鄧建豐和閆文遠(yuǎn)在雅間里閑聊了一會(huì)兒，多是閆文遠(yuǎn)在繞著圈子打聽出初味軒的事兒。
打聽的多了不免讓鄧建豐有些狐疑。
閆文遠(yuǎn)自己也覺得有些不太合適，想要找個(gè)借口圓一下，便道：“其實(shí)我這個(gè)人也是個(gè)好口腹之欲的，之前聽人說永榆縣下面的七道河鎮(zhèn)曾經(jīng)辦過廚藝比試，所以就想著，說不定待過年前后，可以在東海府也來一場(chǎng)大型的比試，所以就忍不住多打聽了幾句，鄧大人莫怪�！�
“原來如此�！编嚱ㄘS頓時(shí)興奮起來，廚藝比試好啊，尤其是官府挑頭的這種，大家肯定都會(huì)全力以赴，到時(shí)候就能一飽眼福了。
最重要是，如果跟閆大人打好關(guān)系，說不定還能插上一腳，混個(gè)口福嘗嘗。
于是兩個(gè)熱圍繞八字連一撇都沒有的廚藝比試聊得熱火朝天，直到伙計(jì)叩門，才知道是要上菜了。
閆文遠(yuǎn)聽鄧建豐說了許久夏娘子的手藝，對(duì)即將上來的菜還是頗有些期待了。
誰知何斌推門而入，端上來的卻是一道他見都沒見過的菜。
“翠珠魚花，請(qǐng)二位大人品嘗�！�
盤中的魚昂首翹尾，口含翠珠，魚身被盤成三朵魚花疊在盤中，魚身上澆滿了湯汁，色澤鮮艷光亮，好似一朵火紅的繡球花盛開在盤中。
菜一端進(jìn)來，就有一股淡淡的酸甜味在彌漫在空氣中，鄧建豐的饞蟲頓時(shí)就被勾起來了。
閆文遠(yuǎn)有些發(fā)懵，這道菜好看是好看，味道也很香，但……
“這是淮揚(yáng)菜？”閆文遠(yuǎn)納悶地問上菜的何斌，“難道真是我離家太久，竟從不知道還有這么一道菜�！�
何斌笑著說：“大人，這小的可就不知道了，不如小的叫夏娘子來給您說說？”
閆文遠(yuǎn)忙擺手道：“不用不用，我也不過隨口一說罷了�！�
他說罷夾起一筷子魚肉放入口中，登時(shí)就瞇起了眼睛。
鄧建豐見閆文遠(yuǎn)吃了一口魚肉之后就陷入了沉默，心里有點(diǎn)打鼓，難道是不合胃口？
于是他也夾了一口嘗嘗，魚肉外層酥脆，內(nèi)里柔軟嫩滑，酸甜口是很常見的醬汁，不敢說是人見人愛，至少也不會(huì)讓人厭煩，而且夏娘子的醬汁味道好極了。
所以這到底是怎么了？
鄧建豐小心翼翼地問：“閆大人，怎么？不合口味么？還是說，不像是淮揚(yáng)菜的味道？”
“不不�！遍Z文遠(yuǎn)連連擺手，瞬間打開了話匣子。
“這道菜魚肉外脆里嫩，口味酸甜適中，十分好吃。
我記得曾經(jīng)有人說，調(diào)一碗糖醋汁，無論做雞肉還是豬肉，吃起來味道都是一樣的。
但是這道菜的醬汁卻并沒有喧賓奪主，讓人能夠清晰地分辨出，哪個(gè)甜味是醬汁的酸甜，哪個(gè)甜味是魚肉的甘甜。
雖然是從未吃過見過的菜色，但不得不說，這道菜深得淮揚(yáng)菜‘主料突出，注重本味，濃而不膩，咸淡適中，煎炒溜炸者滑嫩爽脆而不失其味’的精髓�。 �
鄧建豐一直以為自己是個(gè)老饕，不管吃什么也都喜歡點(diǎn)評(píng)一二，但是今日聽了閆文遠(yuǎn)的這番話，才驚覺果然是一山更有一山高，對(duì)其佩服得五體投地。
這會(huì)兒工夫，又上來一道菜。
“清炒蝦仁�！�
何斌上這道菜的時(shí)候，心里就有些擔(dān)心，之前那個(gè)魚，似乎府城來的大人就不是太滿意，而這道菜除了蔥花就是蝦仁，是不是也太簡(jiǎn)單太素凈了？
不過閆文遠(yuǎn)卻并不這樣覺得，看到這道菜，他的眼睛一亮。
“沒想到在東北竟然能吃到清炒蝦仁！”閆文遠(yuǎn)說著拿起筷子，夾了一個(gè)蝦仁放入口中，面上露出滿足的幸福表情。
白色的蝦仁裝在素白的瓷盤中，按說應(yīng)該會(huì)渾然一體，分不清主次，本是菜肴配色的大忌。
但是這道清炒蝦仁，半透明的蝦仁掛著淺水紅色光暈，點(diǎn)綴著青翠的蔥花，在素白細(xì)瓷盤的襯托下，格外地清爽宜人。
河蝦的個(gè)頭本就不大，剝出蝦仁來，更是只只如指甲般大小，團(tuán)在盤中像一粒粒珍珠，閃著誘人的光澤。
入口細(xì)品，蝦仁爽滑勁道。
咬破蝦肉后，帶著河蝦特有鮮味的汁水迸出，充斥在唇齒之間，滿口鮮甜。
閆文遠(yuǎn)吃得興起，忍不住又給鄧建豐講解道：“鄧?yán)系�，你莫要看這清炒蝦仁看起來并不起眼，但是做法可不是剝出蝦仁丟下鍋隨便炒炒就能有這般好味道的�！�
美食迅速地拉近了兩個(gè)人的距離，剛才還是滿口的鄧大人，此時(shí)就已經(jīng)變成鄧?yán)系芰恕?br />
當(dāng)然，自己比閆文遠(yuǎn)還要大上幾歲這種事，鄧建豐是不會(huì)說出來破壞氣氛的。
“首先說這個(gè)蝦仁，必須選河蝦或是湖蝦，雖然個(gè)頭小但是鮮味足。剝出蝦仁后，還需要反復(fù)地打水，就是把蝦仁放在清水中用竹帚攪打出雜質(zhì)，將水濾去，這樣反復(fù)十幾次之后，蝦仁才能如此潔白無瑕。若是上講究的酒樓，每做一道菜都要換一把竹帚，遠(yuǎn)非一般的炒蝦仁可比的�！�
鄧建豐聽得心馳神往，感慨道：“有生之年，還是要感受一下陽春三月下?lián)P州的美好�。∪缓笕ズ煤脟L一嘗淮揚(yáng)菜的味道。”
閆文遠(yuǎn)卻指著桌上的兩道菜道：“守著夏娘子這樣的手藝，還用下什么揚(yáng)州，在家門口就能吃到地道的淮揚(yáng)菜�！�
“夏娘子的手藝真有這么地道？”鄧建豐驚訝地問。
雖然鄧建豐對(duì)夏月初的手藝十分推崇，但是那也僅限于她做什么菜都好吃的這種程度。
可若是說各地菜系，那可不僅僅是有天賦做的好吃就可以的。
許多當(dāng)?shù)厝税輲煂W(xué)了十幾年，都未必能得當(dāng)?shù)厝速澮痪涞氐馈?br />
誰知道夏娘子年紀(jì)輕輕竟然有如此實(shí)力。
兩個(gè)人一邊吃一邊聊，不多時(shí)，翠珠魚花只剩下當(dāng)擺設(shè)用的魚頭和魚尾。
清炒蝦仁的盤子里，只剩下零星幾粒蝦仁和幾點(diǎn)翠綠的蔥葉。
好在恰在此時(shí)，何斌又端著兩道菜上樓來了。
“讓二位大人久等了，紅燒獅子頭和文思豆腐羹，請(qǐng)慢用。”
(未完待續(xù))