前面開始上熱菜了，但是蔭澠一直沒(méi)有等到島崎回來(lái)，不免有些心不在焉。
“晨光佛珠�！�
“玉帶抱錦�！�
因?yàn)榻袢粘缘某苑瘕S，所以上菜的全都是十幾歲的小沙彌，將菜品擺在桌上，報(bào)出菜名，然后雙手合十行禮之后再退下去。
晨光佛珠這道菜，是屬于佛齋中的傳統(tǒng)菜色，名字取自“晨光海上起，佛珠閃弘光�！�
十八粒大小一致的丸子在橢圓形的盤子中，剛好擺滿一圈兒，乍一看還挺像是一串真的佛珠似的。
油菜心和香菇被丸子簇?fù)碓谥虚g，最后澆上去的料汁讓一粒粒丸子在陽(yáng)光下閃著濕潤(rùn)的光澤。
丸子被炸得外酥里嫩，咬破外殼，一股新鮮的山野菜的味道頓時(shí)席卷而來(lái)。
這味道是蔭澠所熟悉的，是他曾經(jīng)在天皇的賜宴上吃到過(guò)的新鮮蕨菜的味道。
在東瀛，因?yàn)槿硕嗟厣伲蟛糠痔锏囟急婚_墾用于耕種，幾乎沒(méi)有什么太大的空間留給山野菜生長(zhǎng)，也導(dǎo)致這種味道較好的山野菜反倒成為了珍貴的食材。
蔭澠沒(méi)想到今日在東海府吃佛齋，竟然能吃到這樣難得的山珍。
可是，正因?yàn)槭浅赃^(guò)的山菜，所以才讓他更加詫異。
若是他記憶沒(méi)有出錯(cuò)的話，蕨菜應(yīng)該是春天采摘的野菜，如今已經(jīng)是七月半了，秋風(fēng)漸起，為何還會(huì)有蕨菜可以吃？
雖然東瀛也有將蕨菜曬干之后再泡發(fā)食用的做法，但是曬干后的蕨菜，就會(huì)失去其脆嫩的口感，即便徹底泡發(fā)，吃起來(lái)也會(huì)發(fā)干發(fā)柴，多是用來(lái)做素湯使用。
但是這個(gè)丸子里的蕨菜吃起來(lái)卻滿口鮮嫩，甚至連山野菜特有的微微苦澀的味道都被處理得十分巧妙。
難道東海府山上的蕨菜可以一直吃到秋天不成？
這丸子雖然好吃，但是卻把蔭澠吃出了滿腹的疑問(wèn)。
他甚至在想，若是東海府此時(shí)還有新鮮的蕨菜，自己說(shuō)不定可以買一些回去進(jìn)獻(xiàn)給天皇陛下。
他這個(gè)想法若是被夏月初知道了，怕是要笑掉大牙了。
夏月初還記得小時(shí)候，自家那邊山里曬蕨菜，也都是像曬其他菜一樣，隨便攤開曬干就是了。
冬天吃起來(lái)自然也是又干又柴，但是后來(lái)因?yàn)槿毡灸沁叴罅渴召?gòu)蕨菜和薇菜，并且有要求，從新鮮到曬干之間，必須要將蕨菜和薇菜揉搓三遍。
打哪兒之后，老家的人才知道，原來(lái)這樣曬出來(lái)的蕨菜和薇菜再泡發(fā)，口感才會(huì)更加勁道，像是在吃新鮮的山菜一樣。
到了這邊之后，夏月初也沒(méi)藏私，早就將這個(gè)法子告訴給了靠跑山養(yǎng)家糊口的陳嬸兒。
如今初味軒一年四季用的蕨菜，全都是陳嬸在山里幫著收購(gòu)，再雇人揉搓晾曬出來(lái)的。
夏月初自個(gè)兒也沒(méi)想到，當(dāng)初從日本人那邊學(xué)來(lái)的法子，如今卻能讓一個(gè)東瀛和尚驚嘆不已。
另外一道玉帶抱錦，是夏月初曾經(jīng)在參頂子村崔家做過(guò)的白菜卷的變型菜。
翠綠的白菜嫩葉下鍋汆水，出來(lái)之后再過(guò)冰水，登時(shí)變得比新鮮的時(shí)候還要濃翠欲滴。
鞭筍、腐竹、榛蘑等材料切絲，加入少許素高湯小火慢煨，待湯汁全部煨干之后，用處理過(guò)的白菜葉卷好，再取菠菜攔腰捆好，上鍋蒸熟，裝盤澆汁即可。
素高湯將幾種食材的味道統(tǒng)一融合起來(lái)，榛蘑的味道霸道地占了上風(fēng)，鞭筍增加了口感的脆嫩，腐竹吸飽了湯汁，軟糯適口，咀嚼的時(shí)候，不知不覺(jué)便溢出湯汁，十分鮮美。
善玉大師一邊吃，一邊還不忘記照顧客人。
他笑著問(wèn)：“蔭澠大師，二十三年前我曾去東瀛講法，當(dāng)時(shí)住在東瀛的護(hù)國(guó)寺，曾在寺中吃過(guò)幾日齋菜，這么多年了，依舊令人難以忘懷。只不過(guò)，當(dāng)時(shí)肯定不會(huì)想到，今日會(huì)有機(jī)會(huì)跟東瀛的大師坐在一起，品嘗我們大齊的佛齋，只是不知是否合您的口味？”
蔭澠聞言扯起嘴角，勉強(qiáng)露出個(gè)笑容，心里對(duì)善玉大師的明知故問(wèn)十分不滿。
桌上有一個(gè)算一個(gè)，無(wú)論是僧人還是府衙的官員，全都吃得贊不絕口，就連從東瀛一起前來(lái)的幾位僧人也都吃得抬不起頭來(lái)。
蔭澠自己更是自打上菜開始，幾乎就沒(méi)放下過(guò)手中的筷子。
善玉就坐在他身邊，難不成都看不見么？
連東瀛百姓都知道護(hù)國(guó)寺的齋菜難吃，又何必非要把話挑明了來(lái)問(wèn)？
“善玉大師，大齊地大物博，這佛齋做得也是精巧無(wú)比，口味出眾�！笔a澠一邊試圖將這種差距歸結(jié)到物產(chǎn)上面，一邊用目光在桌上眾人身上逡巡，很快就將目光投向自己身邊作陪的閆文遠(yuǎn)身上，笑著問(wèn)，“閆大人的表情似乎一直都不太明朗，不知是不是齋菜不合胃口？”
閆文遠(yuǎn)今天的確有些食不下咽，倒并不是因?yàn)辇S菜不合胃口，也不是因?yàn)樗麩o(wú)肉不歡。
而是因?yàn)樗蝗话l(fā)現(xiàn)，夏月初居然連齋菜都可以做得這樣出色，心里頗有些說(shuō)不清道不明的酸楚。
為什么每當(dāng)他下定決心想要將夏月初從心底移除的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)一些以前沒(méi)有看到過(guò)的閃光點(diǎn)，讓他再次沉淪下去。
這樣下去，叫他如何舍得抽身？
他正想得暗自神傷，不想?yún)s突然被蔭澠點(diǎn)了名。
“蔭澠大師誤會(huì)了，我的表情不夠明朗，并不是因?yàn)榉瘕S味道不好，而是因?yàn)辇S菜的味道太好了�！�
“哦？”蔭澠追問(wèn)道，“不知這是何緣故��？”
“此番若不是二位大師親臨東海府，我們也吃不到這么高規(guī)格的齋宴，但是二位又不能長(zhǎng)住在此，等二位大師離開之后，也不知道何年何月還能再吃到這樣好吃的齋宴了，您說(shuō)，是不是菜越好吃越讓人忍不住傷心��？”
閆文遠(yuǎn)這話說(shuō)得桌上的人全都笑了起來(lái)。
張吉松也開口玩笑道：“二位大師有所不知，閆大人在我們東海府，那可是出了名的老饕，什么地方有好吃的，什么地方就有閆大人，無(wú)論是高檔酒樓還是街邊小館，想知道哪里好吃，只管問(wèn)他就是！”
“慚愧慚愧，也就這么點(diǎn)兒拋不掉的愛(ài)好了。”閆文遠(yuǎn)笑著擺擺手，示意可以把話題從自己身上轉(zhuǎn)開了。
(未完待續(xù))