張師傅沒(méi)想到，自己過(guò)來(lái)做個(gè)木匠活，居然還能有幸吃到上膳堂的飯菜。
雖說(shuō)不是夏娘子親手做的，但那也是上膳堂的手藝啊！
能在上膳堂吃上一頓回去，足夠能讓他吹上好幾年。
而且他心里還有另外的念頭，他也想看看幾乎被捧上天的上膳堂，究竟有沒(méi)有傳說(shuō)中的那么好吃。
張師父和徒弟，加上來(lái)安窗框的四個(gè)工人，一共六個(gè)人，被待到了一個(gè)客院中，有人過(guò)來(lái)上了果盤和小菜，說(shuō)等會(huì)兒就會(huì)上菜了。
雖然果盤和小菜看起來(lái)都很精致，但是早就餓了的六個(gè)人卻都沒(méi)有動(dòng)筷子。
這些東西平時(shí)也都能吃到，肚子應(yīng)該留著吃更好吃的東西。
平時(shí)上膳堂自己人吃飯，一般都是比較清淡的，但是夏月初知道，出力干活的人，自然還是更喜歡吃葷菜的，所以她特意交代了楊艾琪，讓她給準(zhǔn)備幾道葷菜，自己這邊本來(lái)就要炒素菜，到時(shí)候分過(guò)去兩盤就是了。
雖說(shuō)馬上就上菜，但是葷菜做起來(lái)還是需要一定時(shí)間的。
張師傅的小徒弟今年剛十五歲，正是“半大小子，吃死老子”的時(shí)候，早晨雖然也沒(méi)少吃，但是早就消耗光了，肚子里面空空如也，看著桌上的小菜，咕嚕嚕地抗議個(gè)不停。
小徒弟最后終于忍不住，拿起筷子，打算先吃點(diǎn)小菜墊墊底兒。
一筷子泡菜入口，清爽的酸辣味彌漫開(kāi)來(lái)。
小徒弟猛地閉上嘴，稍微再晚一點(diǎn)兒，口水就要流出來(lái)了。
他抿著嘴，把嘴里的蘿卜快嚼得咔嚓咔嚓直響。
這樣的聲音，惹得桌上其他人都快要按捺不住了。
“師父，你快嘗嘗，這個(gè)泡菜，怎么會(huì)是這樣的味道？簡(jiǎn)直太好吃了，我這輩子都沒(méi)吃過(guò)這么好吃的小菜�！�
坐在他旁邊的工人聽(tīng)到這話噗嗤一聲笑出聲來(lái)，逗他道：“小師傅，你今年才多大就這輩子了？”
張師傅見(jiàn)平時(shí)還算沉穩(wěn)的徒弟這樣賣蠢，簡(jiǎn)直恨不得給他一記爆栗，當(dāng)著外人的面兒，像什么樣子。
小徒弟的臉紅了一下，但還是極力推薦道：“大家嘗一嘗，這個(gè)泡菜真的特別好吃，跟在別處吃到的不一樣。”
有了他這句話，桌上其他五個(gè)人就好像找到了下來(lái)的臺(tái)階似的，同時(shí)將筷子伸向了桌上的泡菜。
酸爽的泡菜一入口，頓時(shí)就刺激出來(lái)一堆的口水，而當(dāng)泡菜下肚之后，所有人都覺(jué)得，似乎更加餓了。
“我感覺(jué)自己能吃掉一頭牛�！�
小徒弟捧著肚子，眼神憂傷地盯著房門，期待著它立刻被人打開(kāi)，端著美食進(jìn)屋。
好在這次后廚沒(méi)有辜負(fù)他的期望，房門很快就被打開(kāi)，一股好聞的香味從門外飄了進(jìn)來(lái)。
六個(gè)人的眼睛都瞬間亮起來(lái)，不約而同地挺直脊背，十二只眼睛都死死盯著門口。
在上膳堂做小廝，對(duì)這樣的目光早已經(jīng)習(xí)慣了，他提著食盒進(jìn)來(lái)，將里面的菜端出來(lái)放在桌上道：“爆炒腰花。”
菜名被報(bào)出來(lái)之后，六個(gè)人都有些不同程度的失望，爆炒腰花這道菜，可以說(shuō)是太過(guò)家常了，保定府的街邊小館也都能吃到。
雖然沒(méi)指望吃什么鮑參翅肚，但還是更希望能嘗到一些特色菜品的。
不過(guò)大家都餓壞了，而且這道爆炒腰花，聞起來(lái)是真香，勾得人手都不聽(tīng)使喚，自己就抓起筷子夾了一塊送入口中。
腰花一入口，就知有沒(méi)有。
張師傅一口腰花吃下肚，頓時(shí)覺(jué)得自己以前吃過(guò)的爆炒腰花簡(jiǎn)直就是垃圾！
也明白了為什么那么多有錢人都對(duì)上膳堂這么趨之若鶩。
這腰花不腥不臊，花刀切得均勻，口感爽滑酥嫩，肉香四溢。
咬下去的瞬間，被熱油封在里面的汁水在口中彌漫開(kāi)來(lái)，叫人回味無(wú)窮。
一盤分量不小的爆炒腰花，不一會(huì)兒就被六個(gè)人瓜分一空，甚至連里面提味用的青蒜都被吃得一根不剩。
緊接著，小廝又送上來(lái)一道大菜：“脆皮肘子�！�
東北人對(duì)肘子絕對(duì)是不陌生的，沒(méi)到過(guò)年的時(shí)候，即便家里條件再不好，大部分人家也會(huì)盡量買兩個(gè)肘子回家，燉上一鍋?zhàn)鳛槟暌癸埳系挠膊恕?br />
肘子也是招待客人時(shí)候十分體面的菜品。
張師父經(jīng)常出去給人做工，也經(jīng)常會(huì)被主家留下吃飯，肘子算是十分常見(jiàn)的一道菜，也代表了主家對(duì)他手藝的認(rèn)可和滿意。
所以什么醬肘子、紅燒肘子、冰糖肘子，他都不知吃過(guò)多少了。
他還曾經(jīng)開(kāi)玩笑似的說(shuō)過(guò)，自己以后老了做不動(dòng)木工活了，說(shuō)不定可以去做肘子。
但是吃了這么多年的肘子，他吃過(guò)軟糯香甜、入口即化的，也吃過(guò)勁道彈牙、清爽不油膩的。
但是這種炸得滿身脆皮的，他還真是第一次見(jiàn)到。
盤中鋪著生菜葉，上面擺著一個(gè)完整的肘子，旁邊還有幾個(gè)裝著不同蘸料的小盤。
雖然知道是要蘸著吃，但是脆皮的肘子如何分開(kāi)？大家一時(shí)間都不知道該如何下筷子。
最后還是小徒弟按捺不住，先伸出了筷子。
結(jié)果稍一撥弄，一整個(gè)兒肘子就突然間分崩離析，變成適口的長(zhǎng)條狀，四下散落在盤中，只余一根光禿禿的棒子骨立在中間。
大家這才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)肘子其實(shí)是已經(jīng)切好的，又重新按照原樣兒拼了回去，貼附在骨頭周圍而已。
這樣帶著酥皮的東西還能切好再拼得嚴(yán)絲合縫，足見(jiàn)廚師的刀工了得。
散落在盤中的肘子肉，從側(cè)面可以清楚地看到內(nèi)里的層次。
最外層是炸酥的脆皮，下面是軟糯晶瑩的肉皮和肥膘，這里是肘子中最好吃但是也最容易起膩的部位，最里面一層則是呈現(xiàn)出好看的棕紅色的酥爛瘦肉。
一旁的蘸料一共有三盤，其中一盤是加了辣椒面的干料，一盤是棕黑色的甜面醬，還有一盤看起來(lái)紅紅的，不知道是什么醬料。
小徒弟把肘子肉蘸上甜面醬塞進(jìn)嘴里，登時(shí)發(fā)出咔嚓咔嚓的咀嚼聲，聽(tīng)得其他人抓心撓肝，也顧不得多想，趕緊先伸筷子才是正經(jīng)。
(未完待續(xù))