羅三在心里嘀咕，不管說(shuō)什么話，總歸要結(jié)賬啊，不過(guò)他還是把同伴都叫了過(guò)來(lái)。
這時(shí)婦人從后頭出來(lái)，見(jiàn)伙計(jì)們都聚在一塊，低聲對(duì)身邊的小廝吩咐了一句，小廝揚(yáng)聲叫賬房，“先生，麻煩您也過(guò)來(lái)一趟�！�
賬房先生以為是要結(jié)賬，麻溜的就出來(lái)了，殷切看著婦人，等著她從荷包里掏銀子，結(jié)果婦人沖他們微微一笑，“諸位大概還不知道我是誰(shuí)，我姓史，是這如意樓的老板�！�
如意樓？城里還有叫如意樓么？眾人愣了一下才反應(yīng)過(guò)來(lái)，敢情是東家來(lái)了！
如意樓開(kāi)了一年，沒(méi)有人知道東家是誰(shuí)？據(jù)掌柜的說(shuō)東家在外地，所以托給他照料，不過(guò)生意做成這樣，袁掌柜的明顯不是開(kāi)酒樓的料，大伙私下里也開(kāi)玩笑，說(shuō)東家的心真大，明明所托非人，還這么沉得住氣。
既是東家來(lái)了，那還有什么，跑堂伙計(jì)最厲害的不就是嘴皮子么，趕緊耍起來(lái)。
“原來(lái)是東家回來(lái)了，我就說(shuō)么，大清早門口樹(shù)上就有喜鵲叫喚，果然是喜事臨門啊�！�
“東家好，東家年青漂亮不說(shuō)，難得的是這份從容大氣，一看就是干大事的�！�
“還有小姐也厲害，虎父無(wú)犬子啊，小小年紀(jì)已經(jīng)不容人小覷了。”
“往后東家領(lǐng)著咱們干，如意樓的生意定會(huì)一飛沖天�！�
“……”
史鶯鶯也不說(shuō)話，等他們把馬屁拍完，才開(kāi)口，“一飛沖天那是肯定的，不過(guò)你們大概看不到了，我家姑娘進(jìn)門，無(wú)人接待，還冷嘲熱諷，一為怠慢，二為欺客小。再有，店外的招牌上蒙了一層灰，桌子油膩，碗筷不潔，證明你們不勤快。沖這兩條，你們就不是合格的跑堂，麻煩賬房先生把他們的人工結(jié)一結(jié)，每人多發(fā)十五個(gè)大子，今兒個(gè)就走吧�！�
伙計(jì)們一聽(tīng)都懵了，先前小姑娘說(shuō)要解雇他們，大家只覺(jué)得好笑，沒(méi)想到是真的，個(gè)個(gè)都傻了眼，哭喪著臉，如今找個(gè)活干不容易，如玉樓的工錢高，又好混日子，別家伙計(jì)都羨慕他們活輕松，錢也不少拿，這么好的事怎么說(shuō)沒(méi)就沒(méi)了呢？
有伙計(jì)瞅著羅三，先前那小姑娘說(shuō)讓羅三當(dāng)掌柜，不知道這個(gè)當(dāng)不當(dāng)真？
剛這樣想，就聽(tīng)史鶯鶯對(duì)羅三說(shuō)，“你留下，我閨女說(shuō)你不欺客，不怠慢，做起事來(lái)也麻利……”
一旁的杜長(zhǎng)風(fēng)插了句嘴，“他是不錯(cuò)，這么多的人，就他敢來(lái)問(wèn)我要飯錢�！�
羅三紅著臉，囁囁的：“小的不知道是東家……”
“無(wú)妨，”史鶯鶯笑著說(shuō)，“甭管是誰(shuí)，吃飯要飯錢，這是天經(jīng)地義的事，不能因?yàn)樾睦锇l(fā)怵就不去要，你做得對(duì)，平素我們?cè)诘昀锍燥堃彩且涃~的，羅三，我閨女說(shuō)讓你當(dāng)掌柜，你就當(dāng)起來(lái)吧�！�
羅三心一跳，沒(méi)想到真讓他當(dāng)掌柜，他就是個(gè)本份的小伙計(jì)，哪能當(dāng)掌柜呢，忙擺手：“東家，不成不成，我當(dāng)不了�！�
“別看我閨女年紀(jì)小，她看人的眼光好著呢，她說(shuō)你能就能，不過(guò)，”史鶯鶯話頭一轉(zhuǎn)，“若是你當(dāng)不好，我自然會(huì)把你撤了，再讓你回來(lái)當(dāng)伙計(jì)，機(jī)會(huì)在你自己手里，當(dāng)掌柜還是伙計(jì)，自己在心里琢磨琢磨。”
人往高處走，水往低處流，有機(jī)會(huì)誰(shuí)都愿意往上走，羅三只是沒(méi)想到自己還有這運(yùn)氣，感覺(jué)太突然，有點(diǎn)不敢相信。
杜長(zhǎng)風(fēng)拍拍他的肩：“不想當(dāng)掌柜的伙計(jì)，不是好伙計(jì)！我覺(jué)得你能行。”
羅三被他拍得身子一矮，受驚若寵，既然大東家小東家都這么看得起他，那他就努力一把，不辜負(fù)他們的期望。
他舔了舔發(fā)干的嘴皮，“東家，我當(dāng)�！�
“大點(diǎn)聲，”史鶯鶯說(shuō)，“掌柜要有底氣。”
“是，東家！”羅三聲音提高了八度，莫名覺(jué)得自己信心滿滿。
史鶯鶯滿意了，“你幫著賬房先生給他們發(fā)遣散費(fèi)，還有廚房那幾個(gè)，我也一并解雇了，都交給你處理�！�
羅三，“……”怎么剛上任，就讓他干得罪人的事……
果然，到了柜臺(tái)那邊，被解雇的那些人心里不舒服，一腔怨氣沒(méi)處撒，全發(fā)泄在他身上。
“羅三，哥幾們平時(shí)對(duì)你不薄吧，怎么著，如今你高升了，就眼看著哥幾個(gè)喝西北風(fēng)？”
“平時(shí)看他焉不拉嘰的，沒(méi)想到全是裝的，小主子一進(jìn)來(lái)，他尾巴都藏不住了�！�
“誰(shuí)讓人家眼睛毒呢，讓他一襯，不就顯得咱們傻了么？”
“哼，瞧著吧，袁掌柜不行，他能行？這如意樓遲早得敗在他手上�！�
“就是，還好咱們趁早走了，不走遲早也得垮羅！”
羅三知道他們心里不痛快，也不回嘴，一起共事這么久，他們是什么人，他心里有數(shù)，礙著情面本想求求情，又怕他們懶散慣了，遲早是留不住的，他落得吃力不討好，不如現(xiàn)在走了干凈。
牢騷歸牢騷，多領(lǐng)十五個(gè)大子還是不錯(cuò)的，至少?zèng)]聽(tīng)說(shuō)別家解雇伙計(jì)有這么大方的。
史鶯鶯看他們一個(gè)個(gè)把錢裝進(jìn)口袋，笑著說(shuō)，“其實(shí)錢沒(méi)進(jìn)口袋，你們都是有機(jī)會(huì)的，大概沒(méi)有人真心想要留下來(lái)，不然求個(gè)情，表個(gè)態(tài)，也不是不能商量，可惜，你們只顧著發(fā)牢騷，冷嘲熱諷，把那點(diǎn)子希望給掐沒(méi)了，諸位，記住我的話吧，你們輕易放棄的不是活計(jì)，是一個(gè)機(jī)會(huì)。”
大家幡然醒悟，懊惱不已，原來(lái)史鶯鶯時(shí)時(shí)刻刻都在觀察他們，還真是給她說(shuō)中了，一聽(tīng)丟了活計(jì)，個(gè)個(gè)都惱火透了，哪里還想著去求情表態(tài)，恨不得站在門口罵大街，出了心里這口郁氣才好。
羅三則是心生佩服，一個(gè)女人家能說(shuō)出這樣一番話，他們東家果然是厲害的人。
不過(guò)等結(jié)完賬，他才覺(jué)得不對(duì)，問(wèn)史鶯鶯，“東家，您把廚子雜工伙計(jì)全開(kāi)了，店里沒(méi)人做事，還怎么開(kāi)張呀！”
史鶯鶯說(shuō)，“就現(xiàn)在店里這種情況，從廚子到伙計(jì)，沒(méi)一個(gè)頂事的，買賣越做越賠，不如索性關(guān)了，等我好好籌謀規(guī)劃一下再?gòu)堥_(kāi)�！�
羅三覺(jué)得她說(shuō)的也對(duì)，問(wèn)：“東家，那我該做些什么呢？”
“對(duì)京城熟嗎？”
“當(dāng)然熟，我是土生土長(zhǎng)的臨安人�！�
“那太好了，”史鶯鶯說(shuō)，“你不用做別的，打明兒個(gè)起，帶著我滿城里胡吃海喝去�！�
羅三：“……”