其實(shí)火鍋的這種形式，在古代也早就有出現(xiàn)，只不過(guò)最開(kāi)始并不叫火鍋，而是叫做“古董羹”。
但若說(shuō)真正在民間流行起來(lái)，跟后世的火鍋相似的，還是要到明清時(shí)期了。
以如今初味軒在永榆縣的名聲和口碑，無(wú)論推出什么新的菜品，在口味上都不會(huì)得到任何的質(zhì)疑。
大家關(guān)心的只有兩點(diǎn)：
這道菜究竟有多好吃？
以及，這道菜究竟有多貴！
凌子越聽(tīng)說(shuō)初味軒有推出新菜了，當(dāng)天下學(xué)之后便拉上幾個(gè)家境不錯(cuò)的同窗一起來(lái)嘗鮮。
岑軒皓掂量著自己的錢(qián)袋，一臉糾結(jié)地說(shuō)：“凌子越，這個(gè)月都陪著你去過(guò)兩次了，我兜里的錢(qián)可不多了啊！”
凌子越一把勾住岑軒皓的脖子，笑著說(shuō)；“急什么，我這兒還有呢！昨個(gè)兒偷偷找我小叔要的�！�
另外兩個(gè)人面上也是神色復(fù)雜，嘀咕道：“這個(gè)月的錢(qián)都花在初味軒了，我之前看好想買(mǎi)的那本詩(shī)集又買(mǎi)不成了�！�
“我聽(tīng)說(shuō)祝鴻博買(mǎi)了，回頭找他借來(lái)抄一本算了�！�
“人家都是為了買(mǎi)書(shū)而省吃?xún)�用，咱們倒好，為了吃通宵抄書(shū)�！�
凌子越在前面聽(tīng)到他們的話(huà)，扭頭問(wèn)：“要不你倆就別去了？”
“去，當(dāng)然要去！”兩個(gè)人異口同聲地說(shuō)。
火鍋到底是個(gè)什么鍋，自己還沒(méi)見(jiàn)過(guò)呢！
至于詩(shī)集什么的，抄一遍既能加深記憶，又能練字，一舉兩得，何樂(lè)而不為。
四個(gè)人來(lái)到初味軒，還沒(méi)進(jìn)門(mén)就聞到一股奇特的香味，與以前聞到的味道都不一樣。
辣中帶鮮，還夾雜著菌菇特有的味道。
這味道讓剛下學(xué)的四個(gè)人原本就餓的肚子更加鬧騰起來(lái)。
邁步進(jìn)了初味軒的大門(mén)，屋里竟然有種煙云繚繞的感覺(jué)，大部分桌上都升騰著熱氣，感覺(jué)比外面要熱上許多。
“四位客人，是要吃炒菜還是火鍋？”何斌笑呵呵地迎上來(lái)問(wèn)。
“自然是要吃火鍋的�！绷枳釉礁伪笊砗蟪蛔呷ィ宦飞峡吹街�?chē)娜说幕疱�，果然是自己從未�?jiàn)過(guò)的模樣。
這個(gè)鍋竟然是四方形，看材質(zhì)應(yīng)該由黃銅打造的。
鍋內(nèi)還分作四個(gè)格子，里面都是正在滾沸的湯，甚至每種湯的顏色和里面的東西都不一樣。
剛才那股子勾人的香味，就是這鍋內(nèi)的湯煮開(kāi)后散發(fā)出來(lái)的。
凌子越實(shí)在是太期待了，屁股都還沒(méi)坐穩(wěn)就急著問(wèn)：“這火鍋究竟是怎么個(gè)吃飯，你給我們說(shuō)說(shuō)�！�
何斌剛才就已經(jīng)朝何軒打過(guò)手勢(shì)，剛好這會(huì)兒一個(gè)四方的火鍋就已經(jīng)被端上來(lái)了。
“我邊給您弄邊說(shuō)�！焙伪笳f(shuō)著伸手在桌面上一摳，竟直接從桌子中間掀起一塊桌板來(lái)，剛好將這黃銅的鍋放入其中。
“這鍋?zhàn)钕旅媸羌拥哪咎�，上面一共四種湯底，分別是紅油、菌菇、番茄和清湯鍋。不同的湯底有不同的滋味，涮不同的東西也各有味道。”
何斌說(shuō)著將新做好的菜單遞給凌子越。
菜單上列著所有可以涮煮的菜品名稱(chēng)。
凌子越雖然沒(méi)吃過(guò)，但是看到周?chē)渌赖那闆r，也很快就理解了。
四個(gè)人都是十五六歲的少年，正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，中午雖然吃得很飽，但是讀了一下午書(shū)，早就餓得前心貼后背。
所以他們點(diǎn)的多是葷菜，最后只搭了一份青菜菌菇拼盤(pán)。
何斌笑著說(shuō)：“得嘞，小的這就去給您幾位上菜�！�
今天初味軒的后廚格外清閑，因?yàn)閬?lái)吃飯的人，十桌能有八|九桌都是奔著火鍋來(lái)的。
擇菜洗菜這種活兒都有幫廚的人做，后廚也就負(fù)責(zé)切配一下，炒勺都沒(méi)顛幾下，大家還有空嘻嘻哈哈地說(shuō)笑。
何斌到后廚把菜單子交給夏瑞軒，自己端上四碗已經(jīng)調(diào)配好的醬料出去。
不多時(shí)，凌子越他們點(diǎn)的菜也都端上桌了。
何斌教給他們道：“只要選自己喜歡的鍋底，將菜或是肉放進(jìn)去煮就是了，不過(guò)咱家肉切得薄，肉質(zhì)也嫩，放進(jìn)湯中只要完全變色就是熟了，千萬(wàn)不要煮太久，肉質(zhì)變老就不好吃了�！�
火鍋對(duì)永榆縣的人來(lái)說(shuō)，還是個(gè)十分新鮮的事物，尤其是一上來(lái)就有四個(gè)鍋底，各色的菜品也極多，大家都有些手忙腳亂，吃了這邊顧不上那邊。
好在夏月初也預(yù)料到了這樣的情況，早早把善大嫂子那邊的二十個(gè)伙計(jì)都調(diào)過(guò)來(lái)了，店里到處都是伙計(jì)們教客人如何食用的聲音。
凌子越他們也有些迫不及待，分別在四個(gè)鍋底中都下了肉片，片刻后，紅色的肉片就開(kāi)始泛白，隨著鍋底湯汁的滾沸而上下起伏。
“好了，這樣肉片就是熟了……”
“唔——燙——嘶——好吃——”凌子越心急，一聽(tīng)何斌說(shuō)熟了，立刻從紅油鍋中夾起一片肉，蘸了點(diǎn)兒醬料就塞進(jìn)嘴里。
鍋底又麻又辣，肉片卻是薄而嫩滑，加上醬料的味道，在口中交織在一起，即便是燙了舌頭都不舍得吐出來(lái)。
凌子越嘶嘶哈哈地把肉片吞下去，趕緊又夾了一筷子肉重新投入鍋中。
店里面客人吃得熱火朝天，升騰而起的熱氣驅(qū)散了深秋的寒意，讓一個(gè)個(gè)抄手鎖脖從外面經(jīng)過(guò)的路人都忍不住朝店里張望。
此時(shí)，一對(duì)青年男女走進(jìn)子豐胡同，男的高大挺拔，女的嬌俏可人，瞬間吸引了不少注視的目光。
這二人便是從南方過(guò)來(lái)采購(gòu)山貨的沈敬云和沈歆月兄妹。
“這家店的味道好香�。 鄙蜢г履_步輕快地走到初味軒門(mén)口，扭頭去看落后幾步的沈敬云，“大哥，咱們今晚就在這里吃吧？”
沈敬云聞言抬頭看向酒樓的招牌，疑惑地說(shuō)：“這是沈家菜？”
“難怪生意這么紅火！”少女聞言更是高興，“這次出來(lái)都一個(gè)多月了，我都要想死家鄉(xiāng)的菜了，那今晚就更要在這兒吃了！”
“沈家菜在東海府都沒(méi)有分店，在這個(gè)小縣城里為何會(huì)有？”沈敬云皺起眉頭，“而且前面還加了個(gè)莫名其妙的店名，該不會(huì)是冒充沈家菜的名號(hào)招搖撞騙的吧？”
(未完待續(xù))