油要多,一定要不停的翻炒,以免糊掉。
那個年代沒有什么豆醬之類的輔佐料,在現(xiàn)代的時候,加點豆醬,味道更好。
作料出香味之后,鍋里加少許水,然后加適量的鹽,醬油,醋,白糖。水燒開后,將小龍蝦倒入鍋中再進(jìn)行爆炒。
小龍蝦炒到變了色,再加一次鹽和醬油上色;那時候沒有料酒,她就少加了幾滴白酒,去腥味。然后再加水,漫過鍋里的小龍蝦,最后加入切段的黃瓜,和拍扁的青椒。
青椒不要切,直接摘去尾部,用菜刀用力拍一下就行了。
槐花和店小伙都在廚房門口看的目瞪口呆。這一舉一動,簡直比他們家廚師還麻溜。
小龍蝦燒著的時候,儲六月也沒有停下來?吹交@子里都是大蒜頭,她就拿了幾頭掰開,放在刀板上拍碎,然后剝?nèi)テぁ?br />
“嬸,沒事的話,幫我搭個手,剝點大蒜。”
“哦,好嘞!被被ɑ亓松瘢瑧(yīng)了一聲,胳膊肘連忙抵了抵看店的伙計,“還不快去幫忙!
小伙子這才回過神來,“哦哦哦。”
“六月,你是不是學(xué)過廚師的手藝。俊被被ㄒ贿厔兇笏,一邊問她。
“沒學(xué)過……就是以前在家的時候經(jīng)常做。”儲六月原本想說沒學(xué)過的,但是沒學(xué)過又怎么會做這些菜?所以中途就改了口。
“我看你做的比我家大剛子(廚師)做的還麻利!
儲六月笑笑,沒說話。
“對了,這小龍蝦怎么還有啊?”槐花一轉(zhuǎn)眼,就看到桶里的小龍蝦還剩了些。
“我給你再做個別的口味!彼蛩阕鰝蒜蓉口味的。
“喲,你可真行啊,小龍蝦還能做出多種口味?”槐花更加驚奇了。這小龍蝦再怎么做,不就是那個味么?!
“做出來嬸就知道了!眱α陆裉旎舜蟀褧r間,也不是勸為了能把茶葉蛋生意做成,主要是,她還有別的打算。
儲六月用蒜臼子搗了很多蒜蓉。
另一口鍋一起用起來。蒜蓉小龍蝦不用那么多作料,主要靠的就是蒜。蔥白和生姜也用得上。
蒜蓉用油熬好,盛出來放碗里。再熱鍋,加油,爆香蒜蓉和蔥白,姜。然后倒入小龍蝦,將小龍蝦炒到半成熟,注水燒開,最后將之前熬好的蒜蓉倒進(jìn)鍋里,在小火燒開。
因為蒜蓉小龍蝦比較少,所以比另一鍋小龍蝦更快就出鍋了。
“哇~好香啊!钡昀锏男』镒又蓖炭谒,雙眼直勾勾盯著剛出鍋的小龍蝦。
槐花老板娘也是咽了咽口水,“六月,這就好啦?”
“好了,你們嘗嘗看,這叫蒜蓉小龍蝦,馬上出鍋的是十三香小龍蝦。”儲六月說完,轉(zhuǎn)身就去揭開另一個鍋。鍋蓋揭開,一股香味撲鼻而來。那味道,連她自己都咽了咽口水。
好久沒吃到這么好吃的美味了。
這么一大鍋,換坐在二十一世紀(jì),起碼得上千塊。
“嬸,有大一點的碗沒?或者盆也可以!边@么多,只怕是很難找到這么大的碗。
“這么大的碗沒有,不過盆倒是有。”槐花這邊已經(jīng)下手了。
“那就盆也行!
“快去找倆干凈的鐵盆過來!被被ㄊ掷锬弥↓埼r,指揮正要抓龍蝦的小伙子。
小伙子手已經(jīng)要抓到小龍蝦了,心不甘情不愿的縮了回去。一邊找盆了,眼睛還朝小龍蝦飄過來。
盆找來了,儲六月將小龍蝦盛出來,裝在兩個盆里。
另一邊,槐花和小伙子,包括剛才幫儲六月燒火的廚師大剛子,三個人圍在一起正瘋狂的剝小龍蝦。一個個吃的滿手滿嘴都是汁。
儲六月回過神來,看傻了眼。
那是為了吸引顧客的,怎么就……
“嬸,味道怎么樣?”儲六月過走來問。她怕遲點過來,就被他們干光了。
“……”槐花一愣,抬起頭來,滿臉的尬笑,“六月啊,你這個燒的太好吃了,嬸長這么大都沒吃過這么好吃的龍蝦!
“對對,我也沒吃過!钡昀锏男』锪磷痈辖恿艘痪。
“我也沒吃過。”就連身為廚師的大剛子都應(yīng)聲了。
儲六月笑,“你們吃點這個口味的吧。蒜蓉的少,留著點給客人!
“哦,對對對,別吃了,都別吃了。”槐花連忙把剩下的蒜蓉小龍蝦給端起來。這么好吃的東西,客人肯定會吃上癮的。
……
很快的,門口擺了兩條高的長條凳,上面放了一塊木板,槐花就把兩盆熱騰騰的小龍蝦擺上去。
小龍蝦熱的更香,但是涼了也照樣不影響口味。
槐花讓店小伙(亮子)在門口吆喝。
“走過路過不要錯過啦,本店今天推出大廚作品,十三香小龍蝦和蒜蓉小龍蝦,味道讓人絕對讓你吃了還想吃,歡迎來品嘗!
儲六月洗了手出來,聽到亮子的吆喝,笑了笑。
“六月,你不是說做兩道菜嘛,這還差一道呢!被被▼鹱右娝褔鼓昧讼聛恚B忙走過來問她。
“嬸,今天我不能耽擱了,我那邊還有很多茶葉蛋要賣呢。這都要晌午了,再耽誤我就要回不去了!眱α驴戳搜弁饷妫@太陽都快到正南。
“這樣,你帶了多少茶葉蛋?我全包了!被被▏L過她做的小龍蝦之后,一點都不再懷疑她的茶葉蛋,味道肯定好。
回頭大不了請幾個有頭有臉的人嘗嘗,把招牌打出去。以后可以經(jīng)常從她那里買茶葉蛋來賣。
“我這里只帶了十幾個茶葉蛋,加上幾個鹵蛋也就二十來個,不過我那邊還有很多。”這明顯是多推銷一點呀。
槐花想了一下,也不敢買太多,“你這茶葉蛋和鹵蛋放兩天不會壞掉吧?”如果能放兩天,倒是可以考慮多買點。
“放在陰涼,通風(fēng)的地方,放個三五天都不會壞掉!
“那行,你給我拿二十個茶葉蛋,十個鹵蛋,我今天就不信沒生意。”槐花準(zhǔn)備今天用小龍蝦和茶葉蛋加鹵蛋來引起客人。
“謝謝嬸子支持;仡^我給你多打點鹵汁,你讓大剛子炒菜的時候加一點進(jìn)去,回頭菜的味道都不一樣。”
“好好,我讓亮子跟你去拿!
“嗯!