白樺原本也只是擔(dān)心孫氏有沒有遇到危險(xiǎn)，得知受孫氏傷只是意外以后，也沒有繼續(xù)往下深究的興趣。這深宅大院的愛恨情仇，又哪里是她一個(gè)廚子能夠參透的。倒不如把精力花在孫瑞身上，認(rèn)真服務(wù)小飯桌的第一個(gè)食客，讓在主子面前盡忠的孫氏沒有后顧之憂。
送別孫氏母子后，一直躲在后廚偷聽的華氏夫婦便走了出來。
原來，華氏夫婦自知口拙，生怕在客人面前說錯(cuò)了話，反倒攪黃了生意。因此，今日特意沒在孫氏母子面前露面，但又實(shí)在控制不住好奇心，只能躲在后廚偷聽他們的對話。
偏偏這墻體又是個(gè)隔音好的，夫婦倆聽了半晌，愣是沒聽出個(gè)所以然來。
因此孫氏母子一走，華嬸便湊到白樺身邊問道：“怎么樣，成了沒有？”
白樺當(dāng)然知道華嬸問的是什么，畢竟他們?nèi)齻�(gè)現(xiàn)在算得上是生意合伙人的關(guān)系。他們誰都希望這次創(chuàng)業(yè)能夠順?biāo)烊缫�，不用重新再回到從前那種漂泊不定的生活。
見白樺不吭聲，華嬸的心涼了半截，生怕這次失敗打擊白樺的積極性，便安慰道：“沒關(guān)系，一個(gè)不成還有下一個(gè)，你這個(gè)開小飯桌的想法，我和你叔都覺得沒問題。”
華叔嘴笨，不會安慰，只能附和性地點(diǎn)點(diǎn)頭，又拍了拍白樺的肩膀，以示安慰。
被華叔這么一拍，白樺這才從怔忡中回過神來。
“華叔華嬸，你們想什么呢。這樁生意不僅談成了，孫嬸還一口氣預(yù)定了一個(gè)月呢。”白樺笑道：“我剛剛呀，是在想咱們晚上吃點(diǎn)什么來慶祝一下�！�
相比于生意的成敗與否，華叔華嬸更關(guān)心白樺有沒有受到打擊，在心理上把白樺放在了第一位。想明白這個(gè)緣由，白樺的心里涌起來陣陣暖意。
白樺心想，不如就做一道熱辣可口的美食，既應(yīng)景又美味。
白樺詢問華叔華嬸對飯菜有沒有忌口，雖然相處了這么些時(shí)日，他們對于彼此的生活習(xí)性已經(jīng)了解得差不多了。但白樺打算要做的這道美食，實(shí)在是過于重量級，還是得跟他們事先確認(rèn)一下才敢開工。
“華叔華嬸，你倆能吃辣不？”“那當(dāng)然能，我和你叔就好這一口。”
“華叔華嬸，你們介意臭不？”“那當(dāng)然……哎，怎么還是臭的？”
華叔華嬸還停留在小飯桌有了生意的喜悅里，都被白樺的第二個(gè)問題問得有些懵。他們活了這大半輩子，對于“臭菜”的認(rèn)知還停留于壞了、不能吃了的飯菜，這變了質(zhì)的食物，又怎么會好吃呢？
但看白樺一臉自信的模樣，又不好掃了白樺的興致，華嬸便道：“你且做吧，我和你叔不是挑嘴的人�！�
實(shí)在咽不下去，我們就吃點(diǎn)別的墊墊肚子。
華嬸的后半句話沒有說出口，白樺卻將兩人不信任的眼神里看得真切。白樺自知口說無憑，等兩人真正嘗過了，便會知道，這世間有些食物，雖然聞著臭，卻吃著香。
白樺從后廚里打開一個(gè)壇子，誰知剛一掀開蓋子，壇子里面的酸臭味便溢了出來，直嗆得華叔華嬸捂著鼻子咳嗽。
“丫頭，我們實(shí)在是受不了這個(gè)味道，我和你嬸將就吃點(diǎn)剩飯剩菜，你樂意做點(diǎn)啥自己吃就行�！比A叔想了想，又補(bǔ)充道：“你也小心點(diǎn)，別給自己吃出個(gè)好歹來�！�
華叔和華嬸一起逃也似得跑到了小飯桌的外面，頓時(shí)感覺空氣都變得清新了，大口呼吸著郊外的
新鮮空氣。二人互相看著彼此的狼狽模樣，都忍不住笑出了聲。
白樺見狀，也沒強(qiáng)留。
即便在現(xiàn)代，酸筍的評價(jià)也是兩極化的。
有的人無論如何也接受不了酸筍的味道，也有的人覺得酸筍是不可多得的人間美味。白樺就是后者，一名酸筍的狂熱愛好者。
為了做出美味的酸筍，白樺提前好幾天便挖來新鮮的春筍，削皮切塊，汆湯燙熟，去除鮮筍的澀味后，加鹽巴和白酒至沒過鮮筍，放入壇子中密封數(shù)日，待腌透入味后才能開壇。
就連白樺自己，也是被這開蓋時(shí)的酸臭熏得緊皺眉頭。不過也沒辦法，誰讓酸筍好吃呢，白樺拿出身為廚子的專業(yè)素養(yǎng)，開始烹飪自己口中那道雖臭但香的美食——酸筍螺螄粉。
胤朝的市集買不到正宗的螺螄，白樺只能用田螺【注2】作為平替。兩種螺肉雖然在口感上有所差異，但絲毫不影響螺螄粉本身的美味。
白樺用豬骨做底，加入少許田螺肉，在鍋里燉上了高湯。
這邊燉著湯，另一邊白樺又將洗凈切好的腐竹下鍋油炸至酥香，撈出后備用。趁著油熱，再下入雞蛋炸至金黃，同樣是撈出后備用。
向鍋中加入蒜米、姜片爆香，放入田螺肉爆炒至入味，與茱萸辣醬一起，加入之前燉煮的高湯之中，讓清淡的高湯瞬間變得紅潤油亮，辣味十足。
白樺煮好了米粉，撈出后淋上兩勺螺螄高湯，加入事先準(zhǔn)備好的酸豆角、花生米和木耳絲，再加入金燦燦的炸蛋和酥脆的腐竹，最后加上一勺靈魂酸筍，一碗古代版酸筍螺螄粉，便大功告成。