又過(guò)了半個(gè)月，如意樓的樓上樓終于對(duì)外開(kāi)放了，并沒(méi)有對(duì)外大肆宣揚(yáng)，只在樓梯口的墻上掛了牌子，上面寫(xiě)著一句詩(shī)：誰(shuí)知江南無(wú)醉意，笑看春風(fēng)十里香。
大廳右偏廳掛的牌子是：民以食為天。大廳左偏廳掛的牌子是：玉碗湯餅繞銀絲。這兩塊牌子很好解釋?zhuān)粋�(gè)是籠統(tǒng)的吃食，一個(gè)是細(xì)指面食。所以二樓的牌子一掛出來(lái)，大家便猜和江南有關(guān)，難道樓上是吃江南菜？再仔細(xì)看，牌子上還有一行細(xì)字，寫(xiě)的是：二樓雅間尊請(qǐng)預(yù)定。
大家不明白了，怎么吃個(gè)飯還要預(yù)定呢？
樓梯口著著兩個(gè)長(zhǎng)相清秀，衣裳簇新的小伙計(jì)，堆著滿(mǎn)臉笑意，面對(duì)大家的不解，耐心解答，原來(lái)二樓雅間每日只設(shè)六桌，中午三桌，晚上三桌，限量供應(yīng)，所以需要提前預(yù)定。
有人覺(jué)得如意樓就喜歡搞這種噱頭來(lái)吸人眼球，可偏偏有人吃這套，都想看看樓上倒底是個(gè)什么光景，頭天剛開(kāi)張，中午加晚上的六桌全定沒(méi)了，后面來(lái)的，只能預(yù)定第二天的了。
預(yù)定樓上樓雅間的都是有錢(qián)人，畢竟定金就要一兩銀子，不是普通百姓消費(fèi)得起的。
上得樓來(lái)，雅間里彌漫著淡淡的香氣，窗子半開(kāi)，微風(fēng)浮動(dòng)，令人心曠神怡，小伙計(jì)送上溫?zé)岬呐磷硬潦郑龠f上一本畫(huà)冊(cè)子，不需要報(bào)菜名，冊(cè)子上畫(huà)有每一道菜肴，并注有詳細(xì)的說(shuō)明。
這對(duì)大伙來(lái)說(shuō)是個(gè)新鮮事，翻著冊(cè)子，看著那些菜肴，覺(jué)得哪一道都好，有些拿不定主意，這時(shí)侯伶牙俐齒的小伙計(jì)就要給出一點(diǎn)建議，方便客人做出選擇。
茶是上好的雨前云霧茶，被熱水一沖，在青瓷杯里上下翻滾，清香撲鼻，這樣的茶葉別說(shuō)貴，便是在京城也很稀少，有錢(qián)買(mǎi)不到，但在如意樓能喝到，自然茶水費(fèi)也收得不便宜。
牌子上寫(xiě)了江南二字，便是吃江南菜，史鶯鶯自小在江南長(zhǎng)大，家里又是開(kāi)酒樓的，對(duì)江南菜式熟得不能再熟。她在那段胡吃海喝的時(shí)間里，也嘗了別的酒樓的江南菜，但是不正宗，大概是為了迎合本地百姓的口味，已經(jīng)被改得面目全非了，史鶯鶯不準(zhǔn)備改良，她就做最地道最正宗的江南菜。
西湖醋魚(yú)，龍井蝦仁，杭菊燒雞，浪里白條，干炸響鈴，南三鮮，碧玉莼菜湯，叫化雞，東坡肉……每一道都朗朗上口，有名有出處，為了不走樣，有些能長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)氖巢囊捕嗍菑慕线\(yùn)過(guò)來(lái)的。
江南出名的有兩樣，一為美食，二為歌舞，多少達(dá)官貴人，文人墨客慕名千里迢迢下江南，就是想去吃江南美食，看江南歌舞，如今，不用再千里迢迢的勞苦奔波，史鶯鶯把這兩者結(jié)合起來(lái)，她要讓食客們不光飽口福，還有眼福。
起初客人們不知道，都沉浸在美食中，對(duì)菜肴贊不絕口，突聽(tīng)絲竹聲聲幽幽傳來(lái)，小伙計(jì)把遮在墻上的簾子慢慢卷起來(lái)，露出一個(gè)偌大的窗口，大家這才知道原來(lái)還別有洞天。
悠揚(yáng)的樂(lè)曲中，身穿羅衣的姑娘慢步輕移，細(xì)絹蒙面，眼角眉梢皆透著嫵媚，夏衫輕薄，勾勒出姣好的身姿，一首采蓮曲活潑歡快，姑娘們舞姿靈動(dòng)，舉手抬足皆帶著江南女子的秀麗和靈氣，看得食客們眼睛都直了。
吃飯聽(tīng)曲賞舞，并不算稀奇，稀奇的是將菜肴與歌舞結(jié)合得如此完美，仿佛身臨其境，帶給人非常愉悅的感覺(jué)。
一曲畢，姑娘們一個(gè)接一個(gè)退出了大家的視線(xiàn)，空曠的場(chǎng)地上只剩下琉璃燈照出來(lái)的一朵大蓮花，淡淡的紅映紅了四周的墻，讓人意猶未盡。
一頓飯吃出了別樣的情緒，客人們只嘆時(shí)間過(guò)得太快，下了樓，立刻去柜臺(tái)預(yù)定下次，一打聽(tīng)才知道，預(yù)約的客人已經(jīng)排到十日之后了，人就是這樣，越是緊俏越削尖了腦袋往里鉆，別說(shuō)十日后，便是一個(gè)月后也無(wú)妨，照定不誤。
就這樣，如意樓并沒(méi)有大肆宣傳，樓上樓的名氣已然傳了出去，這回面向的不是普通百姓，而是達(dá)官貴人，有錢(qián)人攀比之風(fēng)盛行，你去過(guò)了，我自然也不能落后，都跑到如意樓去預(yù)定，賬房先生收銀子都收得手軟。
樓下兩個(gè)偏廳收得多的是銅子，扔在錢(qián)匣子里雖然也能聽(tīng)著響，總沒(méi)有白花花的銀子看著舒坦，賬房秦先生自打進(jìn)了如意樓，還是頭一次數(shù)這么多銀子，拿四方托盤(pán)裝著，一盤(pán)一盤(pán)撂起來(lái)，收進(jìn)庫(kù)房，隔半個(gè)時(shí)辰就進(jìn)去數(shù)一遍，生怕有個(gè)短缺。
羅三翻著厚厚的預(yù)約冊(cè)子，喜上眉梢，那一個(gè)個(gè)的名字都是錢(qián)啊，只是他有些不解，問(wèn)史鶯鶯，“東家，咱們的雅間明明有五間，為何每次只開(kāi)三間？”
史鶯鶯道：“做生意不能急進(jìn)，得悠著來(lái)，物以稀為貴，越開(kāi)得少，越顯珍貴，客人們也越趨之若鶩，再有，開(kāi)門(mén)做生意，誠(chéng)信第一，客人預(yù)定了，天上下刀子都得給人家留，但這世上總有些得罪不起的主，備著兩間也是為了以防萬(wàn)一�！�
羅三佩服的道：“東家真是七竅玲瓏心，想得忒周到了。”
史鶯鶯嫣然一笑：“沒(méi)辦法，打小就跟著我爹做生意，事無(wú)巨細(xì)都得想，已經(jīng)習(xí)慣了�！�
自打如意樓的雅間開(kāi)始做生意，首當(dāng)其沖受影響的便是金汀閣，看慣了金汀閣的金碧輝煌，達(dá)官貴人們更偏愛(ài)如意樓的清新雅致，在東越，讀書(shū)方為上品，便是家中再有錢(qián)，也想捐個(gè)讀書(shū)人的功名添添光，生怕別人說(shuō)他們是滿(mǎn)身銅臭味的商賈。
金汀閣自詡為陽(yáng)春白雪，可如意樓的江南菜比他們更加陽(yáng)春白雪，非常符合附庸風(fēng)雅的貴人們的喜好，哪怕到金汀閣來(lái)吃飯，也是三句不離如意樓，喜歡拿兩者做比較。
說(shuō)者無(wú)心，聽(tīng)者有意，再加上這段時(shí)間確實(shí)生意差了一些，馮掌柜的眉頭擰成了疙瘩。
在臨安，還沒(méi)有哪個(gè)酒樓敢跟金汀閣叫板，一個(gè)外來(lái)戶(hù)竟然如此猖狂，不給他們一點(diǎn)顏色瞧瞧，真是不知道什么叫天高地厚！