四道菜吃過之后，幾個(gè)人已經(jīng)有七八分飽了，尤其是前面三個(gè)硬菜，吃下去格外管飽，而且給人一種已經(jīng)吃不下其他東西了的錯(cuò)覺。
但是這個(gè)時(shí)候，后廚居然又上菜了。
一大盤干辣椒炒牛肉，還有一個(gè)大砂鍋，打開蓋子，里面是熱氣騰騰的筒骨煨蘿卜湯。
說是干辣椒炒牛肉，盤子里卻看不到半點(diǎn)兒紅色，反倒是暗綠色和暗紅色交纏在一起，顏色上顯得有點(diǎn)兒沉悶。
但是這盤菜里面有牛肉，對(duì)在座的六個(gè)人來說，就已經(jīng)是意外之喜了。
因?yàn)榇簖R為了保護(hù)耕牛，是有禁殺令的。
雖然對(duì)保定府的上層人士來說，這種禁殺令形同虛設(shè)，但是對(duì)于平民百姓來說，想吃牛肉也只能去夜市上買個(gè)牛肉餅解解饞了。
這樣直接切片炒菜的牛肉，他們可是無緣得見的。
六個(gè)人的筷子都不停地落在牛肉上，到最后簡(jiǎn)直是在比眼力和筷子的準(zhǔn)頭兒，看誰能從密密匝匝的干辣椒中找到牛肉并且準(zhǔn)確地夾起來。
牛肉片下鍋滑炒之前，是先用芡粉抓過上漿的，這樣炒出來的牛肉嫩滑多汁，嚼得滿口生香。
等到牛肉被挑著吃光之后，張師傅才夾起一塊干辣椒到眼前細(xì)看。
這個(gè)干辣椒，應(yīng)該就是用綠色的尖椒一劈兩半，曬干之后又下鍋油炸，之后跟牛肉一起炒勻調(diào)味便上桌了。
張師傅試探地將干辣椒送入口中，酥脆的口感中能嘗出焦香和辣椒特有的微苦，越嚼味道越是奇妙。
雖然是油炸的，但是絲毫不覺油膩，甚至最后收尾的微苦口感，將之前那么多硬菜帶來的油膩感都化解了大半。
張師傅瞬間就明白了，為什么這道菜要留在最后上。
桌上其他人本來都開始盛湯了，但是看到張師傅吃干辣椒吃得放不下筷子，又都被勾起了好奇心，確認(rèn)過并不辣之后，才紛紛嘗試了一下。
干辣椒的這股味道，其實(shí)并不是很多人都能接受的，尤其是這群小年輕，張師傅根本沒指望他們能體會(huì)到這種層層推進(jìn)、還有醇厚回味的感覺。
但是沒想到，小徒弟吃完之后，就立刻嚷嚷道：“師父，我是不是舌頭出問題了�。课以趺从X得這個(gè)干辣椒比牛肉還好吃��！”
其他四個(gè)小工也都跟著點(diǎn)頭，表示贊同。
“上膳堂真是厲害了，葷菜做得那么好吃也就算了，居然素菜比葷菜做得還要好吃，真是不得了�！�
小徒弟看到盤中的干辣椒已經(jīng)被吃得差不多了，便趕緊極有眼力見兒地給他盛了一大碗筒骨煨蘿卜。
這道菜的材料其實(shí)都很便宜，不管是筒骨還是蘿卜，全都是尋常百姓家里的常見食材。
但是夏月初連野菜都能做得那么好吃，讓六個(gè)人都覺得，再簡(jiǎn)單的食材到了上膳堂這里，都會(huì)變得不一樣了。
這一大砂鍋的湯，是用小火慢慢煨出來的，釅如羊奶，雪白的蘿卜在湯中若隱若現(xiàn)。
離火時(shí)，湯上還被撒上一小把紅艷艷的枸杞，在滾熱的湯汁中舒展筋骨，圓滾滾地格外惹人喜愛，也更襯得湯汁和蘿卜瑩白溫潤(rùn)。
筒骨上本就不多的肉被煨得酥爛，但是這道湯中，最出彩的既不是肉，也不是枸杞，而是最便宜常見的蘿卜。
蘿卜被燉得柔糯，吸飽了筒骨湯的鮮美，還保留著自身的清甜。
在享受了這么多美食之后，來這么一大碗鮮而不膩的骨湯，配上清甜的白蘿卜，簡(jiǎn)直是既解膩又暖胃，為這頓飯做了一個(gè)完美的結(jié)束。
尤其是對(duì)于干了一上午活的人來說，一大碗湯喝下去，微微透出點(diǎn)兒汗來，登時(shí)覺得上午的疲勞都跟著汗水發(fā)出去了，下午保證又是滿滿的干勁兒。
六個(gè)人酒足飯飽之后，張師傅忍不住在心里盤算了一下這頓飯的價(jià)錢，這是他以前去別處做工留下的習(xí)慣。
一來是大概評(píng)判一下主家對(duì)自己的表現(xiàn)是否滿意；二來也是看看主家做事夠不夠大氣，是否吝嗇。
不過今天這頓飯，他還真是有點(diǎn)兒估不出來了。
這可是上膳堂，一只燒鵝都要十兩銀子的上膳堂。
想到這兒，張師傅不由覺得有些肉疼，他嘬著牙花子道：“嘖嘖，咱們今天這一頓，若是自個(gè)兒花錢來吃，沒有二十兩銀子怕是下不來的�！�
旁邊一個(gè)小工聞言道：“張師傅，您別開玩笑了，想來上膳堂吃飯，至少也要百兩打底兒，少于這個(gè)，人家根本都不接待。
飯菜暫且不說，光是這一個(gè)院子就是一個(gè)雅間的手筆，值多少錢？”
“一百兩？”小徒弟被嚇得眼睛都瞪圓了，“我的媽呀，我這輩子都不一定能賺得到這么多錢吧！”
“下午可得好好給人家干活才行�。 �
“是啊是��！”
晌午一頓飯吃得六個(gè)人干勁十足。
原本上午的時(shí)候，張師傅跟徒弟做事的時(shí)候，四個(gè)小工就找個(gè)陰涼的地方歇著，到了要安窗框的時(shí)候才會(huì)過來干活。
但是晌午吃了一頓大餐之后，幾個(gè)人總覺得若是不好好干活，就太對(duì)不起主家管的這頓飯了，所以四個(gè)人都圍在張師傅身邊，幫他做一些鋸木頭、搬東西之類的粗活，只把專業(yè)的部分留給張師傅跟小徒弟做。
這樣一來，做窗戶的速度就加快了許多。
上午只做好了書房的窗戶，下午六個(gè)人一鼓作氣，把堂屋跟臥室的窗戶全給裝好了，窗簾也全都掛上去了。
夏月初沒想到居然一天時(shí)間就都完工了，越看越是喜歡，高興地給幾個(gè)人發(fā)工錢和紅封。
“紅封就不用了，我們幾個(gè)心領(lǐng)了，能在上膳堂吃一頓飯，比多少個(gè)紅封都值了�！睆垘煾的昙o(jì)最大，代表大家婉言謝絕了夏月初的好意。
“一碼歸一碼，午飯是午飯，紅封是紅封。去誰家干活主家不都得管飯么。”夏月初硬是把紅封塞進(jìn)了張師傅手里，“給你們紅封是因?yàn)槟銈兪炙嚭茫龅眉?xì)致。以后家里再有什么活計(jì)，肯定還要再找你們的！”
(未完待續(xù))