夏月初忙將素炒莧菜的盤(pán)子轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)道：“嫂子嘗嘗這個(gè)莧菜，鮮嫩得很�！�
蔣氏更加好奇，低聲問(wèn)：“這個(gè)時(shí)節(jié)怎么還會(huì)有新鮮的芥藍(lán)和莧菜？即便是從南方快馬運(yùn)過(guò)來(lái)，也不可能會(huì)有這樣鮮嫩如新采的口感�！�
“嫂子說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，這菜啊，可不就是傍晚剛掐回來(lái)的么�！毕脑鲁跣χf(shuō)。
這話一出，連殷熠都投來(lái)了好奇的目光。
殷熠原本對(duì)這些并沒(méi)有太在意，只以為是花大價(jià)錢從南方運(yùn)來(lái)的，畢竟來(lái)之前他就聽(tīng)說(shuō)保定府這邊許多人生活奢靡，各種物產(chǎn)特產(chǎn)的供應(yīng)比大內(nèi)還要及時(shí)新鮮。
但此時(shí)聽(tīng)夏月初說(shuō)是新掐回來(lái)的菜，也難免關(guān)注起來(lái)，不方便盯著夏月初看，便向薛壯投去詢問(wèn)的目光。
“內(nèi)子身體不好，口味也吃得清淡，喜歡新鮮蔬果，一到冬日只有土豆白菜和干菜便郁悶不已，后來(lái)干脆想法子改進(jìn)了暖棚的工藝，如今這是第一批開(kāi)始吃的新鮮蔬菜，殷大哥和嫂子若是喜歡，一會(huì)兒回家的時(shí)候給你們采些帶回去。”
蔣氏聽(tīng)了這話不由得心動(dòng)，她也是極愛(ài)吃新鮮蔬菜的，對(duì)葷菜反倒可有可無(wú)。
而且雖然薛壯說(shuō)是夏月初自己改進(jìn)了暖棚工藝，但是蔣氏卻并不信，夏月初雖然做菜厲害，但是種菜和做菜可是兩個(gè)行當(dāng)，尤其是在冬天種菜，若是有那么容易，大內(nèi)早就有人琢磨出來(lái)了。
所以她一心以為是薛壯寵妻，所以才找人改進(jìn)了暖棚的工藝，只為了讓夏月初吃到新鮮蔬菜，心里不免又是羨慕又是有些酸溜溜的。
殷熠雖然一直對(duì)她尊重有加，但是為人太過(guò)木訥死板，兩個(gè)人之間鮮少有什么夫妻間的溫情，有的只是例行公事的問(wèn)候和關(guān)照。
就好比眼前這件事兒，薛壯能夠體察夏月初的口味并且身體力行地為她能吃上新鮮蔬菜而努力，但是殷熠卻絕對(duì)不會(huì)，甚至連對(duì)方的主動(dòng)饋贈(zèng)都會(huì)嚴(yán)詞拒絕。
果不其然，薛壯話音剛落，殷熠就連連擺手道：“這可不行，哪有來(lái)做客還連吃帶拿的道理。我只是好奇所以才問(wèn)問(wèn)罷了�！�
“都是自家種的，又不值什么，若非這一批種的菜要留著下個(gè)月供給宮里招待吐蕃王的話，每天著人去給殷大哥送菜也足夠了�！�
“我如今新官上任，你可不能讓我犯錯(cuò)誤�！币箪趹B(tài)度堅(jiān)決，“你再這樣說(shuō)，就是成心讓我連這頓飯都吃不踏實(shí)了�！�
話都說(shuō)到這個(gè)份兒上了，薛壯也不好再堅(jiān)持，好在這會(huì)兒后廚又來(lái)人上菜了。
一個(gè)內(nèi)部還在吱吱作響的砂鍋放在桌上，夏月初起身掀開(kāi)了蓋子道：“煎焗魚(yú)嘴煲，這個(gè)得趁熱吃才好吃，不過(guò)要小心燙著�！�
蓋子一掀開(kāi)，被砂鍋困在內(nèi)部的熱氣就迫不及待地奔涌而出，讓人眼前猛地一片氤氳，看不清東西，其他感覺(jué)自然而然就更加敏|感起來(lái)。
勾人的香味兒見(jiàn)縫就鉆，鍋里還在因?yàn)樯板伒挠鄿孛爸∨�，發(fā)出咕嚕咕嚕的聲音，香味兒溢出得更多，叫人恨不得立刻揮散眼前的熱氣，盡快看到鍋里美食的模樣。
魚(yú)唇想要去除腥味，提高香味，就必須要先煎。
這個(gè)煎也是很考驗(yàn)水平的，要有耐心，將兩側(cè)魚(yú)皮煎至焦黃，再添湯在放入砂鍋里焗。
這個(gè)時(shí)候就不要再放姜蒜或是紹酒等調(diào)料去腥，而要保證湯的原汁原味。
待湯汁沸騰，顏色轉(zhuǎn)為乳黃之時(shí)，就可以下灶上桌了。
魚(yú)唇上能吃的肉并不多，精華在于唇間不大的那一塊兒膠凍狀的軟肉，柔糯滑軟，黏唇沾齒，在唇齒間繾綣流連，透著縷縷焦香，當(dāng)真是唇齒留香，過(guò)唇難忘。
好不容易將這一口絕味咽下，剩下的魚(yú)骨卻也舍不得立刻吐掉，戀戀不舍地嚼上幾下，也能感受到些許焗出來(lái)的香氣。
就在客人還在沉浸在魚(yú)嘴煲的美味之中的時(shí)候，最后兩道熱菜一道上桌了。
“口蘑燜牛腱，冬筍干絲蒸臘味。”
“聽(tīng)夫君說(shuō)殷大哥喜歡吃菌菇，特意叫人備了新鮮的口蘑�！毕脑鲁跽f(shuō)著又扭頭看向蔣氏，“淮揚(yáng)菜常用干絲，這次的干絲是我自己做的，肯定不如揚(yáng)州城老字號(hào)做得地道，不過(guò)做法改煮為蒸，風(fēng)味不同，嫂子嘗嘗看合不合胃口�！�
干絲的原料其實(shí)就是原味的豆腐干，揚(yáng)州人稱之為干子。
揚(yáng)州人喜食豆制品，據(jù)說(shuō)揚(yáng)州城內(nèi)的豆腐店就有近百家。
而豆制品中又以干子為最，在揚(yáng)州城去飯館做學(xué)徒，最開(kāi)始要學(xué)的就是片干子，然后切干絲。
小小的一方豆腐干要片成薄厚均勻的十余片，據(jù)說(shuō)刀工精湛者能片出二十片來(lái)。
揚(yáng)州城里每年甚至還專門有片干子、切干絲的比試，每次都會(huì)吸引全城百姓關(guān)注圍觀，在比試中勝出的店鋪立刻全城揚(yáng)名，接下來(lái)的一年生意都會(huì)格外紅火，慕名而來(lái)的人絡(luò)繹不絕。
好的干絲無(wú)論切得多細(xì)，在湯中如何煮沸翻滾，都不會(huì)碎、不會(huì)斷，更不會(huì)黏連在一起。
在揚(yáng)州，干絲的做法最常見(jiàn)的是兩種，一是煮干絲，一是燙干絲，街頭巷尾多有這樣的小店，甚至挑個(gè)擔(dān)子走街串戶吆喝的都有。
蔣氏的外祖家是揚(yáng)州城的世家大族，她又是嬌客，從小吃得用的全都是頂好的。
但是這個(gè)蒸干絲，蔣氏是真沒(méi)吃過(guò)，甚至連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。
只見(jiàn)盤(pán)中，冬筍切成薄片墊底，纖細(xì)均勻的干絲鋪在冬筍片上，層疊如綻放的白菊花，最上層鋪著切好的臘鴨和臘肉和火腿片，醬紅色的臘味和薄如蟬翼的火腿已經(jīng)被蒸得吸飽了水分，外表油光水亮，在燈光下閃著誘人的光芒。
蔣氏先嘗了一口干絲，柔軟滑嫩，卻并未在口中綿軟化渣，還帶著些許豆干的韌勁兒。
細(xì)細(xì)咀嚼之下，絲毫沒(méi)有豆腥味兒，只有一股淡淡的豆香。
干絲吸飽了臘味滲透出來(lái)的油水和味道，還沾染了下面冬筍的鮮味，吃起來(lái)滿口醇香。
這干絲無(wú)論從口感還是味道上來(lái)說(shuō)，都是上乘之品，即便放在揚(yáng)州城里，也是有實(shí)力能跟老字號(hào)拼上一拼的。
(未完待續(xù))