“等會兒我就讓我們家老大，將豬崽送你家去，對外可別說是從咱們隊里買的，你說了我也不會承認�！�
江平安笑呵呵點頭道：“放心吧叔，這事兒我擰得清，不用你叮囑，我也會小心的。”
這都是計劃外的東西，江平安也不是買一次兩次了，早就輕車熟路。
回到家里，江平安將自行車停好，剛洗了把臉，梁老三家的老大就挑了兩只豬籠過來了。
每只豬籠裝著兩頭小黑豬崽，萎靡不振的樣子，看來是餓著了。
想想也是，現(xiàn)在人都斷糧了，更別說豬了。
估計也是隊里養(yǎng)不下去了，才想著賣掉。
當然了，賣給江平安，肯定比賣到食品站要賺得多。
這也是為什么梁老三愿意找他的原因。
江平安先將豬崽都提到柴房關著。
等梁老三家的老大走了后，就收到了空間里去。
“以后就有豬肉吃了！”
江平安樂不可支，想著有豬肉吃，嘴里直流口水。
而且這年頭的黑豬的肉質好、色澤鮮紅、細嫩多汁、大理石紋較明顯、脂肪品質好、色白有光澤、晶瑩剔透，非常的好吃，可不是后世的白皮洋豬。
唯有一點，這種豬長得很慢，但對于江平安來說，這都不是事兒。
看著空間里的幾頭豬崽，正在吃青菜和麩皮。
江平安點了其中一只看看，上面顯示再過十二個小時，就能長到一百斤。
除此之外，還有閹割，屠宰，繁殖等諸多選項。
江平安并不急著吃肉，所以便先設定為繁殖。
打算等空間里的豬，數(shù)量多些后，再屠宰吃肉。
反正都這么久沒吃過肉了，也不急這一兩天時間。
將幾只豬崽依次設定好后，江平安關掉界面，回廚房將手洗凈。
聞了聞，沒有豬屎味兒后，便開始發(fā)面做饅頭。
江平安做的是老面饅頭。
這種饅頭味道純正，又大又白，松軟可口，面香味濃，營養(yǎng)豐富，味道可口。
在做老面饅頭之前，需要先制作老面發(fā)酵種。
也就是我們經常用的“老肥”也可以稱作“面肥”。
它是發(fā)酵面粉時所用的面引子。
老面酵種的制作方法是，面粉和水，采用1：1的比例，和制成稀面，也就是軟一點的面。
然后將之揉成一個軟面團。
揉制均勻以后，放在盆中密封，再將面盆放在一個溫度相對高一點的地方，擱置四十八小時。
面團經過四十八小時的擱置后，會產生酸味。
面團的內部也有了蜂窩形狀，這就說明水面團已經產生了酸菌。
如乳酸菌，丁酸菌和醋酸菌。
用這塊產生了酸菌的面團，再加入面粉和適量的清水，就可以進行面粉的發(fā)酵制作了。
第十三章 初聞梁拉娣
老面饅頭，想要味道好，重在充分發(fā)酵。
現(xiàn)在溫度低，想要發(fā)酵好面團，江平安也只能借助空間。
空間中的加工坊，雖不能做深度加工，但這簡單的發(fā)酵程序還是可以的。
不光是發(fā)酵老面，今后想要釀酒、釀造醬油和醋、制作豆瓣醬等需要發(fā)酵時，也都可以在加工坊中制作。
將面團放進加工坊中發(fā)酵后，江平安連忙生火，又將開水燒上。
家里有三個大蒸籠，也都清洗干凈，準備隨時取用。
忙碌了將近一個小時，江平安用掉了十斤面粉，蒸了150個又大又白的饅頭。
麥香撲鼻，剛好江平安沒吃午飯，就撿著剛出鍋的饅頭，一口氣吃了六個。
“舒坦！”吃飽后，江平安長長的吐了口氣。
至于其他的饅頭，則全部放到了空間背包里。
想要食用時，可以隨時取出來。
休息了一會兒后，江平安接著忙碌。
余下還有十五斤面粉，他取了十斤出來，留下五斤備著。
又在空間里拿了些白菜和韭菜出來，用豬油炒成餡，做成包子和餃子。
包子就白菜餡，做了五十個。
餃子有兩種餡，各做了一兩百個。
餃子煮好后，他用了兩只大木桶盛裝起來，連同包子，分別放到空間背包中。
雖然很累，但江平安卻感覺十分充實。
從今往后，他就不再缺吃的了。
等過上幾天，空間里的小雞和肥豬成群，日子就更好過了。
就算短時內找不到牛羊，江平安也不會著急沒肉吃，以后可以慢慢尋找，只要有豬肉吃就行了。
時間不經意間流逝，眨眼就到了傍晚。
外面天色漸暗，江平安吃了幾個包子充當晚飯后，剛將廚房衛(wèi)生打掃干凈，就聽到有腳步聲傳來。
“是秦京茹來了�！苯桨舶档�。
他對秦京茹的腳步聲，格外熟悉，走路一蹦一跳的，顯得非常歡快。
他也沒有出去迎接，不緊不慢的打了盆熱水，坐下泡腳，靜等秦京茹上門。
不一會兒，秦京茹就來了。
她還是穿的昨天那身粉紅色棉襖，小臉兒被凍的紅撲撲的，脖子上系著圍巾，顯得有些可愛。
“平安哥在泡腳�。俊鼻鼐┤氵M了廚房后，含笑著打招呼。
江平安笑著點點頭，指了指旁邊的椅子：“快坐，凍著了吧？”