113貴客駕到
臨近傍晚，沈江駕著一輛外表灰撲撲，一點(diǎn)兒都不起眼的牛車，停在周家后門口。
周珩已經(jīng)早早地候在門口了，看到陳瑜白下車，忙上前扶著他的胳膊。
師生二人有十余年未見，此時(shí)四目相對(duì)，忍不住都感慨萬(wàn)千。
回想起當(dāng)年分別的時(shí)候，周衍二十多歲，風(fēng)華正茂；陳瑜白剛逾不惑，溫文儒雅。
而今再見，周衍的鬢邊都已經(jīng)有了灰白之色，陳瑜白更是滿頭華發(fā)。
唯一不變的，是陳瑜白儒雅的氣質(zhì)和筆挺的身板兒。
“老師……”周衍張口就先哽咽了。
陳瑜白拍拍他的手，笑著說：“咱們師生二人，算來(lái)也有十幾年未見了�！�
想當(dāng)年自己也算得上是桃李滿天下，但是在京中最艱難的那段時(shí)間，無(wú)論是學(xué)生還是故友，全都遠(yuǎn)離自己。
除了沈江，只有遠(yuǎn)在東北的周衍還惦記著自己，每年三節(jié)兩壽都不忘派人送來(lái)節(jié)禮壽禮。
念及往事，陳瑜白也忍不住紅了眼眶。
沈江見狀忙道：“老師，鴻元兄，咱們還是入內(nèi)說話吧，我趕了這么久的車，肚子都餓得咕咕叫了。”
周珩聞言取笑道：“我看你不是餓了，而是饞了吧�！�
“還是鴻元兄了解我�！鄙蚪χ鴮�(duì)陳瑜白道，“老師，鴻元兄這次找的掌勺師傅，簡(jiǎn)直太絕了！我跟著您從蜀地入京之后，第一次吃到這么地道的川蜀菜。”
“真有你說得那么厲害？”陳瑜白笑應(yīng)著，但是卻并沒有當(dāng)真。
畢竟他如今也算是天子近臣，雖說他為官清廉，但是今上為了體恤他，特意賜了兩個(gè)廚子，川菜做得極好，也算是在一定程度上緩解了他的思鄉(xiāng)之苦。
沈江卻一臉認(rèn)真道：“不騙您，我前些天來(lái)試菜，覺得比宮里御廚做的還要好吃�！�
周衍聞言忙在后面捅了沈江一把，生怕他替自己吹得過頭，到時(shí)候讓陳瑜白覺得盛名之下其實(shí)難副。
“得了，我也不多說了，等到開飯您就知道了！”
三個(gè)人在花廳落座，喝著茶水聊著閑話。
周珩打發(fā)小廝通傳廚房，可以開始準(zhǔn)備上菜了。
灶間早就做好了準(zhǔn)備，只等外面?zhèn)鞑恕?br />
夏月初將早就處理好的食材拌在一起，四個(gè)涼菜眨眼功夫就端上了桌。
“川北涼粉，老虎菜，麻辣拌豬雜，涼拌白菜心。”
川北涼粉是陳瑜白熟悉的菜色。
半透明的涼粉被切成粗細(xì)一致的條狀，在盤中擺出層層怒放的花瓣形狀。
花心里放著紅綠相間的調(diào)料，聞起來(lái)就已經(jīng)是麻辣撲鼻。
夾了一筷子入口，涼粉筋道彈牙，爽滑可口，醬汁更是調(diào)配得又麻又辣，尤其還加了炒過的花生碎和芝麻，一口咬下去，香辣味充斥滿口。
“味道果然地道！”陳瑜白連吃兩口，忍不住贊道，“我吃著竟比以前在蜀地吃過的更加好吃。”
周衍聞言心中大安，笑著道：“老師就算喜歡也別吃太多，后面還有好多菜呢！”
陳瑜白吃了幾口涼粉之后，扭頭看向另一道菜。
比起川貝涼粉，老虎菜的外貌就先輸了一節(jié)。
這道菜屬于東北家常的涼拌菜，里面有青椒、黃瓜、香菜和蔥，看上去一盤子深深淺淺的綠色，著實(shí)不怎么勾人食欲。
陳瑜白禮貌性地夾了一筷子放進(jìn)口中，沒想到卻被結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地辣了一下。
他不由得來(lái)了興趣，又夾了一筷子細(xì)品。
老虎菜的辣不同于之前的麻辣，完全是靠青椒的辣味。
吃起來(lái)是一種爽口的鮮辣味，加上幾種蔬菜的清香，非但不讓人覺得口腹中火辣刺激，反倒有種神奇的開胃利口效果。
陳瑜白點(diǎn)頭道：“你請(qǐng)的這個(gè)廚師有點(diǎn)意思�！�
他說著又把目光投向下一道涼菜——麻辣拌豬雜。
青花瓷碗中各種材料被切成薄片，浸泡在紅油湯中，上面撒著芝麻、花生碎、芫荽等輔料，紅綠白三色相間，格外惹眼。
麻辣拌豬雜其實(shí)用的是做夫妻肺片的方法，但是古代不讓隨便濫殺耕牛，夏月初便只取調(diào)料和做法，材料用的都是豬身上的，諸如豬耳、豬皮凍、豬肚片等材料。
這道菜在此時(shí)還未曾有過，陳瑜白頓時(shí)被吸引了視線。
這道涼菜看起來(lái)必是川菜無(wú)疑，可他卻是頭一次見到。
陳瑜白連著吃了幾口，夾出來(lái)的主料都不一樣，口感也各不相同。
豬耳朵脆嫩可口，豬舌口感綿軟，豬心勁道有嚼勁，豬皮凍爽滑彈牙……
最值得稱道的還是這個(gè)涼菜的調(diào)料，多種香料被恰到好處地調(diào)配在一起，不但色澤美觀，而且吃起來(lái)麻辣濃香。
里面還拌著炸過的花生米，外皮裹滿了紅油，外辣內(nèi)酥，多嚼兩下，一股混著麻辣的焦香充斥在唇齒之間，讓人欲罷不能。
陳瑜白頗喜其中的花生，連夾了幾個(gè)吃，忍不住贊道：“這個(gè)調(diào)料真是絕了，我看不管是拌什么東西，放這個(gè)料都肯定好吃�！�
沈江嘴里塞得太滿，根本不上說話，只是連連點(diǎn)頭表示贊同。
接連三道辣味的涼菜吃過，涼拌白菜心瞬間俘獲了眾人的心。
清甜爽脆的口感讓三個(gè)人都忍不住多夾了幾筷子。
四道涼菜嘗過之后，非但沒覺得緩解饑餓感，反倒是腹內(nèi)擂鼓，越發(fā)急切地等著下面的菜。
好在夏月初準(zhǔn)備得充分，熱菜緊接著就端上桌了。
“宮保雞丁，魚香肉絲�！�
這兩個(gè)算得上是傳統(tǒng)的川菜菜品，無(wú)功無(wú)過，雖然沒什么驚艷之處，但味道做得地道，連陳瑜白這個(gè)川蜀人士也挑不出什么毛病。
“難怪沈江說你家這大廚川菜做得好，手藝果然不錯(cuò)，味道地道得很，許多川蜀本地的廚子都未必有這樣的火候。”
接著端上來(lái)的便是兩道東北菜——白扒猴頭和干鍋林蛙。
新鮮的猴頭菇是極為難得的山珍，連宮中吃的都是曬干再泡發(fā)起來(lái)的。
經(jīng)常跑山的人，也不敢保證自己什么時(shí)候能采到。
民間素來(lái)都有“山珍猴頭，海味魚翅”的說法。
(未完待續(xù))