高老太太聽(tīng)他提起魏?jiǎn)T外，頓時(shí)想起來(lái)了。
“我記著你回去說(shuō)起過(guò)，魏?jiǎn)T外請(qǐng)你去參加開(kāi)業(yè)宴，是這家吧？”
“娘記性真好，可不就是這家嘛！我當(dāng)時(shí)還說(shuō)得空帶您來(lái)嘗嘗夏娘子的手藝，沒(méi)想到緊接著就出門(mén)了，原本人家今天是要休息一日的，還是我去求了魏哥，硬是叫人家給咱們加了一天。”
高老太太吃得高興了，也不覺(jué)得兒子糟蹋錢了，聞言道：“那可得好好謝謝人家，這不是給人家添麻煩嘛！你幫我記著點(diǎn)兒，走前多給些賞錢�！�
“云端豆腐。”
“胭脂鵝�！�
后廚此時(shí)開(kāi)始上熱菜了，因?yàn)橹案咚f(shuō)過(guò)，老太太喜歡吃豆制品，所以頭一道菜便是豆腐。
只是這豆腐聽(tīng)起來(lái)名字倒是挺美的，看起來(lái)卻就是一盤(pán)白花花的豆腐，甚至連點(diǎn)兒調(diào)料都沒(méi)瞧見(jiàn)。
別說(shuō)，乍一看還真像是一大片云彩堆在盤(pán)子里。
要不說(shuō)高老太太愛(ài)吃豆腐呢，這么一盤(pán)子毫無(wú)點(diǎn)綴的白豆腐，別人看著都不想下筷子，只有她示意丫鬟盛了兩勺到碗中。
高水生經(jīng)過(guò)開(kāi)業(yè)那次的宴席，已經(jīng)大概明白了，夏月初做的菜，不能隨隨便便地根據(jù)外貌而下結(jié)論。
所以他也盛了一勺豆腐嘗嘗。
果不其然。
豆腐入口又嫩又滑，抿而化渣，看起來(lái)像是根本就沒(méi)調(diào)味的鮮豆腐，但其實(shí)味道早就已經(jīng)在其中了。
咸鮮味兒隨著豆腐的酥化而在口中蔓延開(kāi)來(lái)，剛開(kāi)始覺(jué)得味道清淡，但是越品越覺(jué)得味道層次分明，后味越發(fā)醇厚。
高水生忍不住問(wèn)姜瑞禾道：“你們這豆腐是怎么做的？”
“高老爺，這豆腐具體的做法我也說(shuō)不清楚，只知道用了不少好東西，雞鴨火腿蹄髈自不用說(shuō)，還放了金鉤、文蛤什么的，將這些東西的精華都燉入豆腐中，便棄之不要，只余這一盤(pán)兒豆腐，切成云朵狀裝盤(pán)上桌。”
“一道豆腐都能做得這么好吃，你們東家娘子真是好手藝��！”
“是，老太太。”姜瑞禾總是忍不住想要夸贊一下夏月初，“我們東家娘子聽(tīng)說(shuō)您喜歡吃豆制品，就一直在琢磨這道菜，她說(shuō)那些個(gè)雞鴨魚(yú)肉吃下去不好克化，偶爾吃點(diǎn)兒倒也罷了，天天吃怕是腸胃受不起。這道菜將雞鴨魚(yú)肉的精華都燉入豆腐里，您吃著順口又滋補(bǔ)，經(jīng)常吃也不會(huì)有負(fù)擔(dān)的�！�
“哎呦，我這么一把年紀(jì)，跟著兒子享了幾年福，不敢說(shuō)吃遍了保定府，但是知名的酒樓也都是去過(guò)的，還是頭一回遇到你們東家娘子這樣貼心用心的。”
高老太太本來(lái)就愛(ài)吃豆腐，一聽(tīng)還有這么多好處，又滋補(bǔ)，越發(fā)笑得見(jiàn)牙不見(jiàn)眼。
高水生見(jiàn)老太太興致高，越發(fā)覺(jué)得自己今天這錢花得太值了。
姜瑞禾剛退到一邊去，高水生一回頭便看見(jiàn)自家兩個(gè)兒子正在交頭接耳不知道說(shuō)什么。
他頓時(shí)皺眉問(wèn)：“要說(shuō)什么就大大方方的說(shuō)，吃飯的時(shí)候咬什么耳朵，還有沒(méi)有點(diǎn)兒規(guī)矩了？”
高大少爺聞言趕緊坐直了身子，小少爺今年都十六了，卻還是個(gè)孩子脾氣，自小被全家寵著長(zhǎng)大，如今桌上有老太太在，他也不怕高水生板著臉。
“老太太，爹，我是跟大哥說(shuō)，這個(gè)胭脂鵝，做得比城里萬(wàn)里樓的還好吃�！�
萬(wàn)里樓是保定府一家江南菜館，算得上是小有名氣，他家大師傅尤其擅長(zhǎng)做鵝，無(wú)論是鹵鵝，燒鵝還是臘鵝，都別有一番滋味，也算是他家的招牌了。
在保定府若說(shuō)是想吃鵝的話，一般都會(huì)直奔萬(wàn)里樓。
高水生的這個(gè)幺兒是老來(lái)得子，尤其寵愛(ài)，自小便是食不厭精膾不厭細(xì)地喂養(yǎng)長(zhǎng)大，所以如今都十六歲了，別的天賦沒(méi)看出什么，只這一張嘴那可是極刁的。
聽(tīng)他這么一說(shuō)，高水生便先夾了一筷子鵝肉放入高老太太碗里，然后才夾起一塊細(xì)細(xì)端詳。
這鵝肉真是沒(méi)有辜負(fù)胭脂這個(gè)名字，鵝皮白如凝脂，鵝肉紅如胭脂。
紅白相間，互相映襯，倒叫人好似看到一個(gè)粉面紅唇的姑娘站在面前似的。
鵝肉入口，那叫一個(gè)濃香溢齒，偏偏還肥而不膩，在嘴里越嚼越香。
好似一下子從剛才的小家碧玉變成了風(fēng)情萬(wàn)種的美人兒，渾身上下都帶著勾魂的勁兒，讓人沉溺其中欲罷不能。
“這鵝肉真是絕了！”高水生忍不住拍案稱絕，“鵝肉大多比雞鴨更柴，做不好還容易有草腥味兒，需要用重料去壓，但是這個(gè)胭脂鵝做的，甘美鮮嫩，口感油潤(rùn)，回味無(wú)窮，著實(shí)難得！”
幺孫一開(kāi)口說(shuō)話，高老太太頓時(shí)沒(méi)心思去管兒子說(shuō)了什么，笑得眼角的皺紋都聚到了一處。
“昊兒喜歡吃這胭脂鵝？回頭想吃了就說(shuō)，奶奶叫人來(lái)給你買�！�
“我吃著這家的菜都好吃。”高小少爺難得有一次不挑食的，可把家里的人都高興壞了。
“上菜——”封七在外面扯著嗓子喊了一聲。
姜瑞禾忙帶人去門(mén)口將食盒接過(guò)來(lái)，這回滿屋子的人都盯著她手上的食盒，等著看下一道菜會(huì)是什么。
“山菇燴湘蓮。”
“燜燒牛肉。”
如今天寒地凍的，即便有南方那邊的菜運(yùn)過(guò)來(lái)，但是也越來(lái)越少，價(jià)錢更是越來(lái)越貴了，而且那些綠葉蔬菜基本上已經(jīng)沒(méi)辦法再運(yùn)了，還沒(méi)送到地方，就不是凍傷就是發(fā)黃打蔫兒了。
所以即便是京城或是保定府，臘月里的新鮮蔬菜也都是十分稀罕的。
這盤(pán)山蘑燴湘蓮，便算是桌上難得的素菜了，下面還有幾棵焯過(guò)水的芥藍(lán)。
一根芥藍(lán)半銀子，擱在百姓家里都?jí)蛞粋�(gè)月的生活費(fèi)了，夏月初買的時(shí)候都覺(jué)得心在滴血。
這個(gè)菜本來(lái)應(yīng)該是鮮蘑燴湘蓮，但是此時(shí)哪里還有新鮮蘑菇，所以用的是從東海府帶過(guò)來(lái)的冷凍蘑菇。
在東海府的時(shí)候，秋天上山收了蘑菇，擇干洗凈，焯水之后控干，放入初味軒的地窖里凍上之后，來(lái)保定的時(shí)候，一路用冰塊鎮(zhèn)著運(yùn)過(guò)來(lái)，再重新凍在上善坊的地下冰窖里的。
(未完待續(xù))