)封掌柜人還不錯(cuò)，竟然還給咱們補(bǔ)了禮盒�！鄙蚓磳W(xué)一看是葡酒，立刻就激動(dòng)起來(lái)，伸手就開了一瓶。
“誒！”沈旭一個(gè)走神沒攔住，趕緊把木盒蓋好，將另外一瓶保護(hù)起來(lái)道，“胡鬧，誰(shuí)讓你亂開的！初味軒的葡酒不外賣，好不容易得到兩瓶，自然要派人給家里送回去，你想喝去店里喝不好么？”
沈敬學(xué)剛才完全沒想到這一點(diǎn)，但是酒都已經(jīng)打開了，再送回去味道上肯定會(huì)大打折扣的。
“爹，我這不是看著有兩瓶呢，咱們送回去一瓶就可以了，您是不知道，如今這葡酒，在黑市上開價(jià)開得可高了，一瓶都快漲到一百兩銀子了，饒是這樣還買不到呢！”
“能受邀參加初味軒開業(yè)的人，非富即貴，還有很多是廚行里成名已久的人，這些人誰(shuí)會(huì)差那一百兩銀子？”沈旭說(shuō)著，擺弄著裝酒的玻璃瓶，“別的不說(shuō)，光是這瓶子，就得值不少銀子�！�
“這個(gè)夏娘子還真有些邪門兒，要我說(shuō)，光是做玻璃就能讓她賺得盆滿缽滿，結(jié)果人家做出玻璃來(lái)，要么種菜用，要么給酒樓當(dāng)窗戶、當(dāng)酒瓶……”
“人家在廚藝上有天賦，又入了行，怎么可能隨便丟開去做那些旁門左道的玩意兒，就算賺得再多又如何，歸根結(jié)底還是奇淫巧技，短時(shí)間內(nèi)時(shí)興的玩意兒，不是長(zhǎng)久之計(jì)。
“但是廚行卻不一樣，俗話說(shuō)得好，民以食為天，只要有手藝在身，就不怕沒飯吃。敬學(xué)，你……”
沈旭一說(shuō)起來(lái)就沒個(gè)完，說(shuō)得都是老生常談，若是之前，沈敬學(xué)早就聽得不耐煩了，但是今天初味軒的菜品狠狠打擊了他的自信，所以勉強(qiáng)老老實(shí)實(shí)地聽著他爹嘮叨，眼睛卻一直盯著墻角的座鐘。
“爹，醒酒的時(shí)間差不多了，咱們還是先嘗嘗酒再說(shuō)吧！”
醒酒的時(shí)間到了，沈敬學(xué)一躍而起，打斷了他爹的長(zhǎng)篇大論，一溜煙跑去地窖取了冰塊上來(lái)，準(zhǔn)備嘗嘗這天價(jià)的葡酒究竟有多好喝。
(未完待續(xù))