第二天一大早，上膳堂的后廚就開始忙碌起來。
今年高家老太太八十九歲高壽。
按照北方的風(fēng)俗，男不慶九，女不慶十。
而高老太太祖籍是江南，也講究做九不做十。
所以今天八十九歲的壽宴，高水生自然要大宴賓客，好生地籌辦籌辦。
他直接大手筆地包下了整個(gè)兒上膳堂，請(qǐng)了兩個(gè)戲班子，一個(gè)雜耍班子，打定主意要好生熱鬧熱鬧。
巳時(shí)剛過，客人們就陸續(xù)登門了，座位是早就安排好的，每張請(qǐng)柬上都寫著院名，進(jìn)來自然有小廝帶路。
女眷也專門有人招待，姜瑞禾安排了十幾個(gè)小姑娘在前頭候著，以備不時(shí)之需。
巳正二刻的時(shí)候，高水生才帶著妻子兒女，簇?fù)碇呃咸珚檴檨磉t。
高老太太雖然已經(jīng)八十九歲，滿頭白發(fā)，但是精氣神兒倒是十足，自個(gè)兒走路也穩(wěn)當(dāng)?shù)煤埽鍍和Φ霉P直。
她剛在車上還埋怨兒子太過鋪張，要知道，把整個(gè)兒上膳堂包下一天，就得花上千兩銀子。
更不要說這么多桌的席面、酒水。
“往年都是在家辦，熱熱鬧鬧的不是挺好，我累了倦了還能回房歪一會(huì)兒，何苦今年非要出來。”
“娘，您今年可是大壽，咱家請(qǐng)的人也多，上膳堂這邊地方大，有的是地方給您休息，您就放心吧�！�
高水生今天穿了身兒絳紅色的棉袍，戴著一頂新帽子，一路走過來，見人就拱手問好，還要照顧著老太太，著實(shí)是忙活。
“你就會(huì)亂花錢！”高老太太心里高興，但是嘴上還是忍不住嗔怪道。
身旁的高夫人趕緊道：“老太太，這是老爺對(duì)您的一片孝心。老爺時(shí)常說，他勞心勞力地打拼這么多年為的是什么，還不是為了讓家里人過得舒舒服服的，您年輕的時(shí)候吃足了沒錢的苦，如今老爺這是變著法兒地讓您享福呢！”
“就是，娘，我賺錢還不就是給您花的�！备咚驳�，“如今咱家可不比以前了，這才哪兒到哪兒，您敞開兒了隨便花兒子也孝敬得起�！�
說話間，幾個(gè)人已經(jīng)在封七的帶領(lǐng)下走進(jìn)了天字號(hào)院。
院子里的戲臺(tái)已經(jīng)搭好，再一進(jìn)屋，熱氣撲面，清香襲來。
高老太太定睛一看，屋里早已經(jīng)掛好了壽帳等物，沒有熏什么香，只是條案上擺著幾個(gè)果盤兒，里面放著蘋果、佛手、甜瓜之類的，清香味兒可能就是從果盤里散發(fā)出來的。
“這屋子布置得倒是雅致。”
高老太太小時(shí)候家里在江南算是富戶，很是過了十來年好日子。
因?yàn)橐粓?chǎng)變故，爹早早地沒了，她娘帶著她改嫁到了川蜀，日子便開始緊巴起來。
及到后來加入高家，那就更是窮得叮當(dāng)響，吃了上頓沒下蹲。
好在后來兒子爭(zhēng)氣，讓她后半輩子終于又過上了衣食無憂的日子。
所以以前小時(shí)候留在記憶深處的那些講究，又都被她一一翻出來了。
上膳堂既然承接了高家的生意，夏月初自然是早早地把這些都打探清楚了，全都是按照老太太的喜好來布置，她看著自然順心。
“怎么樣，兒子沒騙你吧？”高水生服侍著老太太坐下，笑著說，“這家的菜才是一絕呢，您嘗嘗就知道了�！�
其實(shí)人上了年紀(jì)之后，一般來說，對(duì)口舌之欲就會(huì)漸漸淡了，反而會(huì)更加偏重于養(yǎng)生。
不過高老太太不想拂了兒子的一片孝心，只笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，也沒多說什么。
不時(shí)有人過來給高老太太請(qǐng)安問好，輩分低的更是進(jìn)來就趕緊給老祖宗磕頭祝壽。
丫鬟那邊早就準(zhǔn)備好了荷包，里面裝的是高水生特意叫人打的一批小銀錠子，一兩銀子一個(gè)，小巧可愛，上頭鏨著北堂萱茂、慈竹風(fēng)和、璇閣長春、眉?jí)垲佁玫茸鄣募�，也算是討個(gè)好彩頭。
午初時(shí)分，前面便開始通知后廚可以開始走菜了。
天字號(hào)院因?yàn)槭窍脑鲁跤H自掌勺，所以對(duì)酒宴不能單獨(dú)點(diǎn)菜，只分為十道菜、十二道菜和十六道菜三個(gè)檔次，至于都有什么菜，便是夏月初根據(jù)時(shí)令和客人的喜好要求自行搭配的了。
高水生自然是點(diǎn)了十六道菜的最高規(guī)格，但是在菜沒上來之前，他也不知道都會(huì)有什么。
因?yàn)樽罱幸还P大生意，高水生跟船出了趟門，所以自打上次上膳堂開業(yè)之后，他這還是頭一回登門。
往天字號(hào)院的圓桌前一坐，兩個(gè)多月前吃過的菜品味道似乎又都一一浮現(xiàn)出來，讓他越發(fā)期待今天夏月初究竟會(huì)做些什么。
今天天字號(hào)院里的客人都是高家自家人，沒有外人，一共十八個(gè)人，便也沒有分開男女坐席。
屋里放了一張二十人用的大圓桌，桌子中央的轉(zhuǎn)盤上還用鮮花拼出了一個(gè)五彩斑斕的壽字，很是奪人眼球。
冷盤總是上得很快，不多時(shí)封七便帶人過來送菜了。
姜瑞禾一進(jìn)屋，屋里男人的眼神兒頓時(shí)就都直了。
不過有高老太太在首位上坐鎮(zhèn)，高家的男丁都還知道自持身份，沒有什么過分的言語和舉動(dòng)。
姜瑞禾拆開食盒的封條，將兩道菜被端出來擺在桌上，笑盈盈地介紹道：“冰鎮(zhèn)鱔片，水晶蝦凍。”
這兩道菜都是眾人之前從未見過的，尤其是冰鎮(zhèn)鱔片，頗有些不走尋常路的意思，一下子就吸引了眾人的目光。
端出來的盤子內(nèi)擺著一座玉雕的山峰，山峰上面覆蓋著白皚皚的積雪，細(xì)看才發(fā)現(xiàn)都是晶瑩的冰粒。
“這道冰鎮(zhèn)鱔片，鱔片都藏在積雪的下面，可以蘸著旁邊的料汁吃�！�
眾人從來沒見過這樣吃鱔片的，全都好奇地盯著看。
高老太太的丫鬟拿起公筷，輕輕撥開玉山上的積雪，下面果然露出黃褐色的鱔片。
這鱔片的處理說起來簡單，但是必須要掌握好火候。
將鱔魚切片白灼，剛剛斷生便立刻撈起來放在冰上急凍，猶如給燒紅的鐵條淬火一般。
鱔魚肉在短時(shí)間內(nèi)經(jīng)過極熱和極冷的交替刺激，口感立刻就不一樣了。
(未完待續(xù))