殷熠是地道的北方人，雖然看起來(lái)是個(gè)文弱書(shū)生模樣，但其實(shí)飲食習(xí)慣反倒跟薛壯更為接近。
兩道菜一起上來(lái)之后，殷熠和薛壯的筷子就不約而同地一起伸向了口蘑燜牛腱。
牛腱子肉一般都用來(lái)做醬牛肉，但是這道菜卻是將牛腱子切塊，冰糖炒色之后，將牛腱子入鍋煸干水分，添湯小火燉上一個(gè)多時(shí)辰。
經(jīng)過(guò)煸炒的牛腱子肉不會(huì)輕易被燉散，但其實(shí)已經(jīng)被燉得由內(nèi)而外的酥爛，此時(shí)在鍋中加入口蘑，再小火慢燉一刻鐘即可。
新鮮的口蘑有它自己獨(dú)特的芳香，隨著燉煮滲入已經(jīng)酥爛的牛腱子肉中，而早已經(jīng)被燉入湯汁中的肉香，反過(guò)來(lái)侵染入口蘑，讓它漸漸變得軟韌醇厚。
牛腱子肉吸飽了湯，一口咬下去，帶著口蘑清香的肉汁溢了滿(mǎn)口，瞬間讓人想到草原上晨露的清香。
上好的牛肉經(jīng)過(guò)細(xì)細(xì)的咀嚼，最后還能感受到隱約的奶香。
一塊肉吃下去，口中尚留余香，再呷一口酒，那滋味，簡(jiǎn)直無(wú)法用語(yǔ)言形容。
跟薛壯比起來(lái)，殷熠卻覺(jué)得這道菜里的口蘑比肉還要好吃。
牛肉醇香的湯汁更加激發(fā)了口蘑中的清香，吃多了也不會(huì)感到膩味。
殷熠吃了幾口蘑菇之后，猶豫著放下筷子，喝掉杯中酒，難得不顧形象地靠在椅背上。
他這個(gè)人，從小就有一套對(duì)自己嚴(yán)格要求的標(biāo)準(zhǔn)，例如吃飯從來(lái)都只吃八分飽，在外鮮少表現(xiàn)出自己的喜好。
但是今天在這里，興許是面對(duì)熟悉的人，興許是菜太好吃了，不知不覺(jué)竟然吃得有些飽了。
所以雖然這道口蘑深得他心，但是想到后面興許還會(huì)有其他菜，無(wú)論是為了自己的口舌之欲還是為了禮貌，都不好不動(dòng)筷子，所以猶豫后還是放下了筷子。
上膳堂這邊的上菜節(jié)奏，都是夏月初根據(jù)前世的科學(xué)研究和經(jīng)驗(yàn)安排好的，總是十分恰到好處。
殷熠這邊剛放下筷子，后廚就來(lái)人上菜了。
“羊肉汆絲瓜�！�
絲瓜是京城夏天時(shí)候很常見(jiàn)的一種蔬菜，許多老百姓家的院子里都會(huì)種上幾株絲瓜，而不是葡萄。
從春天到夏天，絲瓜架上也一樣爬滿(mǎn)了濃綠色的藤蔓和葉片，只是葉片下猶抱琵琶半遮面的并不是青澀的葡萄，而是金燦燦的絲瓜花和漸漸長(zhǎng)大的綠色果實(shí)。
而所謂的鮮，有人說(shuō)是將魚(yú)和羊一起做，會(huì)十分鮮美，所以才有這個(gè)鮮字。
但是也有一種說(shuō)法，是南方以魚(yú)為鮮，北方以羊?yàn)轷r，所以才合二為一，有了鮮這個(gè)字。
夏月初不知道這樣的說(shuō)法是不是有道理，但是北方冬天比較冷，吃些羊肉暖胃暖身，還是頗受歡迎的。
羊肉汆絲瓜是一道很家常但是卻很經(jīng)典的做法，只是以前冬天并沒(méi)有嫩絲瓜可吃，想要吃這道菜，就只能在絲瓜剛剛長(zhǎng)大的初夏時(shí)節(jié)。
難得在快要入冬的時(shí)候看到這道菜，讓殷熠頗有些驚喜。
這道菜吃的就是一個(gè)鮮，需要摘僅比大拇指稍微粗一些的嫩絲瓜，洗干凈切成薄片，然后將腌制好的嫩羊羔肉片掛上漿，用滾開(kāi)的水略一汆燙便撈出放在湯盆里，然后再用蔥姜水把絲瓜焯熟澆在上面。
做法特別簡(jiǎn)單，卻完好保存了羊肉和絲瓜的自然之鮮，盡顯清凈之味。
新摘的嫩綠絲瓜充盈著自然的靈氣，小羊羔肉又嫩又滑，二者一起融合在請(qǐng)個(gè)見(jiàn)底的鮮湯中，滑爽清鮮。
一碗熱湯下肚，清了口舌、潤(rùn)了腸胃，化解了剛才下肚的油膩和酒意，喝得人微微冒汗，渾身都舒坦熨貼。
一頓家宴吃到現(xiàn)在，基本已經(jīng)接近尾聲了。
后廚最后將主食端了上來(lái)：“蟹黃湯包還有三鮮水餃�！�
很明顯，蟹黃湯包是為蔣氏準(zhǔn)備的，而三鮮水餃則是為殷熠準(zhǔn)備的。
考慮到大家前面應(yīng)該都已經(jīng)快吃飽了，所以上來(lái)的主食量并不算多。
籠屜打開(kāi)之后，里面放著八只小巧的湯包，個(gè)個(gè)兒皮兒薄圓胖，透過(guò)半透明的包子皮兒，可以隱約看到餡料中蟹黃的顏色。
水餃一盤(pán)也只有十幾個(gè)的模樣，雖然皮薄餡兒大，但是個(gè)頭卻是玲瓏得很，正適合一口一個(gè)的大小。
薄薄的水餃皮遮掩不住餡料中韭菜的青翠和蝦仁的粉嫩，看著就讓人垂涎三尺。
湯包的吃法是有講究的，姜瑞禾凈手后，熟練地從屜中提起一個(gè)個(gè)湯包，分揀到每個(gè)人的盤(pán)中。
這一番操作就可以看出包子皮兒的韌勁兒，湯包提提起如囊，垂而不墜，放入碟中立刻又恢復(fù)原本的圓胖，邊緣略逾出盤(pán)際，其內(nèi)湯汁蕩漾，包子微微顫抖。
蔣氏將包子稍微晾一下，然后托起盤(pán)子，在逾出盤(pán)際的包子皮上輕咬一下，小口吸吮著其內(nèi)的湯汁。
湯汁香醇清甜，有高湯的醇香，更帶著蟹黃的鮮美。
吸吮干凈湯汁之后，才正式開(kāi)始吃包子。
包子皮柔韌滑潤(rùn)而不黏牙，最出色的是其中的餡料，蟹黃、蟹肉和豬肉以最恰當(dāng)?shù)谋壤旌�，其中蟹黃最多，蟹肉次之，只有少許的豬肉用來(lái)黏合和調(diào)味。
因?yàn)楹有肥切迈r現(xiàn)剝的，所以蟹黃醇香，蟹肉清甜，吃得人唇齒生鮮。
“這湯包太地道了！”蔣氏神色復(fù)雜地看向夏月初，“弟妹竟然是北方人，沒(méi)去過(guò)南方？你這手藝真是絕了�！�
殷熠跟蔣氏的口味著實(shí)是有差距，嘗了一個(gè)湯包之后，就將注意力轉(zhuǎn)移到餃子上頭了。
餃子是北方人的致愛(ài)，一年到頭，除了端午、中秋和元宵節(jié)有固定的節(jié)日食物，其他幾乎任何節(jié)日和時(shí)令，都可以包餃子吃。
殷熠平時(shí)雖然不貪口腹之欲，但是身為侯府嫡長(zhǎng)孫，他也是錦衣玉食被養(yǎng)大的，自然是會(huì)吃的主兒。
他先夾起一個(gè)餃子，不蘸任何調(diào)料，放入口中，細(xì)品餡料最原本的味道。
牙齒咬破餃子皮兒的瞬間，鮮美的味道讓殷熠下意識(shí)地閉上眼睛，完全放空自己去享受這一刻的美味。
“這個(gè)時(shí)節(jié)竟然能吃上頭刀韭菜的三鮮餃子，說(shuō)出去都沒(méi)人敢信�！币箪诒犻_(kāi)眼睛，神色復(fù)雜地看向薛壯，他現(xiàn)在越發(fā)不能理解，自家弟弟究竟為何執(zhí)著地對(duì)夏月初報(bào)以敵意，“奉修，遇到夏娘子真是你的福氣啊！”
(未完待續(xù))