楊世友嘴上雖然這么說，但是手下的動(dòng)作卻明顯加快了。

  他飛快地調(diào)勻料汁，薄薄地勾了一道芡粉之后，澆在盤中的熊掌上，手中的鍋都還沒放下，就已經(jīng)迫不及待地用左手擊響了銅鑼。

  衙役快步走過來，端起楊世友的菜，領(lǐng)著他也朝城隍廟里面走去。

  如此一來，臺上唯一被剩下的就是沈家菜京城分號的掌勺，沈斌沈師傅了。

  沈家菜的名頭，雖然在廚行里面還算響亮，可以說是南北皆知。

  但是在老百姓的眼里，沈斌對他們來說就是個(gè)什么酒樓分店的掌勺。

  就算是京城來的又如何，此時(shí)磨磨蹭蹭落到最后，可見南方廚子就是不如咱們北方的大廚。

  這不過是老百姓缺乏邏輯和盲目護(hù)短的心理，但是圍觀的百姓跟臺子離得實(shí)在太近，沈斌又站在最邊上的位置，人群里有什么騷動(dòng)，他都聽得一清二楚。

  雖說他能夠成為京城分號的掌勺，可見是有真材實(shí)料的。

  但是他也從來沒在這么多人面前公開做菜，如今還要被各種質(zhì)疑和嘲諷。

  沈斌雖然表面看起來還算穩(wěn)健，但心里其實(shí)已經(jīng)亂了。

  若是廖老爺子看到他此時(shí)的樣子，肯定一眼就能看出來，他那看起來依舊嫻熟的動(dòng)作，此時(shí)看起來多了幾分拘謹(jǐn)。

  人的心理狀態(tài)或多或少都會(huì)產(chǎn)生身體反應(yīng)，而沈斌極力控制情緒的后果就是他渾身的肌肉繃緊，導(dǎo)致他的動(dòng)作僵硬甚至有些微的變形。

  不過此時(shí)，廖老爺子并沒有站在二樓的欄桿邊，他正坐在桌前，準(zhǔn)備品嘗夏月初跟楊世友的兩道菜品。

  夏月初領(lǐng)先一步上得樓來，最先完成菜品的曹東城此時(shí)已經(jīng)在一旁垂手而立，想必是已經(jīng)結(jié)束了試吃。

  衙役將夏月初的菜品放在桌上，抬手揭開了上面的漆器圓蓋。

  香中帶鮮的味道瞬間在屋內(nèi)迸發(fā)開，周圍的衙役們都忍不住使勁兒吸幾口氣，眼巴巴地看著桌上的那道菜。

  蒸熟后的冬瓜皮色更亮，深綠色的瓜皮上，刻著細(xì)密繁復(fù)的花紋，線條流暢自然，足見刀工精湛。

  靠皮的一圈瓜瓤泛著淡淡的碧綠，像一塊價(jià)值連城的玉璧。

  一只被醬汁染成淺棕色的熊掌被朵朵鮮花簇?fù)碇�，靜靜地臥在“玉璧”正中，熊掌的上頭居然還擺了十幾粒淡粉色的丸子。

  夏月初笑著說：“各位大人，各位評判，民女今天做的這道菜名為掌上明珠�！�

  這別出心裁的名字讓屋里眾人都是一愣，隨后又都相繼露出笑容，這熊掌上的一粒粒丸子，可不正像是一顆顆淡粉色的珍珠一般。

  “好，這名字起的好，妙極！”廖老爺子忍不住夸了一句，然后道，“不過這個(gè)菜，最重要的還是味道，味道不好，擺盤再好看，名字再巧妙，可也都是白搭啊！”

  廖老爺子這話其實(shí)只是在跟夏月初逗趣，但是屋里其他人卻并不清楚，還以為他并不喜歡這種形式上的東西。

  之前還在懊惱自己菜名太過普通的曹東城，此時(shí)重新淡定下來，臉上掛著笑意，等著廖老爺子試菜。

  楊世友聽了更是得意不已，斜楞了夏月初一眼，心道，我剛才說什么來著，做菜為的還不是吃，弄那么多花里胡哨的名堂，根本就是本末倒置。

  廖老爺子開始試吃，先夾了一個(gè)上面的魚丸細(xì)細(xì)品味。

  夏月初剁魚茸的時(shí)候，并沒有用刀刃，而是用刀背一點(diǎn)點(diǎn)砸碎的，最大程度保證了魚肉纖維的完整，再攪入蝦粒和鮑魚粒增加口感。

  一顆顆蝦粒和鮑魚粒被魚肉纖維包裹，在本就無比彈牙的口感中還能凸顯出自己的存在感，三種不同的口感和味道在唇舌間交融嬉戲，仿佛在口中活過來了一樣。

  這還沒吃到主食材，只不過是配菜罷了，就已經(jīng)有這樣的驚喜。

  廖老爺子忍不住看向夏月初，這個(gè)丫頭的上限究竟是在哪里？還是說，她根本就沒有所謂的上限？

  想到這里，廖老爺子心里難免有些幽怨，這么好的一個(gè)苗子，怎么就落到別人手里了，若是自己能早點(diǎn)碰上……

  他心里這樣想著，面上的表情就不免有些不那么好看，再幽幽地瞥上夏月初一眼，還真像是對她的菜品不滿似的。

  夏月初倒是半點(diǎn)兒都不緊張，以她對廖老爺子的了解，一看就知道他這會(huì)兒肯定又冒出什么奇奇怪怪的想法了。

  何懷生忍不住低聲提醒道：“師父，您快嘗嘗熊掌啊，等會(huì)兒都涼了�！�

  后頭可還有那么多人等著您吃過才能品嘗呢！

  廖老爺子這才回過神來，忙從盤中盛了一大勺裹著芡汁的熊掌到自己碗中。

  夏月初整道菜是蒸出來的，無論是底下的盤子，還是中層的肉臊，出鍋時(shí)都是滾熱的。

  上面的芡汁和蓋子也起到了保溫的作用，加上樓上四周都升了碳爐，屋里十分溫暖，所以此時(shí)的熊掌被挖走一勺之后，頓時(shí)升騰起熱氣，帶著香味往眾人的鼻孔里鉆。

  原本還一臉輕松的楊世友，聞到這個(gè)味道之后，神色頓時(shí)變得凝重起來。

  不應(yīng)該啊，怎么可能這么香？

  熊掌本身其實(shí)并沒有什么味道，一般情況下為了保證熊掌的完整，烹飪的時(shí)候也不會(huì)腌制或是切開，所以唯一可以調(diào)味的方法便是勾芡澆汁。

  但是夏月初這道“掌上明珠”，味道卻格外的鮮香，以楊世友多年的經(jīng)驗(yàn)來看，這絕不僅僅是芡汁能夠做到的。

  廖老爺子這邊熊掌一入口，原本微瞇的眼睛瞬間睜大，甚至連眼角層疊的皺紋都被撐開了，眼中閃爍著驚詫和難以置信的神色。

  他在御膳房多年，熊掌這種在民間頗為珍貴的食材，在御膳房里也不過就是尋常，說句不客氣的話，這么多年也沒少吃。

  但是夏月初做的這個(gè)熊掌，卻與他吃過的都有不同。

  熊掌入口膠彈，微抿即化，濃濃的膠質(zhì)充斥口中，卻并不似想象中那樣稠厚黏膩，反而帶著些微冬瓜的清爽和一種說不出的鮮香。

  這股鮮香之味，究竟是從何而來的呢？

  (未完待續(xù))