竹筍剝好先淖水再浸泡一小時(shí)，同時(shí)熬雞湯。少許雞肉稍帶點(diǎn)脂肪和鹽揉碎成糜，將浸泡好的筍剖開單側(cè)，將肉糜填進(jìn)筍節(jié)內(nèi)的空腔中再合上。華真行本想用豬肉餡，可惜這里沒有，而正經(jīng)做則是用毛栗粉和的面團(tuán)當(dāng)肉糜。
這樣的筍裝盤排好，盤子里再倒上一層竹雞湯，要恰好將筍淹沒，然后上籠蒸熟，蒸的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。
華真行沒有按原菜譜來，自由發(fā)揮了一下，這樣更省時(shí)間也省事。假如按照原菜譜，他從昨天晚上就要開始做了，而且這里還缺很多種食材，只能因地制宜。（注：欲立凌空節(jié)，原菜譜在我的另一本書《神游》中，這里就不占字?jǐn)?shù)了。）
做的過程中也不用總看著，竹筍淖好水泡上，雞湯還需要熬，華真行走出廚房稍歇一會(huì)兒，陪著柯夫子聊天。
柯孟朝隨口問了一句：“小華啊，我今天突然想吃這道菜，你是否覺得它太費(fèi)心思？”
華真行：“我倒沒覺得，只是把它做出來而已，想出這道菜的人才費(fèi)了心思呢�！�
柯孟朝：“是否值得？”
華真行咧嘴笑了：“當(dāng)然值得了，您老小時(shí)候就對(duì)我講過，何謂食不厭精。”
柯孟朝好氣又好笑道：“這話有語病，不是我小時(shí)候，而是你小時(shí)候！”
東國(guó)有句俗語叫“民以食為天”，此話的含義有很多層，所謂食也不單純是指吃的，指代保障生存和繁衍所需，所以華真行改造非索港的第一步必然是先建設(shè)農(nóng)墾區(qū)。
可是人活在世上僅僅是為了溫飽嗎？那樣與禽獸又有何區(qū)別。溫飽之后呢，難道天天就吃木薯面糊糊？哪怕有肉了，也只是白水煮煮沾點(diǎn)鹽？那么洛克開那么多家油潑面館又有何意義？
所謂“粗茶淡飯”，不僅是字面上的意思，它指的是一種修養(yǎng)，不縱欲靡費(fèi)，追求精神上更高的境界、更多的成就。
無論是楊老頭還是柯夫子，其實(shí)都不是靡費(fèi)之人，他們從小都跟華真行講過“儉”，雖然角度有所不同，至于墨尚同那種克勤克儉之人就更不必提了。
楊特紅一直崇尚儉、慈之道，可是他從小讓華真行拿菜譜當(dāng)漫畫書看，讓小華學(xué)會(huì)做各種好吃的，這又怎么解釋？有一次柯夫子看見小華在翻菜譜，便問了他這個(gè)問題。
華真行那時(shí)候才五、六歲呢，他能說出什么大道理，只能復(fù)述楊老頭告訴他的話，這叫敬天惜物。
民以食為天，可見食難得，難道不應(yīng)該把它做得更好吃嗎？要用更敬重的態(tài)度對(duì)待這些食物，否則就是跟老天爺做對(duì)！
他把柯夫子給逗樂了，柯夫子又問他，知不知道所謂文明，不僅有高度，而且也有厚度？這就完全是現(xiàn)代話語體系了，他老人家也不總是講古文。
所謂文明的高度還好理解一些，但是厚度為何，卻很難對(duì)一個(gè)那么小的孩子解釋清楚�？路蜃右簿褪莵砹伺d致閑聊，告訴華真行其中一個(gè)重要的參照系，就是他當(dāng)時(shí)正在看的菜譜。
怎么看一個(gè)文明的積累，很多就隱藏在世俗的生活里，在既定的文明高度下，其積淀的厚度比如說繁榮程度也是不一樣的，很多方面都體現(xiàn)在人們?cè)鯓由睢?br />
在文明蒙昧?xí)r期，什么東西能吃、怎么吃，甚至是一個(gè)部族的生存與發(fā)展之秘，相當(dāng)于現(xiàn)代社會(huì)的先進(jìn)核心技術(shù)了。
能在自然界找到或培育出多少種材料，并做出怎樣的食物，就是其中一個(gè)很重要的因素。這個(gè)問題并不一定與表面的貧富有關(guān)，比如腌辣白菜只是平民佐食之物，有那么個(gè)德薄器淺之國(guó)學(xué)會(huì)了并以為傳統(tǒng)，便把它當(dāng)成國(guó)民魁寶，雖很好笑，但也反映了這個(gè)道理。
一塊蘿卜、一顆白菜、幾條黃瓜，都能做出各種花樣來，這已不僅僅是口腹之欲，更代表了生活中的志趣與精神，它不是某個(gè)人的，體現(xiàn)在文明傳承中。
再說今天做的這道菜，極有華真行特色，其實(shí)并不靡費(fèi)，那筍、那竹雞都是物盡其用，盡量做到對(duì)它們更尊重，自己也能更享受。
假如只是隨便糊弄一下，既難吃又浪費(fèi)，暴殄天物、粗鄙無狀，那絕非楊特紅之儉，更非柯孟朝之儉。
這與奢靡是有區(qū)別的，其區(qū)別就是并非窮奢物欲而忘其精神。“何不食肉糜”那樣的笑話是不解民生，而這種精神恰恰就在于民生之樂。
對(duì)食材的處理上和選用上也能體現(xiàn)這種精神，比如各種動(dòng)物的內(nèi)臟和各種邊角料，東國(guó)俗稱下水，在世界很多地方都是加工不好的，很多都浪費(fèi)了不吃也不知道該怎么吃。
而在東國(guó)，能做出各種花樣美味來，還有不同菜系的特色。比如其中有山城火鍋者，最初是碼頭河工、力工御寒、祛濕、開胃之小食，如今已成蔚然風(fēng)系，億人同美之。
這些真的很費(fèi)工夫嗎，那倒未必，其實(shí)費(fèi)的是前人的心思，這須對(duì)萬事萬物的觀察與實(shí)踐。這些僅僅是為了溫飽嗎，僅僅是反映了物欲嗎，當(dāng)然不是！
所謂食不厭精，其意大抵如此，再多說的話，就不是那時(shí)的小華能聽懂的了。
今天坐在屋里閑聊，柯孟朝居然又聊到了這個(gè)話題。華真行已經(jīng)長(zhǎng)大了許多、道理也明白了更多，像大人似的感慨道：“食不厭精，技亦求精！在這方面，您和楊總的看法倒是很一致�！�
話剛出口，華真行就有點(diǎn)后悔了，因?yàn)樗埠芰私饪路蜃�，只要談到楊老頭和墨大爺?shù)挠^點(diǎn)，柯夫子總是忍不住要杠上一杠，果然就聽他老人家搖頭道：“似是而非，你還是未得精髓之味，我與老楊之間，其實(shí)差別大了！”