“顧二，你是想做什么特別的醬料？”
“啊，想做一些，就是，跟橘子一樣，能?運到北地去，賣得上高價的東西。”
“那你慢慢想，我不會�！绷侄├^續(xù)逗貓，顧冉坐到廊下，腦子里否定了一個又一個方?案。
醬料是運到北地去賣的，那自然得必須是在南邊才盛產，獨特的才好，譬如荔枝橘子等果子才能?夠被許三?看上，像青梅醬跟桂花醬就不行了。
因?為青梅跟桂花尋常可?見，不管南邊北地，許多?人家都會拿來做醬料，普遍，且做得滋味上好的人家比比皆是，自然在行商眼里就沒?有價值。
另外，考慮到從南邊運到北地需要用到的時間，這醬料也必須是可?以長時間儲存起來而不會輕易變質的，否則經過長途跋涉，原本美味的醬料運到北地后變酸變餿，也不會在行商進購的單子上。
便是因?為這樣，所以顧冉想了許久，將用當?shù)厥巢目?以做出來的特色醬料一一列出來，又一一刪除掉。
豆醬蒜頭醬是不消說的，原料豆子蒜頭隨處可?見，北地自產自銷便有許多?。
蝦醬紅糟醬雖說是夠獨特了，可?是，考慮到北地百姓的口味跟南邊的百姓口味非常不一致，估計接受不了這類風味過于特別的醬料，潛力?不足，或會賣不出去，也只能?夠pass。
得找一種像花生醬那般，最好南地北地的百姓都能?輕易接受的醬料。
“不過，顧二，我知道有種醬料，肯定北地是沒?有的�！�
“什么醬？”
“就是，那種，用河里的小蟹做的那種蟹醬？”林二嫂一時想不起來，“就是黑黑的，一般漁家才會做的那種醬？”
“你說的是不是……蟛蜞醬？”
“棚什么？”
蟛蜞醬，如果說，蝦醬紅糟醬風味過頭了，接受度不夠廣泛，那蟛蜞醬完全可?以算得上是一種黑色料理了，因?為就是當?shù)厝�，也有許多?不喜歡吃蟛蜞醬的。
蟛蜞醬是用一種叫蟛蜞的小蟹做的海鮮醬。
這種小蟹在淡水里生活，渾身黑黑的，而且沒?多?少肉，不知道一開始是誰開始做的，將蟛蜞一只只洗干凈后，用缽裝好，接著用海鹽白酒混合著浸泡軟了小蟹的外殼后，就將缽里的小蟹們慢慢搗弄成泥蓉，而后放入適量的白糖，姜末跟酒糟等配料，攪拌均勻，就成為了紅紅的蟛蜞醬。
蟛蜞醬跟蝦醬一般，味道咸香，香氣濃郁，若不考慮北地百姓胃口問題，確實?不失為一種特別的醬料。
但問題一，蟛蜞醬味道過于獨特，運到北地去，有銷售前景嗎？
問題二，她上哪兒去找那么多?做醬料的蟛蜞？
林二嫂聽了顧冉的靈魂發(fā)問，聳聳肩膀，“那，你只要說服那個大主顧買下你的蟛蜞醬就可?以了嘛，賣不賣得出去，都運到北地了，當然由他們去操心吶，至于說去哪兒找蟛蜞？去河邊找找，或者?問那些漁家買不就得了？”
說得，似乎，有點道理？
但她也是只聽說過這種蟛蜞醬，卻沒?有親手做過，初世時雖然聽聞過賣蟛蜞醬的商家講過這醬料是怎么做出來的，也就是個大概，所以，就是想給許三?推銷這蟛蜞醬，到底也得自己先試過。
于是顧冉打算去東林鄉(xiāng)大集上擺攤賣漁獲的人家那里看看，有沒?有蟛蜞賣？
順便進購一些食材囤起來。
就在顧冉掩門上鎖，從廳堂后門出來，趕著驢車經過自己屋后那片田地時，又勒了一把韁繩，將驢車給停了下來。
做什么蟛蜞醬？
這里不是還有一種原料可?以做更寶貝的一種醬料嗎？
第78章
停下驢車的顧冉, 視線落到了那片長勢旺盛的蔞葉上面。
片片向陽的葉子翠色濃郁，中間?豎起的半圓柱形的果穗，顆顆小巧的漿果凝結得嚴嚴實實的。
蔞葉，胡椒科的草植, 味甘, 辛辣。
因為?她并不怎么嗜辣, 況且想要吃辣, 直接去醬料行買些辣子便可以了，平時也吃得少，所?以很少拈這蔞葉來做配料。
平時做菜, 也只是偶爾摘了蔞葉來做除腥提香, 便當做是姜片來用。
但顧冉知曉, 第一世的傳聞中，古代曾經?有一種獨特的醬料，便是用蔞葉做的，就叫蒟醬。
據說, 南邊的蒟醬運到北地賣, 一罐就可以賣上五百兩銀子。
簡直奇貨可居。
不過顧冉也明白?原因。
因為?在現(xiàn)?如今的大盛朝，胡椒還是當做香料用的稀罕物，價比黃金。
同為?胡椒科的蔞葉, 或許本來也能與?胡椒競一番身價，但因為?這個時候沒多少人曉得，自然也罕見。
這么賺錢銀的醬料, 顧冉怎能不眼熱？
當即她就打道回府, 對著地上攀爬得一片墻的蔞葉琢磨起來, 隨手就摘了一片嫩嫩的葉子擦了擦，放到嘴里嚼了起來, 腦子里則在想要怎么將這寶貝的蔞葉做成醬料。
顧冉從原主?的記憶里知曉，如今在大盛朝，辣椒還沒有廣泛種植起來，做辣子的也大多數(shù)用的是茱萸，因此她曾經?設想，這蒟醬這般珍貴，除了身價外，怕也就是貴在一個辣字。
但，蒟醬是從南邊傳到北地去的，南邊普遍并不嗜辣，所?以，顧冉又以為?，這蒟醬，怕便是辣，亦非單獨一個辣字可以說清的。
過辣，南邊百姓吃不慣，不辣，北邊百姓卻?不喜。
所?以蒟醬或許是微辣的一種佐料。
而她嘴里嚼著的蔞葉味道也卻?是如此。
辣中還帶了絲甜味，倒是有點像味道極淡的甜辣醬。
甜辣醬。
顧冉眼睛一亮。
沒錯，做蒟醬，做成甜中帶辣，辣中微甜的味道就可以了。
至于?偏甜或偏辣，制作?醬料的時候，自己注意多加一些或甜或辣的配料平衡就可以了，大不了做兩種味道，給許三試試，看他是偏好買哪一種不就得了？
顧冉搓搓手，迫不及待地想將眼前這一大片蔞葉連同漿果一把給薅下來，而后趕緊嘗試自己構想中的醬料制作?。
這一沉迷，顧冉就天天圍著伙房跟屋后的田地打轉去了，等到了月中，她總算調制出了兩種辣度不一的蒟醬，與?采摘到的紅菇一起，帶去了給許三——許家?的管事。
這一次賣與?許三的紅菇不多，因為?現(xiàn)?在她不缺錢銀，自然是多留著紅菇這般滋養(yǎng)的好物自己吃的，所?以也就賺了二十兩銀子。
那管事還頗有微詞，而后顧冉就笑瞇瞇地給管事奉上了那兩小罐蒟醬。
真的是兩小罐，僅僅三四兩的份量。
蒟醬的貴，一是獨特，二應當是罕見。
若是尋�？梢�，隨隨便便都份量多的醬料，那當然賣不出傳聞中的那般高價了。
再說，若蒟醬當真如傳聞中賣得那般高價的話，估計便只有極權貴極富有的世家?才能享有的奢侈物件兒。
所?以顧冉甭管做了多少蒟醬出來，她就是不能夠大批量拿出來，不然怎么能襯托蒟醬罕見少有身價高呢？
故而她還專門去買了這種小罐，也就是姑娘家?裝胭脂水粉大小的瓷罐，外表跟她裝著果醬放進工作?間?的罐子壇子一般，空白?無花色，就等著收到看著平平無奇，實際令人驚艷的效果。
“這是我特意給你家?郎君搜羅來的醬料，極其稀罕，極其精貴，你可得千萬要將這兩罐子蒟醬送到你家?郎君手上。”臨走前，顧冉給許管事千叮萬囑。
這可關系到自己能不能賺大錢的事，多小心提醒都不為?過。
“放心，顧二娘，這醬，我親自送到郎君手上�！�
許管事是自從許三流放就一直跟在他身邊的，顧冉幾次跟許三做營生，他亦就在一旁跟著，知道顧冉跟許三做的都是值錢的買賣。
不說別的，單看她送來的紅菇份上，也得跟許三稟明這事，指不定就是又一件大買賣。
果然，許三跟許老爺——許老爺還沒走，就等著大商船裝滿貨后，月底啟程再回京城。
許家?父子倆嘗過蒟醬后，許三當即就親自來夏溪村找顧二娘了。
顧冉一看許三帶著管事跟奴婢找上門，就知道這門營生穩(wěn)了。
“顧二娘啊顧二娘，我許三也就以為?你上林子去采山物了得，可沒想到，你手上竟然還有如此味道絕佳的醬料！”許三也不含糊，一見面?，坐在小厝天井的小幾旁，開門見山了，“是你尋了當?shù)啬膽羧思?做的？有多少，我都要了。”
“這許三你就猜錯了，這蒟醬啊，是我做的。”
“你做的？”許三郎一怔，看顧二娘不似作?誑，但依舊半信半疑，“你竟也會做醬料？”
“當然，流放到建州來，什么都得自己親力親為?了，平時下伙房多了，自然也對醬料這事略知一二了，更何況……”顧冉笑瞇瞇地給許三郎奉茶：“許三知曉我是什么來歷吧？”
許三郎正要拈過茶盞喝呢，聽了顧冉這話，不免又抬頭?看了她一眼。
怎會不知曉？
被侯府養(yǎng)在閨中的假千金，曾經?秦相府的四太太，還是流放途中惹不住的狠角色，如今，還是膽敢只身闖瘴氣林的獵戶。
“好歹曾經?也是當世家?貴女給捧在手里養(yǎng)過的，那侯府里什么稀罕玩意兒都見得多，自然，知的東西?也就比尋常人家?的娘子多一些�！鳖櫲浇o許三郎慢慢解釋，“這蒟醬，但凡知道方子，也不難做，前兒是因為?我不在南邊，也不屑做這些庖廚之事，如今生活在此地，恰見著能做蒟醬的食材，自然地，也就能做出來了�！�
“你是，在侯府見過這醬料的秘方？”許三吃驚。
顧冉面?不改色地點點頭?，“這叫蒟醬，既許三你嘗過這味道了，若運到北地去賣，能不能銷出去，怕也心里有數(shù)了？”
許三不語，心里卻?快速合計開來。
也就是說，這顧二娘做出的蒟醬，該是權貴人家?知曉的稀罕玩意，那價錢定是不低的，而且那味道，辣比茱萸少一分，甜比茱萸多兩分，且辣過之后，回味無窮，也不知是拿何種食材才能做出這種味道，莫非，亦如紅菇一般，是深入瘴氣林后尋到的山物？
“你有多少？”
“蒟醬的食材難得，那做的法子也極講技巧，我花費了不少香料跟精力，也就只做了十壇子出來。”
說著，顧冉將一壇子蒟醬捧了出來。
一瞧見那同樣平平無奇一片素白?的壇子，許三眼神便亮了。
那壇子也不大，也就一個拳頭?大小。
“如何，許三郎愿意開價多少？”
“那顧二娘又以為?這一壇蒟醬價值幾何？”
顧冉當然不能獅子大開口，直接就說要一壇子賣五百兩。
五百兩的開價，可是行商運到北地后的叫價，更別說這價錢該是哄抬后的身價，她如今在蒟醬出產地兒，再如何高價賣，也賣不到多高，折個中吧！
“五十兩如何？”
“攏共五十兩�！痹S三一錘定音。
“不，一壇子五十兩�！�
許三怔住了，旁邊陪坐的管事跟奴婢都瞪大了眼睛。
啥醬料這么矜貴？