陶波聞言大驚，脫口而出：“你剛才都沒過(guò)來(lái)看，怎么知道我加了水！”
夏月初手指用力，肉絲頓時(shí)被夾扁。
湊近細(xì)看就會(huì)發(fā)現(xiàn)，筷尖周圍泛起點(diǎn)點(diǎn)不易察覺的水光。
連原本面無(wú)表情的曹雁輝都走進(jìn)兩步細(xì)看，抓起一雙筷子也嘗了一口，但除了肉絲口感稍軟，卻并沒有吃出有太大的區(qū)別。
“你怎么會(huì)想到加水的？”夏月初再次追問。
陶波撓撓后腦勺道：“我娘包餃子拌餡兒的時(shí)候，都會(huì)稍微往里面攪一點(diǎn)兒水，這樣煮出來(lái)的餃子餡兒不會(huì)干硬，口感十分柔軟，吃起來(lái)覺得湯汁飽滿。所以后來(lái)我就試著往肉絲里加水之后再炒，吃過(guò)的人也都說(shuō)更加柔嫩了。”
他越說(shuō)越興奮起來(lái)，眼睛亮閃閃地看著夏月初道：“但誰(shuí)也不知道秘訣是什么，你還是頭一個(gè)吃出來(lái)我里面加了水的人�！�
夏月初卻將肉絲丟回盤中，毫不客氣批評(píng)道：“第一，水加多了；第二，攪拌肉絲的手法不對(duì)；第三，加水后沒有再加一點(diǎn)芡粉抓勻。”
陶波原本亮晶晶的眼神瞬間黯淡下去，像個(gè)受了打擊的狗狗，可憐巴巴地看著夏月初，心道難道自己也要被刷下去了不成？
夏月初沒理睬他，走到條案前抄起一塊里脊肉，順著紋理切成絲，加入適量的醬油，糖，紹酒，用手抓勻放在一旁。
然后拿起兩個(gè)青椒，抄起一把菜刀橫向剖開，去蒂去籽。
“篤篤篤——”幾下切出長(zhǎng)短粗細(xì)一致的絲。
切好青椒之后，她在腌制的里脊肉中加入一湯匙的清水，不斷用手抓揉肉絲，直到肉絲將所有的水分都吃進(jìn)去，然后加入少許干芡粉攪拌均勻。
她在炒鍋內(nèi)倒入少量的油加熱，下青椒絲大火煸炒幾下，立刻盛出鍋放在一旁。
這種與旁人不同的做法，牢牢地抓住了曹雁輝和陶波的視線，連已經(jīng)被錄用的兩個(gè)改刀和四個(gè)伙計(jì)也都好奇地圍了過(guò)來(lái)。
夏月初再次燒熱炒鍋，重新熱油，下姜片蒜片熗鍋爆香，將肉絲倒入快速炒散。
待肉絲到八成熟的時(shí)候，將青椒絲倒回鍋中，加入鹽和少許糖調(diào)味，最后微勾薄芡，盛盤出鍋。
她將盤子放在條案上，沖眾人道：“都來(lái)嘗嘗看。”
雖然夏月初的名聲傳得頗遠(yuǎn)，但大家還是第一次看到她做菜，頓時(shí)七手八腳地抓起筷子，紛紛伸向盤中。
陶波早就迫不及待，沖得最快，夾起一筷子肉絲就往嘴里塞，然后瞬間瞪大了眼睛。
這肉絲入口柔滑卻不綿軟松懈，嚼起來(lái)頗有些勁道。
水分被均勻地抓入肉的紋理之中，肉汁和水分被最后抓上的芡粉牢牢鎖住，隨著咀嚼充斥口中。
他原本還對(duì)自己的創(chuàng)新頗有些自得的，此時(shí)卻如霜打的茄子，眉梢眼角都耷拉下來(lái)。
曹雁輝面上雖然沒什么表情，心里卻是十分震驚。
他從來(lái)沒有想過(guò)，居然還有這種方法，可以讓肉絲既不失風(fēng)味又更加柔滑勁道。
這讓他的內(nèi)心忍不住有些羞愧，自己的年紀(jì)快有夏娘子的兩倍了，做菜卻半點(diǎn)兒都比不上人家，之前被夸贊的喜悅都被收拾起來(lái)，原本心底的一絲輕視也徹底煙消云散。
夏月初小露一手，將兩個(gè)副廚和伙計(jì)們都震懾住了。
此時(shí)面案那邊，每人三個(gè)面團(tuán)也已經(jīng)揉好了，等著夏月初過(guò)去檢查。
夏月初先拿起一個(gè)死面兒的面團(tuán)，揉了幾下試試手感，
她將面團(tuán)搓成粗條，然后抓住兩端，將面慢慢抻長(zhǎng)，同時(shí)上下抖動(dòng)，然后雙手交叉讓抻長(zhǎng)的面交叉擰成繩狀，繼續(xù)反復(fù)抻遛，直到條順為止。
然后她將理順抻勻的粗條面放在面案上，撒上白面，按住兩頭對(duì)搓上勁兒后，拎起兩頭用力甩起抖動(dòng)，抻抖對(duì)折的過(guò)程中，面一次次摔打在面案上，發(fā)出砰砰的響動(dòng)。
誰(shuí)都沒見過(guò)這樣的手法，全都被她的舉動(dòng)驚呆了。
只見面在她的手中不斷被抻長(zhǎng)、摔打，然后對(duì)折反復(fù)，雙手間的面條越抻越細(xì)。
然而在抻到面條有筷子粗細(xì)的時(shí)候，面條就開始發(fā)生崩斷，很快就無(wú)法再繼續(xù)下去。
夏月初將面重新揉搓成一團(tuán)，放到旁邊道：“這個(gè)不合格�！�
揉出這團(tuán)面的面案師傅回過(guò)神來(lái)，不服氣地說(shuō)“你這是什么檢查方法，什么面被你這么又扯又摔的，都是要斷的�！�
夏月初也不急著辯解，點(diǎn)點(diǎn)頭道：“那你先留下來(lái)，繼續(xù)看著�！�
她說(shuō)罷拿起山羊胡中年人揉的面團(tuán)，重復(fù)了剛才的所有動(dòng)作。
面條被抻到筷子粗細(xì)、茅草桿的粗細(xì)、最后甚至到了細(xì)如發(fā)絲的程度，在窗外照進(jìn)來(lái)的陽(yáng)光照射中上下翻飛，帶起一蓬蓬細(xì)密的干面。
山羊胡眼睛瞪得銅鈴大，捋著胡子的手下意識(shí)地一抓緊，把自己疼得直咧嘴。
雖然他對(duì)自己揉的面團(tuán)很有信心，但是也從未想到，竟然可以將面抻出如龍須糖一般的效果。
之前還叫著不服氣的師傅，這會(huì)兒頭臉漲得通紅，支吾著說(shuō)不出話來(lái)。
夏月初伸手還要去拿第三個(gè)面團(tuán)，誰(shuí)知最后那人竟直接將面團(tuán)按住，毫無(wú)自信地垂下頭說(shuō)：“夏娘子，我、我這個(gè)就不用試了�！�
山羊胡中年人見這個(gè)年輕的老板年似乎的確有幾分本事，此時(shí)說(shuō)話語(yǔ)氣便客氣了一些道：“我叫楊興，今年四十五歲，家就在東邊的漯化村，一個(gè)人在城里做事，若是主家這里有住的地方最好�！�
其他人聞言也都點(diǎn)頭應(yīng)諾，除了本地的陶波和元濤，剩下七個(gè)人都要住在店里。
薛壯聞言道：“第一進(jìn)院子里的東西廂房都已經(jīng)收拾出來(lái)了，曹師傅和楊師傅住在東廂房，每人一間屋子。西廂房那邊，何家兄弟倆一間，李兄、伍中和韓雙林一間。
店里管一日三餐，大家的工錢都寫在文契上，剛才也都跟你們一一談過(guò)了。這如今這只是最基本的月錢，如果店里生意好或是誰(shuí)的表現(xiàn)突出，也會(huì)有額外的賞銀，這個(gè)就看大家如何爭(zhēng)取了�！�
鋪?zhàn)雍竺娴膬蛇M(jìn)房子都蓋得很寬敞，廂房也都是對(duì)面屋的兩間，一間頂?shù)蒙蠈こＲ婚g半的大小。
若是可著炕的大小一字排開，住七八個(gè)人都不成問題。
如今兩個(gè)師傅還有單間，即便是伙計(jì)也是兩三個(gè)人一間，大家都滿意得不行。
不過(guò)就在眾人面上剛露出喜色的時(shí)候，夏月初卻突然一拍手道：“好了，如今吃住都解決了，咱們就來(lái)說(shuō)一下開店之前這一個(gè)月的訓(xùn)練安排吧�！�
(未完待續(xù))