只見身著青色上衣、淺褐色褲子、黑色布鞋的三個伙計(jì)，每人手中端著兩個大盤子，腳下走得飛快，手中的盤子卻是紋絲不動。

  但是隨著三個人的走動，這股濃郁的香味便散布開來，瞬間席卷了整個大廳，連坐在上頭還在品評詩文的周珩和岑元仁都忍不住朝下面張望。

  韓雙林走到一個桌前，放下手中的一個盤子，笑著說：“這是您點(diǎn)的斷橋殘雪，請慢用�！�

  斷橋殘雪這名字太過特別，又是寫在外面紅紙上的特價(jià)菜，所以大家的目光瞬間都被吸引過來。

  周珩也將目光從詩文上收回里，投向了下面的桌子。

  瓷白色的圓盤，邊緣上用青花勾勒出一個“初”字。

  一整根帶著肉的肋排橫跨在盤子上，也不知是烤的還是炸的，表面呈現(xiàn)出微有些焦的褐色。

  肋排上涂抹著醬料，其中一側(cè)還撒著白色的碎屑。

  肋排下面的盤中央裝著醬料，上面還點(diǎn)綴了幾片清脆舒展的芫荽葉，好似飄著水草的湖面。

  “好一道斷橋殘雪！”

  周珩當(dāng)年曾經(jīng)出去游學(xué)，是見過西湖美景的，當(dāng)初看到這個菜名，他還忍不住在心里思量，不知這道菜是怎么做的。

  沒想到夏月初竟有這的巧思，用一整根肋骨當(dāng)做橋身，完美地重現(xiàn)出了斷橋殘雪的美景。

  但是點(diǎn)了這道菜的幾桌卻是看著盤子發(fā)愁，這東西看著雖然好看，但是一整根肋骨，好幾個人這可怎么吃？

  難不成抓起來一人啃上一口？

  終于有人忍不住伸出筷子，誰知道剛夾住肋排，他就“咦”了一聲。

  筷子竟然輕松地從“橋身”上夾下一塊排骨來。

  眾人這才發(fā)現(xiàn)，這所謂的“斷橋”，還真是斷開的。

  一根肋骨砍成數(shù)段，去骨添餡后腌制入味，然后用面糊重新裹起來炸至定型。

  看起來像是一根整的肋骨，其實(shí)早就分成了數(shù)段。

  里面塞上了蝦粒和山藥泥混合調(diào)制的餡料，而在“斷橋”一側(cè)做出“殘雪”效果的，則是用白芝麻和花生細(xì)細(xì)碾出來的。

  蘸點(diǎn)兒醬汁一口咬下去，更加驚喜地發(fā)現(xiàn)，排骨里面竟然沒有骨頭，而是填了餡兒的。

  醬汁酸甜可口，排骨肉緊實(shí)有嚼勁，內(nèi)里的餡料汁水豐富，咸鮮可口。

  細(xì)細(xì)咀嚼還能在餡料里嘗到一顆顆蝦肉粒，嫩滑彈牙。

  上面撒的花生和芝麻，也不知是怎么炮制的，口感細(xì)膩酥潤，帶著油脂特有的醇香，更是增添風(fēng)味。

  什么？你說貴？

  那是因?yàn)槟銢]吃過！

  這道菜，光是花的工夫就不是一星半點(diǎn)兒的，味道更是絕了。

  不就是二百五十文錢么，一點(diǎn)兒都不貴！

  端上桌的幾份斷橋殘雪，很快就被客人風(fēng)卷殘?jiān)频爻酝炅恕?br />
  雖然吃下肚的是肉，但是每人只分到了一兩塊，加上酸甜可口的醬汁。

  別說是緩解腹中空虛了，簡直就是來開胃的，讓人反倒更覺得餓了。

  好在后廚忙得熱火朝天，一道道菜很快就都端上了桌。

  就在此時(shí)，何斌攔住了后面還要繼續(xù)上前的人，躬身道：“周山長，岑先生，今日辛苦二位了，請上二樓赴宴�！�

  大家這才發(fā)發(fā)現(xiàn)，二樓雅間的菜，此時(shí)也開始一道道出鍋了。

  一樓的眾人，吃著自己桌上的菜，還忍不住去瞅別人桌上，對端上二樓的菜更是好奇得很。

  最重要的是，無論端過來哪道菜，隨之而來的都是一股勾人饞蟲的香味兒，讓人忍不住直吞口水。

  鄧建豐在二樓早就要坐不住了，樓下的香味絲絲縷縷地傳上來，把他的心撩得癢個不停。

  就在他忍不住想要下去一探究竟的時(shí)候，樓梯那邊傳來了腳步聲。

  終于上菜了！

  先是兩道冷盤開胃——酸辣魚皮和水晶肘凍。

  大家都先被肘凍吸引了視線，平時(shí)吃過的不一樣。

  每片肘凍都是半圓形的，圓心處是豬肘，精瘦的肉加上肉皮，靠外一圈卻透明如皮凍。

  一片片切得極薄，在長盤中錯落有致地疊放，間或點(diǎn)綴著淺綠色半透明的醬汁，竟?fàn)I造出一種水墨山水畫般的美感，讓人不忍破壞。

  吃起來瘦肉緊致，肉皮柔中帶韌，皮凍顫巍巍地入口即化，加上清新爽口的醬汁，吃起來半點(diǎn)兒沒有肉的膩味，格外開胃。

  只不過……

  山水畫嘛，都是需要留白的。

  端上來挺大的一個盤子，其實(shí)肘凍卻并不多，大家各自夾了兩筷子，就只剩盤底的點(diǎn)點(diǎn)醬汁了。

  另一盤的魚皮呈半透明狀，帶著灰色的花紋，拌著切得細(xì)細(xì)的黃瓜絲和胡蘿卜絲和芫荽。

  其間點(diǎn)綴著青紅兩色的鮮椒丁，顏色鮮艷，散發(fā)著淡淡的酸辣味，很是勾人食欲。

  但是大家誰都沒吃過魚皮，都有些不敢下筷子。

  鄧建豐雖然也沒吃過魚皮，但是對夏月初的手藝有信心，所以率先夾了一筷子。

  魚皮口感脆爽，沒有半點(diǎn)兒腥味，黃瓜清香爽口，胡蘿卜絲增添了絲絲甜味，加上芫荽的特殊香氣，混合成一種從未吃過卻又無比和諧的味道。

  而最讓人贊嘆的卻是拌菜的酸辣汁，層次分明，并不是單單的醋味，而是一種十分清爽的酸味。

  連辣味也并不辣舌頭，而是入口后直沖額頂，讓人的精神都跟著為之一振。

  蕨菜是東北太常見的野菜了，所以大家的筷子都先朝著酸辣魚皮使勁兒，直到把一盤魚皮吃得見了底兒。

  這兩道菜還真是開胃啊，眾人有一搭沒一搭地聊天，注意力卻都在樓梯口，等待著繼續(xù)上菜。

  好在后續(xù)的菜很快就端上來了。

  “石鍋香狍，一品豆腐。”

  黑色的石鍋中裝著滿滿的狍子肉塊，顏色棕紅，香味誘人。

  但是大家的視線卻都下意識地投向那盤一品豆腐。

  進(jìn)來的時(shí)候，店門口的告示大家都看得清楚，誰都想知道這一盤豆腐為何會賣這么貴的價(jià)錢。

  整整五百文，都夠一般人家一兩個月的嚼裹了。

  就這樣還說是特價(jià)菜，那原價(jià)該是多少？

  所以，眾人的視線不約而同地落在一品豆腐上。

  只見一個素凈的白瓷盤中，薄如蟬翼的黃瓜片鋪底兒，四周還擺著黃瓜雕出來的精致花朵。

  但是讓人大失所望的是，被這所有精雕細(xì)琢捧在其中的，竟然就是一塊澆了芡汁、方方正正的豆腐。

  (未完待續(xù))